Zašto French press kava ima bolji okus?

Ljubitelji kave slažu se da je French Press jedan od najboljih načina za kuhanje ukusne šalice kave.

Ali zašto je to tako?

Evo nekih od glavnih razloga zašto ljudi misle da je francuska kava najbolja

• Samljeti
• svježina
• tekstura
• Skuhati
• ritual

Mislim da su to samo neki od glavnih razloga. Pogledajmo svaki pojedinačno.

Mljevenje

Općenito, francuska preša zahtijeva grubo ili srednje mljevenu kavu kako bi se izbjegle čestice u šalici.

Veličina vašeg mljevenja ovisi o veličini mrežastog sita u vašem French Pressu.

Mljevenje se može prilagoditi kako bi se promijenio profil okusa kave.

Finije mljevenje može omogućiti bolji pristup oslobađanju okusa, ali također se brzo previše ekstrahira i zahtijeva dodatnu filtraciju.

Grublje mljevenje može smanjiti gorčinu uzrokovanu pretjeranom ekstrakcijom i omogućiti potpuniji razvoj okusa.

svježina

Svježe mljevena kava uvelike je razlog zašto je French Press kava puno boljeg okusa od ostalih vrsta.

Kada su vaša zrna kave svježe samljevena, ulja iz zrna kave su tamo do neposredno prije kuhanja.

Ovo je oštra suprotnost prethodno samljevenim zrnima kave koja su ostavljena na polici jer ulja oksidiraju i svježina blijedi.

Korištenjem svježih zrna kave i mlinca za optimalnu konzistenciju u procesu mljevenja, postiže se puno ukusniji napitak.

Mlinac s oštricom je bolji izbor od prethodno samljevenih zrna kave, ali će mljevenje biti neujednačeno u usporedbi s mlinom za mljevenje. Međutim, ova je opcija ekonomičnija.

tekstura

Još jedan glavni razlog zašto ljudi uživaju u French Press kavi i preferiraju je u odnosu na druge stilove kuhanja su čestice kave koje ostaju tijekom procesa kuhanja.

Ove čestice daju kavi hrabriji, puniji profil okusa i daju joj snagu koju većina ljudi voli kod French Press kave.

Ove čestice smanjuju kiselost kave, pružajući uživatelju ugodnije iskustvo.

Proces kuhanja piva

U French Pressu posebnu pozornost posvećuju vremenu kuhanja, koje također može uvelike pridonijeti vrhunskom okusu.

Perkolator ili aparat za kavu s jednom šalicom neće dopustiti da se kava potopi u vruću vodu. Voda brzo prodire kroz kavu, pokupi neke note okusa i ostavi druge kojima treba vremena da se razviju.

Značajan gubitak okusa koji prati stil kuhanja piva u perkolatoru je gubitak ulja na filter papiru.

Osobito kod svježe mljevene kave, ova ulja želite sačuvati kako biste mogli uživati ​​u punom okusu i svježini kave.

Imaju li ulja od kave vlastiti okus?

Ako ste ikada pogledali u mlinac za kavu koji se često koristi ili ste jednostavno primijetili da vam se nešto krčka u kavi, vjerojatno ste se zapitali što uzrokuje ovu zauljenost i kako to može utjecati na okus vaše kave.

Ovdje ćemo pogledati što su ulja za kavu, čimbenike koji utječu na njihovu razinu u kavi i kako utječu na okus vaše kave.

Što su ulja za kavu i odakle dolaze?

U suštini, ulja koja se nalaze u kavi koja su prisutna u vašem French Press Brewu rezultat su faze karamelizacije u procesu prženja.

Tijekom ove faze prženja, intenzivna toplina razvija spoj okusa poznat kao coffoel. Drugim riječima, to je ulje koje vidite s unutarnje strane posuda i pribora za kavu, kao i sjajne stvari koje plutaju u vašoj kavi (izvor).

Ima li Coffoel ukusa?

Ukratko: definitivno!

Kao što ste primijetili u prošlom odjeljku, Coffoel smo nazvali kao “Okus Veza.” Zapravo, uloga coffoela u kemiji kave čini toliko važnim da svoju kavu držite čvrsto zatvorenom i podalje od drugih jakih aroma i okusa. To je zato što coffoel brzo i lako upija druge okuse (izvor).

Jesu li masnija zrna kave ukusnija?

Primjenjuje se sljedeće: što su zrna kave masnija, rezultat je intenzivniji okus. To je zbog vremena pečenja. Na primjer, tamnije pečenje prolazi kroz mnogo duži proces pečenja. Zbog toga zrna tamno pržene kave uvijek imaju puno sjajniju i masniju površinu.

Baš kao što duže vrijeme prženja rezultira tamnijim, masnijim zrnima kave, to također rezultira većim sagorijevanjem šećera. Stoga su tamnija pečenja znatno gorča od svjetlijih pečenja.

Profesionalni savjet: svježinu tamno prženih zrna kave možete mjeriti prema njihovim površinskim uljima! Ako imate tamno pržena zrna kave koja su relativno suha, možete biti prilično sigurni da su se pokvarila (izvor).

Jesu li ulja od kave štetna za vaše zdravlje?

Da i ne. Iako postoje sigurno mnogi zdravstveni Prednosti Ispijanje kave ima i neke nedostatke. Neka istraživanja sugeriraju da bi coffoel mogao biti odgovoran za povišene razine kolesterola, ali to još nije potvrđeno.

Kao i kod svih dobrih stvari u životu, kavu je najbolje konzumirati umjereno ako je možete izbjeći. Ponekad možemo; ponekad ne možemo.

Ritual korištenja French Pressa dio je žalbe!

Možda je dio razloga zašto šalica French Press kave ima toliko bolji okus povezan s malim ritualom koji izvodimo na njoj uz stvarnu kavu i ulja koji su tako očiti.

Odvojiti nekoliko trenutaka u svom užurbanom jutru ili danu da se brinete o sebi i skuhati tu posebnu šalicu kave može biti značajna briga o sebi.

Kad se uključimo u proces izrade nečega, postajemo još više vezani za to.

Može biti da naša šalica French Press kave ima mnogo bolji okus kada znamo da smo uložili malo više ljubavi, vremena i brige ne samo da je napravimo… već da je učinimo izvanrednom.

Naravno, postoje i neki jednostavni načini da okus učinite još boljim, pa pogledajmo na brzinu onaj najvažniji, smanjivanje količine taloga koji se ne filtrira kada pritisnete klip prema dolje.