Slanina od kokosa s Lapsang Souchongom

Ovo bi se isprva moglo činiti kao čudan recept/post za blog o čaju, ali hej, pronalaženje najunikatnijih načina za korištenje čaja jedan je od glavnih ciljeva The Cup of Life. U slučaju da nikada niste čuli za slaninu od kokosa, to su u biti pahuljice kokosa koje su obložene umakom kako bi se ponovio okus slanine. Prvo sam vidjela Cookie+Katein recept za slaninu od kokosa i konačno pronašla način da je napravim prirodno uz čaj. Dakle, pripremite se za posipanje čajne slanine po svemu!

Reći ću dalje da nisam vegetarijanac ni vegan, ali (a ovdje bih mogao malo pomirisati!) uopće ne volim slaninu. Jedini put kada sam u njemu uživao bili su hrskavi komadići slanine na salatama i juhama, pa me ovaj recept zainteresirao. Također, moj zaručnik je vegetarijanac pa često pripremam bezmesna jela koja možemo zajedno probati.

Kako je nastao ovaj recept?

Postoji pomalo glupa priča koja me prati dok pronalazim Cookie + Katein recept za slaninu od kokosa. Iako postoji mnogo recepata za slaninu od kokosa koji se malo razlikuju, svi oni uključuju jedan ključni sastojak, tekući dim.

Kad sam početkom prošle godine prvi put naišao na ove recepte, ustuknuo sam jer mi je prva pomisao bila “Što je zaboga tekući dim?!” a nije mi se dalo tražiti po trgovinama.

Bez pažljivog gledanja, pomisao na to zvučala je prilično umjetno. Nisam htio pokušati napraviti krivu slaninu (ili “facon” kako je volim zvati) ako sam je morao tražiti posvuda.

Ubrzo u 2016., bio sam u trgovini tražeći sastojke za salatu kad me ponovno pogodila pomisao na slaninu od kokosa. Znao sam neke od osnovnih sastojaka koji su mi potrebni, pa sam ih zgrabio i zaključio da sve ostalo što mi treba već imam kod kuće.

Kad sam došao kući, otkrio sam da sam zaboravio tekući dim. Znao sam da to nije sastojak koji bih mogao samo izostaviti i moliti se da ispadne. Morao sam se pobrinuti da kokosove pahuljice imaju lijepu aromu dima i okus sličan slanini.

Tada mi je sinulo. Lapsang Souchong.
Kako da zaboravim onaj divni čaj za koji uvijek kažem da je najbolji čaj u vašim kuhinjskim ormarićima?! Bio je to definitivno sjajan trenutak jer mi je trebalo toliko vremena da shvatim da cijelo vrijeme kod kuće imam stvarniji, prirodniji oblik “tekućeg dima”.

Definitivno prisiljavam sve svoje prijatelje vegetarijance/vegane da sada ulažu u Lapsang Souchong izvrsne kvalitete za pripremu obroka bez mesa. Vjeruj mi da ne znaš što propuštaš.

Što je Lapsang Souchong čaj?

Lapsang Souchong je kineski crni čaj koji se suši na vatri od borovine. To mu daje bogate i zadimljene note po kojima je poznat.

Ironično, čuo sam i kušače čaja kako kažu da i oni imaju note slanine. Ako želite primjer arome, sjetite se logorske vatre.

Kako napraviti vegansku slaninu s Lapsang Souchong čajem

Ovaj recept zahtijeva jaku infuziju kako bismo mogli pravilno preuzeti svojstva ovog čaja u slanini od kokosa. Započeo sam namakanjem 2 žličice Lapsang Souchonga u pola šalice vode oko 5 minuta i nastavio s ostalim sastojcima.

Ako tražite sjajne preporuke Lapsang Souchonga, ja stvarno volim Teavivres, Telishs i Adagios.

Kako čuvati kokosovu slaninu

Ova veganska slanina od kokosa prelivena čajem može trajati dosta dugo ako se pravilno skladišti (zatvorena i u hladnjaku). Ali gotovo ih je nemoguće spasiti. Izazivam vas da ih ne grickate!
Napomena: Moja trgovina ne nudi velike kokosove pahuljice. Kokosove ljuskice s kojima sam morao raditi manje su od onih koje je Cookie+Kate koristila u svom receptu za slaninu od kokosa. I dalje su radili savršeno, samo su podsjećali na manje komadiće slanine. Ako pronađete veće kokosove ljuskice, upotrijebite njih.