Možete li napraviti espresso s talogom obične kave?

Prilično često pitanje u svijetu kave, ljudi se svaki dan pitaju mogu li napraviti espresso sa svojim običnim mlincem za kavu.

Najkraći odgovor je da, ali neće imati pravi okus.

Naravno da to možete učiniti, ali nitko vam to neće preporučiti, jer korištenje obične kave u zrnu u aparatu za espresso kavu ostavlja onoga ko ga pije s “kiselom” ili “gorkom” šalicom kave. Mljevenje jednostavno nije prikladno za tehnike kuhanja pod pritiskom.

Pogledajte ovaj post za objašnjenje kisele naspram gorke kave.

Duži odgovor, koji objašnjava razlike između espressa i filter kave i završava s “ne”, je:

Filter kava vs. espresso

Koje su točno razlike između filter kave i espressa?

Pa, za početak, filtrirana kava se najčešće kuha pomoću aparata za filter kavu, metodom prelijevanja ili francuskom prešom.

Espresso u drugom loncu kuha se pomoću aparata za espresso koji se kuha s mnogo manje vode i pod velikim pritiskom.

Za razliku od aparata za filter kavu ili francuske preše, aparat za espresso kuha kavu vrlo brzo tjerajući vodu kroz mljevenu kavu pod visokim pritiskom i visokom temperaturom. Ovo djelovanje stvara koncentrirani espresso koji se često opisuje kao “sirupast” ili “gust”.

Visoki tlak također stvara pjenu koja se ne može postići nijednom drugom tehnikom kuhanja kave. U ovom postu saznat ćete više o tome kako se pravi krema.

Espresso se može konzumirati sam, baš kao i crna filter kava, ali se također koristi u popularnim pićima kao što su cappuccino i lattes, uz mlijeko i druge arome.

Filtrirati kavu u aparatu za espresso?

Dakle, možete li staviti talog obične kave u aparat za espresso?

Odgovor je da, ali ne biste trebali. Baš kao prije.

Općenito govoreći, zrno kave je zrno kave, tako da možete koristiti bilo koju vrstu zrna koju želite u svom aparatu za espresso.

Ali to ne znači da to želiš.

Općenito, espresso zrna su tako označena jer je proizvođač potvrdio i testirao da je okus zrna kave poboljšan procesom kuhanja espresso aparata.

Zrna za espresso često su i kvalitetnija, zbog čega znaju biti i nešto skuplja.

Ova viša kvaliteta znači da će zrna kave vjerojatno biti i malo deblja. Ova debljina omogućuje da zrna kave izdrže ogroman pritisak vode u aparatu za espresso. Imajte na umu da je ova voda pod visokim pritiskom i svako staro filtrirano zrno kave može puknuti ili se raspasti tijekom procesa namakanja.

Što kažete na mljevenje espressa u običnom aparatu za kavu?

Dakle, je li u redu staviti mljevena zrna espressa u obični aparat za kavu?

Da, možda će trebati neko vrijeme da se naviknete.

Espresso zrna su malo masnija od bilo koje druge vrste zrna kave. Ova koncentracija ulja i fino mljevenje znače da šalica kave koju skuhate u svom običnom aparatu za espresso kavu može biti previše “gorka” za vaš okus.

Bilo da kušate svoju prvu šalicu ili usavršavate najnoviji napitak, kava bi trebala biti zanimljiva i razigrana. Na neki način, kuhanje kave je oblik umjetnosti. Baš kao kuhanje ili čak kuhanje piva.

No, sve to ima veze sa samim terenom.

Sada pogledajmo profil pečenja.

Zašto biste trebali koristiti pečeni espresso u aparatu za kavu?

Možda bi se činilo čudnim razmišljati o stavljanju espresso zrna u obični aparat za kavu, budući da se vrećice kave u cijelom svijetu nazivaju “espresso zrna” i “obična filter zrna”, ali zapravo nema mnogo razlika između te dvije kave.

