Vodič kroz tradicionalne i netradicionalne Matcha alate

Ako ste ikada vidjeli tradicionalnu japansku matcha ceremoniju, možda ste svjesni matcha alata koji su obično prisutni. To su prekrasni komadi, od kojih svaki služi jedinstvenoj svrsi. Međutim, nisu vam nužno svi potrebni da biste sami napravili matchu kod kuće. Kad sam prvi put ušao u matchu, odbili su me svi dodaci za koje sam mislio da mi trebaju odmah. Tradicionalni matcha alati mogu se brzo zbrojiti, au to vrijeme nisam ni bio siguran hoće li matcha biti nešto što ću voljeti i u čemu ću redovito uživati. Danas još uvijek nemam sve što se koristi u tradicionalnoj matcha ceremoniji, ali još uvijek kod kuće radim matchu izvrsnog okusa! Ovo je vodič koji će vam pomoći razumjeti različite matcha alate koje koristim i vidjeti koji matcha alati bi vam također mogli zatrebati.

U ovaj sam vodič uključio i netradicionalne predmete koji se mogu koristiti umjesto drugih. Ako tek počinjete s matchom, ovi su alati više nego dovoljni da napravite ukusnu šalicu (pod pretpostavkom da imate matchu izvrsne kvalitete!).

Nakon što se više zaljubite u matchu, možete polako mijenjati svoje navike u vezi s matchom ulaganjem u neki od tradicionalnih alata za matchu.

Chawan (Matcha zdjela)

Chawan je doslovno “zdjela za čaj”. Ovdje pripremate i poslužujete svoju matchu. Vjerojatno ste vidjeli mnogo različitih stilova i veličina chawana.

Postoje neki koji su dizajnirani na posebne načine za određeno vrijeme. Na primjer, chawan, koji su plići od ostalih, koriste se ljeti, a dublji zimi.

Stvarno više volim koristiti dublje, tako da je to prva stvar na koju gledam kada kupujem chawan. Zatim tražim lijep dizajn i dojam. Važno mi je da mogu udobno držati Matcha zdjelicu s obje ruke. Također volim zdjelu u kojoj se čini da ima dovoljno mjesta da dobro umutim svoju matchu.

Netradicionalna opcija: zdjela za juhu ili šalica
Najduže sam svoju matchu radio u običnoj zdjeli za juhu okomitih stijenki, a možete i vi! Želite zdjelu za juhu koja je po obliku slična chawanu, jer će vam trebati mjesta za mućenje kako biste dobili pristojnu pjenu i ne oštetili zupce pjenjače.

Također možete koristiti šalicu, po mogućnosti onu sa širokim otvorom, da ga promiješate. Međutim, ako imate samo visoku šalicu, za pripremu matche možete koristiti ručni dodatak za pjenjenje (pogledajte dolje).

Chasen (metlica od bambusa)

Od svih matcha alata u ovom postu, mislim da je chasen najvažniji. Stvarno će vam pomoći u miješanju matche i stvaranju nevjerojatne pjene ako se pravilno koristi.

Izrađene od bambusa, naći ćete chasens s različitim brojem zubaca (npr. 80 ili 120 zubaca). Vrlo su osjetljivi i zahtijevaju pravilnu njegu.

Ako kupujete svoj Chasen ili ga već imate, svakako pročitajte moj post o tome kako se pravilno brinuti za svoj Chasen kako bi trajao što je duže moguće.

Netradicionalna opcija: Ručni dodatak za pjenjenje
Umjesto tradicionalne pjenjače za matchu, ručna pjenilica koju biste inače koristili za pjenjenje mlijeka za vašu latte kavu dobro funkcionira s vašom matchom. Iako mislim da ne djeluje tako dobro kao bambusova metlica za uklanjanje svih grudica, ipak radi dobar posao.

Preporučam da svoju matchu prethodno procijedite kako biste više pomogli. Pjenilicu za ruke možete nabaviti prilično jeftino u Ikei ili Amazonu. Svoj sam zapravo nabavio u maloj trgovini koja se zatvarala i imao sam ga na sniženju za samo 4 dolara!

