Trebate li Burr mlinac za filter kavu?

Pričao sam o kavi s novim prijateljem kojeg sam upoznao prije nekoliko tjedana – znate, dobra kava, a on je ponovio ono što ja već znam. Čak i ako pripremate filter kavu, potreban vam je dobar mlinac za kavu kod kuće. Zašto? To čini stvari mnogo lakšim. To zapravo olakšava kuhanje najbolje moguće kave svaki put, bez obzira koji aparat za kavu odaberete.

Ono što me navelo da razgovaram s tim tipom (osim činjenice da mnogi moji prijatelji poznaju tog tipa) je usputna priča nekome na zabavi da aparat za espresso na ploči štednjaka priprema najbolju moguću kavu. Nisam razgovarao s njim, ali on je čuo i javio se da rade najbolju kavu. Očito sam zagrizao mamac i pitao ga za mišljenje, a on mi je rekao da iako voli svoj Bialetti Moka lonac, još više voli svoj Aeropress.

Smiješno, poznajem Aeropress dugo vremena, ali nikada nisam otišao van i kupio ga. Prije otprilike mjesec dana na garažnoj rasprodaji kupio sam jeftin aparat za kavu Chemex kako bih ga isprobao, ali Aeropress nije bio na mom popisu za kupovinu.

U svakom slučaju, nastavili smo razgovarati o kavi, i iako moram ići s njim na slijepo kuhanje kako bih testirao svoje preferencije između njegovog Aeropressa i mog Moka Expressa, složili smo se oko mlinca.

Kao što će vam savjetovati svaki iskusni kavopija, trebate kupiti cijela zrna kave i samljeti ih u mlincu za mljevenje neposredno prije nego počnete kuhati kavu, bez obzira na to kako je želite skuhati.

Ako koristite aparat za filter kavu, svježe mljevena zrna kave koja su samljevena u mlincu ostavit će bolji okus. Mlinovi s noževima proizvode fini prah, velike čestice i sve između. To dovodi do toga da se dio krupice djelomično ekstrahira, dok se dio krupice previše ekstrahira.

Burr mlinovi proizvode dosljedniju veličinu mljevenja koja daje bolji okus – možete osjetiti razliku. Kada je u pitanju francuski tisak, trebate koristiti dobar mlin kako biste smanjili prašinu (talog) u vašoj šalici. A kada je u pitanju espresso, vaša šalica neće biti ni blizu svog potencijala bez dobrog mlinca za kavu.

Srećom, mljevenje zrna kave kod kuće ne mora biti jako skupo – iako to svakako može biti ako odlučite otvoriti novčanik do kraja. Mlinovi koje sam kupio za svoju kuhinju prilično su skromni, iako zahtijevaju malo mišića i vremena za korištenje.

Zagovornik sam Hariovih ručnih mlinova za kavu od ljeta ove godine. Imaju pomične bruse s oprugom tako da možete fino podesiti veličinu mljevenja bez brige da će brusi skliznuti kada ujutro meljete zrna kave. Svrdla bez opruge imaju tendenciju da proizvode blago neravnomjerno brušenje, barem kod jeftinijih ručnih strojeva.

Znam da obično radim francuski espresso ili espresso na štednjaku, ali kad kuham kavu na kapaljku, još uvijek mislim da je mlinac za kavu neophodan. Jeftini Hario brusilice rade vrlo dobro, a nisu čak ni skuplji od jeftinih Blade brusilica. Jedina razlika je u količini ručnog rada koji trebate učiniti da bi radili.

Više o tome zašto mi se Hario modeli sviđaju više od svih ostalih možete pročitati u mom prethodnom postu o najboljim ručnim mlincima za kavu.

Trebate li mlinac za filter kavu?

Filter kava jedan je od najčešćih i najlakših načina za pripremu svježe skuhane šalice kave. Posjedujem automatski drip aparat koji mi služi više od 2 godine. Ako postoji jedna stvar koju bih kupio uz svoj aparat za kavu, onda je to mlinac za kavu.

