Najbolje tehnike prelijevanja vode za prelijevanje kave

Pronalaženje najboljih tehnika prelijevanja vode za kavu može u potpunosti promijeniti vaše rezultate.

Kava s preljevom je ručna metoda kuhanja koja uključuje prelijevanje vruće vode preko mljevene kave u filtru.

Iako se može činiti jednostavnim, ulijevanje vode tijekom prelijevanja može imati veliki utjecaj na konačni okus kave.

U ovom ćemo postu istražiti neke od najboljih tehnika prelijevanja vode preko kave kako biste mogli izvući najviše iz svojih zrna.

Kolika je važnost tehnike polivanja vodom kod prelijevanja kave?

Prilikom pripreme preljeva za kavu voda je bitan sastojak.

Voda koju koristite može utjecati na okus i miris vaše kave, a način na koji je ulijevate također može utjecati na ukupnu kvalitetu kave.

Postoji nekoliko ključnih čimbenika koje treba uzeti u obzir kada se radi o tehnikama prelijevanja vode preko kave:

temperatura vode

Važno je koristiti vodu koja je zagrijana na odgovarajuću temperaturu za vaš napitak.

Prevruća voda može zagorjeti kavu, dok prehladna može rezultirati slabom i neukusnom šalicom.

Općenito pravilo je da koristite vodu koja je između 90-96°C (195-205°F).

Protok vode

Protok vode također može utjecati na konačni okus kave.

Ako voda prebrzo teče, možda neće imati dovoljno vremena da izvuče sve okuse iz zrna.

S druge strane, ako voda teče presporo, može previše ekstrahirati kavu, što rezultira gorkim ili kiselim okusom.

distribucija vode

Način na koji raspoređujete vodu tijekom točenja također može utjecati na konačni okus.

Ravnomjerno izlijte vodu preko sloja kave, što može pomoći u ravnomjernijem izdvajanju okusa, što rezultira uravnoteženijom šalicom.

Koje su najbolje tehnike prelijevanja vode preko kave?

Sada kada smo pokrili neke od ključnih čimbenika koje treba uzeti u obzir kada se radi o tehnikama prelijevanja vode preko kave, pogledajmo neke od najboljih tehnika koje možete isprobati.

Okrugli gips

Popularna tehnika je izlijevanje vode kružnim pokretima, počevši od sredine kreveta za kavu i krećući se prema van.

Ova tehnika može pomoći u ravnomjernoj raspodjeli vode i ravnomjernijem izdvajanju okusa.

Cvjetanje

Blossoming je tehnika prelijevanja male količine vode preko taloga kave na početku kuhanja.

To pomaže oslobađanju plinova iz zrna i može poboljšati cjelokupni okus kave.

Da biste izvršili cvjetanje, počnite navlažiti podlogu s malom količinom vode (oko 30-50 ml).

Ostavite kavu da procvjeta oko 30 sekundi, a zatim nastavite s ostatkom kave.

The Pulse Cast

Impulsno ulijevanje uključuje ulijevanje male količine vode u redovitim intervalima kako bi se omogućilo kavi da u potpunosti upije svaki izliveni kavu prije dodavanja još vode.

Ova tehnika može pomoći u ravnomjernijem izdvajanju okusa i može rezultirati glatkijom šalicom kave.

Za izvođenje impulsnog izlijevanja najprije ulijte malu količinu vode preko sloja za kavu (cca. 50-100 ml).

Pričekajte da kava u potpunosti upije vodu prije dodavanja još, ponavljajući postupak dok ne postignete željenu količinu kave.

Spiralni odljev

Kod spiralnog izlijevanja voda se izlijeva u spiralnom uzorku, počevši od sredine kreveta za kavu i idući prema van.

Ova tehnika može pomoći u ravnomjernoj raspodjeli vode i ravnomjernijem izdvajanju okusa.

Da biste izveli spiralno izlijevanje, prvo ulijte malu količinu vode u sredinu sloja za kavu.

Polako se probijajte prema van u spiralnom uzorku, ulijevajući male količine vode dok idete.

Križni odljev

Druga tehnika je izlijevanje vode u obliku križa preko kreveta za kavu.

Ova tehnika može pomoći u ravnomjernoj raspodjeli vode i ravnomjernijem izdvajanju okusa.

