Povijest konzumacije kave (povratak u prošlost)

Kava je divlja. Jedna šalica i držat će vas budnima satima. Dvije šalice i poželiš još. Tri šalice i prije nego što shvatiš, navukao si se.

Priča je još divlja. Ludo je pomisliti da je stvar u kojoj tako ležerno uživamo morala proći kroz sve te probleme otkrivanja, pričanja o njoj, prenošenja okolo u nekoliko kontroverzi dok se konačno nije našla u šalicama umornih studenata i prezaposlenih računovođa. .

Divlji.

Kava se prvi puta počela konzumirati u 15. stoljeću. Piće je otkriveno u Etiopiji i popularizirano trgovinom. Zbog svoje popularnosti, kavane su postale stvar, prve poznate kao Qahveh Khaneh na Arapskom poluotoku.

Stotinama godina kasnije, nakon dva svjetska rata, kava je danas jedno od najkonzumiranijih pića na svijetu.

Ali kako je nastalo ovo piće?

Vratimo se u prošlost, hoćemo li?

Kada su ljudi počeli konzumirati kavu?

Ljudi su kavu počeli konzumirati oko 15. stoljeća, a do 16. stoljeća proširila se na Bliski istok, Afriku, sjevernu Afriku, a potom i u Europu. Do 17. stoljeća piće je proputovalo cijeli svijet.

Kaže se da je ispijanje kave počelo u Jemenu, iako se biljka nalazi u Etiopiji.

Kavu su tijekom vjerskih rituala konzumirali sufijski krugovi kako bi oni koji su izvodili rituale držali budnima. Odatle se kava i njena zrna kave konačno trgovala i prosljeđivala sve dok konačno nisu završila u Europi.

Iako je bilo nekih kontroverzi oko ovog pića, ono je na kraju postalo opće prihvaćeno kada ga je papa Klement VIII označio kao kršćansko piće.

Godine 1645. Europa je otvorila svoju prvu kavanu u Rimu kako su pića postajala sve popularnija. Danas samo u zapadnoj Europi postoji preko stotine tisuća kafića.

Tko je izumio kavu?

Mnogo je imena povezanih sa zaslugama izumitelja kave. Imena su Ebul Hasan eš-Šadžili, Kaldi i Omar. Također se kaže da su ljudi iz Oroma bili prvi koji su otkrili biljku.

Ebul Hasan eš-Šadžili

Iako ne postoji način da se sa sigurnošću zna, mnogi ljudi vjeruju da je kavu prvi izumio Abul Hasan ash-Shadhili, koji je putovao u Etiopiju kada je uočio nekoliko ptica koje su se ponašale čudno energično nakon što su pojele bobice.

Budući da je prirodni instinkt, kad god vidite životinju da proba nepoznatu biljku zbog koje se ponaša drugačije, da to sami probate, Abul Hasan ash-Shadhili je sam kušao bobice. Prepoznao je energizirajuće djelovanje i tako otkrio biljku kave.

Kaldi

Ali mnogi također kažu da je Kaldi, etiopski kozar, otkrio biljku kave nakon što je primijetio da jedna od njegovih koza žvače bobice.

Spomenuta je koza postala energična i to je potaknulo kozara da sam kuša bobice. Kad ga je obuzeo opojni nalet energije, Kaldi je skupio bobice i dao ih redovniku, koji je zauzvrat bobice bacio u vatru. Očito bobičasto voće koje su preporučile koze nije bilo dovoljno da uvjeri redovnika da ga proba.

Međutim, na kraju je vatra ispekla zrna kave, koja su ispustila zamamnu aromu koja je pobudila zanimanje i Kaldija i redovnika. Nakon što su pržena zrna kave izvadili iz žara vatre, otopili su ih u vodi i stvorili prvu šalicu kave na svijetu.

Omar

Još jedno ime koje se pojavljuje svaki put kada se povede rasprava o tome tko je otkrio kavu je Omar. Za Omera, koji je bio učenik Abul Hasana eš-Šadilija, kaže se da može liječiti ljude molitvom. Učenik je iz nekog razloga bio protjeran u pustinjsku špilju gdje nije imao što jesti.

