Temeljne vrijednosti kafića: 14 razloga zašto plus primjeri

Jedna od prvih stvari koje smo napravili kada smo otvorili naš kafić bila je definiranje naših temeljnih vrijednosti. Izabrali smo ove:

• kvaliteta proizvoda
• Ekološki prihvatljiv
• Odlična korisnička služba
• sigurnost hrane

Temeljne vrijednosti su stupovi koji pokreću strategiju, akcije i svakodnevne operacije vašeg kafića. Omogućuju uspostavljanje fokusa i prioriteta na temeljnim razinama, a zatim pomažu da ostanete na pravom putu tijekom cijelog životnog vijeka vašeg kafića. Ove temeljne vrijednosti mogu odražavati vaše vlastite vrijednosti kao vlasnika kafića.

Ispod je 14 ključnih prednosti temeljnih vrijednosti za vaše poslovanje

1. Daje vašem poslovnom identitetu. Temeljne vrijednosti jasno određuju tko je vaš kafić i zašto postoji.
2. Omogućuje vam da odražavate svoje osobne vrijednosti u svojoj tvrtki.
3. Ono razlikuje vaš kafić od konkurencije.
4. Omogućuje vam povezivanje s drugim poduzećima i klijentima istomišljenika.
5. Može vam pomoći da odlučite koga zaposliti ili ne.
6. To će utjecati na broj i vrstu vaših zaposlenika.
7. Usmjerava postupke i ponašanja vaših zaposlenika.
8. Može vam pomoći pronaći i odabrati dobavljače.
9. Može vam pomoći u dizajniranju izgleda vašeg kafića.
10. Utječe na vrstu sadržaja društvenih medija koji stvarate i poruke koje komunicirate kao tvrtka.
11. Također određuje koju vrstu sadržaja ne podržavate.
12. Može utjecati na vrstu događaja u vašem kafiću.
13. To može utjecati na vrstu hrane koju razvijate i cijenu.
14. Pomaže vam da ostanete na pravom putu s onim što predviđate za svoje poslovanje na osnovnim razinama.

Pratite ovu objavu kako biste bolje razumjeli kako je definicija temeljnih vrijednosti utjecala na strategiju, donošenje odluka i upravljanje svakodnevnim operacijama našeg kafića.

Razgovarat ćemo o svakoj od temeljnih vrijednosti za naš kafić.

Ekološki prihvatljiv

Prvo smo odlučili što bi trebao biti naš kafić. Bilo je ispred parka. Imao sam mnogo obitelji koje su cijelo vrijeme boravile u tom području. U parku je bilo prekrasno drveće, a na kafić se gledalo kao na produžetak parka.

I kod kuće smo se trudili izbjegavati plastiku, reciklirati i neprestano razmišljati što još možemo učiniti za okoliš.

Dakle, to je bila jedna od stvari kojoj ćemo težiti: naš će kafić izbjegavati plastiku pod svaku cijenu. Koristili bismo samo ekološki prihvatljivu ambalažu koja se može reciklirati.

Također smo tražili sapune i sredstva za dezinfekciju koji su bili najbolji u smislu biorazgradljivosti. To je značilo da smo morali platiti malo više za obje stavke, ali to su bile naše temeljne vrijednosti, oko toga nema rasprave.

Prvo definirajte temeljne vrijednosti, a zatim donosite odluke. Ne obrnuto. Kad bi cijena bila glavni razlog, onda ekološka ambalaža ne bi bila pravi put. Zato je jako važno definirati ih od samog početka.

Sljedeće, kad je kafić krenuo, pokušali smo vodu prodavati u staklenim umjesto u plastičnim bocama. I potpuno bismo bez plastike. Zaposlenici su to razumjeli.

Na taj je način bilo vidljivo da je temeljna vrijednost koju smo razvili u ranim fazama kafića još uvijek tu.

