Marketinške ideje za vaš kafić: ciklus lojalnih kupaca

Vjerujem da je privlačenje i zadržavanje kupaca ciklus koji se uvijek završava. Rezultat je, ako napravljen tako ispravno, je sve veća baza vjernih kupaca.‌ ‌

Moraš im dati razlog da uđu u tvoju kavanu. A onda, još razloge da ostanete i konzumirate svoje proizvode. Ako im se svidjelo iskustvo, mogli bi. vratite se i počnite širiti vijest drugim potencijalnim kupcima.

Sve što radite u svojoj kavani je input u ovaj ciklus, od kvalitete. hrane koju poslužujete, razine usluge kupcima, pa čak i čistoće toaleta. To sve pridodaje ovome konceptu: ciklus lojalnih kupaca

Kako privlačite kupce?

Kupce možete privući u svoj kafić marketingom prolaznicima, putem društvenih medija i platformi za pretraživanje te širenjem usmene predaje između kupaca ili utjecajnih osoba. Tada možete zadržati i natjerati kupce da se vraćaju kroz izvrsnu i dosljednu kvalitetu proizvoda, korisničku službu, programe vjernosti kupaca i angažman zajednice.

U redu, raspravimo o svemu ovome detaljno.

1. Kako “privući” kupce.

Općenito se može reći da postoje četiri metode komuniciranja i privlačenja novih kupaca:

1.1 Zakačenjem osoba koje prolaze

1.2 Putem društvenih medija

1.3 Putem platformi za pretraživanje‌

1.4 Od strane drugih kupaca koji šire informacije iz usta

Njih četvero koriste se različitim načinima komunikacije, iako mogu biti i povezani. Marketing je oblik prenošenja potencijalnim kupcima prednosti i vrijednosti vaše kave i iskustva koje mogu imati s vašom kavom.

Pa raspravimo o svakom od njih.

1.1 Zakačenjem osoba koje prolaze

Pokušajte zamisliti sebe kako hodate ulicom koja prolazi pokraj vašeg kafića. Što vas tjera da uđete unutra? Što kaže vaša kavana netko sasvim novi tko je samo u prolazu? Je li jasno da prodajete kavu? Da li imaš li nekoga ili nešto što poziva ljude unutra?‌

Najbolje bi bilo da pokušate privući pozornost ljudi izvana. To može biti putem znak Vaše kavane, kroz komunikaciju Vaših glavnih kategorija, odn. tako što ćete imati promociju. Također možete ‌imati nekoga‌ tko ‌dijeli letke‌

Užurbano mjesto obično privuče više ljudi unutra. A kafići s terasama imaju tendenciju budite primamljiviji za ljude izvana, jer oni vole dobiti uvid u ono što je iznutra.

Druge mogućnosti su izlog slastica, izlog s robom ili prodavač koji dijeli robu. Sve što možete učiniti da privučete oči i pozovete vrijedi pokušati.

Također možete provoditi eksperimente. Pokušajte dobiti promaknuće, a zatim procijenite kako ljudi izvana reagiraju na to. Privlači li ljude ili ne? Je li reakcija drugačija tijekom tjedna nego vikendom? Kako se zaposlenici obraćaju obiteljima?

Može biti jako zabavno isprobavati i testirati, vidjeti što privlači ljude, a što ne. Međutim, da biste to učinili, morate ostaviti vremena za procjenu, po mogućnosti nekoliko tjedana da vidite postoji li drugačiji odgovor blizu dana isplate ili ne, radnim danima u odnosu na vikende itd.

Drugi aspekt koji privlači ljude je vaš brend. Kada izgradite brend koji odražava vaše vrijednosti i komunicira vašu bit, a ljudi počnu povezivati ​​vaše proizvode i iskustva s vašim brendom, to može pridonijeti tom vjernom sljedbeniku. Ljudi će pamtiti vaš brend i povezivati ​​ga s vašim proizvodima.

1.2 Putem društvenih medija

Račun na društvenim mrežama ovih je dana neizostavan. Tamo ne očekuju samo objave, već i priče, video zapise uživo. , ‌i‌ ‌događaji.‌ ‌

Društveni mediji prisutniji su nego ikad, a ako niste, možda ćete Osjećati se ostavljeno iza. Može

To je također izvrstan način za komunikaciju o lansiranju novih proizvoda, popustima, promocijama i

Međutim

Vidite, ljudi obično ne idu na feed na društvenim medijima da bi kupili; Bit ćete oduševljeni. Vaš će sadržaj biti zaobiđen ili propušten. na raspoloženje vašeg kupca i na to koliko njihove pažnje možete apsorbirati.

