Mogu li roboti kuhati kavu?

Roboti su sve češća pojava u društvu, pa je bilo samo pitanje vremena kada će i roboti skuhati kavu – a i rade.

Tehnologija je daleko odmakla i čak se i industrija kave mora suočiti s promjenama, zapravo sada na tržištu postoje aparati za kavu koji su potpuno robotizirani.

Mogu li roboti kuhati kavu? Ovo je pitanje koje su postavili mnogi ljudi i odgovor je potvrdan.

Ovi se aparati mogu programirati za kuhanje raznih vrsta kave, od latte macchiata do espressa, uz malo ili nimalo intervencije operatera.

Dakle, roboti koji kuhaju specialty kavu: mit, hir ili stvarnost?

U ovom ćemo članku pogledati različite opcije robota i vidjeti jesu li dorasli tituli barista.

Zašto vlasnici kafića razmišljaju o automatizaciji

Automatizacija nije strana u svijetu kave.

Od prvog aparata za espresso do kioska, evoluirali su pokušaji da se proces pojednostavi.

Rezultat je da vas robotska ruka poziva na kavu s kavom, a to je poziv kojem bi radoznali um teško odolio – ovi su aparati za kavu ipak novi na tržištu.

Međutim, novost će vjerojatno postati standard nakon pandemije.

Prema Allegra World Coffee Portalu, 8 od 10 vlasnika u Ujedinjenom Kraljevstvu zabrinuto je za održivost poslovanja s kavom, dok će se kafići s markom u SAD-u vratiti na prodaju prije pandemije u najboljem slučaju do 2023.

Zaključavanja nisu jedina prepreka ovdje. Zadržavanje barista je vruća tema neko vrijeme.

Kako sve više i više ljudi odlučuje zauvijek napustiti ugostiteljstvo, pronalaženje iskusnog bariste za kavu postao je izazov.

Gornji problemi pobudili su svačije zanimanje za automatizaciju.

Upotrebom aparata vlasnici kave nastoje eliminirati sljedeće “prijetnje” svojim poslovima:

• Rotacija zaposlenika
• Nedosljednost okusa kave

Još jedna prednost je što će cool robot u kafiću odmah pomoći tvrtkama da se istaknu.

Ali može li se aparat mjeriti s iskusnim baristom? Hajde da vidimo.

Mogućnosti robota: Mogu li vam doista skuhati kavu?

Kao ni ljudi, nisu svi strojevi isti.

Dok neke opcije robota nude samo zabavu i brzinu, druge vas mogu iznenaditi pićem visoke kvalitete.

Općenito, sva postojeća rješenja mogu se podijeliti u tri kategorije:

1) Automatizirani kiosci

Danas ih možete pronaći gotovo posvuda, od zračnih luka do trgovačkih centara.

Nemaju impresivne performanse, ali vas mogu poštedjeti čekanja na vaš cappuccino jer jednostavno odaberete kavu koju želite i pritisnete tipku.

Okus je jednostavan kao i postupak. Veliki brendovi poput Costa Coffee pokušavaju prilagoditi svoje recepte za ove kioske: BaristaBot je primjer ove suradnje.

2) Robotska ruka + aparat za kavu

Ova kombinacija je zabavnija. Obično izgleda kao mali kafić ili kiosk gdje možete vidjeti robotskog manipulatora.

Robot može izvesti ples ili mahati kako bi zainteresirao gledatelje, a možete naručiti putem beskontaktnog zaslona.

Nakon što odaberete svoju kavu, robot uzima šalicu i donosi je aparatu za kavu, čekajući da se piće natoči.

Nakon što se šalica napuni, manipulator vam se vraća s vašom narudžbom. Kako Cafe X radi

Iako je ovo zabavna emisija za gledanje, istina je da kava koju dobijete nema nikakve veze s naslovom specijaliteta. Nakon što performans završi, ostaje vam isto piće poput automata.

3) Robotski barista

Ovi su drugačiji, a rješenje izgleda kao stanica za kavu, kao i prethodna, ali je opremljena profesionalnim aparatom za espresso, mlincem, tamperom i svim ostalim iz brendirane kavane.

Dnevni rad robota ovdje je kompliciraniji jer on zapravo kuha kavu. Rozum Café dobra je studija slučaja ovog rješenja.

Ovdje kolaborativni robot (cobot) ima gotovo isti raspon kretanja kao ljudski ud.

Mobilnost omogućuje oponašanje pokreta profesionalnog bariste od početka do kraja, a rezultat je očit: bolja kava.

Kako robot to radi? Zahvaljujući specijaliziranim mješavinama kave i konvencionalnom načinu kuhanja.

Kako robot barista kuha kavu?

I za kupce i za Rozumovog robota proces ovdje uključuje mnogo više koraka od naručivanja kave s automatiziranih kioska.

Ovako izgleda korak po korak automatsko kuhanje espressa:

1. Na ekranu odaberete kavu koju želite i platite je karticom i telefonom.
2. Robot barista uzima šalicu, nosi je do aparata za kavu i odlaže.
3. Nakon toga robot uzima držač odgovarajuće veličine, dovodi ga do sustava za čišćenje, preokreće ga i spušta na oštrice za čišćenje.
4. U međuvremenu, mlinac za kavu melje zrna kave.
5. Robot nosi držač do aparata za kavu, a tamo se odmah usipaju mljevena zrna.
6. U sljedećem koraku držač se temperira i formira se ploča za kavu.
7. Sada je držač vraćen u aparat za kavu, espresso počinje teći.
8. Robotski barista daje vam narudžbu.

Ako želite cappuccino, latte ili flat white, postoji još jedan korak koji barista mora poduzeti: dodavanje mlijeka u vaše piće.

Također je moguće zasladiti kavu sirupom ili naručiti ledeni kavni napitak.

Ukratko, postupak je identičan tradicionalnom kuhanju kave, uključujući postupak i sastojke.

Jedina je razlika u tome što umjesto čovjeka tretman u kafiću dobivate od robota.

Ima li budućnosti za robotske aparate za kavu?

Automatizacija kave može se drugačije promatrati.

Neki to mogu vidjeti kao nepotreban luksuz, dok drugi misle da je to prilika za revitalizaciju industrije i pružanje sigurne i dosljedne usluge korisnicima.

Bez obzira na mišljenje, robotski baristi su impresivan dokaz da je tehnologija sposobna za mnogo toga i da roboti mogu preuzeti razne aktivnosti.

Ako liče na Asimovljeve robote, onda nas ovdje čeka zanimljiva budućnost – barem za kavu.