Treba li za kavu mlijeko? (mlijeko ili bez mlijeka?)

Hoće li se kavi dodati mlijeko ili ne stvar je individualne preferencije.

Neće vas iznenaditi da se u svijetu popije oko 166,63 milijuna vreća kave od 60 kg. To je ogromna brojka!

Dakle, kada su mnogi ljudi diljem svijeta ovisni o ovom energetskom napitku, logično je da postoje tisuće načina na koje se kava kuha ili priprema svaki dan diljem svijeta.

Neki ljudi vole dodavanje mlijeka, dok drugi mrze ideju o tome. U svijetu kave, iz nekog razloga, postoji negativna stigma oko ljudi koji inzistiraju na dodavanju mlijeka u kavu. Ali ukratko, zapravo se sve svodi na osobne preferencije i moguće temeljne zdravstvene uvjete koji će odrediti trebate li mlijeko u kavi ili ne.

Ali budimo iskreni, određene kave su poboljšane okusom i hranjivim tvarima dodatkom mlijeka. S druge strane, postoje vrste kave koje dobiju čudan okus kada dodate mlijeko.

Kako vam se više sviđa kava, s mlijekom ili bez mlijeka? Čitajte dalje kako biste saznali treba li kavi mlijeko.

Je li kava bolja bez mlijeka?

Ljudi koji mogu podnijeti i uživati u prirodno gorkom okusu kave mogu sa sigurnošću reći da je kava bolja bez mlijeka. Osobama s intolerancijom na laktozu bolje će odgovarati kava bez mlijeka.

Međutim, ljudima čiji su okusni pupoljci osjetljivi na gorčinu kave vjerojatno bi bilo bolje da u svojoj kavi koriste mlijeko.

Sigurno ste također vidjeli da su mliječni proizvodi glatko odbijeni ili nedostupni kada naručite kavu u kafiću.

Tako! Nije svaka kava boljeg okusa s dodatkom mlijeka. Postoje trenuci kada možete piti kavu bez mlijeka, a opet osjetiti ukusnu i prirodnu slatkoću.

Kad uzmemo u obzir koliko je posla i truda potrebno za šalicu kave, od berbe preko prženja do kuhanja i pravljenja ukusne, pa čak i latte art na šalici kave, oduzima dosta vremena.

To je razlog zašto su neki ljudi i profesionalci u kavi frustrirani dodavanjem mlijeka u svoju kavu uopće.

Vidite, kupiti skupu i ukusnu kavu i dodati mlijeko ili vrhnje isto je kao naručiti skupo mesno jelo u skupom hotelu i zaliti ga kečapom. (Nemam ništa osobno s onima koji vole kečap na mesu).

Ono što želim reći je da možete dodati mlijeko ako želite, ali to nije obavezno.

Mogu li piti kavu bez mlijeka?

Mlijeko u staklenoj posudi s hrpom keksa

Kavu možete piti i bez mlijeka, pogotovo ako se možete nositi s izvorno gorkim okusom kave.

Odgovor na ovo pitanje ovisi o osobnom pristupu. Ne morate dodavati mlijeko ako uživate u kavi bez mlijeka samo zato što je svi oko vas piju s mlijekom.

Međutim, neka zrna kave imaju intenzivan gorak okus koji za bolji okus zahtijeva mlijeko. Sastojci mlijeka poput masti i bjelančevina još više poboljšavaju okus piva.

Ako govorimo o espressu ili americano kavi, njihova zrna kave savršena su za pripremu bez mlijeka i zaslađivača. Prirodni gorki okus čini ih jedinstvenima, pa im dodavanjem mlijeka ne možete uništiti prirodni okus.

Također, osobama koje žele smršaviti savjetuje se da kavu piju bez mlijeka, vrhnja i šećera. Svi ovi dodaci su visokokalorični.

Espresso ima 3 kalorije, a kuhani ima ukupno 5 kalorija. Međutim, dodavanje šećera vašoj kavi može dodati 16 dodatnih kalorija po žlici vašoj šalici kave.

