Sadrži li filter kava više kofeina od espressa?

Jedno od najčešćih pitanja koje nam postavljaju jest sadrži li espresso više kofeina od drugih metoda kuhanja, a posebno od filter kave?

Uobičajena je pretpostavka da je doza espressa najjača i stoga ima najviše kofeina, ali je li to istina?

Ako pogledate brojke, ispada da filter kava zapravo ima više kofeina nego espresso.

Stoga smo odlučili malo više istražiti i saznati zašto.

Što je filter kava?

Filter kava je prikladna za uživanje u specifičnim i jedinstvenim okusima, i kao takva mnoge pržionice označavaju određene posebne kave za razliku od espressa, kao što je npr. Nagrađivani etiopski Yirgacheffe B. Hampshire Coffee Co.

Etiopljanin Yirgacheffe

provjeri cijenu

Dakle, ako stvarno volite okus vaše specijalne kave, filter kava je jedna od najboljih opcija.

Drip kava se pravi kapanjem kipuće vode preko taloga kave i korištenjem gravitacije da progura vodu. Zahtijeva nježan proces kuhanja sa sporijim tehnikama i nižim temperaturama koji omogućuje pržionicima da unesu različite okuse i mirise.

Baristi se slažu, kuhanje kave na kapaljku i točenje otključava puni potencijal specijalne kave, a još bolje, ne morate ići u lokalni kafić da biste je kupili.

Coffee Gator Pour Over Brewer s filtrom od nehrđajućeg čelika bez papira i staklenim vrčem savršen je set za pripremu kave u udobnosti vlastitog doma.

Coffee Gator Pour Over Brewer

provjeri cijenu

Ima sve što vam je potrebno da pripremite svoja osjetila za mirisnu, prirodno slađu kavu kod kuće.

Filter kava također ima svjetlije tijelo koje je inherentno viskoznije od tipične doze espressa.

Što je espresso?

Uz espresso, vrijeme kuhanja je puno kraće i može se pripremati na različitim aparatima za espresso.

Doza espressa se pravi pritiskom kako bi se voda protjerala kroz gusto zbijenu, fino mljevenu kavu. Presto srednje pečena espresso kava savršena je opcija da vam ponudimo kvalitetnu espresso kavu barista.

Nisu sve kave prikladne za espresso, budući da je obilježje dobre kave bogata pjena, koja se može postići samo pod određenim uvjetima i određenim mješavinama kave.

Općenito, espresso kava je mješavina nekoliko različitih vrsta zrna kave iz cijelog svijeta, koja se zatim melju na finiju veličinu od one koju biste obično imali u kavi za kavu.

Preporuča se da za najbolji espresso bude potrebno 25-30 sekundi da voda prođe kroz talog i uđe u vašu šalicu kave.

Postoje mnogi aparati za espresso koji vam mogu pomoći u tome. Kod kuće preporučujemo tradicionalni aparat za espresso s pumpom, poput Homeverovog 15 Bar Espresso aparata za kavu, koji možete pronaći na Amazonu.

Međutim, ako tražite dodatnu pogodnost, možete isprobati De’Longhi Autentica automatski aparat za cappuccino i espresso, koji dolazi po nešto višoj cijeni.

De’Longhi Authentica

provjeri cijenu

Aparat za espresso kavu od 15 bara

provjeri cijenu

Što uzrokuje različite razine kofeina?

Kako točno metoda filter kave utječe na sadržaj kofeina u usporedbi s espressom?

Prije svega, količina kofeina za espresso i filter kavu može varirati zbog velikog izbora različitih specijaliteta kave kao i raznih vrsta prženih zrna.

Bez previše tehničkog zalaženja, ispada da zapravo postoji niz razloga za to, ne radi se samo o brojevima, moramo uzeti u obzir i sljedeće točke.

temperatura –

To je veliki problem jer kofein djeluje kao otapalo i temperatura će imati veliki utjecaj na to koliko brzo kofein izlazi iz zrna.

Uzmimo Cold Brew kao primjer, mogu proći sati da otpusti kofein u piće, a ono se mora kuhati jako dugo zbog niske temperature.

Za vruće napitke od kave idealna temperatura vode je blizu točke vrenja, što je oko 95 stupnjeva.

vrijeme –

Studije pokazuju da se sav dostupni kofein oslobađa tijekom prve minute ekstrakcije. Prilikom kuhanja espressa, vrijeme ekstrakcije je oko 20-30 sekundi.

Drip kava ima dulje vrijeme kuhanja i ekstrakcije, što rezultira različitim sadržajem kofeina u konačnom procesu kuhanja.

Samljeti –

Veličina vašeg tla utječe na brzinu ekstrakcije kofeina. Fini talog može brzo izvući kofein, a voda zasiti sav talog kave.

Tamo gdje grubo mljevenje može rezultirati nedovoljnom ekstrakcijom jer vodi treba više vremena da zasiti cijelo tlo.

zasićenje –

Zasićenost se odnosi na količinu vode koja dolazi u kontakt s talogom kave tijekom procesa kuhanja.

Što je viša razina zasićenosti, to će se više kofeina ekstrahirati u konačni napitak koji konzumirate.

U espressu, talog kave općenito je dobro zasićen jer je sav čvrsto zbijen. Međutim, kod filter kave stupanj zasićenosti ovisi o tehnikama kuhara i vrsti opreme koja se koristi.

Koja kava ima najveći udio kofeina?

Sve popularnija Death Wish Coffee tvrdi da ima najviše kofeina.

smrtna želja kava

provjeri cijenu

Popravite svoju Death Wish kavu s ovom glatkom, tamno prženom kavom, prikladno mljevenom za vaš aparat za kavu s automatskim kapanjem.

Osjećajte se ponosno znajući da pijete organsku kavu s certifikatom USDA i poštene trgovine, s pažljivo odabranim i stručno prženim zrncima kako biste dobili kofeinski hit, odvažan okus i sjajnu aromu koju ste zavoljeli.

Njihovo najsuvremenije prženje i pakiranje osiguravaju da vaša kava stigne svježa i ukusna.

Zašto ljudi misle da espresso sadrži više kofeina nego filter kava?

Kofein na svakoga djeluje drugačije, ali općenito govoreći, espresso ćete popiti mnogo brže nego filter kavu, koju biste najvjerojatnije pijuckali dulje vrijeme.

Kad brzo ispijete espresso, razine kofeina se brzo potroše, što bi stoga drugačije pogađalo vaš središnji živčani sustav nego ispijanje filter kave i konzumiranje razina kofeina tijekom dužeg vremenskog razdoblja.

Dakle, to dovodi do toga da ljudi dobiju navalu kave uz espresso i otuda pretpostavka da espresso sadrži više kofeina od filter kave.

Zbog koncentracije, espresso ima više kofeina jer dvostruki espresso sadrži oko 35-40 mg po unci, dok skuhana filter kava sadrži oko 10 mg po unci.

Dakle, koncentracijom možemo vidjeti da espresso sadrži više kofeina. Međutim, osim čimbenika koje smo spomenuli ranije u ovom članku, ljudi također ne razmatraju veličine posluživanja između dvije vrste pića.

Budući da ne uspoređujemo baš jabuke s jabukama, razlika je u veličini porcije, pri čemu je espresso manji napitak i stoga sadrži manje kofeina iz perspektive napitka od većeg napitka s filter kavom.