Najbolja usporedba između crnog čaja i oolong čaja

Crni čaj je vrlo popularan na Zapadu. Oolong čaj nije toliko popularan na Zapadu, ali je omiljen među ljubiteljima čaja. Pravilno skuhane, obje vrste čaja čine ukusna i zdrava pića.

Crni protiv Oolong čaja: Teško je reći koji je bolji, ali definitivno vam mogu pokazati razlike, a vi ćete odlučiti koji ćete izabrati.

Crni čaj protiv oolong čaja

Prije nego što vam pokažem glavne razlike između crnog i oolong čaja, mislim da je bitno razumjeti osnove ove dvije popularne vrste čaja.

Crni čaj: Jedinstvene kvalitete

Od njega se pravi crni čaj Camellia sinensis Prilog. Svi pravi čajevi (zelena, bijela, crna, oolong i pu-erh) dolaze iz ove biljke i razvijaju jedinstvena svojstva ovisno o procesu proizvodnje i drugim čimbenicima.

Spomenuo sam proces proizvodnje jer on ima značajan utjecaj na konačni izgled listova kao i blagotvornost čaja.

Dakle, glavna karakteristika crnog čaja je da oksidira više od ostalih čajeva. Da bi bilo jasnije, evo male usporedbe: zeleni čaj nije (ili samo minimalno) oksidiran, crni čaj je potpuno oksidiran, a oolong čaj je poluoksidiran.

Trajanje procesa oksidacije ima značajan utjecaj na okus i izgled čaja. Kao rezultat toga, crni čaj ima jači okus i tamniju boju od ostalih čajeva.

Postoje vrlo različite vrste crnog čaja, koje se razlikuju po tome gdje su ubrani, te mješavine crnog čaja koje su vrlo popularne diljem svijeta.

Sljedeće su najpopularnije vrste crnog čaja:

• kineski
  • Lapsang Souchong
  • Keemun čaj
  • Yunnan čaj
• Indijanac
  • Assam čaj
  • Darjeeling
  • Nilgiri čaj
• Šri Lankanac

Najpopularnije mješavine crnog čaja u svijetu su Earl Grey, English Breakfast Tea i Masala Chai.

Oolong čaj: Jedinstvene kvalitete

Oolong čaj je poluoksidirani čaj, što znači da je negdje između zelenog i crnog čaja. Tamnije lišće i crvenkasti napitak čaja ukazuju na veću oksidaciju. Glavna značajka koja razlikuje oolong od ostalih pravih čajeva je njegov oblik. Listovi oolong čaja se uvijaju ili smotaju u kuglice.

Ovo je gotovo isključivo kineski čaj, za razliku od crnog čaja, koji može dolaziti iz više zemalja.

Također poznati pod nazivom Black Dragon Tea, oolongi se uglavnom klasificiraju prema stupnju oksidacije u zelene oolonge (10-30% oksidacije) s mirisnim cvjetnim notama i tamne oolonge (40-80% oksidacije) sa suptilnijim voćnim i drvenastim prizvukom .

Budući da oolong čaj nije potpuno oksidiran, mnogi prirodni polifenoli ostaju zadržani. Dok crni čaj sadrži uglavnom teaflavine, a zeleni čaj ima najviše razine katehina (osobito EGCG), oolong čaj sadrži i katehine i teaflavine.

Ovi polifenoli su važni elementi koji čaj čine zdravim pićem. Djeluju kao antioksidansi.

Postoje mnoge vrste oolong čaja ovisno o stupnju oksidacije, podrijetlu, klimi, tlu i drugim proizvodnim varijablama. Najpopularniji su:

• Željezna božica milosrđa (Tie Guan Yin)
• Wuyi oolong čaj (Da Hong Pao)
• Feniks čaj (Dan Cong)
• Mliječni oolong čaj (Jin Xuan čaj)
• Visokogorski oolong čaj (Gaoshan)

Crni protiv Oolong čaja: ključne razlike

Crni čaj protiv Oolong čaja: ključne razlike

boju i oblik lista

Listovi crnog čaja obično su ujednačene tamne boje, a neke vrste pokazuju različite nijanse tamnosmeđe boje. Boja skuhanog crnog čaja može varirati od jantarne do tamnosmeđe.

Ako je crni čaj visoke kvalitete, listići trebaju biti ujednačene boje i oblika. Ako u pakiranju čaja pronađete slomljene listiće ili mješavinu različitih listova, u većini slučajeva to znači da vaš čaj nije visoke kvalitete.

Listovi oolong čaja obično su smeđi do tamnosmeđi s crvenim ili zelenim mrljama. Oblikuju se kuglice uvijanjem ili valjanjem. Listovi oolong čaja s višim stupnjem oksidacije obično su tamnije smeđi, a listovi s nižim stupnjem oksidacije su smeđe-crveni.

Ovisno o oolongu, boja napitka može varirati od zelene preko zlatne do smeđe.

Kao što sam ranije spomenuo, postoji mnogo različitih vrsta crnog čaja, od kojih svaka ima svoj jedinstveni profil okusa. Općenito, crni čaj ima snažan, zemljast i blago gorak okus. Zbog toga mnogi ljudi uživaju u crnom čaju sa šećerom ili mlijekom.

Okus

Uživam u okusu crnog čaja kakav jest, bez zaslađivača, a ako ga skuhate na pravoj temperaturi i koristite kvalitetan čaj, uvjerena sam da ćete i vi.

