Možete li ponovno pržiti zrna kave? – Potpuni vodič za dvostruko prženje zrna kave

Prženjem se ističe aroma i jedinstveni okus skriven unutar sirovih zrna kave.

Kavu možete pržiti po svom ukusu.

Prženje kave nije vrlo kompliciran proces koji se može sažeti na sljedeći način.

Za prženje zrna kave uzmite tavu i zagrijte je.

Nakon što postigne blagu temperaturu, ubacite zrna kave i pazite da nastavite miješati kako bi se svi dijelovi ravnomjerno zagrijali.

Zrna kave možete pržiti dva puta tako da ih prvo pržite dok ne čujete prvo pucketanje.

Pržena zrna kave su zatim ostavljena da se neko vrijeme ohlade.

I na kraju, ponovno pržite zrna kave dok ne dobijete željenu boju.

Zrna kave prolaze Maillardovu reakciju koja rezultira željenim okusom i bojom zrna kave.

Zrna kave ispuštaju ugljični dioksid dok se prže, što pomaže u očuvanju okusa kave istiskujući kisik.

Ali moje pitanje je, trebate li naknadno pržiti kavu?

Preporuča se da zrna kave ne pržite dvostruko jer se zrna kave kuhaju umjesto da se prže.

Kad ponovno pržimo zrna kave, ona gube svoj okus i na kraju izgore.

Ova zagorjela zrna kave obično imaju pomalo gorak okus.

Kao takav, predlažem da kupujete tamnija zrna kave umjesto da ponovno pržite zrna kave.

Je li u redu ponovno pržiti već pržena zrna kave?

Neki ljudi dvaput prže zrna kave kako bi dobili tamnija zrna kave.

Za jedinstven okus zaslužna su ulja sadržana u zrnu kave.

Ali ako dvaput pržimo zrna kave, ulje prisutno na vanjskom sloju će izgorjeti, što će utjecati na okus vaše kave.

Prženje zrna kave igra ključnu ulogu u poboljšanju okusa kave.

Zato što pojačava kemijsku reakciju koja se odvija unutar zrna kave, dajući zrnu kave jedinstvenu aromu i okus.

Ako kavu pržimo po drugi put, to može imati negativan utjecaj na okus kave.

Umjesto poboljšanja okusa, čini vašu kavu gorkom.

Zato je najbolje kupiti tamniju i aromatičniju kavu umjesto da je ponovno pržite.

Ako tražite organska tamna zrna kave, toplo bih vam preporučio da isprobate Kicking Horse Dark Roasted Coffee i Real Good Organic Dark Roasted Coffee.

Koja su 2 glavna načina prženja kave?

Ovisno o procesu prženja, prženje igra presudnu ulogu u okusu kave.

Ista zrna kave mogu dati različite okuse ovisno o odabranoj vrsti prženja.

Prženje zrna kave razvilo se tijekom vremena.

Prženje i dvostruko prženje zrna kave dosta je evoluiralo tijekom godina i može se čak smatrati umjetnošću.

Postoje brojni načini prženja zrna kave, ali mi ćemo raspravljati o dva najpopularnija koja su sljedeća.

1. Tradicionalni način pečenja u bubnju

Prženje u bubnju je postupak koji još uvijek koristi većina manjih i tradicionalnijih pržionica kave.

Pržionice s bubnjem dolaze u raznim oblicima i veličinama, a neke su pečenjare dovoljno male da ih možete koristiti u svojoj garaži.

Ako tražite manji bubanj za kućnu upotrebu za prženje zrna kave, pogledajte ovaj bubanj od kvarcnog stakla koji koristi plinski plamenik za prženje zrna kave.

Kod prženja u bubnju, zelena kava se sipa u okrugli, rotirajući bubanj i zagrijava izvana.

Rotirajući bubanj prenosi toplinu u kavu izravnim površinskim kontaktom sa zrnima kave.

Ova metoda nježno razvija arome kave i daje zrncima kave prepoznatljiv okus.

To se događa zbog produljenog vremena pečenja, koje je obično 15 do 20 minuta.

Morate održavati raspon temperature između 180 i 230 stupnjeva Fahrenheita.

To pomaže smanjiti kiselost zrna kave, čineći ih probavljivijima za nas.

Tijekom procesa pečenja morate stalno uzimati uzorke kroz mali otvor u bubnju.

Ovo je važno za određivanje stupnja pečenja kako bi se postiglo savršeno stanje.

Tijekom ovog procesa prženja u bubnju, zrna kave se zagrijavaju do visokog stupnja.

Stoga se zrna kave moraju odmah ohladiti kako unutarnja toplina ne bi prodrla dalje.

Ovakav način prženja kave u bubnju obično je zahtijevao dosta iskustva, treninga i dobro oko.

Morate odabrati savršen trenutak za zaustavljanje prženja i stvaranje dobro prženih zrna kave tijekom procesa.

Kliknite ovdje kako biste provjerili neke od visokokvalitetnih pržionica kave koje su dostupne na internetu.

2. Industrijsko pečenje vrućim zrakom

Svi znamo da je ukupna potražnja za kavom uvelike porasla diljem svijeta.

Sada su na tržištu dostupne brojne vrste kave koje su popularne među ljubiteljima kave.

To dovodi do toga da pržionice pronađu brži i učinkovitiji način prženja kave u rinfuzi.

Ovdje dolazi do izražaja industrijsko prženje kave na vrući zrak.

Ovaj proces prženja je brz i tvrtkama štedi puno vremena i novca.

Pržionice na vrući zrak obično su dizajnirane kao kontinuirani sustavi.

Ove konvekcijske pržionice sastoje se od velikog perforiranog bubnja s unutarnjim svrdlom.

