Metode standardnog Aeropressa i Reverse Aeropressa: Koja je razlika?

Aeropress je metoda s jednom šalicom u kojoj se kava priprema ručno. To je uređaj za kuhanje s ručnim klipom koji namače kavu poput francuske preše prije nego što se gurne kroz filtar u vašu šalicu.

Postoje dvije različite metode korištenja Aeropressa: jedna je normalna ili standardna metoda, a druga je obrnuta metoda.

Usporedimo dva načina kuhanja kave pomoću Aeropressa.

Uobičajeni način korištenja Aeropressa

Uobičajena metoda korištenja Aeropressa je najčešća metoda i ona navedena na web stranici Aeropressa.

Evo koraka za uobičajenu Aeropress metodu:

1. Izmjerite i fino sameljite kavu ako koristite cijela zrna kave. Obično se koristi 15-18 grama kave.
2. Stavite Aeropress filter u košaru i okrenite ga na dno komore.
3. Stavite Aeropress na čvrstu šalicu.
4. Dodajte kavu na vrh Aeropressa, koristeći lijevak ako želite, i lagano protresite da se izravna.
5. Dodajte vruću vodu (bilo gdje između 175 i 200 stupnjeva Fahrenheita) u komoru do linije za punjenje “2” i zasićite sav talog kave miješajući 10 sekundi.
6. Umetnite klip i nježno uronite u svoju šalicu 20-40 sekundi.
7. Popijte ga kao što je za “espresso” točenje, ili dodajte više vruće vode u šalicu za tradicionalnu kavu, ili dodajte pjenasto mlijeko za latte.

Prednosti korištenja obične Aeropress metode

Uobičajena metoda korištenja Aeropressa dobra je opcija za Aeropress početnike jer je to najlakša metoda.

Još jedna prednost u usporedbi s obrnutom metodom je manja opasnost od prolijevanja tople vode ili kave. Sva će se kava normalnom metodom zadržati u komori.

Konačno, normalna metoda održava tlo u lijepom sloju na dnu košare, što može pomoći pri guranju klipa.

Nedostaci obične Aeropress metode

Postoji nekoliko nedostataka korištenja obične Aeropress metode. Mnogi ljubitelji Aeropressa misle da korištenje uobičajene metode ugrožava okus.

To je zato što će dio vode odmah prodrijeti kroz dno u vašu šalicu. To može dovesti do nedovoljne ekstrakcije prvih nekoliko unci vaše kave. Nedovoljno ekstrahirana kava može biti preslaba ili ponekad čak imati kiselkast ili slan okus.

Kava bi mogla prerano iscuriti ako imate stariji Aeropress koji počinje trošiti gumenu brtvu.

Pročitajte ovaj post o tome kako očistiti svoj Aeropress kako biste izbjegli ovaj problem.

Obrnuta metoda korištenja Aeropressa

Mnogi se sada kunu u kuhanje Aeropress kave na obrnuti način.

Evo koraka za obrnutu metodu:

1. Izmjerite i fino sameljite kavu ako koristite cijela zrna kave.
2. Stavite Aeropress klip naopako.
3. Okrenite komoru naopako i umetnite klip oko 1 inč u komoru ili malo ispod broja “4”.
4. Uvjerite se da klip uopće nije kriv.
5. Dodajte mljevenu kavu, koristite lijevak ako želite.
6. Stavite papirnati filtar na navojni poklopac i navlažite ga vrućom vodom. To će osigurati da se filter zalijepi za čep.
7. Ulijte vodu (175-200 stupnjeva Fahrenheita) do broja “1” na komori i miješajte 10 sekundi.
8. Odvijte čep filtera.
9. Postavite tajmer na 60-90 sekundi.
10. Nakon što prođe željeno vrijeme, uhvatite obje komore i lagano ih preokrenite da sjednu na šalicu za kavu.
11. Lagano gurajte klip prema dolje 20-30 sekundi.
12. Popijte ga kao što je za “espresso” točenje, ili dodajte više vruće vode u šalicu za tradicionalnu kavu, ili dodajte pjenasto mlijeko za latte.

Prednosti obrnute Aeropress metode

Obrnuta Aeropress metoda ima prednost što nedovoljno ekstrahirana kava ne završi u šalici. Sva se kava u potpunosti ekstrahira prije nego što se uroni u vodu.

Mljevena kava također će imati više kontakta s vodom, što može rezultirati ukusnijom šalicom kave. To se naziva potpuno ili potpuno uranjanje.

Ako više volite jaču šalicu kave, za to je bolja obrnuta metoda jer imate veću kontrolu nad time koliko dugo želite držati kavu u komori prije nego što je potapate.

Međutim, preokrenuti Aeropress ima nedostatke

Postoje neke mane obrnute Aeropress metode. Glavni razlog je velika opasnost od prolijevanja tople vode ili kave po sebi ili po pultu.

Ova metoda vjerojatno nije za početnike ili nekoga tko nikada prije nije koristio aeropress jer je malo kompliciranija.

Konačno, čišćenje obrnutom metodom može biti teže. Ponekad se talog kave može zaglaviti u komori, što otežava čišćenje.

Razmotrimo sada koje filtre koristite, uobičajeni papir ili čelik.

Isplate li se Aeropress metalni filtri za obrnute ili tradicionalne metode?

Kao i većina drugih natjecanja u svijetu kave, natjecanje između metalnih i papirnatih Aeropress filtera odlučuje ukus i preferencija.

Prednosti metalnog filtera

1. štednja
2. profil okusa

Ušteda: Metalni filtri dugoročno gledano jeftinije

Metalni filtar, opcija za višekratnu upotrebu, može s vremenom uštedjeti novac korisnicima Aeropressa, osobito ako su dosljedni korisnici i ne smeta im čekati da im se uštedi.

Početna kupnja metalnog Aeropress filtera je naravno skuplja.

Zadnji put kad sam provjerio, metal uvijek košta više od papira.

Međutim, s vremenom, kako se papirnati Aeropress filtri počnu gomilati, metalni Aeropress filtar zapravo počinje stvarati uštede.

Ja znam ja znam. Pitate se koliko dugo ili koliko šalica Aeropressa bi bilo potrebno da vidite pozitivan povrat vaše investicije.

Pa, ako usporedimo cijenu papirnatih filtera: oko 5 dolara za 300 filtera

a cijena metalnog filtera: oko 10$

Vidimo da počinjete primjećivati ​​uštede nakon 600. šalice kuhane s vašim metalnim filtrom.

Profil okusa uvelike se mijenja s metalom

Međutim, ušteda nije jedina pozitivna značajka odabira kuhanja s metalnim Aeropress filtrom.

Metalne filtre također poštuju Aeropress entuzijasti jer proizvode pune šalice kave. Ova promjena u profilu okusa s papirnatih na metalne filtere rezultat je sposobnosti metalnog filtera da omogući manjim tvarima iz taloga kave da prođu kroz filter.

Većina tih tvari su ulja i neki šećeri koji kavi daju okus koji obično ne prolazi kroz papirnatu filtraciju koja je inače povezana s Aeropress kavom.