Mogu li dva puta pržiti zrna kave?

Specijalna kava ima više varijanti prženja, ali možete li dvaput pržiti zrna kave kako biste promijenili okuse po svom ukusu?

Kao jedan od glavnih sastojaka koji pokreće mnoge nacije diljem svijeta, ljudi uvijek pokušavaju pronaći načine kako poboljšati svoju svakodnevnu ovisnost o kavi.

Neki ljudi vole da je kava blaža, da nudi složenu, slatkastu, pa čak i suptilnu cvjetnu aromu.

Dok drugi vole svoju kavu jaču i s dubokom, bogatom i zemljanom aromom.

Mogu li dva puta pržiti zrna kave? Preporučljivo je ne pržiti zrna kave dva puta jer se zrna ne prže nego zrna kuhaju i kad drugi put pržimo kavu ona pusti aromu i na kraju počne gorjeti.

Ova zagorjela zrna sada imaju gorak okus, pa umjesto dvaput prženja zrna kave, kupite bolja i tamnija zrna ili ih pržite dulje.

U ovom članku objašnjavamo zašto ne biste trebali dvaput pržiti zrna kave i što možete učiniti umjesto toga kako biste poboljšali svoju svakodnevnu rutinu ispijanja kave i u konačnici uštedjeli vrijeme i novac.

Zašto ne biste dva puta pržili zrna kave?

Dulje prženje zrna kave može poboljšati okus kave. Postoji sustavan proces prženja kave kako bi se iz nje izvuklo najbolje.

Kod prženja zrna kave stvorena toplina igra ključnu ulogu. Toplina pojačava kemijsku reakciju koja se odvija u zrnu graha, mijenjajući boju i okus.

Zrna kave obično prolaze kroz tri pukotine tijekom procesa prženja. U početnoj fazi zrna kave su zelene boje, no postupno se boja mijenja, kao i temperatura.

Zrna kave možete izlomiti prženjem do željene razine i dužim prženjem zrna do trećeg lomljenja, što daje snažan okus.

Nakon što je proces prženja završen i zrna se ohlade, kemijski proces se zaustavlja i proces prženja je završen.

Zrna kave prolaze kroz milijardu reakcija koje su bitne za dobivanje željenog okusa i boje zrna.

Ako ponovno pržimo zrna kave, zrna kave ne mogu ponovno pokrenuti milijardu reakcija zbog gubitka okusa u zrncima kave.

Dvaput pržena zrna kave mogu izbrisati okuse i učiniti vašu kavu gorkom, što nije preporučljivo.

Zrna ispuštaju CO2 dok se prže, što pomaže u očuvanju okusa kave istiskujući kisik.

Ovaj postupak prženja zrna kave prilično je složen i preporučljivo ga je učiniti samo jednom kako bi se dobila milijarda reakcija.

Dva puta prženje zrna kave može imati negativan utjecaj na okus i boju zrna.

Što možemo naučiti dvaput pržeći zrna kave?

Ono što možemo naučiti ako pržimo zrna kave dva puta je da ne nudi prave okuse, ali dulje prženje zrna kave prvi put poboljšava okus.

Jer kada prestanemo s prženjem, prestaju i kemijske reakcije koje se odvijaju i ne može se ponoviti dva puta ponovnim prženjem.

Ulje koje daje okus grahu na vanjskom sloju izgori pri drugom pečenju.

Jeste li ikada iskusili kavu koja je stara nekoliko mjeseci i ustajala je? Okus dva puta pržene kave bio bi isti, ako ne i gori.

Zrna kave razvijaju svoj puni okus i boju kada se prvi put prže. Ako to učinite dva puta, okusi sadržani u zrnu će se pokvariti, a njegovo dragocjeno ulje koje stvara okuse će izgorjeti.

Kakav je proces prženja zrna kave?

Sada kada je utvrđeno da se kava ne smije pržiti dva puta, potrebno je razumjeti proces prženja jednom na pravi način kako biste mogli uživati ​​u njenom najboljem okusu i aromama.

Nekoliko jednostavnih koraka omogućuje ljubiteljima kave da pravilno ispeku svoju kavu kako bi uživali u maksimalnom okusu.

Ova faza prženja kave uključuje i umjetnost i znanost, pa se pobrinite da pažljivo prođete kroz proces i da ništa ne propustite.

Dolje spomenuti postupak jednostavna je metoda koju možete isprobati kod kuće kako biste dobili dobre okuse stvorene postupkom industrijskog prženja.

Birajte svježa zrna kave

Prvi korak je odabrati ili kupiti najsvježiji dostupni grah. Važno je odabrati zrna kave koja su svježa, što znači zelene boje.

Što je boja zelenija, to je svježija. Ako slučajno primijetite da su zrna kave posmeđena, preporuča se izostaviti ta zrna.

Ovaj proces prženja može se optimalno postići samo ako koristimo svježu kavu zelene boje.

Kad uzimate kavu, provjerite jesu li zrna kave iste veličine i oblika.

Ako su veličina i oblik slični, možemo osigurati izvrsnu kvalitetu zrna.

Kako pržiti zrna kave u tavi?

Postoji nekoliko načina prženja svježih zrna kave.

Jedna od najpopularnijih metoda prženja zrna kave kod kuće je korištenje tave, što je objašnjeno u nastavku.

Potrebna oprema;

• Velika tava
• Duga žlica rezervirana samo za prženje kave
• plinski štednjak
• Bočica s raspršivačem s postavkom finog raspršivanja
• Pleh za hlađenje graha

Kada pržite zrna kave u tavi, pazite da tava nije premazana neprijanjajućim premazom. Neprianjajuće tave mogu imati pozitivnu reakciju.

Možete koristiti tavu ako je imate jer je savršena za prženje kave.

Za početak prženja najprije nakratko zagrijte tavu. Nakon što je tava dosegla blagu temperaturu, ubacite grah i nastavite miješati.

Kako biste osigurali ravnomjerno zagrijavanje svih dijelova, pobrinite se da su zrna kave dobro promiješana.

Ako tražite tamnije prženje, postoji drugo pucanje nakon 6 do 7 minuta kada zrna kave dostignu svoju tamniju fazu prženja.

Kad se čuje drugi prasak, vrijeme je da grah maknete s vatre.

Ostavite na hladnom mjestu da se slegne.

Grah treba ostaviti vani najmanje jedan dan kako bi se iz njega oslobodio CO2.

Kako čuvati pržena zrna kave

Nakon što se zrna kave slegnu zbog ispuštanja CO2, vrijeme je da ih pohranite.

Važno je da pržena zrna kave čuvate u hermetički zatvorenoj posudi. Hermetički zatvoreni spremnik pomaže zadržati pravu količinu plina u spremniku, što je dobro za grah.

Držite zrna na hladnom mjestu i uživajte u najfinijem okusu kad god poželite kavu.

Također izbjegavajte previše svjetla.

Kako biste saznali više o održavanju zrna kave svježima nakon otvaranja, svakako pročitajte naš članak s cjelovitom analizom ovdje.