Izgladnjeli, odlučio je probati neke bobice koje su rasle u blizini grmlja. Učinivši ga pregorkim, ispekao je sjemenke. Ali to mu je na kraju postalo preteško. Kao posljednji pokušaj da se prehrani, prokuhao je sjemenke kako bi omekšale, ali je u tom procesu nenamjerno stvorio ono što će postati pojačivač energije koji se najviše konzumira i izaziva ovisnost: kavu.

Oromo ljudi

Izum kave također se pripisivao precima Oroma. Oromo je živio u regiji Etiopije koja se zove Kaffa, au toj regiji je bila biljka za koju su kasnije otkrili da ima energetska svojstva.

Tako da stvarno nema načina da sa sigurnošću znamo tko je izumio tu šalicu soka za razbuđivanje koji izaziva ovisnost. Jedino što je sigurno jest da je spomenuta šalica soka za razbuđivanje, čije podrijetlo još uvijek nije razjašnjeno, danas jedno od najpopularnijih pića u svijetu i da ga piju milijarde ljudi.

Gdje je kava prvi put otkrivena?

Kava je prvi put otkrivena u Etiopiji, a kasnije se proširila na različite dijelove svijeta.

Iako vrlo nalikuje izumitelju pića, nema sigurnog odgovora gdje je piće prvi put otkriveno. Međutim, popularno vjerovanje ukazuje na šumu u Etiopiji. Više o podrijetlu kave možete pročitati u ovom drugom članku koji sam napisao.

Kada su biljka kave i njezina zrna kave otkriveni, glas o njihovom otkriću brzo se proširio i zrncima kave se trgovalo na Arapski poluotok. Biljke su zatim uzgajane u Jemenu i prenosile se okolo dok nisu završile u Perziji, Egiptu, Siriji i Turskoj oko 16. stoljeća.

Putnici iz Europe dolazili su i iskusili ovo misteriozno tamno piće koje je nakratko dalo energiju svakome tko ga je pio i prirodno proširilo vijest.

U kasnom 16. i ranom 17. stoljeću piće je postalo dobro poznato piće diljem Europe, što je rezultiralo s više od 300 kafića u gradu Londonu.

Oko 1714. francuski kralj Luj XIV dobio je biljku kave koju je posadio u svojim vrtovima. Godine 1723. Gabriel de Clieu, mladi mornarički časnik, preuzeo je na sebe da uzme sadnicu iz kraljevih biljaka kave.

Unatoč brojnim preprekama, Gabriel je uspio sadnicu vratiti na Martinique. Tamo je zasadio sjeme koje se proširilo sljedećih 50 godina i bio je odgovoran za više od 18 milijuna stabala kave na Martiniqueu.

Smatra se da je ova sadnica roditelj većine, ako ne i svih stabala kave na Karibima, u Južnoj i Srednjoj Americi.

Evo zanimljivog videa o kavi koji savršeno sažima njezinu povijest:

Kako je kava postala popularna?

Kava je postala popularna kroz trgovinu i širenje. Počelo je u Etiopiji, a završilo u Jemenu. Širenje kave počelo je u 16. stoljeću kada je Nizozemska odlučila osnovati plantažu kave na Šri Lanki.

Godine 1711. nizozemska istočnoindijska kompanija upustila se u posao uvoza kave, što su potom slijedile i druge zemlje. U to je vrijeme izvjesni francuski mornarički časnik donio kavu na Karibe, dok su je Portugalci donijeli u Brazil.

Ukratko, piće je postalo popularno zahvaljujući trgovini, a možda čak i krijumčarenju, budući da neki izvještaji govore da se kava morala prokrijumčariti da bi dospjela u zemlju. Ljudi tada nisu htjeli dijeliti.

Nisu ni znali da će piće, koje je možda otkrila koza jednog čovjeka, biti izvezeno u do 10 milijuna vreća diljem svijeta. Lud.

