Zašto je etiopska kava tako dobra?

Izvanredan krajolik, fascinantna povijest, ukusna hrana! Ali što Etiopiju čini zaista jedinstvenom? Da, kava! Zamislite taj snažan, vinski i cvjetni okus i miris. Pitajte svakog ljubitelja kave ili stručnjaka o njihovim omiljenim zrnima. Etiopska kava će bez sumnje biti na vrhu vaše liste. Etiopija zauzima peto mjesto kao najveći proizvođač kave na svijetu.

Jedino pitanje koje ostaje je: Što ovu kavu čini tako dobrom? Ne, ne radi se samo o okusu i mirisu. Tekstura, gorčina i finiš također igraju važnu ulogu. Jeste li spremni nastaviti otkrivati ​​etiopsku kavu? Mora se!

Zašto je etiopska kava tako dobra?

Etiopska kava je dobra iz mnogo razloga.

• Prirodno uzgojeno – Bez gnojiva ili neprirodnog sustava navodnjavanja
• Izraziti vinski i voćni tonovi sa složenim profilima okusa
• Lagana do jaka gorčina
• Punog tijela, daje snažan, ugodan i ukusan osjećaj u ustima
• Čist okus, pikantan završetak

Postoje dva načina obrade – prirodno/suho i oprano/mokro. Oba nude intenzivno oštar, dubok okus s naznakama slatkih nota poput citrusa i čokolade.

Različite vrste etiopske kave – što ih čini tako dobrima?

Svako etiopsko selo ima poludivlju vrstu kave. Stoga vam nikada neće ponestati izbora koji grah odabrati za sljedeći posjet. Od manje kiselkastog do blago voćnog i vinskog okusa, dobivate samo visokokvalitetne mahune. To je sigurno. Ovdje možete dobiti dojam o popularnim vrstama kave u regiji.

1. Yirgacheffe

Pikantno i aromatično. Ova kava je malog do srednjeg tijela i poznata je po svojoj slatkoj aromi i okusu. Također pokazuje blagu kiselost sa kompleksnim cvjetnim notama i čistim ekstremnim okusom. To je mokro prerađena vrsta kave. Retrookus je tako izražen. Možda malo čokolade, voća ili citrusa. Međutim, povremeno možete osjetiti i bergamot, mentu ili druge neobične okuse.

Vrijeme je ključno kada pripremate ovu kavu. U protivnom očekujte da će biti previše kiselo. To je najkvalitetnije zrno arabice na svijetu. Dakle, nećete pronaći jeftine proizvode. Ohlađen ili vruć, to je divan dodatak koji vrijedi podijeliti sa svojim prijateljima. Sparite uz voćnu salatu ili voćni kolač!

2. Sidamo

Još jedna mokro obrađena etiopska kava. Sidamo je poznat po svojoj niskoj kiselosti (vinoza), punom, aromatičnom okusu i cvjetnom mirisu. Okus? Pa to je miješano i slatko. Možete osjetiti jake note bobičastog voća, limuna i šećera od trske. Naknadni okus je nešto što ćete voljeti – mekano i svijetlo. Prati voće kako bi istaknuo svoje zamršene note. Možete probati kolačiće ili tortu od sira.

Ovo područje ima visoke nadmorske visine. Grahu se daje dovoljno vremena da naraste i upije tlo, sunce i tropske temperature. Pogodan je i za francuski tisak i za espresso. Fanatici cappuccina i lattea mogli bi se obeshrabriti znajući da se to možda neće savršeno slagati. Okrivite korištenje viška mlijeka.

3. Harar

Harrar zrna kave možete pronaći u istočnoj Etiopiji. Dolazi od samoniklog autohtonog drveća. Mjesto je poznato po proizvodnji jednog od najboljih graha koje možete vidjeti na tržnici. Suši se na suncu – bere i obrađuje ručno. To stvara pikantni okus s notama marelice i bobičastog voća. Ova kava je uglavnom aromatična i jaka.

Miris je vrlo pikantan i aromatičan. Ne možete je koristiti kao kavu jednog porijekla, što je pomalo neugodno. Međutim, pokazao se kao dobar pratilac za espresso mješavine. Neke varijante pokazuju note tamne, pjenušave čokolade. Imate tri mogućnosti kako želite zadovoljiti svoj apetit: bobičasto voće, dugo bobičasto voće ili kratko bobičasto voće.