Pa, naučio sam na teži način da talog kave ima kratak rok trajanja.

U to vrijeme, kad nisam znao bolje, kupio sam kilograme taloga od kave i čuvao ga mjesec dana. Pokupila bih talog od kave kad mi zatreba. Bilo je odličnog okusa prvih nekoliko tjedana. Ali primijetio sam da je kava počela imati manje okus. Do četvrtog tjedna bilo je gotovo ustajalo i užeglo. Znao sam da nešto nije u redu.

Nakon malo istraživanja otkrio sam da sam si trebao kupiti mlinac za kavu, ako želim sam kuhati kavu kod kuće. Dva su glavna razloga zašto je nabavka dobrog mlinca za kavu dobra investicija.

1. Sameljite zrna kave kada ih trebate kako biste osigurali svježinu. Zrna kave meljete samo kada su vam potrebna. Pa čak i ako to činite svako jutro ili kad vam se zaželi kave, potrebno je samo minutu ili dvije da sameljete zrna kave za 2 šalice kave. Potrebno je malo truda, ali rezultat je šalica kave izvrsnog okusa.
2. Kavu samljeti po potrebi. Možda kod kuće imate francusku prešu i automatski aparat za kavu. U svakom slučaju, potrebne su vam različite vrste taloga za postizanje optimalne šalice kave. Ako posjedujete mlinac za kavu, teksturu mljevene kave možete prilagoditi svojim željama.

Tajna savršene šalice kave s aparatom za kapanje

Ako želite dobiti dobru šalicu filter kave, morate zapamtiti ove savjete:

1. Provjerite je li vaš aparat za kavu uvijek čist. Prljavi aparat za kavu može vašu dobru kavu pretvoriti u ustajalu, lošu kavu.
2. Koristite grubo mljevenu kavu. Zamislite teksturu smeđeg šećera. Ovo je savršena tekstura za filter kavu. To omogućuje ravnomjerno prodiranje vode kroz talog kave. Kava koja je prefino samljevena neće dopustiti vodi da prodre u sav talog kave

Kao što je ranije spomenuto, pravilno mljevena kava pomoći će vam da napravite dobru šalicu kave, čak i ako koristite aparat za kavu.

Brusilice: upotreba i vrste

Mlin za brušenje podsjeća na tradicionalno mljevenje kave. Ritmička priroda ručnog mljevenja stvara ravnomjernu teksturu mljevene kave. Za mljevenje zrna kave za jednu šalicu kave potrebna vam je jedna minuta.

U osnovi postoje dvije vrste brusilica: ručne i električne

Ovo je staromodno koliko god možete. Ručna brusilica za oštrice je kao stvar srca. Trebate uložiti oko dvije minute da potpuno sameljete zrna kave, što je dobro za dvije osobe. Ručni mlinovi za brušenje dobro rade s strojevima za prelijevanje i aparatima za kavu s francuskim pritiskom. Čak i ako imate novca za potrošiti, nabava ručnog mlina i dalje najbolje funkcionira. Omogućuje ravnomjerno i dosljedno mljevenje jer možete kontrolirati snagu i pritisak svakog okretanja. Također, ručni mlin možete ponijeti sa sobom kamo god idete. Ovo je savršeno za aktivnosti na otvorenom kao što su roštiljanje, kampiranje i plivanje.

Preporučeni modeli: mlinac za ručno mljevenu kavu, Hario keramički mlinac za kavu, Porlex Mini mlinac za kavu od nehrđajućeg čelika i Peugeot Antique Mill

Električni mlin je tako zgodan za korištenje. Lako se sastavlja, sprema i čisti. Možete pripremiti mljevenu kavu za manje od 20 sekundi samo pritiskom na gumb. Ali budite spremni potrošiti nešto novca. Postoje jeftini električni brusilice, ali kako kažu, dobijete ono što ste platili.