Naravno, jedan bi mogao biti bolji za espresso od kapanja, ali razlika nije tako velika.

Jedina značajna razlika između vrećica s oznakom “espresso” i vrećica s oznakom “običan” je ta što su zrna espressa pripremljena da pomognu u procesu kuhanja u aparatu za espresso.

Na kraju dana, zrno kave je i dalje zrno kave i nema razlike između zrna kave u vrećici za espresso i zrna kave u običnoj vrećici za kavu.

Razlog broj jedan zbog kojeg ljubitelji kave odlučuju kuhati pečeni espresso iz svojih aparata za kavu na kapaljku umjesto srednje ili lagano prženog je razlika u svakom profilu okusa.

Profil okusa obične kave

Kava skuhana s običnim filtriranim zrnima kave obično ima blagi intenzitet. Ovaj profil okusa ponekad se naziva uravnotežen ili pravilan.

Ovaj uravnoteženi profil okusa vole mnogi konzumenti jer je lako dobiti dosljedne rezultate s istim strojem i sastojcima.

Obična zrna kave mogu se koristiti u raznim aparatima i aparatima za kavu. Ovi strojevi uključuju sve, od aparata za kavu na kapaljku do preša za kavu.

Međutim, obična zrna kave se ne preporučuju za upotrebu u aparatu za espresso jer veličina i kvaliteta zrna možda neće izdržati proces kuhanja espressa.

Profil okusa espressa

Espresso zrna i pečenka obično imaju vrlo intenzivan okus. Ovaj profil se ponekad naziva jakim ili teškim.

Ovaj profil intenzivnog okusa vole mnogi konzumenti jer je potrebno malo rada, ali kada se pravilno skuha, daje najmoćniju šalicu kave.

Espresso zrna mogu se koristiti u gotovo svakom aparatu za kavu. Ovi strojevi uključuju aparat za espresso, francuski tisak, preljev za kavu i uobičajeni aparat za kavu.

Espresso zrna mogu se koristiti u bilo kojoj situaciji kuhanja jer su zrna kave napravljena uz višu kvalitetu koja prihvaća bilo koji postupak kuhanja.

Dakle, možete li napraviti espresso s lagano prženjem?

Priprema espressa ili napitka na bazi espressa s laganim prženjem dat će vrlo razočaravajuće rezultate za one koji traže ulje i baršunasto bogatstvo koje espresso obično sadrži.

Međutim, obično ćete biti nagrađeni povećanjem voćnosti i dodatnim kofeinom, jer su to uobičajene karakteristike lagano prženih zrna kave.

Bliži pogled na profil okusa i karakteristike laganog pečenja pomoći će objasniti zašto.

Osobine laganog prženja

Najsvjetlija pečenja na kraju izgledaju najsvjetlija ili najsvjetlija jer se zapravo peku kraće od ostalih pečenja. Što se zrna kave duže prže, to su tamnija.

„Prvo pucanje“ je trenutak kada zrna kave po prvi put doživljavaju rezultate procesa prženja. Ovaj proces uzrokuje pucanje ljuske zrna graha.

Lagano pržena zrna kave rijetko se zagrijavaju nakon prvog pucanja.

Lagano pečeni profil okusa

Sadržaj kofeina u kavi sveden je na najmanju moguću mjeru tijekom procesa prženja jer se većina tvari iz nje uklanja toplinom. Lagano pržena zrna kave sadrže najviše kofeina zbog ograničene izloženosti procesu prženja.

Lagano pržena zrna kave također su najsuša od svih zrna kave. Ova suhoća rezultira nižim sadržajem ulja i zemljanim okusom.

Budući da proces prženja također uklanja zrna kave iz njihovog prirodnog stanja, lagano pržena zrna kave također su najprirodniji oblik zrna kave. Ova prirodnija zrna kave imaju gorči okus jer su bliža svojim zelenim i voćnim životnim stadijima.