To uključuje prženje kave na temperaturi između 450 i 485 stupnjeva F oko 5 minuta.

Zatim se ohlade hladnom vodom.

Ova metoda omogućuje kontinuirano prženje velike količine kave prilično brzo.

Ali ponekad kvaliteta trpi zbog kratkog trajanja izlaganja toplini.

Osim toga, voda za hlađenje postat će zasićena zrncima kave, što će rezultirati neautentičnom težinom i aromom kave.

Stoga je najbolje pržiti kavu koristeći tradicionalnu metodu prženja u bubnju jer to daje stvarno dobru i aromatičnu kavu.

Kliknite ovdje da vidite našu preporučenu kućnu pržionicu kave.

Što je dvostruko pržena kava?

Kao što naziv sugerira, dvostruko pržena kava je kava koja je dva puta pržena.

Isto zrno se prži na dvije različite razine kako bi se dobila dvostruko pržena kava.

Dvostruko pržena kava je tehnika koja se prije koristila u Švicarskoj za proizvodnju pržene kave s niskim udjelom kiseline.

Jednom se peče i ostavi da se neko vrijeme ohladi.

Zatim se peče drugi put.

Time dobivate puno tamnija zrna kave od pojedinačno prženih zrna kave.

Preporučeni članci za vas:

Slijedite ovaj jednostavan postupak u 3 koraka za mljevenje zrna kave u Magic Bulletu

Možete li koristiti mlinac za kavu za mokro mljevenje? Evo odgovora

Je li moguće samljeti listove čaja u mlincu za kavu? Hajde da vidimo

Kako ispeći već prženo zrno kave?

Za ponovno prženje već prženih zrna kave potrebno vam je nekoliko posuđa kod kuće.

Također možete dvostruko ispeći zrna kave bez kupnje pržionice sa staklenim bubnjem.

Cjelokupni proces nije tako težak i može se dovršiti za nekoliko minuta s pravim alatima.

Potrebna oprema:

1. Velika tava

2. Plinski štednjak

3. Posuda za hlađenje zrna kave

4. Maslačni papir

5. Žlica

Korak 1: Uzmite tešku tavu i zagrijte je na srednje jakoj temperaturi. Zatim dodajte pojedinačna pržena zrna kave u vruću tavu.

Korak 2: Stalno miješajte zrna kave kako bi se toplina ravnomjerno rasporedila.

Korak 3: Zagrijte zrna kave dok ne čujete drugo pucketanje. Obično traje 5-7 minuta.

Korak 4: Stavite na pladanj da se zrna kave ohlade. Možete koristiti upijajući papir da obrišete višak ulja.

Tako ćete dobiti dvostruko prženu kavu tamne boje.

Vrijeme za dobivanje željenog okusa doći će putem pokušaja i pogrešaka.

Zato je bolje početi s malom količinom.

Međutim, da biste dobili najbolji tamni okus, toplo preporučujem da nabavite kvalitetnu staklenu čašu za pravilno naknadno prženje zrna kave.

6 provjerenih savjeta za osvježavanje zrna kave

Zrna kave nakon nekog vremena postanu ustajala.

To se dogodilo jer nakon nekoliko dana kisik iz zrna kave iscuri, što rezultira kavom gorkog okusa.

Ne možete vratiti kisik koji je pobjegao, ali možete usporiti otpuštanje kisika slijedeći ove jednostavne savjete.

1. Čuvajte zrna kave u hermetički zatvorenoj posudi.

Izbjegavajte plastične ili metalne posude koje mogu promijeniti okus kave.

Preporučljivo je u tu svrhu koristiti staklene posude.

Kliknite ovdje za najbolju hermetičku posudu za pohranu zrna kave od borosilikatnog stakla.

2. Čuvajte posudu na tamnom i suhom mjestu kako bi dugo zadržali okus.

3. U stara zrna kave dodajte malu količinu cimeta, korisno za osvježenje zrna kave.

Količina cimeta koju ćete dodati ovisi o količini starih zrna kave.

Možete dodati 1 žlicu na 1 funtu ili više, možete prilagoditi prema vlastitom izboru.

4. Možete dodati ekstrakt vanilije da osvježite ustajalu kavu.

Možete dodati 1 žlicu ekstrakta vanilije i promiješati žlicom.

5. Dodajte 1-2 žlice sirupa s okusom kave u zrna kave ili talog kako biste osvježili kavu.

Ovu metodu komercijalno koriste i mnogi brendovi kave.

6. Dodajte malu količinu ulja crnog oraha i bademovog ulja kako biste osvježili stara zrna kave ili zrna kave.

Izmiješajte žlicom i ostavite da odstoji neko vrijeme.

Uz ovih 6 provjerenih trikova možete osvježiti svoja ustajala zrna kave ili talog i uživati ​​u kavi dugo vremena.

Ovi savjeti sigurno će vam pomoći produžiti vijek trajanja kave.

Je li sigurno ponovno pržiti ustajala zrna kave?

Zrna kave nemaju dug rok trajanja.

Obično postanu ustajali za 10-15 dana.

Stoga je bolje koristiti ga unutar tog razdoblja.

Možete osvježiti zrna kave sa 6 jednostavnih trikova spomenutih gore.

Time produljujete rok trajanja i možete malo dulje uživati ​​u kavi.

Kada ponovno pržite stara zrna kave, okus će biti još gorči nego prije.

Preporučio bih da ni pod koju cijenu ne pržite ustajala zrna kave.

Bolje je kupiti nova zrna kave nego pržiti stara.

Ali ako ipak želite probati, možete ovisno o tome koliko su zrna kave stara.

Međutim, ipak bih preporučio korištenje samo svježih zrna kave za naknadno prženje i izbjegavanje dvostrukog prženja starih zrna kave.