Pogačice od banane s nadjevom od šećera i cimeta

Što učiniti sa svim onim bananama koje su odjednom sazrele? Banana kruh je bio logičan odgovor…do sada. Samo toliko puta osoba može napraviti kruh od banane ili muffine, pa sam se pitala kako bi izgledala pogača od banane. Nakon malo pokušaja i pogrešaka, uspješno sam stvorio svoj novi uobičajeni recept kada moram biti siguran da ne trošim banane uzalud! Ja ih nazivam pecivo od banane jednostavno zato što imaju onaj klasični okus kruha od banane, ali su napravljeni da imaju teksturu kolačića. Mekani su, mrvičasti i slatki. Volim jesti pogačice u bilo koje doba dana, ali posebno volim ove pogačice od banana kruha za doručak.

Sastojci za kolače od kruha od banane

Slično drugim receptima za pogačice na mom blogu, sastojci su jednostavni i vjerojatno ih već imate u kuhinji i smočnici.

Evo kratkog pregleda onoga što će vam trebati:

– višenamjensko brašno
– bijeli i smeđi šećer (potonji samo za nadjev)
– prašak za pecivo
– Sol
– Maslac, što hladniji to bolji
– oko 2 srednje zrele banane
– Mlijeko, uspješno sam napravio ovaj recept s 2% i zobenim mlijekom (opcija bez mliječnih proizvoda).
– čisti ekstrakt vanilije
– Cimet

Sada kada imate sve sastojke spremne, razgovarajmo malo o tehnici! Važno je pažljivo slijediti upute kako bi vaši kolačići izašli mekani, vlažni i mrvičasti.

Kako napraviti pogačice od kruha od banane

Za početak pomiješajte sve suhe sastojke bez smeđeg šećera i cimeta. Ova 2 suha sastojka služe samo za nadjev. Ne idu ravno u tijesto.

Zatim čistim prstima ili kalupom za kekse izrežite hladni maslac u suhu smjesu. Volim koristiti svoje prste. To mi je najlakše. Kada to učinite, jednostavno utrljajte maslac između prstiju da dobijete komadiće veličine graška.

Ako maslac ne narežete i samo ga umiješate u suhe sastojke, nećete dobiti odgovarajuću teksturu kolačića. Vaši kolačići od banana kruha jednostavno bi bili kruh od banane. Stoga je ovaj korak ključan.

Smjesa će biti gruba i podsjećat će na blago mokri pijesak kada se maslac uspješno doda. Zatim možete dodati preostale mokre sastojke.

Kada se formira lopta od tijesta, stavite je na pobrašnjenu površinu i počnite je tapkati kako biste je oblikovali u ravnomjeran, ravan krug. Ako vam se tijesto previše lijepi za ruke dodajte još malo brašna. Izbjegavajte previše obraditi tijesto.

Ravno tijesto mora biti debelo oko 1/2 inča. Ovo je nešto rjeđe od uobičajenog za druge recepte za pogačice. To je zato što ćete savijati tijesto nakon što spojite nadjev od cimeta i šećera.

Kako napraviti punjenje od šećera od cimeta

Osjećao sam da je ovim pogačicama od banana kruha potrebno nešto više da se razlikuju od kriške kruha od banane.

Prije nego što se ove pogačice izrežu na trokute, cimet se pomiješa sa smeđim šećerom kako bi se dobio nadjev od cimeta i šećera. Nakon što se tijesto oblikuje u plosnati disk, posipa se cimet-šećer na pola i preklopi.

Slojevi će se dići. Možete stisnuti rubove kako biste ih zatvorili kako se u pećnici ne bi potpuno raspali.

Dio nadjeva može iscuriti tijekom pečenja. To je normalno, pa se preporučuje silikonska podloga ili pergament papir. Olakšava čišćenje kada se smeđi šećer otopi na limu za pečenje.