Pogačice od smeđeg šećera s javorovom glazurom

Ako pečete pogačice često kao ja, bilo bi lijepo s vremena na vrijeme promijeniti recept. Kako je vrijeme postalo hladnije, zaključio sam da je pravo vrijeme za eksperimentiranje s nekim jesenskim okusima. Međutim, u ovo doba godine htjela sam nešto drugačije od popularnih sastojaka od bundeve ili jabuke. Nakon što sam pregledao svoje ormare i hladnjak, otkrio sam nekoliko stvari koje bi savršeno funkcionirale. Smeđi šećer i moj voljeni javorov sirup (prava stvar!). Zajedno, ovi okusi stvaraju vrhunsku pogaču za jelo uz toplu šalicu čaja tijekom hladnijih mjeseci.

Ovaj recept za pogačice sa smeđim šećerom definitivno je pogačica u sjevernoameričkom stilu. Dakle, nije nimalo slično klasičnim engleskim pogačicama koje ja najčešće radim. Također je mnogo slađi od mojih kolačića od brusnica ili borovnica. Budući da se radi o slatkoj pogačici, ne mogu je ni usporediti sa svojim slanim pogačicama s cheddar vlascem.

Da, radim puno pogačica! Oni su moja omiljena poslastica u kojoj uživam uz toplu šalicu čaja. Vrijeme za čaj s vrhnjem, ima li koga?!

Ako ne volite pogačice, koje su prilično slatke, možete jednostavno napraviti pogačice sa smeđim šećerom i preskočiti korak glazure od javora. Ali propustili biste više delicija! Dakle ne ja Stvarno preporučiti to.

Kako napraviti kolačiće od smeđeg šećera

Za početak će vam trebati višenamjensko brašno, prašak za pecivo, sol i smeđi šećer. Zatim u suhu smjesu rukama ili kalupom za kekse trebate izrezati hladan maslac. Kad smjesa postane gusta, dodajte ekstrakt vanilije i mlijeko.

Kada dodajete mlijeko, od navedene količine odvojite 2 žlice. Kasnije ćete to koristiti za namazanje vrha kolačića. Što se tiče vrste mlijeka, za ovaj recept koristim 2 posto. Također možete isprobati opciju bez mlijeka poput zobenog mlijeka.

Ovi kolačići se režu na trokute i smatram da je rezanje na 8 komada najbolja opcija u smislu veličine. Možete ih izrezati na 12 klinova ako ih želite puno manje, ili na 6 klinova ako želite stvarno velike pogačice.

Nakon što ih stavite na lim obložen papirom za pečenje, premažite vrh s viškom mlijeka koje ste sačuvali. To će im pomoći da dobiju prekrasan zlatno smeđi vrh.

Ne zaboravite posuti vrh s velikodušnom količinom smeđeg šećera prije nego što ga stavite u pećnicu!

Nakon što napravite seriju ovih pogačica, preporučujem da ih ostavite nekoliko minuta da se ohlade kako biste ih mogli pravilno glazirati. Ako su pogačice prevruće prilikom stavljanja glazure, samo će otjecati i neće izgledati tako lijepo. Isto vrijedi i ako glazuru od javora napravite prerijetku.

Kako napraviti glazuru od javora

Dok čekate da se pogačice ohlade, pravo je vrijeme da napravite slatku glazuru od javora. Sve što trebate učiniti je pjenjačom izmiješati šećer u prahu (prvo prosijati da ne dobijete grudice), mlijeko i naravno javorov sirup.

Opet, koristim 2 posto mlijeka za recept za glazuru. Možete isprobati opciju bez mliječnih proizvoda, ali ja bih predložio nešto s neutralnijim okusom kako ne bi preplavio javor, koji bi trebao biti glavni okus ove glazure. Mislim da je zobeno mlijeko odlična neutralna opcija. Nije bademovo mlijeko.

Obavezno koristite PRAVI javorov sirup u ovom receptu za glazuru! Ne “sirupi za doručak/stol”. Ako želite autentični okus javora (što bi trebao!), to čini razliku.

U Kanadi sam, tako da pravi javorov sirup mogu pronaći bilo gdje. Ako dobre stvari nisu tako dostupne tamo gdje živite, možete ih nabaviti online ovdje.

Za još jači mega okus javora, u recept za glazuru možete dodati žličicu ekstrakta javora, ali nije potrebno.