Ako samo prikazujete informacije o proizvodima koji se prodaju, onda ljudi. možda će vam dosaditi shvatiti da ste i vi čovjek. Pokušajte se povezati s tom ljudskom stranom i “vjerojatno” će vas ljudi “više slijediti”.

‌Kada plasirate svoje proizvode, ljudi će možda biti skloniji obratiti pozornost na poruke.

Vidio sam da su video zapisi i priče uživo izvrstan način povezivanja, a čini se da su ljudi više uključeni u ovu vrstu sadržaja. ‌ ‌ ‌

Drugi način da iskoristite društvene medije u svoju korist je da imate druge ljude, lajkajte klijente, pričajte o svojoj kavani i širite vijest. gotovo, na primjer, ako imate mjesto u svojoj kavani da je ‌“instagramaeble”‌ ako‌ takvo ‌ ‌ime‌ postoji. w‌ Mjesta na kojima se ljudi žele slikati, odnijeti to na Instagram, a zatim označiti ‌vašu‌ tvrtku.‌ ‌

Također‌ ‌postoje‌ ‌proizvodi‌ ‌koje‌ljudi privlače‌pa‌objavljuju‌sliku‌i zatim konzumiraju proizvod‌sami. Kao da vaši kupci rade marketing za vas, a da toga nisu ni svjesni. To je prirodan i organski oblik marketinga.

Naravno, ovo je lijepa strana društvenih medija. Ali to također može biti vrlo oštro. Ponekad su ljudi zločesti i ne sumnjaju ni sekunde oko davanja loša recenzija ili komentar nakon što se dogodila situacija, kao npr. ako je kava hladna

Umjesto da vam to unaprijed kažu, daju lošu recenziju, a da toga niste ni svjesni dok ne završe. ‌Vaš konkurent vam može čak poslati nekoga da vam se ispriča za lošu recenziju.

Kada se to dogodi, pokušajte se ne uzrujavati zbog toga i iskoristite situaciju što je više moguće tako da im se obratite na način koji ulijeva povjerenje drugim potencijalnim kupcima.

Pretpostavimo da netko kaže da mu se ne sviđa hrana. U ovom slučaju, možete odgovoriti tako što ćete reći nešto poput, “Žao nam je što vam se proizvod nije svidio. Težimo izvrsnosti u svim našim proizvodima, stoga ćemo biti u izravnom kontaktu s vama kako bismo bolje razumjeli i poboljšali vaše iskustvo.

Ovakav bi odgovor natjerao nove klijente da se osjećaju kao da vam je stalo do kvalitete i kupaca, pa bi čak mogli imati i bolje mišljenje o vašem poslovanju nego da nije bilo loše recenzije.

Dakle, iako postoje dvije strane društvenih medija, jedna dobra i jedna loša, i tu su uključeni rizici, danas je to jednostavno.

‌Napokon‌ s‌društvenim‌ ‌postoje‌ influenceri.‌ Utjecaji su ljudi koji imaju vjerne sljedbenike i utječu na njih svojim izborima i preporukama.

Tvrtke angažiraju influencere da plasiraju njihove proizvode i preporuče ih svojim sljedbenicima. Neki ljudi vjeruju da je to moderan način marketinga za tvrtke.‌

Vidjeli smo priče o uspjehu i neuspjehu pomoću utjecajnih osoba. S jedne strane, oni mogu biti izvrstan način da ljudi prate vaš posao. Ako poznaju influencera, vjeruju mu njega ili nju, a zatim ta osoba preporuči ‌vaša‌ ‌Coffee‌ ‌Shop‌,‌‌možete‌automatski steći snažno‌ sljedbenike‌ ‌

Međutim, također sam vidio slučajeve u kojima influencer pristane ostaviti recenziju nakon što isproba vaš proizvod, primi robu, a zatim napravi stvarno mali jednokratni video bez prave privlačnosti.

