Učinite svoj zeleni čaj boljim uz ove stručne savjete

Ako vaš zeleni čaj ima pomalo gorak okus, griješite u pripremi. Ovdje ću vam pokazati kako da vaš zeleni čaj bude bolji.

Kako bi vaš zeleni čaj imao dobar okus, trebate slijediti ovih pet koraka:

1. Koristite visokokvalitetne listove čaja
2. Nemojte koristiti kipuću vodu
3. Koristite mekšu, visokokvalitetnu flaširanu izvorsku vodu
4. Strmo vrijeme treba biti kratko
5. Koristite pravi omjer listova i vode

Ovo su samo osnovne stvari koje biste trebali znati kada skuhate šalicu zelenog čaja. Slijedeći ove korake, koje ću detaljno opisati u nastavku, uvijek ćete imati savršenu šalicu zelenog čaja izvrsnog okusa.

Također ću vam pokazati kako najbolje zasladiti zeleni čaj i koje se arome često koriste za poboljšanje okusa zelenog čaja.

Ovako je zeleni čaj dobrog okusa

Koristite visokokvalitetne listove čaja

Znam da korištenje vrećica čaja čini pripremu šalice čaja bržom i lakšom. Međutim, svaki novi ljubitelj čaja trebao bi biti svjestan da vrećice čaja ne daju puni okus. To je posebno vidljivo kod zelenog čaja.

Vrećice zelenog čaja često se pune ostacima hrane. Sadrže slomljeno lišće i prašinu koja ne može ponuditi autentični okus zelenog čaja. Ovi slomljeni listovi mogu proizvesti gorke okuse brže od odvojenih listova.

Također, budući da su tako mali, ne dopuštaju listovima da se rašire i pravilno daju okus kada dođu u dodir s vrućom vodom. Vrećice čaja također odvajaju toplu vodu od lišća, što može utjecati na okus čaja.

Dakle, da bi vaš zeleni čaj bio bolji, prvi korak je upotreba kvalitetnog tekućeg čaja. Rasuti čaj ima mnogo jači okus i manje je gorak od zelenog čaja u vrećicama. Kad kažem rasuti čaj, mislim na cijele ili izlomljene listove čaja potopljene u vruću vodu bez zaštitnog omota vrećice čaja.

Čaj od cijelog lista nudi najjači i najaromatičniji okus koji ostaje čak i nakon višestrukih infuzija. Rahli čaj namočen u vodu nudi najviše prostora za širenje i odvijanje, što rezultira čajem s više okusa.

Ako morate koristiti vrećice čaja, razmislite o vrećicama čaja. Vrećice čaja često su veće od tradicionalnih vrećica čaja i obično su u obliku piramide. Sadrže mješavinu izlomljenih i cijelih listića čaja. Piramidalni oblik omogućuje čaju da se više proširi, što rezultira čajem s više okusa.

Dakle, za prosječno kvalitetan okus zelenog čaja koristite vrećice čaja. Koristite tekući čaj za najbolji okus. Izbjegavajte korištenje vrećica zelenog čaja.

Ne koristite kipuću vodu za zeleni čaj. Koristite hladniju vodu

Temperatura vode vrlo je važna pri kuhanju zelenog čaja. Najčešća pogreška koju novi ljubitelji zelenog čaja čine je potapanje zelenog čaja u prevruću vodu. Vaš će zeleni čaj imati gorak okus ako je temperatura vode prevruća. Ako je voda vrlo hladna, zeleni čaj će biti slab i bezukusan.

Da bi zeleni čaj bio dobrog okusa, morate koristiti pravu temperaturu vode. Kuhanje zelenog čaja na nižoj temperaturi osigurava da njegovi slatki i bogati okusi ne budu nadvladani komponentama gorkog okusa.

Zeleni čaj ima najbolji okus kada se kuha na temperaturama između 60°C i 85°C.

Moram naglasiti da različite vrste zelenog čaja zahtijevaju različite temperature vode. Na primjer, visokokvalitetni japanski zeleni čaj Gyokuro zahtijeva temperaturu vode od 40-50 °C, dok kineski zeleni čaj Dragon Well zahtijeva temperaturu kuhanja od 70 °C.

Zeleni čajevi iz Japana često se kuhaju na nižim temperaturama, između 150 i 170°F. Kineski zeleni čajevi trebali bi se kuhati na višoj temperaturi, obično 170-180°F.