Odlična kvaliteta usluge

Kada smo prvi put pročitali naše temeljne vrijednosti našim zaposlenicima, nisu izgledali previše oduševljeni njima niti im je bilo stalo do toga. Ali čim smo počeli, vidjeli smo prednosti njihovog posjedovanja.

Na primjer, jedan naš zaposlenik bio je pod stresom da što prije dostavi hranu kupcima. Ponekad je to značilo da hrana nije bila dovoljno topla, ili je ponekad čak prvo poslužio hranu, a zatim piće. Sjeli smo s njim i rekli:

Je li posluživanje što je brže moguće jedna od naših temeljnih vrijednosti?

Neodgovorio je.

Točno.

Ako možete brzo poslužiti bez žrtvovanja korisničke službe, onda je super. Ali ne možete žrtvovati službu za korisnike radi brze usluge, već je obrnuto. Više volimo da gost pričeka 10 minuta, ali da mu se prvo posluže piće, a nakon toga odlična topla hrana.

Počeo je shvaćati i primjenjivati ​​koncept.

To može biti drugačije za druge kafiće, koji se mogu nalaziti ispred prometne ulice i gdje ljudi prolaze na putu do posla. Ako je to slučaj, ti ljudi trebaju svoju kavu što prije.

Kvaliteta je vjerojatno također važna, ali barem jednako važna kao i vrijeme. Vrijeme je najdragocjenija stvar ujutro na putu do posla. Dakle, ako je ovo vaš tip kafića i ovo je vaš tip publike, vrijeme posluživanja može biti ključna vrijednost za utvrđivanje.

Razina usluge koju definirate također može utjecati na to kako uslužujete svoje klijente, a time i na izgled vašeg kafića.

Na primjer, možete imati drugačiji raspored ako odlučite primati narudžbe za pultom ili posluživati ​​za stolom, ovisno o tome koliko usluge želite ponuditi svojim klijentima.

Visoka kvaliteta proizvoda

To je bila još jedna od naših temeljnih vrijednosti. Kako je to pomoglo u oblikovanju naše strategije? To je utjecalo na sastojke i dobavljače koje smo odabrali, proizvode koje smo razvili.

Htjeli smo poslužiti hranu visoke kvalitete po ne tako skupoj cijeni. Cijeli naš jelovnik osmislili smo oko tog koncepta i odbacili neke ideje koje nam nisu odgovarale.

To je bio glavni razlog za kupnju aparata za espresso, čak i ako je morao biti rabljen jer si nismo mogli priuštiti novi. Imali smo velikog dobavljača koji nam je besplatno ponudio aparat u zamjenu za obvezu kupnje njihove kave na duži vremenski period.

Iako smo bili na ograničenom proračunu, to je bilo u suprotnosti s našom temeljnom vrijednošću kvalitetnih proizvoda.

Zaista smo željeli poslužiti odličnu kavu, pa si nismo mogli priuštiti da se držimo vrste kave za koju nismo mislili da je najbolje kvalitete, kao ni aparata koji nije isporučivao tako odličnu kavu čak ni kad je to bilo najlakše način u smislu naših financija. Opet, to je u suprotnosti s našim temeljnim poslovnim vrijednostima.

Kvaliteta vaših proizvoda također može utjecati na vaš odnos s kupcima. Na primjer, ako je posluživanje kvalitetne kave jedan od vaših prioriteta, možete se odlučiti ugostiti događanja s kavom. Iako bi to bilo kontradiktorno ili čak čudno da kvaliteta vaše kave nije važna.

sigurnost hrane

To je bila zadnja temeljna vrijednost o kojoj smo razgovarali s našim zaposlenicima. Higijena hrane bila bi naš glavni prioritet.

Koristili bismo higijenske standarde za čišćenje kuhinje i stolova, pranje voća i povrća. Pazili bismo da se jela pripremaju s čistim rukama i rukavicama, a osim deterdženta kupovali bismo i sredstva za dezinfekciju.