Računa li se kava kao kuhanje? (Popis načina kuhanja)

Kratak odgovor: Skuhati kavu je jednostavno, ali postoje mnoge metode ovisno o željenom rezultatu. Kuhanje kave jedan je od najčešćih načina kuhanja kave.

Jeste li znali da je kava jedno od najpopularnijih pića na svijetu? Ozloglašeno je po svojoj aromi i okusu te trenutnom povećanju energije koje daje kofein. Ali budući da je distribuiran po cijelom svijetu, svaka regija ima svoj način izrade.

Neki kuhaju kavu, neki kuhaju kavu. Kada kuhate kavu kod kuće, postoji nekoliko metoda koje možete koristiti za pripremu kave, ovisno o rezultatima koje želite.

Ne morate biti zbunjeni. Nastavite čitati ovaj članak jer otkrivamo zanimljive metode kuhanja kave.

Što je kuhana kava?

Kuhati kavu znači preliti vrućom vodom talog kave i ostaviti da procijedi. Jedan kraj drži vodenu komponentu s kavom, a drugi drži talog kave.

Tijekom godina, kava je evoluirala od luksuznog pića do svakodnevnog pića koje je dostupno u svakom kućanstvu. Ljudi obično rano ujutro skuhaju svježu šalicu kave kako bi dobili toliko potreban kofein.

Također, kava je jedan od najvećih izvora antioksidansa. Imajući to na umu, stalna evolucija kave tijekom godina stvorila je mnoge načine pripreme kave. Ali najpopularniji način pripreme kave je kuhanje. Ali što znači kuhana kava?

To znači da se talogu kave dodaje gotovo kipuća vruća voda. Kuhanje kave ne znači miješanje taloga s vrućom vodom. To jednostavno znači da je vruća voda prolazila kroz talog nekoliko minuta bez miješanja ili miješanja. A voda koja proizlazi iz ove reakcije je kuhana kava.

Pronašao sam ovaj sjajan video u kojem možete provjeriti način kuhanja kave.

Načini pripreme kave

Dvije crne šalice cappuccina na otvorenim knjigama.

Postoje različite metode kuhanja koje se koriste za kuhanje kave različitih okusa. To su Immersion Brew, Drip Brew i Espresso.

Kava se uglavnom kuha u cijelom svijetu. Ovo je najučinkovitiji način da izvučete maksimum iz taloga kave. Međutim, budući da postoji toliko različitih metoda kuhanja, svaki čimbenik poput vremena, temperature i uređaja koji se koristi utječe na okus i snagu svake šalice kave.

Možda ćete radije popiti šalicu kave na jedan način umjesto na drugi. To je zato što svaka šalica svake metode ima drugačiji okus.

Ova tri načina kuhanja su:

immersion brew
Drip Brew (prelijte)
espresso

Jer u biti postoje tri načina kuhanja kave. Detaljno ćemo razgovarati o svakom od njih.

immersion brew

Ova metoda kuhanja je nedavno postala vrlo popularna. Imam poseban članak o tome ako ste zainteresirani za detaljniju recenziju.

Ovo nije prečac za ljude koji žele ručno skuhati svoju kavu u nekoliko minuta—naravno, bez intervencije stroja kao što je French Press.

Za to ručno potrebno je nekoliko sati. Ali u svakom slučaju, kod ove metode, cijela ideja je da se talog kave potopi u vodu. Ovom metodom kuhanja možete promijeniti temperaturu vode.

Mnogi ljudi koji preferiraju cold brew koriste ovu metodu. Talogu kave možete dodati gotovo kipuću vodu ili ohlađenu ledenu vodu. Zatim ga ostavite u vodi nekoliko sati. Nakon toga filtrirate napitak i vaša kava kuhana u uranjanju je spremna. Voila!

Tipično, kuhanje potapanjem uključuje ostavljanje taloga kave u vodi 6 do 24 sata. Ovom metodom možete kontrolirati količinu taloga kave, količinu vode i vrijeme, npr. B. koliko dugo želite namakati talog kave u vodi. I također temperaturu vode.

Stupanj prženosti taloga kave možete odabrati i prema svojim željama. U osnovi se radi od srednje pržene i grubog taloga kave.

Ključ vaše željene šalice kave leži u pravilnom mljevenju kave u prahu. Ako se ne napravi kako treba, kava može imati preslab, prejak ili čak zrnat okus. Za jače kuhanje možete koristiti finije mljevenu kavu u kraćem vremenu. A grubo mljevena kava najbolje djeluje ako talog dugo ostavite u vodi.