Da biste izvršili križno izlijevanje, počnite s izlijevanjem male količine vode u sredinu kreveta za kavu.

Zatim ulijte male količine vode preko sloja kave u obliku križa, počevši od sredine prema van.

Koju vrstu vode trebate koristiti za prelijevanje kave?

Kada kuhate preljevnu kavu, općenito je najbolje koristiti pročišćenu ili filtriranu vodu.

Voda s visokim sadržajem minerala, npr. B. tvrda voda iz slavine, može utjecati na okus kave i dovesti do neželjenog konačnog rezultata kuhanja.

Pročišćena ili filtrirana voda može osigurati da jedine arome u konačnoj šalici kave budu one ekstrahirane iz samih zrna kave.

Također je dobra ideja odabrati vodu s neutralnim pH (oko 7) kada pripremate kavu za prelijevanje.

Voda koja je previše kisela ili alkalna može utjecati na okus kave i rezultirati neugodnim konačnim kuhanjem.

Konačno, važno je odabrati vodu koja je sama po sebi dobrog okusa jer će se okus vode prenijeti na kavu.

Ako voda ima ustajao ili neugodan okus, vjerojatno će biti i posljednja šalica kave.

Savjeti za uspješne tehnike polivanja vodom prilikom prelijevanja kave

Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da izvučete najviše iz tehnika prelijevanja vodom za kavu:

• Vježba čini savršene: Kao i svaka vještina, za sipanje vode za kavu koja se prelijeva potrebna je praksa. Nemojte se obeshrabriti ako vam ne uspije u prvom pokušaju – nastavite vježbati i s vremenom ćete postati bolji.
• Pazite na brzinu ulijevanja: Brzina kojom ulijevate vodu može utjecati na konačni okus kave. Ako prebrzo ulijete vodu, možda nećete imati dovoljno vremena da izvučete okuse iz zrna. S druge strane, ako vodu ulijevate presporo, može doći do prevelike ekstrakcije kave.
• Eksperimentirajte s različitim tehnikama izlijevanja: Različite tehnike izlijevanja mogu dati različite rezultate. Ne bojte se eksperimentirati i vidjeti što vam najbolje odgovara.
• Koristite kuhalo za vodu s guščijim vratom: kuhalo za vodu s guščijim vratom vrsta je kuhala s uskim grlom koje omogućuje preciznije točenje. To može biti od pomoći prilikom ulijevanja vode za prelijevanje kave jer vam omogućuje lakšu kontrolu protoka i smjera vode.

Često postavljana pitanja o najboljim tehnikama izlijevanja vode

P: Kako ću znati koja tehnika polivanja vodom je prava za mene?

O: Najbolja tehnika ulijevanja vode za vas ovisi o vašim osobnim preferencijama i karakteristikama kave koju kuhate.

Dobro je eksperimentirati s različitim tehnikama i vidjeti koja vam najbolje odgovara P: Mogu li koristiti iste tehnike izlijevanja na svim vrstama zrna kave?

O: Iako možete koristiti iste tehnike ulijevanja za različite vrste zrna kave, specifična tehnika koja najbolje funkcionira može varirati ovisno o karakteristikama zrna.

Na primjer, neki grah može biti osjetljiviji i imati koristi od sporijeg, kontroliranijeg zalijevanja, dok drugi mogu biti robusniji i sposobni podnijeti brže zalijevanje.

Dobro je eksperimentirati s različitim tehnikama i vidjeti što najbolje odgovara zrnu koje koristite P: Je li potrebno koristiti kuhalo s guščijim vratom kada sipate vodu za prelijevanje kave?

O: Kuhalo s guščijim vratom može biti od pomoći kada sipate vodu za prelijevanje kave jer omogućuje preciznije točenje, ali nije neophodno.

Također možete koristiti obični kuhalo za vodu ili čak malu posudu za umakanje vode za prelijevanje.

Ključno je ulijevati vodu polako i ravnomjerno, pazeći na protok i raspodjelu vode dok ulijevate P: Je li potrebno koristiti pročišćenu ili filtriranu vodu za sve vrste metoda kuhanja kave?

O: Iako pročišćena ili filtrirana voda može biti korisna za većinu metoda pripreme piva, nije neophodna u svim slučajevima.

Vrsta vode koja najbolje funkcionira ovisi o načinu kuhanja i svojstvima korištenih zrna kave.