Sadrži li kava sulfit? (Nepoznata istina)

Dok proizvođači hrane ispumpavaju velike količine jestivih proizvoda odjednom, traže pomoć kemikalije kako hrana ne bi ustajala i posmeđila. Ovaj kemijski dodatak naziva se sulfit. Kad god se na bilo kojoj platformi raspravlja o hrani ili prehrani, aditivi i konzervansi su neophodna rasprava.

Budući da gotovo svi ovise o kavi, proizvodnja kave također se udeseterostručila u posljednjih deset godina. Kako se proizvodnja povećava, tako raste i potreba za konzervansima i sulfitima.

Kava je najpopularnije piće diljem svijeta koje datira još iz 9. stoljeća. Mislim, razumijem. To je ukusna šalica koja me pokupi u hladno jutro.

Ali sadrži li sulfite?

Općenito, kava je uglavnom bez sulfita. ali postoje kave koje sadrže sulfite, što zbog prženja, što zbog pakiranja.

Važno je napomenuti da se sumpor razlikuje od sulfita! Sulfiti su izvedeni iz sumpora, ali imaju drugačiji kemijski i fizički sastav.

Sadrži li kava sumpor?

Kava sadrži nekoliko spojeva sumpora koji doprinose njezinoj prepoznatljivoj aromi i okusu. Različite aminokiseline u zrnu kave također sadrže sumpor. Različite metode prženja i obrade mogu proizvesti različite reakcije u sadržaju sumpora, stvarajući različite okuse, mirise i arome.

Čitajte dalje da biste bolje razumjeli.

Što sulfiti čine vašem tijelu?

Sulfiti mogu imati štetne učinke na one koji pate od osjetljivosti na sulfite, a također mogu izazvati astmu. Međutim, siguran je za većinu ljudi.

Ovisno o ozbiljnosti, izloženost sulfitu može rezultirati mnogim blagim ili po život opasnim reakcijama. Obično se blaga iritacija kože može ublažiti lokalnim lijekom. Ali u slučajevima kada se pojavi koprivnjača, potrebna je hitna liječnička pomoć.

Astma se također pokreće izlaganjem ovoj kemikaliji. Ozbiljnost može varirati od blagih do teških napadaja astme. Također može uzrokovati ubrzan rad srca, bolove u trbuhu, nizak krvni tlak, kronični umor i valunge.

U većini slučajeva te se reakcije ili simptomi također mogu kontrolirati odgovarajućim medicinskim liječenjem. Ali rijetko se navodi da može uzrokovati stanja bliska smrti.

Osobe sklone sulfitima trebaju biti vrlo oprezne i uvijek sa sobom nositi EpiPens. Možete probati novu hranu, ali uz puno mjera opreza.

Ovaj video objašnjava više o tome. Sjajan video o podizanju svijesti o alergijama na sulfite

Kako mogu jesti hranu bez sulfita?

Možete jesti hranu bez sulfita i jednostavno konzumirati proizvode koji ne sadrže sulfite jednostavnim čitanjem etiketa.

Koristi se u mnoge svrhe kao dodatak većini prerađene hrane. Stoga uvijek provjerite naljepnice na svim pakiranjima hrane kad god kupujete. Ovo je vrlo jednostavan način da izbjegnete sulfite, ali samo ako znate što tražiti.

Kada hrana sadrži sulfit, popis sastojaka uključuje stvari kao što su sumporni dioksid, kalijev bisulfit, kalijev metabisulfit, natrijev bisulfit, natrijev metabisulfit i natrijev sulfit.

Kao mali kickstarter, pokušajte izbjegavati namirnice navedene u nastavku jer su bogate sulfitom s više od 100 ppm sulfita:

Sadrži li kava sulfite?

Neke kave sadrže sulfite, ali ne prirodne.

Kao što sam već spomenuo, sulfit se prirodno pojavljuje u nekoj hrani. Vrlo je čest u biljnim proizvodima. Kava je biljni proizvod koji se uzgaja u cijelom svijetu. Protein kave sadrži sumpor zbog aminokiselina cisteina i metionina koje sadrži.

Ovaj spoj je neophodan za razvoj okusa i arome zrna kave.

Jednostavno rečeno, ovaj sumpor je kao osnovna kemikalija. Sulfit je oksi-ionski spoj sumpora. To znači da pod pravim uvjetima ovaj sumpor postaje sulfit. Kao što ugljik u pravim uvjetima čini dijamant, dok u drugim slučajevima čini ugljen.

Proveden je pokus kako se sumpor pretvara u sulfit. U njemu su proveli niz testova kako bi utvrdili pretvorbu sumpora u sulfit i stupanj pojave.

Ima li kava visok sadržaj sulfita?

Iako postoje kave s visokim udjelom sulfita, većina kava je bez sulfita.

Sirovi oblik kave, a to su zelena zrna kave, ne sadrži sulfite. Dok pržena zrna kave sadrže sumpor. Ovaj sumpor stvara sulfit kada se razgrađuje s kisikom.