4. Gimbi

Gimbi kava se obično koristi u mješavinama. Ono što je čini dobro poznatom sortom je njena jarka kiselost, teško tijelo i sladak okus. Ponekad se osjeti blago fermentirani voćni završetak. Bilo vruće ili ledeno, uživajte u njegovom gutljaju. Možete čak i upariti kavu s raznim namirnicama za dodatni užitak. Zašto ne probati kolače i voćne kolače?

5. Limu

Nježno, aromatično i slatko. To najbolje opisuje etiopska zrna kave Limu. Vaš prvi gutljaj sadržavat će meke cvjetne note s kiselinom limunske karamele. Kad se smjesa razmoči, postane sirupasta s malom količinom dinje i marelice. Retrookus odiše glatkom mliječnom čokoladom. Međutim, možete postići i karamel finiš. Ukratko, to je pitko piće koje će vam uljepšati dan.

Ima konzistentnija zrna u usporedbi s nekim etiopskim kavama. Poznata kao jedna od najboljih planinskih kava u zemlji. Zrna su srednje veličine zelene boje i jedinstvenog okruglog oblika. Obično se proizvodi postupkom pranja. Pripremite ga bilo kojim načinom kuhanja i koristite ga kao pojačivač mješavine. Također možete dodati malo mlijeka ili drugog da napravite punč.

6. Jimma

Ništa nije bolje od etiopske Jimma kave ako cijenite čistu, zamršenu i bogatu kavu s mošusom. Podvrgava se procesu temeljitog pranja. Iako je mješavina jaka, možete očekivati ​​i pun, sladak i čist okus. Sadrži voćne note, uključujući pitu od breskve i jabuke.

Područje je poznato kao jedan od najvećih proizvođača komercijalnog graha. Bez obzira na to, manje je popularan zbog svog ljekovitog okusa.

Svaka vrsta kave ima svoje prednosti i nedostatke. Međutim, imaju zajednički nazivnik. Osim toga, grah se proizvodi na većim nadmorskim visinama. To odgovara boljoj kvaliteti žetve. Nadmorska visina se kreće od 1400 do 2800 m u svim etiopskim farmama. Kava proizvedena na ovoj nadmorskoj visini može proizvesti različite arome. Temperatura je tijekom cijele godine između 14° C i 22° C. Rast biljaka kave je dugotrajan, ali ne i zrna.

Različiti načini kuhanja koji čine etiopsku kavu tako dobrom

Način kuhanja također definira dobru šalicu kave. Srećom za etiopsku kavu, svaka metoda kuhanja funkcionira bez žrtvovanja kvalitete.

• Prelijte: Ovo je lako naučiti i svladati. To je zato što kuhanje kao kava za prelijevanje daje dodatnu kontrolu. Rezultat je savršen okus bez kojeg ne želite ostati. Ako više volite oprane mahune, filter od debelog papira će proizvesti karakter čaja, lagan i čist profil okusa. Koristite tanji papir za prirodnu kavu. Prikazuje trpke, svijetle voćne note sa slatkim tijelom.
• Auto Drip: kada je kava samljevena i pržena sirova, možete računati na izvrsnu šalicu. Papirnati filter daje tone okusa i bistrine. Imaju idealnu količinu tijela i kiselosti.
• Cold Brew: cvjetne i bogate note kave čine je energizirajućom, ukusnom ledenom kavom. Mahune obavezno krupno samljeti. Sprječava prekomjernu ekstrakciju kiseline.

Kulturni dodir čini etiopsku kavu tako dobrom!

Ono što je najvažnije, etiopska tradicija kave čini zrna tako jedinstvenima i korisnima. Oni izvode sustavnu ceremoniju koja se na amharskom zove Jebena Buna u kojoj sudjeluje cijela obitelj. Može trajati do tri sata i obično se izvodi tri puta dnevno. Posjetitelji i voljene osobe sudjeluju u svečanosti kao simbol gostoprimstva, poštovanja i prijateljstva.

Dio ceremonije uključuje pretvaranje neopranog, svježeg graha u mirisne šalice složenog okusa. Prati hranu, uključujući kolače i voće. Ljudi obično poslužuju kavu s puno šećera. Dodaju i sol, maslac i med. Ali kava je također rijetka vrijednost za Etiopljane na festivalima iu svakodnevnom životu.

Je li etiopska kava Arabica ili Robusta?

Zrna kave porijeklom iz Etiopije obično su arabica. Stoga proizvode kiselkaste, svjetlije, čvršće i cvjetne okuse i gutljaje. Odatle potječe biljka kave – negdje u jugozapadnom gorju. Izvorno stablo kave kontinuirano se izvozi i čupa iz korijena diljem svijeta.