Prva kavana

Trend kafića započeo je u 15. stoljeću na Arapskom poluotoku i nazvan je “Qhaveh Khaneh”.

U 17. stoljeću, kada je kava bila u procvatu u Europi, kavane su postale uobičajena pojava. Zapravo, u Londonu je još u 17. stoljeću bilo oko 500-600 kavana.

Statistike pokazuju da u 2019. godini u Ujedinjenom Kraljevstvu postoji više od 25 000 kafića. Mjereno u odnosu na potražnju za kavom, taj će broj nastaviti rasti.

Kavane su smatrane utočištima za umjetnike i intelektualce, potpunom suprotnošću od barova i klubova punih muškaraca koji žude da uđu u žestoke rasprave s bilo kim o bilo čemu.

Zapravo, kavane u Britaniji nazivale su se sveučilištima za peni jer su za peni mogli dobiti šalicu kave za pijuckanje dok raspravljaju o neozbiljnim društvenim temama i žale se na ovozemaljsko.

Kakvo vrijeme. Premotajte stotine godina kasnije i industrija kavana bit će cijenjena trideset i šest milijardi dolar. I dalje je često utočište umjetnika i intelektualaca. Međutim, kavu više ne možete dobiti ni za cent.

Da biste stekli dojam koliko su kafići popularni, evo tablice koja prikazuje broj kafića i poduzeća povezanih s kavom u nekoliko odabranih europskih zemalja u 2017.:

Statistika kavana u odabranim europskim zemljama.

Kako je kava dobila ime?

Ime “kava” može se pratiti do etiopske luke koja se zove “kaffa”, no mnogi izvještaji navode da naziv kava zapravo dolazi od arapske riječi “qahwah”.

Izvorno se riječ qahwah povezivala s vinom, no s vremenom se počela koristiti za označavanje pića s kofeinom. Poput divlje telefonske igre, riječ qahwah prešla je u turski, što je postalo kahveh, a zatim je kahveh postalo koffie na nizozemskom. Sve dok konačno nije postala kava na engleskom.

Kava se popularno naziva i šalica joea.

Tko je Joe i zašto je ovo njegov trofej?

Joe je Josephus Daniels, a kava je bila piće mornarice. Joe je bio bivši ministar američke mornarice koji je 1914. izdao zabranu alkoholnih pića na brodovima mornarice.

To je ostavilo nezadovoljne mornare ovisnima o kavi kao jedinom piću bez vode, pa su piće počeli zvati “Joeova šalica” iz čiste sitničavosti i interne šale. Od tada se termin ustalio i svi su tako zvali svoju kavu.

Koliko god ova priča bila zanimljiva, istraživači vjeruju da je “Cup of Joe” vjerojatnije nastao kombinacijom dvaju nadimaka za kavu: Java i Jamoke.

Ljudi su također skloni ideji da je Joe samo ime koje predstavlja običnog američkog čovjeka.

Možda nikada nećemo saznati tko je Joe, samo znamo da volimo njegovo piće i da smo oduševljeni što ga pijemo.

Zašto se kava naziva vražjim pićem?

Zbog svog islamskog podrijetla kavu su nekad nazivali pićem đavla.

Davno prije nadimka Cup of Joe, mnogi ljudi u Europi ovom su piću dali naziv “đavolje piće”. To je bilo zato što su ovim pićem trgovali Arapi i bilo je snažno povezano s islamom.

Povezanost pića s islamom nije slutila na zlo europskim katolicima, pa su pokušali izvršiti pritisak na jadnog papu Klementa VIII da zabrani piće zbog njegovih sotonističkih implikacija.

Ali Bog blagoslovio njegovu dušu, Papi se piće svidjelo nakon nekoliko gutljaja i uvjerio je okupljene protiv kave da je riješeno đavolskog duha tako što ga je sam blagoslovio.

Nakon toga je sve bilo u redu. Sotona je ostavio piće na miru i katolici su bili sretni.