Smanjuje li mlijeko kofein u kavi?

Mlijeko ne smanjuje kofein u kavi. Međutim, čini sljedeće stvari kada se doda kavi:

Spriječite da vam kava oboji zube
Neutralizirajte kavenu kiselinu
Povećajte nutritivni sadržaj kave
Smanjite temperaturu kave

Neke vrste kave su bolje s mlijekom. Stupanj pečenja određuje intenzitet. Na primjer, okus laganog pečenja će se ugušiti dodatkom mlijeka. Ali kada tamnom pečenju dodate mlijeko, okus je puno bolji i malo slađi.

Evo tablice vrsta kave koje se mogu ili ne moraju dobro miješati s mlijekom:

vrste kave	Miješati s mlijekom ili ne
Bez kofeina	Dobro. Srednje tamno pečenje dobro savijte mlijekom
Lagano pečenje	Ne baš. Lagano prženo mlijeko može se uživati samo ako je cortado ili macchiato
kolumbijski	Sjajno. Dobro pomiješajte s mlijekom i izvrsnog je okusa
espresso mješavina	Savršen. Puno kremastiji i mekši kada se pomiješa s mlijekom, baš poput tamnog pečenja.
Indijanac	Malo mlijeka može pojačati zemljani i pikantni okus indijske kave
Intenzivno prženje	Dobro. Intenzivno pečenje ide dobro, ali preporučujem da ga uzimate kao crni espresso.
Pola kafića	Savršen. Pomiješajte ga s mlijekom i stvorite bogati voćni i slatki sirupasti okus
honduraški	Savršena teška čokolada održava mješavinu i stvara izvrstan okus.

Vrsta kave koja se dobro slaže s mlijekom

Je li loše piti kavu s mlijekom?

Osim ako ne podnosite laktozu, mlijeko nije loše za kavu.

Kava je bogat izvor antioksidansa poput polifenola. Antioksidansi održavaju tijelo zdravim.

Nestle je proveo studiju o tome utječe li ili ne mlijeko na ovaj antioksidans u kavi. Rezultat pokazuje da mlijeko ni na koji način ne utječe na te komponente. Pronašli su jednake količine polifenola u crnoj kavi i kavi s mlijekom.

Međutim, morate znati da postoji pravi i pogrešan način stavljanja mlijeka u šalicu kave.

Razgovarajmo o tome kako napraviti mlijeko prikladnim za vašu kavu.

Tri glavne komponente mlijeka su proteini, masti i šećer – te komponente utječu na našu šalicu kave poboljšavajući teksturu i okus kave.

protein

Protein se može naći u mliječnoj vezi. Mlijeko koje sadrži veći udio bjelančevina puno je boljeg okusa od onih s nižim udjelom bjelančevina. Nije li zanimljivo znati da proteini u mlijeku pomažu da cappuccino i lattes budu bolji?

Profesionalci za kavu stvaraju mliječnu plijesan zagrijavanjem proteinskih molekula koje dodaju zrak mlijeku. Grijanje pomaže vezati komponente mlijeka kako bi kava dobila lijepu teksturu i oblik.

Mast

Gusta i svilenkasta tekstura mlijeka dolazi od sadržaja masti. Profesionalni baristi uvijek su birali punomasno mlijeko jer daje najbogatiju teksturu i okus.

Šećer

Laktoza ili šećeri stvaraju slađe spojeve kada se zagrijavanjem raspadnu. Probate li vruće mlijeko bez šećera osjetit ćete bolji i zagorjeli okus.

Održavajte temperaturu mlijeka ili laktoze ispod 60°C. Na taj način se naknadno pojačava slatkoća kave. Ako se pregrije (iznad 140) mlijeko daje kipuću slatkoću koja transformira samu kavu.

Morate uzeti u obzir i druge čimbenike prije dodavanja mlijeka u šalicu kave kako ono ne bi uništilo kavu.