Dakle, ako radite s influencerima, predlažem da budete vrlo precizni u pogledu povrata vašeg novca ili proizvoda. Još bolje ako možete podijeliti rizik s influencerom, poput provizije za svaku osobu koju on/ona pošalje u vaš kafić, to će ih potaknuti da komuniciraju s jačim porivom i povežu se s novim potencijalnim kupcima.

Konačno, istražite s influencerima koje poruke komuniciraju. Vrijednosti influencera povezuju se s vašim poslom kada ga promovirate. Pokušajte razumjeti što njegovi/njezini sljedbenici imaju i mislite li da se to uklapa u vrijednosti i bit vaše tvrtke.

1.3 Putem platformi za pretraživanje‌

Tražiti

Na primjer ‌ ‌ ‌ ‌Advisor‌ je stranica na kojoj ljudi mogu vidjeti što su drugi kupci mislili izvući i podijeliti

‌Traži‌ ‌platforme‌ je način‌ za ‌„kafići‌ u mojoj blizini”uobičajena fraza za pretraživanje, a vi ste tu, onda je to moćan način da navedete nove ljude da vas posjete. Ovo je posebno važno ako ste ‌ na turističkoj lokaciji.

Isto vrijedi i za druge vrste platformi kao što su Waze ili Google Maps

1.4 Od strane drugih kupaca koji šire informacije iz usta

Vjerujem da je ovo vjerojatno najsporiji, ali najpouzdaniji i najdosljedniji način za povećanje vašeg poslovanja.

Kada netko preporuči vaš kafić drugim ljudima, to je obično iz prave, nezainteresirane namjere. Preporučitelj ne traži proviziju za prodaju ili dodatnu korist. To je najčišći oblik marketinga.

Kada se to dogodi, osoba koja prima informaciju općenito će otvoreno govoriti o tome bez prosuđivanja ili kompromisa oko toga treba li ili ne posjetiti preporučeno mjesto. Ako možete pridobiti jednog po jednog kupca, a svaki kupac vrati jednu osobu, vaš će posao postojano rasti i opstati tijekom vremena.

Drugi način da upoznate svoj kafić kroz interakciju među ljudima je organiziranje događaja sa saveznicima. To mogu biti dobavljači ili ljudi s interesima sličnim vašima.

Na primjer, vodili smo događaj s lokalnom organizacijom koja podržava uzgajivače kave. Imali su prikupljanje sredstava u našem kafiću. To je predstavljalo naše vrijednosti i privuklo nove kupce.

Imati popis nadolazećih događaja unaprijed siguran je način da privučete nove kupce i smanjite rizik od čekanja da ljudi uđu.

2. Kako se mogu zadržati kupci

U redu, sad kad imamo nove klijente, morate se potruditi da vam se vrate.

Kupac koji jednom dođe, ima loše iskustvo i nikada se više ne vrati vjerojatno će o tome razgovarati s barem jednom osobom. Isto se može dogoditi nekome tko je imao veliko iskustvo.

Pa razmislite o tome. Biste li radije da puno ljudi dođe samo jednom u određeno vrijeme ili manje ljudi u isto vrijeme, ali nekoliko puta mjesečno?

U svakom slučaju, vjerujem da je druga opcija daleko manje rizična i pouzdanija za dugoročnu održivost vašeg poslovanja.

Razgovarajmo o tome kako zadržati svoje kupce.

2.1 Dobra i pouzdana kvaliteta hrane‌

Prema Douglasu i sur. (2019), istraživanje provedeno u Velikoj Britaniji pokazalo je da su kvaliteta proizvoda, ljubaznost osoblja i visoki standardi higijene najvažniji čimbenici uspjeha ili neuspjeha kafića.

Kvaliteta ima dvije strane: prva određuje željeni standard kvalitete vašeg proizvoda, a druga ga održava tijekom vremena.

Određivanje željenog standarda kvalitete iz vašeg koncepta kafića i definiranje vašeg jelovnika. Kojoj razini kvalitete težite? Što mislite što vaši kupci traže?

Uzmimo za primjer tortu. Nije ista kvaliteta kolača s tri unutarnja sloja glazure, visokokvalitetnim čokoladnim fondantom, u usporedbi s tortom s jednim slojem, bez glazure i koja ne koristi pravu čokoladu.

Nije da je jedno loše, a drugo dobro. To je samo ono što vi odredite za svoju razinu kvalitete i koju vrstu korisnika ciljate.

