Što je liker od kave i kako se pravi?

Ispod nule je dok hodam po snijegu. Korak po korak u ledeno hladan svježi snijeg marširam prema kolibi u šumi. Nije ništa otmjeno, ali grije vas rasplamsala vatra u staroj peći na drva. Dok ulazim kroz mala vrata, osjećam miris kave koja se kuha u starom loncu na štednjaku.

Opet, nije ništa otmjeno, ali čini dobru, solidnu šalicu kave u hladnom zimskom danu. Posegnem za gornjom policom i zgrabim bocu likera od kave. Dodaje malo dodatnog okusa toj svježoj šalici kave, samo malo da odbije vanjsku hladnoću.

Pitate se što je liker od kave?

Liker od kave jednostavno je napitak od kave s dodatkom likera. Tradicionalno se poslužuje u posebnoj čaši za liker s malo vrhnja (ne šlaga) i šećera. Za koju ste vjerojatno čuli ili ste mislili da se liker od kave zove irska kava. To je najčešća varijacija povezana s terminologijom.

Koji se okusi dobro slažu s kavom?

Većina komercijalnih likera od kave spada u kategoriju masovne ili mikroproizvodnje. Likeri masovne proizvodnje obično su slatki i sirupasti. Kahlua je brend koji je vjerojatno najbolji predstavnik velikog brenda koji se uklapa u kategoriju slastica i masovne proizvodnje. Dostupan je u većini trgovina alkoholnim pićima i drugim trgovinama mješovitom robom koje prodaju alkohol.

Od manjih mikroserijskih likera od kave koji postoje, Firelit je jedan za isprobati. To je hladno piće pomiješano s rakijom. Udio alkohola veći je od Kahlue ili Bailey’sa, ali nije pretjeran. Firelit se proizvodi od visokokvalitetne kave i bez puno šećera ili sirupa kako bi se sakrila gorčina koju lošija kava može dodati okusu.

Napravite vlastitu mikroseriju

Ako u tražilicu upišete kako napraviti liker od kave, dobit ćete puno rezultata. Ja sam čokoladni fanatik, pa mi uvijek zapne za oko pravljenje konkurencije Kahlui ili Bailey’s Irish Creamu. Nakon čitanja nekoliko recenzija recepata čini se da gotovo svi to mogu (čak i ja):

Sastojci:
4 šalice vode
2 šalice smeđeg šećera
2 šalice bijelog šećera
¼ šalice osušenog espressa – ovo ćete možda morati potražiti u odjelu za kavu u vašoj omiljenoj trgovini
3 šalice votke – pokušajte nabaviti nešto sa 100 dokaza
2 mahune vanilije (podijeljene)
2 čašice čokoladnog likera

Upute za izgradnju:
1. Pomiješajte vodu, bijeli i smeđi šećer i osušeni espresso u velikoj tavi za umak na vatri.
2. Zakuhajte smjesu, a zatim smanjite vatru da se smjesa kuha najmanje 1 sat. Ovo će prokuhati vodu i dati smjesi sirupastu konzistenciju. Povremeno promiješajte smjesu.
3. Kada je smjesa ujednačeno dobrog sirupa, maknite je s vatre i ostavite da se ohladi.
4. Dodajte 100% votku, vanilije i čokoladni liker. Lagano promiješajte da se sve sjedini.
5. Nakon miješanja, izlijte sve iz lonca u hermetički zatvorenu posudu za pohranu.
6. Preporuča se pustiti smjesu da sazrijeva 3-4 tjedna, ali je pitka i ranije. Zamislite to kao vino. Može se kušati odmah, no nakon čuvanja na hladnom i tamnom mjestu poprimit će bolji okus odležavanja.
7. Kada ste smjesu spremni za flaširanje, uklonite mahune vanilije. Zatim ga ulijte u konačnu posudu za skladištenje (ako se razlikuje od vaše posude za odležavanje).

Ne volim čokoladu, što drugo mogu?

Prvo, ako ne volite čokoladu, ne znam što bih rekla. Ja sam bez teksta. Ako ne cijenite okus čokolade, postoji mnogo opcija za različite okuse likera od kave. Evo nekoliko koje sam uspio iskopati:

• Kava s viskijem (sa viskijem)
• Galska kava (s viskijem)
• Highland kava ili Cup o’ Evening (sa škotskim viskijem)
• Irska kava (s irskim viskijem)
• Francuska kava (s Grand Marnierom)
• Rakija (sa rakijom, bilo koja vrsta)
• Njemačka kava (sa rakijom)
• Talijanski klasik (s amarettom)
• engleska kava (sa džinom)
• Calypso kava, španjolska kava ili jamajčanska kava (s rumom i Tia Maria ili Kahlua)
• Shin-Shin kava (s rumom)
• Australska kava (s Bundaberg rumom)
• ruska kava (s votkom)
• Američka kava (s burbonom)
• Meksička kava (sa smeđim šećerom, tequilom i kahluom, prelivena šlagom)

Osim ovih okusa, uspio sam pronaći još puno mješavina s lokalnim likerima koje treba pronaći u blizini mjesta gdje se proizvode.