Što biste trebali očekivati ​​kada koristite lagano prženu kavu za espresso?

Lagano prženje se ne preporučuje za upotrebu espressa jer su njegov profil okusa i svojstva u sukobu s običnim espresso zrnima.

Zbog opće suhoće, nedostatka ulja i zemljanog okusa, lagano prženje rezultira plitkim espressom.

Srednje pečeni ili tamno pečeni su bolji za espresso jer njihovi profili okusa bolje odgovaraju onima espressa. Srednje pržena ili tamna ulja za prženje u kombinaciji sa svojom blagom gorčinom stvaraju intenzivan, ali čvrst espresso.

Iako obično nije prikladan za tradicionalni espresso, lagano pečenje može pružiti izvrsnu okrepu jer njegov sadržaj kofeina odgovara bilo kojem drugom pečenju.

Lagano pržena zrna kave, vrlo sitno mljevena, također se mogu koristiti za pripremu zanimljive alternative espressu u French Pressu, Mocha Pot-u ili Aeropressu.

Kako skuhati piće nalik na espresso s francuskom prešom

1. Samljeti zrna kave

Prvi korak u kuhanju espressa s French Pressom je mljevenje tamnih prženih zrnaca espressa.

Važno je osigurati da kada koristite French Press za kuhanje espresso pržene kave, dobijete grubi mljeveni, a ne fini mljeveni.

Korištenje sitnog taloga može dovesti do toga da neka zrna kave zagade kavu, što može rezultirati mutnim pićem.

Ako želite upotrijebiti fini talog kave poput espressa, vjerojatno ćete skuhati na brzinu i zatim ponovno procijediti svoju posljednju kavu. Pogledajte ovaj post za informacije o francuskoj kavi s dvostrukim filtriranjem.

2. prokuhaj vodu

Najvažnija stvar koju morate imati na umu kada kuhate kavu jest provjeriti je li voda dosegla prag kuhanja. Može biti zgodno imati kuhinjski termometar u blizini kada kuhate pivo ovom metodom.

Prag kuhanja vaše kave trebao bi biti negdje između 195 – 205 stupnjeva Fahrenheita ili 93 – 96 stupnjeva Celzija. Ostavite vodu 30 sekundi.

3. Dodajte teren

Sljedeći korak u procesu je dodavanje taloga kave i malo vode u prešu. Trebali biste odmah primijetiti mirise i reakcije između dvije tvari.

4. Napunite vodom

Zatim dolazi ostatak vode. U ovom trenutku, također morate biti sigurni da miješate talog kave dok se kuha. Važno je održavati ravnotežu tijekom miješanja; ni prejako ni preslabo.

5. Pusti to

Četiri minute je preporučeno vrijeme potrebno tijekom procesa kuhanja espressa pomoću francuske preše. Kraće ili dulje može dovesti do gorkog espressa.

6. Stisnite klip

Završni korak u kuhanju espressa s francuskom prešom zahtijeva istu gracioznost kao i korak 4. Klip treba gurnuti lagano, ali nježno.

Ako se klip zaustavi u bilo kojem trenutku na putu, treba ga podići i zatim polako gurnuti prema dolje.

7. Ulijte espresso

Važno je odmah uliti espresso kako biste izbjegli gorčinu.

Drugi načini kuhanja espressa

Osim French Pressa, koji je nešto bliži jakoj kavi, dostupni su i drugi načini kuhanja espressa bez aparata za espresso, a možda i bolji.

Mocha lonac i aeropress također su uobičajene alternative kuhanju espressa s aparatom istog imena.

Pogledajte ovaj post za više o tome kako kuhati kavu u moka loncu i pogledajte ovaj post za više o korištenju Aeropressa.

Ako želite eksperimentirati s stavljanjem običnih zrna kave u aparat za espresso ili taloga za espresso u francusku prešu, samo naprijed. To je vaš aparat za kavu i vaša zrna kave, uživajte u procesu eksperimentiranja!