Konačno, idealna temperatura vode za kuhanje uranjanjem trebala bi biti 195ºF do 205ºF (90,5ºC i 96ºC) i 68ºF (20ºC) za hladno kuhanje. Osim toga, profesionalni proizvođači kave preporučuju upotrebu 60 grama kave na litru vode.

Drip Brew (prelijte)

Ova metoda kuhanja je sušta suprotnost kuhanju uranjanjem. Iako je cijeli postupak dodavanja vode u talog kave isti. Ali način na koji se voda dodaje, brzina i temperatura, sve je kontrolirano.

Uglavnom, papirnati filter sa srednje finim ili srednje grubim talogom kave dodaje se na veliku posudu. Zatim se polako ulijeva voda.

Talog kave se namače u vodi, a zatim se voda ukapa u praznu posudu – otuda i naziv ove metode. Ovisno o željenom rezultatu i količini, cijeli ovaj postupak kapanja vode može trajati manje od 5 minuta ili više od sat vremena.

Kuhanje prelijevanjem omogućuje kraće vrijeme kuhanja u usporedbi s kuhanjem potapanjem, koje zahtijeva da talog kave dugo stoji u vodi prije kuhanja. Tijekom procesa kuhanja s preljevom, talogu kave stalno se dodaje svježa voda, što ubrzava proces.

S druge strane, kontinuirana opskrba svježom vodom može imati negativan učinak prebrzog otpuštanja previše arome iz taloga, čime se smanjuje konačna kvaliteta.

Idealna temperatura vode za ovu metodu kuhanja trebala bi biti 99°C (210°F) kada koristite svijetlo prženi talog kave i 200°F (93°C) kada koristite tamnije prženi talog kave. Osim toga, za svaku litru vode, 60 do 70 g taloga kave.

espresso

Sada se možda pitate zašto se naziv espresso pojavljuje na popisu načina pripreme. Pa, smatra se zasebnom vrstom kuhanja jer koristi pritisak.

Kada aparati za kavu pripremaju espresso u aparatu, talog kave izvlači se kroz vodu.

Ali aparat za kavu također vrši pritisak na talog kave koji se natapao, čineći je jakom i jakom kavom. To je jedini razlog zašto se espresso koristi kao baza za mnoge kave, ali se pije samo u čašici od 1 oz.

Aparat za kavu omogućuje kontrolu nad temperaturom, pritiskom na talog kave, ukupnim vremenom kuhanja i količinom. Stoga je to posebna vrsta metode kuhanja piva.

U nastavku sam vam pripremio tablicu u kojoj možete vidjeti sadržaj kofeina u kavi skuhanoj na sve tri metode.

način kuhanja piva	Gužva	sadržaj kofeina
uronjene obrve	8 unci	100 do 110 mg
Cold Brew (uronjenje)	8 unci	80 do 100 mg
metoda kapanja (prelijevanje)	8 unci	150 do 175 mg
espresso	1 unca	47 do 70 mg

Je li kava kuhana ili kuhana?

Kava se nikad ne kuha. Kava se uvijek kuha ili kuha. Turska i grčka kava rade se kuhanjem kave.

Kava je vrlo složeno piće. Iako može izgledati jednostavno, zapravo nije. Kao što je gore spomenuto, proces kuhanja piva uvelike utječe na okus i miris krajnjeg proizvoda. Stoga morate paziti kako kuhate svoju šalicu kave. Kavu možete skuhati ručno ili pomoću aparata za kavu kao što je French Press ili Moka Pot. Ali kava se nikada ne kuha.

Kad kavu počnete stavljati u posudu na štednjak i kuhati je kao zlatno mlijeko, ona se previše ekstrahira. To dovodi do gorkog i zagorjelog okusa. No, ovdje bih želio dodati da je turska kava ili grčka kava kuhana kava. Nije kuhano.

Kod pripreme ovih kava mljevenu kavu prokuhaju nekoliko minuta s vodom i potom je poslužuju. Ne koristi se filter i toče se u male šalice za uživanje.

Kava se taloži ispod šalice dok oni polako pijuckaju. Dakle, ovdje nema pivarstva. Čak je i talog kave koji se koristi u redu i često se naziva turskom mljevenom kavom.

Zaključak: Kava se kuha a ne kuha.

