Mogu li pržiti zrna kave u pušnici? kladiti se!

Dakle, posvetili ste se dvjema provjerenim ljubavima – svom pušniku i omiljenoj prženoj kavi. Tada počnete razmišljati o tome kako bi se te dvije ljubavi mogle ispreplesti. Što kada biste mogli popušiti svoj jutarnji napitak u svojoj voljenoj pušnici? dinamit, zar ne?

Mogu li pržiti zrna kave u pušnici? Možete se kladiti! Ako imate samostalnu pušnicu, jednostavno namjestite temperaturu na najvišu postavku, stavite zrna kave u jednom sloju na pladanj, stavite kad unutarnja temperatura dosegne vrhunac i ostavite da se prže 15-25 minuta. Svakih 6-10 minuta promiješajte grah, izvadite iz dimnjaka, ostavite da se ohladi, sameljite i uživajte!

Dimljenje zrna kave može se činiti kao strana riječ, ali sve što se može učiniti s dimom treba učiniti. Ako možete vjerovati, možete to postići! Za dimljenje zrna kave jednostavno je potrebno malo mašte i malo inovacije kako biste svoje jutro, ručak ili večer pretvorili u nešto prožeto okusima prošlosti i sadašnjosti – povijesnu tradiciju s okusom 21. stoljeća.

Kako pržiti zrna kave u pušnici?

Sada kada ste odlučili spojiti dvije svoje strasti, kako točno organizirati ovakav događaj? Čini se čudnim, čak čudnim, razmišljati o prženju zrna kave. Međutim, fantastična stvar u ovoj avanturi je da briljantnost dolazi od preuzimanja rizika, a to je mjesto gdje to radite! Nije tako ludo kao što zvuči jer je postupak relativno jednostavan i daje nevjerojatne rezultate.

1. Zagrijte pušnicu

Kako biste pržili zrna kave, prvo morate zagrijati pušnicu. Pa, to ovisi o modelu koji posjedujete, stoga pogledajte priručnik za upotrebu, ali obično ćete htjeti zagrijati pušnicu na najvišu postavku. Ta temperatura može biti u rasponu od 350 do 450 stupnjeva, ali provjerite je li vaš pušač pravilno zagrijan i spreman za lomljenje tih zrna kave – prvi, drugi ili treći crack!

Da biste saznali više o procesu pucanja: Zrna kave mogu postići prvo, drugo ili treće pucanje, ovisno o tome koliko tamno pržena zrna želite. Međutim, ovaj se prasak ne promatra očima kako bi mnogi očekivali, već se percipira kroz zvukove. Zbog toga je važno svakih pet minuta paziti na zrna kave kako biste mogli uhvatiti zvukove pucanja kad dođu, kako biste bili sigurni da ne pretjerate s dimljenjem zrna.

2. Stavite zrna kave na jednoslojni pladanj

Nakon što prethodno zagrijete pušnicu i postignete željenu temperaturu, uzmite zrna zelene kave i poslažite ih u jednom sloju na pladanj. Trebali biste svakako započeti sa zrncima zelene kave kako biste bili sigurni da možete postići svoj osobni željeni intenzitet u zrnu kave. Ako je zrno kave već prženo, dimljenje zrna neće dodati okus jer je zrno kave prethodno kuhano.

3. Stavite zrna kave u pušnicu

Stavite spljoštena zrna kave u pušnicu. Nakon što su tamo šest do deset minuta, vratite se i promiješajte ih kako biste osigurali ravnomjerniji dim. Također je važno napomenuti da kada miješate zrna kave, želite ući i izaći iz svog smokera što je brže moguće. Čim otvorite vrata pušnice, oslobađa se unutarnja toplina.

Otpuštanjem ove unutarnje topline, temperatura unutar pušnice pada i vi više ne zadržavate visoku toplinu koja je bila tamo prije nego ste otvorili vrata. Nemojte razbacivati ​​tim dragocjenim zrncima kave, neka bude kratko i učinkovito. Nakon što ste promiješali zrna kave, nastavite s ovim postupkom dok ne postignete željeni crack.

4. Izvadite zrna kave ako su napuknuta

Nakon što dođete do prve, druge ili treće pukotine po svom izboru, uklonite zrna kave. Ovo bi trebalo trajati oko dvadeset pet minuta. Nakon uklanjanja zrna kave, pustite te negativce na zraku i pustite ih da odstoje najmanje deset sati. Tehnički rečeno, prozračivanje zrna kave znači uklanjanje viška i nepotrebnog CO2 iz zrna.

Ako u zrnu ima previše CO2 i ono se pakira prerano, riskirate gubitak okusa zrna jer nakupljanje plinova može dovesti do kiselijeg i ustajalog okusa zbog prodiranja plinova u zrno . Nakon što je serija graha dovoljno dugo odstajala, možete ih staviti u vrećice i pohraniti za buduću upotrebu.

