Sidama kava (Sve što trebate znati)

Sidama kava je fino obrađena, aromatizirana organska Arabica kava koja je gotovo 95% oprana i ubrana u regiji Sidama u Etiopiji.

Znamo da cijenite savršenstvo, bogat okus i umjetnost tostiranja. Osvajač brončane medalje na Golden Bean Awards, Sidama kava će vas oduševiti!

Čokoladni ganache i kupine note su okusa Sidama kave, koja ima bogatu, sočnu teksturu i miris bobičastog voća.

Možda ćete imati mnogo pitanja o ovoj finoj aromatičnoj kavi, ali jedno je sigurno, kad jednom popijete Sidama kavu, poželjet ćete je ponovno probati zbog nebeskog bogatog osjećaja i okusa.

Sada je vrijeme da se bacimo na posao i upoznamo ovu posebnu vrstu kave!

Što je Sidama kava?

Sidamo kava je posebna Arabica kava i dolazi iz regije Sidamo u Eitopiji.

Sidamo je ime koje je mnogima od nas poznato, ali Sidama nije. Nažalost, naziv “Sidamo” je pogrešan od početka 19. stoljeća.

Kao rezultat toga, zajednica kave, uključujući Starbucks, počela je plasirati Sidamo kavu.

Čak se i kava iz mjesta koja se ne nazivaju Sidama prodaje pod imenom Sidama jer je manja vjerojatnost da će ljudi kupiti kavu na mjestima za koja nikad nisu čuli jer je Sidama prodajnija.

Po čemu je Sidama kava posebna?

Sidama se odlikuje pikantnim okusom, različitim mirisima i različitim načinom obrade.

Proces zrenja odvija se sporije i na nižoj temperaturi nego u drugim dijelovima Etiopije, što rezultira slatkastim okusom i trpko-voćnim mirisom.

Područje u kojem se sakuplja Sidama kava je plodno i pogodno za razvoj stabala kave.

U Rift Valleyu, zemlja se proteže preko brda južno od jezera Awasa.

Ovdje je temperatura niža od ostalih regija, što znači da višnje kave sporije sazrijevaju. Stoga je njezino vrijeme berbe kasnije nego kod ostalih vrsta kave u Etiopiji.

Dugi proces sazrijevanja pomaže ovim višnjama da se prilagode različitim mirisima, kvalitetama i karakteristikama Sidama kave, što su posebnosti Sidama kave.

Kakav je okus Sidama kave?

Sidama kava je slatkog okusa s kiselkastim voćnim notama.

Ukusi se razlikuju ovisno o tome gdje se nalazite u Sidami. Naći ćete sorte iz ovih područja:

Bensa, na primjer, uzgaja najbogatiju i najplodniju kavu od tri glavna sela.

Tropskog voća ima u izobilju, a neke kave čak imaju profil okusa jagode.

Za razliku od Bense, Chire razvija kavu s mirisom orašastih plodova, vina i suhih citrusa, dok Aroresina kava ima lagani miris jasmina.

Jedno je sigurno, svaka od Sidaminih sorti ima sladak okus u usporedbi s drugim kavama.

Kako se pravi Sidama kava?

Vlada je uvijek pažljivo regulirala proizvodnju kave u Etiopiji, čak i do postupnih smjernica za ispranu ili prirodnu preradu.

Prije nekoliko godina nekoliko je tvrtki počelo proizvoditi med iz odabranih serija Sidama specialiteta.

Ova vrsta obrade omogućila im je bolju kontrolu preciznih svojstava koja se poboljšavaju fermentacijom, od slatkoće do kiselosti.

Činjenica da je Sidama kava 95% oprana njezino je najvažnije svojstvo.

Kava koja je oprana ili prirodno obrađena lako je dostupna. Međutim, isprani završetak je mnogo češći jer proces pranja ističe kiselost citrusa i nježne cvjetne note.

Kada se voće pravilno ukloni, prirodna obrada dodaje voćnost i tijelo Sidama kavi s okusom.