Kako skuhati kavu kod kuće

Kavu možete jednostavno pripremiti kod kuće. Postoje mnogi načini poput korištenja vrećice za kavu, chemexa, french pressa, sifona, moka lonca i aeropressa koje možete koristiti za jednostavno kuhanje kave kod kuće.

Kuhanje kave vam ne mora biti naporno. Da, ima dosta tehnike, ali možete to ići lijepo i polako i nadamo se učiti usput.

Također, ljudi obično radije kupuju svoj kofeinski fix spreman za piće u kafićima poput Starbucksa. Ali pravi poznavatelj kave traži učinkovite načine kuhanja ukusne šalice kave iz udobnosti vlastitog doma.

To uključuje:

kornet za kavu

Metoda kapanja pomoću vrećice za kavu i papirnatog filtra najlakši je, najbrži i najjeftiniji način kuhanja kave. Tijekom procesa kuhanja, vruća voda ravnomjerno se prelijeva preko mljevene kave.

Zbog gravitacije, skuhana kava postupno kaplje izravno u šalicu ili lonac.

Keramika, nehrđajući čelik, staklo ili plastika materijali su koji se koriste za vrećice za kavu. Njihov oblik i korišteni filtri utječu na okus. Bee House, Melitta, Kalita Wave i Hario V60 neki su od najpopularnijih brendova.

Talog od kave – srednje do fino mljevenje
Količina taloga kave – 3 žlice
Okus: mekan i uravnotežen
Vrijeme – 1 do 4 minute
Može skuhati samo 1 šalicu kave odjednom

Chemex

Ovo je elegantno dizajniran aparat za kavu sa staklenom tikvicom. Chemex papirnati filter je 20 do 30 posto teži u usporedbi s drugim filterima.

Cijeli proces je isti kao i kornet za kavu. Ali kapajuća kava koja se nalazi na dnu staklene tikvice ima drugu svrhu. Može poslužiti i kao bokal za točenje kave u šalicu.

Talog kave – srednje mljevenje
Količina taloga kave – 6 žlica
Okus: Čist i uravnotežen
Vrijeme – 4 minute
Može napraviti 6 šalica kave

Mocha lonac na štednjaku

Ovo je najprikladniji način kuhanja kave u stilu espressa u udobnosti vlastitog doma. Središnja komora aparata za kavu zagrijava se parom pod pritiskom i kipućom vodom na dnu posude.

Tada je skuhana kava u gornjoj komori. Kabalo, Pedrini i Bialetti popularni su brendovi.

Talog od kave – sitno do srednje mljevena
Količina taloga kave -2,5 do 3 žlice
Okus: gorak i jak
Vrijeme – 5 minuta
Može napraviti 6 šalica kave

francuski tisak

Ovo je najluksuzniji način kuhanja kave. Kava napravljena s French Pressom ima vrlo jak profil okusa i sadrži većinu komponenti kave. To je jedan od najboljih načina za izdvajanje okusa.

Mljevena kava se potapa u vrućoj vodi, natapa, natapa i zatim procijedi, čime se očuvaju aromatična eterična ulja kave, kofein i antioksidansi te očuvaju njihovi najčišći okusi.

Volite li kavu bogatog, kompleksnog i izražajnog okusa, onda je ovo kava za vas. Bodum je najpopularnija marka francuskog tiska.

Talog od kave – vrlo grubo mljevena
Količina taloga kave – 2 do 2,5 žlice
Okus: Čist, snažan i snažan
Vrijeme – 4 minute
Može napraviti do 8 šalica

sifon

Ovo je vrlo vlažan, ali zabavan način kuhanja kave kod kuće. Gornja posuda je napunjena talogom kave, a pritisak pare tjera vruću vodu da ih potopi.

Gravitacija tjera skuhanu kavu da prođe kroz filtar u donju posudu nakon uklanjanja topline. Najpoznatije marke su Yama, Hario i Bodum.

Talog od kave – srednje grubo mljevenje
Količina taloga kave – 6 žlica
Okus – Nježan i gladak
Vrijeme – 6 do 7 minuta
Može napraviti 2 do 4 šalice kave

AeroPress

Ovo je plastični aparat za kavu koji je postao vrlo popularan u posljednje vrijeme. Talog kave stavlja se u komoru za kuhanje. Filtar se nalazi na dnu ove komore.

Vruća voda zatim natapa ili uranja tlo. Zatim, za izvlačenje taloga mljevene kave, klip se gura prema dolje, stvarajući zračni tlak i tjerajući skuhanu kavu kroz filtar, a zatim u šalicu.