Chashaku (lopata od bambusa)

Chashaku je prekrasno izrađen komad koji vam omogućuje da lako izvučete matchu iz svoje natsume (čaše za čaj) ili limenke/vrećice u kojoj je vaša matcha došla u vašem chawanu. Mjeri približno 1 gram matche i obično se koriste 2 mjerice za pripremu matche.

Netradicionalna opcija: čajna žličica
Moj chashaku (lopata od bambusa) bila je jedna od prvih stvari u koje sam uložio, ali samo zato što je došao s mojim chasenom. Da budem iskren, nisam ga toliko koristio jer sam samo najbližom žličicom izmjerio matchu prije mućenja. Dvije chashaku (bambusove mjerice) su otprilike 1 čajna žličica. Dakle, ako koristite običnu čajnu žličicu, imajte to na umu za mjerenja.

Furui (sito)

Nedavno sam se raspitivao na društvenim mrežama procjeđuju li ljudi svoju matchu prije mućenja. Većina je rekla potvrdno i složila se da procjeđivanje prije mućenja može pomoći u stvaranju glađe matche jer sprječava stvaranje grudica, a također smatram da pomaže u stvaranju još bolje pjene.

Nedavno sam nabavio bambusov infuzer posebno za matchu, ali sam prije toga koristio samo obični infuzer za čaj jer je odlično radio i bio je nešto što sam već imao. Ako je to sve što imate, iskoristite ga!

Netradicionalna opcija: Malo cjedilo
Ako nemate cjedilo za čaj, poslužit će i malo kuhinjsko cjedilo. No, ne govorim o tome čime cijedite tjesteninu. Nešto puno manje!

Postoje neki koji su iste veličine kao cjedilo za čaj. Dakle, oni koje koristim za prosijavanje malih količina brašna također će funkcionirati s onim za prosijavanje matche. Samo pripazite da je fina mrežica i da se koristi samo za matchu.

Chasen Kusenaoshi (držač metlice)

Ovaj matcha alat se ne koristi baš u pripremi vašeg matcha zelenog čaja, ali igra veliku ulogu u održavanju vašeg chasena u izvrsnoj formi. Ako ste pročitali moj post o tome kako pravilno njegovati svoj chasen, znate da chasen kusenaoshi omogućuje da se pjenjača bolje osuši i zadrži svoj oblik.

Nakon što isperete svoj chasen, zadržite ga ovdje. Nisam siguran što upotrijebiti umjesto toga. Dakle, ako imate netradicionalne ideje, javite mi!

Chakin (tkanina)

Chakin je platnena tkanina koja se koristi za sušenje vašeg chawana nakon zagrijavanja s vodom prije pripreme matche i sušenja na kraju prilikom čišćenja.

Netradicionalna opcija: Bilo koja meka, čista krpa
Upotrijebite bilo koju malu krpu koju imate kod kuće sve dok je čista i suha. Preporučam da provjerite je li to također krpa koja se koristi samo za ovu svrhu.

Netradicionalna opcija za pripremu matche zajedno: Staklenka
Druga je mogućnost da zaboravite na sve ostalo i samo stavite žličicu ili dvije vaše matche u staklenku, dodajte vodu, protresite i spremni ste! Mućkanjem ćete se riješiti grudica i postići lijepu pjenu.

Osobno ovu opciju čuvam za put jer stvarno uživam u umjetnosti tradicionalne pripreme Matcha. Ali ova je staza izvrsna da vam pokaže koliko matcha zapravo može biti laka i pristupačna i izvrsna je za one koji samo žele započeti s matchom i vidjeti je li za njih bez velikog ulaganja u matcha alate.

Postoji mnogo različitih matcha alata koje možete imati i koristiti u svakodnevnom životu, ali mislim da se sve svodi na vaše želje. Pronađite ono što vam odgovara i krenite odatle. Jedna od mojih najdražih stvari kod izrade matche je znati da je većina komada ručno izrađena. Stoga se ne zaboravite brinuti o svojim matcha alatima kako bi trajali što je dulje moguće.

*Ako ste zainteresirani, cijeli moj matcha set dolazi od jednog od mojih omiljenih matcha brendova, Encha. Točan set (s pladnjem od bambusa, ali bez sita od bambusa) možete pronaći ovdje.

Imate li druge matcha alate koje volite koristiti kod kuće? Javite mi u komentarima ispod!