5. Sačuvajte zrna kave

Kada ste spremni za pohranjivanje, svakako ih stavite u dobro zatvorenu posudu kako ne bi ustajali te na tamno i hladno mjesto. Postavljanje na previše prirodnog svjetla može utjecati na okus, a isto vrijedi i ako ih postavite na područja s intenzivnijom toplinom. Brinite o svojim zrncima kave kao o većini ostalih namirnica koje su već na policama i ispijat ćete savršenu šalicu kave!

Kako samljeti zrna kave

Sada kada ste završili s dimljenjem zrna kave, morate pronaći način da ih prebacite od zrna do šalice. Evo ga, vaša savršena kreacija, stoji na policama vaše smočnice, čekajući da postane nešto sjajno—nešto od čega će se vilice spustiti, a prijatelji moliti za svoju sljedeću šalicu. Kao što vjerojatno znate, sve što je potrebno je jednostavno mljevenje. Međutim, ono što možda ne znate je da mljevenje zrna kave može imati različite oblike.

Za mljevenje zrna kave postoje različiti stupnjevi mljevenja

1. Ekstra grubo
2. Hrapav
3. sredina
4. fino
5. Ekstra fino
6. Turski mljevenje

Sva ta različita mljevenja proizvode različite okuse, arome i razine glatkoće koje vam mogu pomoći da dobijete šalicu kave kakvu volite u kombinaciji s vlastitim prženim zrncima kave. Za mljevenje kave trebate sami mlinac za kavu. Srećom, postoji cijeli svijet za mljevenje kave i postoje doslovno tisuće strojeva za mljevenje kave kakvu želite.

Bez obzira na vaš proračun, postoji mlinac za kavu za vas. Sada, ako želite dobiti drugačije mljevenje s različitim serijama zrna kave, možda ćete morati potrošiti nešto skuplje što uključuje postavke koje su vam potrebne za postizanje tih različitih mljevenja. Ipak, bez obzira na budžet, pronaći nešto adekvatno ne bi trebao biti problem.

Ako ste u škripcu ili još ne želite investirati u mlinac za kavu, odlučite se za blender ili multipraktik. Najvjerojatnije imate jedan od ovih uređaja u svojoj kući i oni mogu obaviti posao. Imajte na umu, pogotovo kod blendera, da je mljevenje malo grublje. To ne znači da vaša kava neće izaći s iznimnim okusom, no može se malo razlikovati od onoga što ste prvobitno željeli.

Dodatni zupčanici i grubo brušenje

Za ekstra grubo i grubo mljevenje trebali biste koristiti aparat koji u biti može istisnuti kavu iz zrna zbog velike veličine taloga. Obično je ovo mljevenje veličine vrlo malih kamenčića. Zbog ove veličine, najbolje ih je staviti u nešto poput francuske preše ili perkolatora za maksimalan okus. A tko ne voli koristiti French Press? Svaki dan se možete osjećati kao da sjedite u kafiću u Europi.

Srednje mljevenje

Kod srednjih mljevenja samo mljevenje je slično kao kod krupne soli. Uz srednje mljevenje, možda ćete potražiti nešto poput aparata za automatsko kapanje. Ovo možda zvuči kao strani stroj, ali to je samo vaš uobičajeni aparat za kavu za svakodnevnu upotrebu. Možete ih nabaviti u gotovo svakoj trgovini na uglu, drogeriji, robnoj kući, pa čak i benzinskoj postaji u Americi. Mogućnosti su beskrajne!

Fino melje

Kod finog mljevenja, mljevenje izgleda kao fina kuhinjska sol ili čak zrnca šećera. Fino mljevenje izvrsno je za lončiće za espresso na ploči štednjaka kada želite kuhati na vrlo originalan način. Također su izvrsni za automatske aparate za kapanje, ali pazite da automatski aparat za kapanje ima filtar u obliku stošca. Ako je mljevenje posebno fino, aparat za espresso je najbolji izbor. Još bolje, ova se kava brzo priprema i jednako je lako popiti kada ste raspoloženi za brzi uspon.

Turski mlinovi

Na kraju, ali ne manje važno, imate svoj turski mljevenje. Ova vrsta završne obrade zapravo izgleda i djeluje prilično luksuzno. Oponaša izgled dječjeg pudera i na dojam je vrlo mekan i gotovo puterast. Međutim, za ovu vrstu mljevenja nije potrebna kuhala. Da biste koristili talog od turske kave, morate slijediti recepte za tursku kavu, koji obično uključuju dodavanje mljevene kave u kipuću vodu s drugim dodacima za okus.