Kvaliteta također ima snažan odnos s vašim cijenama. Ako naplaćujete više, ljudi će očekivati ​​više. Ako naplaćujete manje, očekivat ćete manje. Ako na neki način možete natjerati ljude da se osjećaju kao da dobivaju veću vrijednost za ono što plaćaju, tada ste utrli tlo za uspjeh.

Drugi važan aspekt ovoga je vaša kava. Nastojite li imati odličnu kavu ili je vašim kupcima dovoljna kava srednje kvalitete? Opet, ne postoji ispravno ili pogrešno; postoji lako.

Također, vaši će proizvodi najvjerojatnije biti srce i duša vašeg marketinga. Ali također se možete povezati putem drugih vrsta informacija poput priča o vašim zaposlenicima ili povijesti vašeg kafića, kao što je ranije spomenuto. Međutim, marketing vaših proizvoda nužan je za održivost vašeg poslovanja.

Stoga pokušajte imati redovite svakodnevne proizvode i druge koji su jedinstveni i daju vam snažnu osnovu za razvoj kreativnog sadržaja. To može ovisiti o vrsti korištenih sastojaka, metodi korištenoj za izradu određenog proizvoda ili načinu na koji je predstavljen.

Na primjer, možete se puno igrati s različitim vrstama pića i bojama. Ili svoje kolače možete ukrasiti na neobičan način. Razmišljajte o svojim proizvodima kao o izgovoru za razvoj marketinškog sadržaja koji će privući ljude.

Drugi važan aspekt kvalitete vaših proizvoda je dosljednost. Definiranje vašeg standarda kvalitete privući će kupce, ali održavanje te kvalitete tijekom vremena natjerat će ih da se vraćaju po još.

Prvi korak bio bi da im se svide vaši proizvodi. Ako je tako, možda će se htjeti vratiti po iste ili slične proizvode i očekivati ​​istu kvalitetu. Zamislite sebe kao kupca, što vam se sviđa, a što ne kod drugih tvrtki.

Je li vam se ikada dogodilo da vam se svidi određeni proizvod na nekom mjestu i da mu se stalno vraćate?

Je li se također dogodilo da proizvod nije bio isti kao prije, na loš način? Kako ste se zbog toga osjećali?

Kad se povežete s nekim mjestom, a kvaliteta ne izdrži, razočaran sam. Kao da su te iznevjerili.

Održavanje istog standarda kvalitete bit će teško i ovo smatram jednim od najizazovnijih aspekata vođenja kafića.

Proizvod mogu izraditi različiti ljudi; sirovine mogu varirati; čak i vrijeme može utjecati na kvalitetu. Stvari nisu stabilne; Stalno se mijenjaju, pa biste trebali imati sustave kako biste osigurali da je vaša kvaliteta što dosljednija.

Sustavi mogu uključivati ​​zaposlenike koji slijede recepte, ne samo u smislu količine sastojaka, već i, na primjer, vremena i temperature kuhanja ili miješanja. I onda neka sustav provjeri poštuju li se standardi, na primjer audit s određenom učestalošću.

2.2 Sjajna‌ i dosljedna‌ korisnička služba‌‌‌

Mušterije posjećuju kafić ne samo zbog kvalitete proizvoda, već i zbog iskustva. Služba za korisnike izravno je povezana s tim iskustvom i stoga je ključna za zadržavanje kupaca.

Kao i kod kvalitete, prvi korak je određivanje vašeg standarda korisničke usluge.

Poslužujete li izravno na stol ili gost naručuje u kafiću? Kako očekujete da se vaši zaposlenici odnose prema vašim klijentima? Kako bi trebali reći zdravo i zbogom? Odredite koja je razina vaše korisničke usluge, a zatim razvijte sustav za njezino održavanje.

Kada komunicirate o kvaliteti usluge svom timu, budite konkretni o ponašanju za koje očekujete da će se ponašati. Riječi kojima to izražavate mogu promijeniti svijet.

Na primjer, nije isto kao reći zaposlenicima da nastave prodavati proizvode vašim kupcima, a zatim tražiti od njih da se potrude kako bi vaši kupci bili zadovoljni. Ako im je bitno da kupci budu zadovoljni, prodaja dolazi za njima.

Također morate dosljedno davati primjer ovakvog ponašanja jer će oni biti skloni oponašati ono što radite.

