Mogu li se zrna kave pržiti u loncu?

I amateri i iskusni pržitelji traže načine za ravnomjerno prženje zrna kave kako bi postigli savršenu temperaturu. Srećom, isprobao sam gotovo sve načine prženja zrna kave i ovdje sam da vam dam nekoliko savjeta.

Možete li ispeći zrna kave u loncu za sporo kuhanje? Ukratko, ne. Kuhala za sporo kuhanje uglavnom postižu samo oko 300° F. Da biste pravilno ispekli kavu, morate dosegnuti najmanje 400° F da biste dobili prvo pucanje, a većina pržionica zagrijava zrna na najmanje 420° F, čak i za lagano prženje.

Iako je ovo nesretna vijest za one od nas koji želimo učiniti stvari jednostavnim prilikom prženja, postoje alternative, kao i slični načini, koje možete koristiti da svoju kavu ispečete do savršenstva.

Što se događa kada zrna kave stavite u sporo kuhalo?

Postoji nekoliko opcija kada pokušavate pržiti zrna kave u sporom kuhalu. Ove opcije ovise o vašem kuhalu za sporo kuhanje, a možda i o grahu. Osobno posjedujem dva zemljana lonca – jedan je stari i ne zagrijava se lako, drugi je nov i jako se brzo zagrije. Koristim ih u različito vrijeme za različitu hranu, ali ne radi ni za prženje kave.

Lonac je preslab

Sa starim loncem za kuhanje, nikada ne dolazi ni blizu prvog puknuća. To znači da se kava nikada službeno ne prži. Ostavila sam ga za više od sat i pol i završila s bezbojnim grahom koji je bio neupotrebljiv. One bi se potencijalno mogle ispeći drugi put, ali to ne bih savjetovao. Korištenje slabe posude za kuhanje očito nije idealna metoda i rezultirat će gubitkom novca i vremena koje biste mogli potrošiti na vaš voljeni topli napitak.

Lonac ih (vjerojatno) može razbiti

Imao sam malo više uspjeha u novijem, mnogo toplijem loncu. Grah je počeo puno brže tamnjeti, i iako ga nikada nisam razbio, mislim da bih to mogao postići ako bih ga ostavio dovoljno dugo. Problem s ovim je što su se predugo kuhale (pržile).

Čak i da imate sporo kuhalo koje može doseći 400°F ili više, ne bi bilo idealno za prženje zrna kave. Zrna kave moraju se pržiti mnogo brže nego što to može učiniti sporo kuhalo. To im omogućuje da zadrže svoj okus i kofein.

I što radiš?

Iako je ovo nesretno otkriće za mnoge ljude koji bi inače pržili zrna kave u pećnici, to ne mora biti kraj vašeg puta prženja! Iako strogo savjetujem da ne koristite štednjak za sporo kuhanje, postoji mnogo drugih naprava koje biste mogli imati u svom domu, a koji bi to lako učinili. Evo kratkog, neiscrpnog popisa mojih favorita!

5 alternativnih (jednostavnih) metoda pečenja sličnih loncu

1 – Zračna pečenjara

Ovo je vjerojatno jedan od najmanje pronađenih predmeta na ovom popisu u vašem domu. Ako ste dovoljno sretni da posjedujete jedno od ovih, apsolutno su savršeni za dobivanje malog, dobro izbalansiranog pečenja. Srećom, postoji mnogo opcija koje su pristupačne tako da se možete lako upustiti u ovaj hobi, i to uz niske početne troškove.

2 – Poper za kokice

Ako tražite vrlo jeftinu alternativu peći za pečenje na zraku, pržilica za kokice zapravo je vrlo prikladna. Ovo koriste mnogi ljudi kako bi dobili okus pečenog na zraku bez troška prave pržionice. Ako već nemate jedan od ovih strojeva kod kuće, lako ga možete nabaviti po super povoljnoj cijeni.

Osobno sam počeo s poperom za kokice za prženje i još uvijek ga uživam raditi kad ne želim raditi veliku seriju. Poper također puše zrak koji uklanja pljevu – što je super zgodno za kućnu pečenjaru (ali može biti nered!). Toplo preporučujem ovu metodu, jednostavna je, pristupačna i tako zabavna za dijeljenje graha s prijateljima i obitelji.

3 – U pećnici

Ne želite kupiti ništa novo? Pećnica je savršeno prihvatljiv način pečenja. Iako to nije savršena metoda, sigurno ćete većim dijelom moći kontrolirati stupanj pečenja. Trebali biste zagrijati pećnicu na oko 450°F i ravnomjerno raspodijeliti grah po tavi u jednom sloju. Nažalost, u pećnici je malo kontrole nad protokom zraka i miješanjem, pa to može rezultirati manje ujednačenim pečenjem. Izvrstan je ako vam ne treba savršeno ravnomjerno pečenje i samo se želite naviknuti na pečenje kao početnik!

4 – U tavi

Ako ste tražili kućno pečenje, bez sumnje ste vidjeli da je tava odlična za pečenje graha. Ova metoda ima nekoliko prednosti i nedostataka. Općenito kažem da je to dobra ideja ako ste predani učenju. Kad pečete u tavi, morate stalno micati grah. Neprestano miješajte kako biste izbjegli neravnomjerno prženje ili zagorijevanje mnogih zrna graha. Može biti iscrpljujuće, čak i ako traje samo nekoliko minuta.

S pozitivne strane, pečenje u tavi omogućuje vam da vidite faze pečenja graha i može omogućiti ravnomjernije pečenje (ako se stalno kreće). Ovo je odlično za početnike da stvarno razumiju grah s kojim rade. Mislim da bi svatko trebao barem jednom pržiti na svom štednjaku u tavi.

5 – Na smokeru ili roštilju

Prženje zrna kave u pušnici je definitivno moguće, iako to nije najlakši ili najujednačeniji način prženja. Slično pećnici, dimnjaci i roštilji dopuštaju malu kontrolu nad protokom zraka i jednolikošću pečenja. Srećom, grah možete miješati u roštilju i povremeno promiješati u smokeru, a da ne pokvarite temperaturu. Upamtite, kada pržite, vaša toplina mora biti najmanje 400F – ili blizu nje, s plamenom ispod nje, dovoljno je. Za ovu metodu volim koristiti lim za pečenje i samo napuniti dno grahom. Povremeno promiješam grah dok se peče, ali pokušajte držati visoku i stalnu temperaturu.