Možete li koristiti prethodno samljevenu kavu u Aeropressu?

Aeropress je poštanski aparat za kavu koji kuha samo jednu šalicu jake kave nalik espressu. Obično je potrebna samo jedna minuta da se kava skuha prije nego što je progurate kroz poseban filter u svoju šalicu.

Međutim, možda se pitate je li prethodno mljevena kava prihvatljiva za upotrebu u Aeropressu.

U ovom članku razmatramo razlike između prethodno mljevene i cijele kave u zrnu za Aeropress.

Što se događa kada meljete zrna kave?

Glavne razlike između prethodno mljevene i cijele kave mogu se sažeti u pogledu okusa, svježine i mirisa.

Nakon što se zrna kave samelju, prilično brzo gube svoj okus i aromu. Čak je i prethodno samljevena kava u vakuumskim pakiranjima još uvijek u opasnosti.

Razlog zašto talog kave gubi okus je oksidacija i gubitak ulja.

Većina okusa i arome kave dolazi od hlapljivih ulja prisutnih u zrnu kave. Kada meljete kavu, ljuska zrna se uništava i ulja se oslobađaju.

Nakon što se ulja ispuste, miješaju se s kisikom u zraku. Ova oksidacija se događa brzo i dovodi do smanjenja arome i okusa čak i za nekoliko minuta.

Prema Coffee Confidential, do 60% arome kave gubi se unutar 15 minuta od mljevenja!

Budući da većina arome u kavi dolazi od njezinih ulja, to također znači da mljevena kava može upiti okolne mirise. To može dodatno smanjiti ili kontaminirati okus prethodno samljevene kave.

Možete li koristiti prethodno samljevenu kavu u Aeropressu?

Kratak odgovor je da, možete koristiti prethodno samljevenu kavu u Aeropressu. Prethodno mljevenu kavu možete koristiti za bilo koju vrstu pripreme kave.

No, moguće je napraviti ukusniju i bogatiju šalicu kave ako koristite kavu napravljenu od cijelih zrna kave koje sami sameljete.

Samo mljevenje kave ne samo da rezultira boljim okusom, već vam omogućuje i postavljanje odgovarajuće razine mljevenja za Aeropress, što također znači da ćete na kraju dobiti bolju kavu.

Prednosti korištenja prethodno samljevene kave u Aeropressu

Korištenje prethodno samljevene kave s vašim Aeropressom ima brojne prednosti. Glavne prednosti su vrijeme i praktičnost.

Možete uštedjeti vrijeme kupnjom prethodno mljevene kave jer možete preskočiti korak mljevenja zrna kave sami.

Mnogi ljudi smatraju da je prethodno mljevena kava praktičniji način za kupnju i kuhanje kave.

Nedostaci korištenja prethodno samljevene kave u Aeropressu

Glavni nedostaci korištenja prethodno samljevene kave u Aeropressu odnose se na okus, miris i bogatstvo kave.

Kao što je gore spomenuto, nakon što se zrno kave samelje, ulja koja čine aromu i okus kave počinju se razgrađivati. Ako želite najukusniju šalicu kave, trebali biste kupiti kavu u cijelom zrnu i sami je samljeti.

Drugi glavni problem kod upotrebe prethodno samljevene kave obično je veličina mljevenja. Većina prethodno samljevenih kava ima srednju veličinu čestica.

Aeropress najbolje priprema svoju kavu s finom veličinom čestica.

Kuhanje u količini većoj od idealne obično rezultira nedovoljno ekstrahiranom kavom koja može imati pomalo kiselkast ili vodenast okus.

Pogledajte ovaj post za usporedbu između kisele i gorke kave kako biste saznali više o ekstrakciji arome.

Koja je najbolja veličina mljevenja Aeropress kave i zašto?

Ako pitate deset ljudi kako napraviti najbolju Aeropress kavu, vjerojatno ćete dobiti deset različitih recepata i specifičnih tehnika kako napraviti svoj omiljeni napitak. Postoje čak i godišnja natjecanja za izradu najboljeg Aeropress napitka.

Međutim, za najbolju šalicu kave, najbolje je eksperimentirati s veličinom mljevenja.

Finije mljevenje može zahtijevati dva papirnata filtra za postizanje bistre kave bez čestica kave u zraku.

Finije mljevenje daje tamniju kavu s više okusa, sličniju espressu.

Srednje do grubo mljevenje je zadani izbor za Aeropress i može proizvesti ukusnu, glatku i jaku šalicu kave.

Grubo mljevenje može biti korisno ako vam je kava prejaka i može doći do svjetlijeg i slađeg okusa.

znanost o kavi

Eksperimentirajte s jutarnjom šalicom kave i isprobajte različita mljevenja, koristeći dodatni papirnati filter za finije mljevenje. Možda ćete otkriti da korištenje malo više ili manje kave ili nešto drugačijeg mljevenja može značajno promijeniti okus vašeg napitka!

Drugi način eksperimentiranja s jutarnjim napitkom je promjena temperature koju koristite za napitak. Nešto niža temperatura donosi manje gorkih okusa, nižu kiselost i omogućuje glatkiju šalicu kave. Ako koristite tradicionalni kuhalo za vodu ili vodu kuhate iznad štednjaka, možete jednostavno pričekati 3 minute, 5 minuta i 8 minuta nakon uklanjanja topline kako biste eksperimentirali s različitim temperaturama kuhanja.

Različite veličine mljevenja koriste se u Aeropressu za različite svrhe, pružajući mnogo različitih recepata i metoda kuhanja. Finije mljevenje daje šalicu bližu onoj od espressa, dok grublje mljevenje nudi više mogućnosti da prirodni okusi vaših zrna kave zablistaju.