Nakon što ste uspostavili željenu razinu korisničke usluge, sada dolazi teži dio njenog održavanja. Za mene je ovo vjerojatno najizazovniji aspekt vođenja kafića sa standardiziranom korisničkom službom. Toliko je faktora koji utječu na to, počevši od raznolikosti kupaca koje ćete dobiti.

Nije lako povezati se i pročitati namjere i potrebe klijenta. Neki ljudi ne žele mnogo komunicirati i žele da ih se ostavi na miru. Bit ćete zadovoljni da narudžbu preuzmete i isporučite i to je to.

Dok se drugi žele pridružiti razgovoru. To je Z. Na primjer, teško je razgovarati o kvaliteti kave s kupcem dok drugi kupci čekaju u redu.

Kako upravljati ovom osjetljivom ravnotežom, a da pritom kvalitetu održimo dosljednom, veliki je izazov.

I kako osigurati da vaši zaposlenici zadovoljavaju te standarde kada niste tamo?

Nažalost, nitko neće paziti na tvoj posao kao ti, vlasnik. Koliko god se trudili, to jednostavno nije ista razina predanosti za zaposlenika kao za vlasnika. Pokušajte imati sustav koji vam omogućuje dosljednu provjeru da li se vaša korisnička usluga pruža onako kako ste zadali.

Neke ideje za sustav su imati kamere i pratiti ponašanje osoblja prema klijentima, provoditi ankete ili imati tajnog kupca koji ocjenjuje njihovo iskustvo.

Što god odlučili, pokušajte to dosljedno mjeriti. Jednom kada to postane navika vaših zaposlenika, lakše ju je održavati.

Također, pokušajte ohrabriti zaposlenike kada pružaju dosljedno dobru korisničku uslugu, ali ih ispravite i kada to ne čine.

2.3 ‌Angažman zajednice‌

Adeleke (2020.) provela je studiju slučaja intervjuirajući vlasnike kafića u Arkansasu koji su vodili tvrtke koje su preživjele i napredovale nakon pet godina poslovanja.

Ovo je istraživanje pokazalo da je angažman zajednice ključni čimbenik opstanka kafića i smatra se dobrom marketinškom praksom.

‌Anketirani vlasnici upućivali su na aktivnosti vezane uz uključivanje zajednice, kao npr B. prikupljanje sredstava, upoznavanje kupaca i njihovih obitelji, ugošćavanje pjesničkih i građanskih događaja te zagovaranje zajednice i njezinih potreba.

Ako bolje razmislite, to uključuje sve aspekte o kojima smo ranije govorili. To znači da ljudi iz zajednice imaju mjesto gdje smatraju da ih predstavlja. To također može značiti da ovo mjesto može ugostiti događaje od kojih oni imaju koristi, prikupljati sredstva za aktivnosti i biti mjesto okupljanja za rođendane ili proslave.

Ako su ljudi iz zajednice ponosni na mjesto u svom području, obično će ga podržati.

Ima itekako smisla. Bio sam iznenađen kada sam pronašao ovu studiju koja je ukazala na to kao faktor uspjeha. To je tako istinito. Ako razmislite o tome, on integrira sve o čemu smo prethodno raspravljali, kao što su: B. standardizirana kvaliteta i usluga korisnicima, komuniciranje s kupcima na različite načine, organiziranje događaja i povezivanje s kupcima.

Težnja ka dodavanju vrijednosti i povezivanju sa zajednicom oko vašeg kafića odličan je način da zadržite kupce i budete dugoročno održivi. To bi trebalo biti iz istinske želje za povezivanjem i pomaganjem, a prodaja i stabilnost će doći zauzvrat. Ne obrnuto.

2.4 Programi vjernosti kupaca

Strukturirani program za klijente jedan je od načina da ih zadržite. Ovaj program može uključivati ​​prikupljanje vaših podataka za kontakt kao što je e-pošta i slanje vam povremene komunikacije.

Također može uključivati ​​posebne popuste za njih, raspored nadolazećih događaja ako su prvi pozvani ili karticu vjernosti kupaca.

Kartica vjernosti je kada kupcu ponudite komadić papira koji možete otisnuti pečatom ili označiti prilikom svake posjete ili kupnje. Nakon određenog broja kupnji možete ponuditi besplatno piće, proizvod ili popust.