Najbolji način za čuvanje zrna kave

Otkad sam počela kupovati cijela zrna kave i mljeti ih za jutarnju kavu, uživam u kavi više nego ikad. Stvarno možete osjetiti razliku.

Do sada sam provodio većinu svog vremena mljeveći cijela zrna kave u trgovini, a zatim samljevenu kavu donosio kući, ali dok istražujem ručne mlince za kavu, dolazim do točke kada ću donositi cijelu zrna kave također u kuću. Očito moram pronaći dobar način da ih pohranim prije nego što ih sameljem, što je i svrha ovog posta.

Svatko zna da cijela zrna kave ostaju svježija dulje od mljevene kave, ali čak iu cijelom zrnu, pržena zrna kave se kvare, ali ne tako brzo. Zrak, svjetlost, vlaga i toplina pridonose procesu oksidacije koji će, uz dovoljno vremena, učiniti bilo koju kavu ustajalom. Čak i prije nego što se zrna kave samelju.

Za one koji sami prže zrna kave, CO2 je još jedna velika briga jer proces prženja uzrokuje oslobađanje CO2 iz zrna kave, što također može ubrzati propadanje okusa zrna.

Ne pržim sam i obično kupujem zatvorena i pravilno prozračena zrna kave iz moje lokalne pržionice Quackenbush. Ono što mi treba je dobar način da stavim zrna kave u vakuumski zatvorenu posudu koja će zaštititi zrna kave od svih elemenata koji polako degradiraju njihovu kvalitetu.

Uglavnom, volim kupovati na veliko, obično dobijete popust, ali uz kavu možete kupiti samo toliko jer ni u najboljem prirodnom okruženju svježina zrna kave ne traje više od 7-10 dana. .

To je ono što radim. Koristim one lijepe hermetičke spremnike koje sam dobio od Gevalie prije desetak godina. Bili su sjajni i prikazani u pozadini niza slika i videozapisa koje sam dodao na ovu stranicu, ali nakon što sam dosta istraživao, prijeći ću na Vacu Vin Coffee Saver koji je prilično jeftin u usporedbi sa svim otmjenim stvari .

Razlika je u tome što kada stavljate zrna kave unutra, stavljate poklopac i zatim ručno ispumpavate zrak iz posude. Većina “vakuumskih” posuda uopće nisu vakuumske posude – hermetički su zatvorene, da, ali ne usisavaju.

Vacu Vin ima zadimljenu vanjštinu koja blokira većinu svjetla. Hermetički je zatvoren i vakuumski zatvoren, a držanje na hladnom mjestu trebao bi biti najbolji način da zaštitite svoja zrna kave od oksidacije po najboljoj mogućoj cijeni.

Postoje neki skupi kanisteri s automatskim vakuum pumpama, ali ovi su skupi i ne čini se da su bolji od ovog. Uvijek sam smatrao da su jednostavniji predmeti gotovo uvijek bolji za dugovječnost, a mislim da je to slučaj i s ovim predmetom.

Sljedeći videozapis trebao bi pokazati kako se ovim uređajem upravlja. Vjerojatno možete razumjeti zašto mi se sviđa. Ručno je, ali se stvarno brzo i jednostavno radi.

Definitivno postoje i druge opcije, ali ova mi je najdraža. Više o Vacu Vinu možete vidjeti na stranici proizvoda ili provjeriti moj popis hermetički zatvorenih staklenki za kavu na sljedećoj stranici.

Imajte na umu da ovo nije najbolji način za pohranu čak ni prženih zrna kave. Morate koristiti kanister koji pravilno odzračuje CO2, ali za zrna kave kupljena u trgovini koja dolaze iz vrećice s propisnom ventilacijom, uvjeren sam da je ovo najbolja metoda.

Koji je najbolji način čuvanja zrna kave?

Je li važno kakva se zrna kave koriste za kavu?

Naravno da je važno. To je ono što čini vašu kavu. Okus, miris i okus vaše kave ovise o korištenim zrnima kave. Zapravo, čak i porijeklo zrna kave utječe na okus vaše kave.

• Za blagu kavu kupujte zrna kave koja potječu iz srednjoameričkih ili otočkih kava.
• Za espresso, isprobajte mješavinu espressa ili koristite Brazil kao espresso jednog porijekla
• Za tamnije pržene i pune kave pogledajte indonezijsku ili brazilsku kavu; Oni obično imaju više tijela, manje kiselosti i dobro podnose tamno pečenje.
• Za laganu, aromatičnu kavu, probajte kenijsku kavu, koja je obično oporija ili s limunom, ili etiopsku kavu, koja može biti voćna ili gorko-slatka čokolada
• Gvatemalska kava ima izraženu kiselost poput jabuke, dok meksička kava ostavlja kiselost poput trešnje.

