Plavi čaj: kako ga napraviti ljubičastim i kako ga napraviti

Možda ste vidjeli nekoga kako ispija topli napitak svijetloplave boje i zapitali se što bi to moglo biti. To je čaj od cvijeta leptira graška, često poznat kao plavi čaj.

Ovo je jedinstveni biljni čaj, prirodno bez kofeina, briljantne plave boje koju možete mijenjati po želji. Da, možete promijeniti njegovu boju. Vrlo je jednostavno, a ja ću vam pokazati zašto i kako.

Ako želite saznati više o jedinstvenim svojstvima plavog čaja, njegovim zdravstvenim dobrobitima i kako promijeniti njegovu plavu boju u ljubičastu ili ružičastu, čitajte dalje.

Što je plavi čaj?

Plavi čaj, poznat i kao čaj od cvijeta leptira graška ili čaj od plave ternate, je biljni čaj napravljen od ljubičastih latica Clitoria ternatea L., obično poznat kao leptirov grašak.

Leptirov grašak raste uglavnom u jugoistočnoj Aziji i tamo je ovo piće vrlo popularno Tajland, Bali, MalezijaI Vijetnam. Danas, zbog svojih prednosti i jedinstvene boje, također dobiva popularnost na Zapadu.

Ovo je prirodni čaj bez kofeina s jedinstvenim svojstvom da mijenja boju kada se u mješavinu dodaju kiseli ili bazni elementi.

Zašto plavi čaj mijenja boju?

Kako se kiselost plavog čaja mijenja, tako se mijenja i boja. Kad se listovi potope u vruću vodu, dobivaju tekućinu bogate plave boje. Ova plava nijansa povezana je s antocijanima, antioksidativnim pigmentima koji se nalaze u različitom plavom i ljubičastom voću i povrću.

Kada se pH smanji, općenito dodavanjem slabe kiseline poput soka od limuna ili limete, duboka plava nijansa postaje svijetloljubičasta. Limun mijenja pH čaja, što dovodi do promjene boje. Kako dodajete više kiseline, tekućina će promijeniti boju u magenta i ružičastu.

Ako se pH vrijednost poveća dodavanjem začina šafran, on zbog svoje lužnatosti pozeleni. Osim toga, ako u čaj od cvjetova plavog graška ulijete cvjetove hibiskusa, poprima briljantnu nijansu fuksije.

Svojstva mijenjanja boje cvjetova leptirastog graška čine ih popularnim dodatkom među barmenima za kreativne koktele. Dakle, sljedeći put kad vidite piće koje mijenja boju na jelovniku vašeg omiljenog bara, velika je vjerojatnost da je napravljeno od latica ili praha leptir graška.

Dobrobiti plavog čaja utemeljene na dokazima

Plavi čaj je popularan ne samo zbog svoje bogate boje, već i zbog svojih zdravstvenih prednosti.

Ovdje su neke od potencijalnih dobrobiti pijenja plavog čaja.

Bogat antioksidansima

Kao što sam ranije spomenula, cvjetovi graška bogati su antocijanima, skupinom antioksidansa. Kao što možda već znate, antioksidansi štite vaše stanice od slobodnih radikala, koji mogu potaknuti razvoj određenih bolesti.

Može podržati uravnoteženu razinu šećera u krvi

Prema nekim istraživanjima, antocijanini u plavom čaju mogu pomoći u regulaciji razine šećera u krvi.

Prema istraživanju, antioksidansi u ekstraktu graška mogu inhibirati enzime za probavu ugljikohidrata. Inhibicijom ovih enzima ekstrakt usporava probavu i apsorpciju šećera. Zauzvrat, to dovodi do smanjene razine šećera u krvi i inzulina.

Međutim, potrebno je više istraživanja kako bi se tvrdilo da cvijet leptira graška ima dugoročne učinke na šećer u krvi.