Vidite, ovaj proces se odvija dok se ta sirova zrna kave prže.

Prženje zrna kave neizbježno dovodi do stvaranja sulfita, no stupanj ili jačina mogu varirati. Sve ovisi o temperaturi, vremenu, vrsti prženja i podrijetlu zrna kave. Svi ti čimbenici zajedno igraju ulogu u stvaranju sulfita.

Kako biste izbjegli sulfitnu kavu, potražite sporo pržena zrna kave koja nisu pržena na višim temperaturama kao zrna kave Arabica. Nemaju jak okus kao Robusta i nisu tako kisele.

Sadrži li Starbucks kava sulfite?

Neke Starbucks kave sadrže sulfite, ali ne sve.

Starbucks je posvudašnji kafić i nema politiku tvrtke koja se odnosi na opskrbu kupaca s alergijama na hranu. Starbucksovi baristi nisu obučeni za uklanjanje alergena iz hrane koja uzrokuje alergije ili opreme za kontakt s njima.

Stoga biste trebali biti malo oprezni prije nego što popijete kavu ili kupite bilo kakve stvari tamo. Budući da je očito da većina kava sadrži određenu količinu sulfita, ovdje je popis svih kava i hrane u Starbucksu za koje se tvrdi da su alergeni poput sulfita. orahe i mlijeko.

Da spomenemo nekoliko opcija za kavu bez sulfita su mocha sa sojinim mlijekom, frappuccino od jagoda i café latte.

Sadrži li instant kava sulfit?

Instant kava sadrži sulfite, ali samo u ograničenoj mjeri.

Naša prva šalica kave obično dolazi iz Nescafe čaše za instant kavu, zar ne?

Dakle, u osnovi, instant kava je jednostavan način za pripremu svježeg napitka kod kuće. To su osušeni ekstrakti zrna kave koji se kuhaju u visokim koncentracijama. Zatim se melju i pakiraju.

Svi znamo instant kavu. Kemijski sastav instant kave sadrži nekoliko spojeva sumpora poput sulfita. Ali ono je oslabljeno time što postaje topivo. Ovisno o željenom profilu okusa krajnjeg proizvoda, dodaju se spojevi sumpora kao što su 4-metoksi i 2-metilbutan kako bi se poboljšala aroma i okus.

Ovo povećava ukupni profil arome i okusa instant kave u prahu. Arome poput lješnjaka ili cimeta također se dodaju u ovom koraku obrade.

Sadrži li kava bez kofeina sulfite?

Kava bez kofeina sadrži sulfite, no oni se u većini slučajeva ispiraju tijekom kuhanja.

Kava bez kofeina korisna je za ljude koji žele smanjiti unos kofeina. Ljudi izbjegavaju kofein kad se suoče sa zdravstvenim problemima. Budući da zrna kave bez kofeina sadrže manje od 3% kofeina, ne bi bilo pogrešno reći da postoji vrlo mala količina sumpora ili sumpornih spojeva.

Kava bez kofeina dobiva se procesom dekofeinizacije koji se odvija na zelenim zrncima kave. Ovo jednostavno iscrpljuje kofein i sve kemikalije prisutne u zrnu, čineći ga ravnim i slabim. Sada kada je sumpor odgovoran za aromu i okus, količina sulfita je znatno smanjena, što rezultira grahom bez mirisa i okusa.

Ispod je 5 najboljih marki zrna kave bez kofeina koje možete kupiti zajedno s količinom kofeina koju sadrže. Međutim, svakako provjerite ima li na etiketi sulfita.

Kava bez sulfita

Većinu vremena možete pronaći kavu bez sulfita u njoj. U početku bi to moglo biti malo naporno, ali nakon što pronađete kavu koja vam odgovara i odgovara vašim potrebama, to više ne bi trebao biti problem. Evo nekoliko opcija kave bez sulfita:

1. Keurig K-šalice: To su mahune za čaj ili kavu koje se koriste za pripremu brze jutarnje kave. To su okrugli ulošci koji se pune mljevenom kavom, filtriraju i zatim zatvore aluminijskom folijom kako bi se zadržala aroma. Oni su odličan način da izbjegnete sulfite u kavi.
2. Nearomatizirana zrna kave: većina zrna kave bez dodanih aroma ne sadrži sulfite. Budući da je sulfit odgovoran za okus, njegov nedostatak rezultira kavom manjeg okusa.
3. Zrna kave bez kofeina: možete lako nabaviti svježe pržena zrna kave bez kofeina u trgovini ili bilo kojoj lokalnoj pržionici. Dekofeinizacijom zrna kave kemijski spojevi se smanjuju na manje od nule, čineći je bez sulfata.

Također imajte na umu da većina proizvođača u SAD-u nije dužna staviti oznaku “bez sulfata” na vrećice kave ako je količina manja od 0,001% 10 dijelova na milijun. Dakle, ako je sadržaj sulfita veći od 0,001%, oni će to samo spomenuti na svojim etiketama.