Zrna kave su poput DNK. Zadržava karakter vaše kave. Stoga je važno održavati zrna kave svježima. Može vam napraviti ili razbiti šalicu joea.

Dakle, prije nego što kupite ova zrna kave na akciji, razmislite o najboljem načinu skladištenja zrna kave.

Brzi podsjetnici pri spremanju zrna kave

Prema Nacionalnoj asocijaciji za kavu, zrna kave najbolje je čuvati u suhoj, hermetički zatvorenoj posudi i zaštićena od sunčeve svjetlosti. Prilikom odabira mjesta ili posude izbjegavajte zrak, vlagu, svjetlost i toplinu. Ovo su glavni neprijatelji zrna kave. Izloženost ovim opasnostima može brzo degradirati okus i aromu zrna kave.

• Vlaga – Previše vlage može dovesti do stvaranja plijesni i plijesni. Ovo će uništiti sva vaša zrna kave. Iako možete ostaviti da se osuši na zraku, plijesan bi mogla utjecati na okus vaših zrna kave, a ustajali miris mogao bi ostati nakon prženja. Svoja zrna kave možete čuvati u vakuumskim pakiranjima, ziplock ili hermetički zatvorenim spremnicima kako biste izbjegli izlaganje naglim promjenama temperature i vlažnosti.
• Temperatura – idealno je da se zrna kave mogu čuvati na sobnoj temperaturi, koja je općenito između 20 i 25 °C (68 do 77 °F).
• Uvjeti osvjetljenja – zamotajte zrna kave i zaštitite od izravne sunčeve svjetlosti. Previše svjetla može uzrokovati prerano starenje i gubitak arome i okusa brže od očekivanog.

Ako razmišljate o mjestu za odlaganje zrna kave, razmislite o sljedećim točkama:

• Hladna, tamna mjesta poput ormara, smočnica i vitrina najbolja su za čuvanje kave.
• Izbjegavajte hladnjake. Ta su područja vlažna i uzrokuju kondenzaciju, što može uzrokovati gubitak okusa zrna kave.
• Izbjegavajte blizinu vrućih površina. Nikada ne stavljajte zrna kave blizu pećnica ili štednjaka, ili blizu prozora gdje je moguća izravna sunčeva svjetlost.
• Zrna kave možete staviti na radnu površinu, ali svakako ih stavite u neprozirnu, hermetički zatvorenu posudu.

Preporučene vrste spremnika za zrna kave

Proizvođači kave pakiraju zrna kave u hermetičke vrećice kako bi osigurali svježinu. Kada kupite jednu, u trenutku kada otvorite vrećicu, zrna kave izgube dio svoje svježine. Preporuča se odmah prebaciti zrna kave u bolju posudu kako bi se produžila svježina i produžio rok trajanja. Ovdje su preporučene vrste spremnika za zrna kave:

• Staklene, keramičke ili nereaktivne metalne posude s hermetičkim zatvaračima.
• Ako je dostupno samo prozirno staklo, pospremite staklenku u ormar i dalje od izravne sunčeve svjetlosti.

Odaberite pravu vrstu spremnika i pola vašeg problema sa svježinom zrna kave je riješeno.

Koliko dugo zrna kave ostaju svježa?

Održavanje svježine zrna kave uvelike ovisi o vrsti zrna kave koju kupujete.

Mljevena kava obično ostaje svježa najviše dva tjedna. Nakon toga počinje se osjećati ustajalo i ustajalo. Mljevenje ubrzava oksidaciju arome kave. Mljevenu kavu treba odmah konzumirati. Ako kod kuće nemate mlinac, ponesite dovoljno zrna kave za tjedan dana i obližnji supermarket ili kafić da sami samelje zrna kave.

Pržena mljevena zrna kave ostaju svježa mjesec dana. Nakon toga počinje gubiti aromu i okus. Odlučite se za svježe pržena zrna kave. Provjerite datum prženja zrna kave koju ćete kupiti.

Zrna zelene kave traju duže. Neki stručnjaci za kavu sugeriraju da ako zrna zelene kave pohranite u lijepu, hermetički zatvorenu posudu, zrna zelene kave mogu trajati do godinu dana.

Evo nekoliko savjeta za održavanje svježine zrna kave:

• Ako trebate kupiti više zrna kave, svakako ih prebacite u hermetički zatvorenu staklenku. Neka manja posuda bude spremna ujutro da je napunite mljevenom kavom.
• Pokušajte kupiti zrna zelene kave. Ako se pravilno skladište, zrna zelene kave imaju rok trajanja godinu dana. Također je lako ispeći zrna zelene kave, pustiti ih da se ohlade, a zatim ih samljeti za kuhanje. Uvijek ćete imati svježe skuhanu kavu izvrsnog okusa na kojoj će vam pozavidjeti susjedi. Teško je ne osjetiti ugodan miris dobre kave.