Važna je i kvaliteta vode

Možda se pitate kako voda može utjecati na okus mog zelenog čaja. Voda čini 98-99% čaja koji konzumirate. Kako bi vaš zeleni čaj imao dobar okus, morate koristiti odgovarajuću vrstu vode.

Zeleni čaj je najbolje skuhati s mekom vodom. Tvrda voda ima veću koncentraciju minerala, koji mogu stupiti u interakciju sa sastojcima zelenog čaja i promijeniti njegov okus. Također, tvrda voda može vašem zelenom čaju dati metalni okus.

Svježa voda planinskog potoka i kvalitetna flaširana izvorska voda najbolji su izbor za pripremu čaja. Ako nemate prirodno meku vodu ili flaširanu vodu, filtrirana voda iz slavine sljedeći je najbolji izbor za kuhanje dobre šalice zelenog čaja. Samo ne zaboravite koristiti meku vodu kako biste istaknuli karakterističan okus zelenog čaja.

Studija iz 2017. proučavala je različite vrste čajeva napravljenih od vode iz slavine, flaširane mineralne vode, planinske izvorske vode i pročišćene vode. Istraživači su otkrili da vode siromašne mineralima izazivaju vrhunski okus, a planinska izvorska voda daje najbolje ukupne rezultate.

Destilirana ili pročišćena voda je voda koja je očišćena od svih minerala i nečistoća. Uklanjanjem svih minerala iz vode, ona postaje vrlo mekana.

Ekstremno mekana voda bez ili s vrlo niskom koncentracijom minerala daje ravnomjeran zeleni čaj. Stoga se destilirana ili pročišćena voda ne preporučuje.

Razmislite o vremenu ekspozicije

Kako biste izbjegli gorčinu, obratite pozornost na vrijeme namakanja vašeg zelenog čaja. Sve dok listovi čaja dolaze u dodir s vodom, komponente okusa se oslobađaju. To ne znači da ćete dobiti bolji okus ako ostavite listove zelenog čaja da se dulje namaču. To je suprotnost.

Tijekom prve ili druge minute ekstrahiraju se željene komponente arome. Zatim izvlačite neželjene okuse koji dodaju gorčinu.

Različite vrste zelenog čaja zahtijevaju različita vremena namakanja, ali dobro je pravilo da zeleni čaj namakate 1-3 minute. Na primjer, japanski zeleni čajevi imaju najbolji okus kada se namaču 30 sekundi. do 2 minute. Kineski zeleni čajevi obično se kuhaju 2-3 minute.

Ako imate novi zeleni čaj, kuhajte 1 minutu prije kušanja svakih 30 sekundi kako biste odredili okus koji vam najviše odgovara. Pustite da zeleni čaj kraće odstoji za lakši okus.

Uvijek provjerite naljepnicu ili pitajte svog dobavljača čaja za vrijeme namakanja za odabrani zeleni čaj kako biste dobili točno vrijeme namakanja.

Koristite pravi omjer listova i vode

Ovo je također ključni faktor koji treba uzeti u obzir kada želite poboljšati okus zelenog čaja, posebno ako ste novi ljubitelj zelenog čaja.

Kako omjer lista i vode utječe na okus zelenog čaja? To je lako; Ako koristite previše listića čaja, okus će postati neugodan. Ako koristite vrlo malo listića čaja, čaj će biti slab. To može uzrokovati dugotrajno namakanje čaja, što, kao što znate, rezultira gorkim zelenim čajem.

Dakle, koliko zelenog čaja koristim po šalici? Kao pravilo, koristite 2 grama listova čaja na svakih 6 unci vode. Budući da se listići čaja razlikuju po veličini i obliku, bolje je mjerenje težine nego mjerenje volumena.

Započnite s 1 žličicom lišća na svakih 6 unci vode kada mjerite volumen. Nakon toga ga možete prilagoditi svojim željama. Za veće listove možete koristiti do žlicu i pol.

Sada znate što učiniti kako bi zeleni čaj bio bolji, no znate li kako pravilno skuhati zeleni čaj? Evo mog detaljnog članka o tome kako svaki put napraviti zeleni čaj bez gorčine.

Kako zasladiti zeleni čaj za bolji okus

Ako slijedite gore navedene smjernice, siguran sam da će vaš zeleni čaj biti izvrsnog okusa. Ako iz nekog razloga želite malo zasladiti i ne koristiti šećer, možete dodati:

Postoje mnogi drugi zaslađivači koje možete dodati svom zelenom čaju, ali ja ću se ovdje usredotočiti na tri najčešće korištena.