Kako bi se održao dobar standard, potrebno je puno ručnog rada na stanicama za pranje.

Kako napraviti šalicu Sidama kave kod kuće

Priprema vaše šalice kave Sidama kreće se od pranja do mljevenja zrna kave.

Ako želite napraviti šalicu Sidama kave kod kuće, slijedite ove korake:

• Operite zrna kave u hladnoj vodi.
• Pretražite ih kao što biste pretražili bilo koji drugi grah i uklonite primjerke neugodnog izgleda.
• Ocijedite svu suvišnu vodu i tostirajte zrna kave u tavi na srednje jakoj vatri dok ne puknu i poprime tamnosmeđu boju.
• Stalno miješajte drvenom lopaticom ili neprestano tresite posudu. Pazite da to nije premazana posuda.
• Prvo, vlaga isparava. Zatim se posuda osuši i zrna kave počnu dobivati ​​zlatnosmeđu boju. Nastavite miješati dok ne postane tamno smeđe i počne pucati.
• Samljeti zrna kave i skuhati kao i obično.
• Skuhajte kavu sa skuhanim zrnom. Kada sipate kavu, pokušajte to činiti s velike udaljenosti, oko 8 inča. Ova prastara metoda izlijeva prekrasan mlaz crne kave u vašu šalicu.

Je li Sidama kava zdrava za piće?

Da, Sidama kava je zdrav napitak!

Ima dobru količinu proteina i kalorija, plus nula šećera!

Možda ćete imati mnogo pitanja o ovoj Sidama kavi nebeskog mirisa i slatkog okusa. Jedno od njih je je li siguran za piće unatoč dobrom okusu.

Iako je Sidama kava slatkog okusa, ne sadrži šećer, što je dobro ako ste jako svjesni zdravlja.

Međutim, trebali biste pripaziti na ograničenje konzumacije jer sadrži kofein koji potencijalno može dovesti do štetnih učinaka ako se konzumira prekomjerno.

Pretjerano pijenje može dovesti do ovisnosti i drugih nuspojava povezanih s kofeinom, kao što su:

• Glavobolja
• trema
• poremećaj sna
• Proljev
• Strah
• ubrzani srčani ritam

To znači da stvarno ne biste trebali konzumirati hranu ili piće s kofeinom.

Ovdje je tablica koja prikazuje nutritivnu vrijednost prosječne šalice Sidama kave:

Sidama stolić za kavu s podacima o nutritivnoj vrijednosti

Kao što vidite, Sidama kava ima umjereni sadržaj kofeina, što bi moglo biti idealno za osobe s niskom tolerancijom na kofein.

Vrijedno je napomenuti da će bogata količina antioksidansa u kavi Sidama ojačati vaš imunitet.

Međutim, potrebna su eksperimentalna i epidemiološka istraživanja s većim veličinama uzorka, obuhvaćajući različite dobne skupine i prehrambene navike, kako bi se dalje istražila povezanost između navika pijenja kave i razina lipida u serumu.

Koliko je Sidama kava?

Po svojoj najnižoj cijeni, kilogram kave Sidama od cijelog zrna košta oko 18 dolara; Dok je najviša cijena 300 dolara ili više.

Kvaliteta i okus ove mirisne bogate kave ponekad variraju u cijeni.

Po najjeftinijoj cijeni možete kupiti funtu kave Sidama za 10-ak dolara ili nešto više, što je trećerazredna kava s okusom limuna i šećerne trske.

Može se lako pronaći u trgovinama ili na internetu. Međutim, ako tražite drugorazrednu Sidama kavu, uobičajena cijena je oko 15 dolara za funtu ili više.

Kava po ovoj cijeni imat će okus tropskog voća s prizvukom borovnice, trešnje, jagode, brusnice, maline i drugog bobičastog voća.

Neke iznimne, neobične sorte, s druge strane, mogu koštati više od 100 dolara po kilogramu zbog svog jedinstvenog okusa, mješavine i teksture.