Smanjuje stres i tjeskobu

Leptirov grašak je adaptogena biljka. Adaptogeni pomažu vašem tijelu da se prilagodi fizičkom, kemijskom ili biološkom stresu. Ispijanje šalice čaja također može smanjiti tjeskobu i pomoći umu da se opusti i usredotoči.

Pomaže kod mršavljenja

Plavi čaj je bogat katehinima. Oni su prirodni fenoli i antioksidansi.

EGCG je katehin koji se prvenstveno nalazi u zelenom čaju, a zeleni čaj ima najveći sadržaj katehina. Pokazalo se da čaj od leptirskog graška ima više razine EGCG-a od drugih biljnih čajeva prema određenim analizama.

Katehini pomažu ubrzati metabolizam i povećati tjelesnu temperaturu. Ovo govori probavnom sustavu da što brže pretvori skladištenje masti u energiju. Katehini u čaju povećavaju sagorijevanje masti stimulirajući neurotransmitere i kemijske procese.

Bilješka: Nedostaju istraživanja na ljudima o prednostima pijenja čaja od cvijeta leptirnog graška. Većina istraživanja usmjerena je na antioksidanse, a ne na kuhani čaj. Iako je čaj očito zdrav, potrebno je provesti dodatne studije na ljudima kako bi se u potpunosti razumjele njegove prednosti.

Kako napraviti plavi čaj od suhih cvjetova

Napraviti plavi čaj od suhih cvjetova kod kuće vrlo je jednostavno. To je kao i svaki drugi biljni čaj.

Sastojci

• 1,5 žličice čaja od cvjetova graška (osušeni cvjetovi) ili oko 5-7 suhih cvjetova
• 1 šalica (8 tečnih oz/240 ml) vode
• med, sok od limuna ili kriška limuna (po želji)

upute

Korak 1: Prokuhajte vodu

Uvijek koristite vodu visoke kvalitete kako biste dobili pravi okus i jedinstvene kvalitete svakog čaja. Koristite izvorsku vodu ako je moguće.

Najbolji način za kuhanje plavog čaja je voda od 98°C.

Korak 2: Stavite osušene cvjetove graška u čajnik i dodajte vruću vodu.

Ako prvi put pripremate čaj od leptirnog graška od suhih cvjetova, upotrijebite 1,5 žličicu suhih cvjetova ili oko 5-7 suhih cvjetova na šalicu vode. Ako je okus prejak ili preslab, sljedeći put možete prilagoditi količinu rastresitog čaja.

Korak 3: Pokrijte čajnik i ostavite da odstoji 5 minuta

Pustite da se cvjetovi leptir graška kuhaju oko 5 minuta. Ako ovaj čaj previše potopite, neće postati gorak, ali okus može postati intenzivan i manje ugodan.

Korak 4: Procijedite cvjetove i ulijte čaj u šalicu za čaj

Ako ga radite prvi put, pokušajte bez dodavanja zaslađivača ili drugih sastojaka da vidite sviđa li vam se okus.

Bilješka: Ako vam se ne sviđa zemljani i drvenasti okus plavog čaja, dodajte med ili limun da ga promijenite.

Savjet: Dodajte nekoliko kapi limunovog soka da promijenite boju svježe skuhanog plavog čaja. Dobit ćete intenzivnu ljubičastu boju. Počnite s nekoliko kapi i dodajte još dok ne dobijete željenu boju.

Završne točke za čaj od cvijeta graška

Mislim da sam iznio dovoljno podataka o osnovama plavog čaja. Odličan čaj žarko plave boje, ali meni se osobno okus ne sviđa toliko. Uvijek dodam limun i med i tako pijem čaj od leptir graška.

Ljudi često vole fotografirati svoj čaj od leptirskog graška i objaviti ga na društvenim mrežama, uglavnom zbog njegove prekrasne plave boje. Drugi se vole igrati s bojom i mijenjati je dodavanjem nekoliko kapi limunovog soka.