Med

Zeleni čaj i med izvrsna su kombinacija, posebno za one koji vole slađi čaj. Med je zaslađivač koji se od davnina koristi kao prirodni lijek u mnogim kulturama.

Med, posebno sirovi med, postaje sve popularniji zbog svojih antioksidativnih svojstava. Dakle, dodavanje meda vašem zelenom čaju je fantastičan način da ga zasladite, a istovremeno pruža neke dodatne zdravstvene prednosti.

Kada dodajete med svom zelenom čaju, ne zaboravite to učiniti kada je čaj topao, a ne vruć. Ako temperatura čaja poraste iznad 40 °C, gubi se ljekovitost meda. Kada možete lako držati šalicu čaja u rukama, a da se ne zagrije, znajte da je vrijeme da u svoj čaj dodate med.

Iako je med najbolji prirodni zaslađivač zelenog čaja, trebali biste koristiti samo jednu čajnu žličicu po porciji.

Stevia

Stevija je nenutritivni zaslađivač, što znači da nema gotovo nimalo kalorija. Budući da je mnogo slađi od konzumnog šećera, ne treba vam toliko. Prstohvat stevije u prahu odgovara otprilike žličici stolnog šećera.

javorov sirup

Čaj zaslađen čistim javorovim sirupom postaje sve popularniji. Čisti javorov sirup dobro se otapa u toplim napitcima, tako da nikada nećete imati grumen kristala na dnu šalice. Također sadrži minerale, hranjive tvari i antioksidanse.

Arome za zeleni čaj po vašem ukusu

Ako vam se ne sviđa zemljani ili travnati okus zelenog čaja, možete dodati nekoliko aroma kako biste poboljšali okus, kao što su:

• Kriške limuna ili sok od limuna
• metvica
• Đumbir
• guljenje citrusa
• Cvjetni čaj

sok od limuna ili kriške limuna

Jedna od najboljih aroma za poboljšanje okusa zelenog čaja, osobito ako je pomalo gorak, je sok od limuna ili kriške limuna. Sok od limuna je najučinkovitiji prirodni način za smanjenje gorčine u zelenom čaju.

Osim toga, prema studiji iz 2007., dodavanje soka od limuna zelenom čaju povećava bioraspoloživost katehina, koji su korisni antioksidansi koji se nalaze u svim pravim čajevima.

metvica

Dodavanje listova mente zelenom čaju tradicionalan je način davanja okusa. Legendarni marokanski čaj od mente, koji se sastoji od zelenog čaja pomiješanog s velikom količinom svježih listova mente, danas je simbol marokanske kulture.

Kad se zelenom čaju doda menta, može vas brzo osvježiti. Ako je vaš zeleni čaj gorak, listovi mente mogu ga uravnotežiti pružajući učinak hlađenja.

Ako svom zelenom čaju želite dodati mentu, upotrijebite malo više nego što biste koristili za biljni čaj. Na taj način dobivate dovoljno okusa mente u 1-2 minute nakon što potopite zeleni čaj.

Đumbir

Dodavanje đumbira vašem zelenom čaju nedvojbeno će poboljšati okus i oduševit će vas prekrasan miris. Poznato je da se đumbir i zeleni čaj dobro slažu.

Ako koristite svježi đumbir, dodajte ga u vodu dok još ključa. Ako ga kombinirate sa zelenim čajem, nema dovoljno vremena da razvije svoj okus jer, kao što je ranije spomenuto, vrijeme namakanja zelenog čaja je kratko.

Dakle, kada voda proključa, dodajte svježi đumbir, pričekajte da se ohladi, zatim dodajte zeleni čaj i ostavite da se kuha 1-3 minute i imate zeleni čaj od đumbira lijepog okusa i prekrasnog mirisa.

Imajte na umu da je osušenom đumbiru potrebno više vremena da se namače nego svježem.

kore citrusa

Zeleni čaj ima izvrstan okus s koricom naranče, grejpa ili limuna. Koristite samo koricu citrusa, a ne cijelo voće. Za šalicu čaja ne treba vam cijela kora citrusa.

Nakon samo 2-3 minute, kožica voća otkriva svoju aromu. Počnite s nešto manje od polovice korice odabranog agruma. Ako vam okus nije u redu, dodajte još malo.