Okus oolong čaja također može varirati ovisno o sorti.

Zeleniji (manje oksidirani) oolongi imaju sladak i cvjetni okus, dok više oksidirani oolongi imaju bogat i tostirani okus.

Oolong čaj ima složeniji okus od crnog čaja, a meni se osobno više sviđa okus dobrog oolonga nego okus crnog čaja.

razina kofeina

Crni čaj obično ima više kofeina nego oolong čaj. To nije uvijek slučaj. Različite vrste crnog i oolong čaja imaju različite razine kofeina. Također, jača šalica oolong čaja sadrži više kofeina od obične šalice crnog čaja.

Šalica crnog čaja od 8 tečnih oz (237 ml) obično sadrži između 40 i 80 mg kofeina, ili otprilike 47,4 mg po šalici.

Za usporedbu, šalica oolong čaja od 8 tečnih oz (237 ml) sadrži između 15 i 55 mg, ili oko 37 mg kofeina.

Sadržaj kofeina u crnom i oolong čaju može varirati ovisno o vrsti čaja, vremenu namakanja, temperaturi kuhanja itd.

Sadržaj kofeina u oolong čaju je negdje između zelenog i crnog čaja. Ako više volite čaj s većim udjelom kofeina, odlučite se za crni čaj.

Osim toga, sadržaj kofeina u crnom čaju, kao i u oolongima, varira ovisno o sorti, pa je uvijek dobro pročitati etiketu ili pitati svog dobavljača čaja o sadržaju kofeina u vašem čaju.

temperatura vode i vrijeme namakanja

• Oolong čaj
  • Temperatura vode: 85°C-98°C (185°F-208°F)
  • Vrijeme kuhanja: 3 minute
• Crni čaj
  • Temperatura vode: 88°C-100°C (190°F-212°F)
  • Vrijeme kuhanja: 5 minuta

Kao što vidite, postoji mala razlika između crnog i oolong čaja kada je u pitanju temperatura kuhanja i vrijeme namakanja. Općenito, oolong zahtijeva niže temperature vode i kraće vrijeme namakanja u usporedbi s crnim čajem.

Napomena: imajte na umu da su ovi brojevi za temperaturu vode i vrijeme namakanja samo procjene.

Različite vrste oolong čaja i crnog čaja imaju različite temperature vode za kuhanje i namakanje. Ponekad mogu biti viši ili niži ovisno o vrsti. Uvijek slijedite upute za kuhanje na etiketi.

Oolong ili crni čaj: što da pijem?

Ako se pitate što odabrati: crni ili oolong čaj, moj odgovor je probajte oba i odaberite onaj koji vam se više sviđa. Ako vam se sviđaju neke smjernice, oba čaja imaju svoje prednosti.

Prednosti crnog čaja

Crni čaj sadrži više kofeina od oolong čaja i mnogi ga ljudi konzumiraju kao zamjenu za kavu. Među čajevima bogatim kofeinom, crni čaj je najpopularniji diljem svijeta. Ne samo zbog većeg udjela kofeina, već i zato što, poput ostalih pravih čajeva, sadrži aminokiselinu L-teanin.

Pokazalo se da kombinacija L-teanina i kofeina, poput one u čaju, poboljšava budnost, fokus i koncentraciju. Kofein u čaju osigurava dugotrajniji porast energije bez nervoze i pada energije povezanih s kofeinom u kavi.

Zbog većeg udjela kofeina, ne preporučuje se piti crni čaj kasno navečer jer kofein može utjecati na vaš san. Da biste saznali više o tome, posjetite moj opširni članak o najboljem dobu dana za ispijanje crnog čaja.

Prednosti oolong čaja

Oolong čaj je više čaja za uživanje u svakom gutljaju. Gotovo svi oolongi imaju bogat, dubok okus, zbog čega ja osobno volim ovaj čaj. Iako oolong čaj čini samo oko 2% ukupnog čaja proizvedenog i konzumiranog u svijetu, on je popularan napitak među ljubiteljima čaja diljem svijeta.

Budući da sadrži manje kofeina u usporedbi s crnim čajem, navodno ima umirujući učinak na živčani sustav, pomaže u poboljšanju raspoloženja i smanjenju stresa. Okus, miris i prekrasna tekuća boja oolonga zasigurno će vas opustiti i razbistriti vaš um.

Ovaj čaj je toliko sjajan da je jedan od kineskih Oolong čajeva koji se zove Da Hong Pao, također poznat kao Big Red Robe Tea iz planina Wuji u Kini, jedan od najskupljih čajeva na svijetu, koji se često koristi za dobrodošlicu elitnim gostima, rezerviran je .

Zaključak crnog protiv Oolong čaja

Sada znate glavne razlike između crnog i oolong čaja, kao što su: B. okus, sadržaj kofeina, boja i oblik lista, temperatura kuhanja i vrijeme namakanja. Ovi kontrasti vam mogu pomoći da odaberete pravu majicu za sebe.

Moj savjet je da ako tražite dobru zamjenu za kavu s kofeinom za bolji fokus i koncentraciju, potražite crni čaj. Ako želite uživati ​​u šalici čaja i imati čaj prekrasne boje i prekrasnog okusa koji će vam pomoći da se opustite i razbistrite um, odaberite oolong čaj.