Macchiato VS Espresso (rasprava o njihovim razlikama)

Espresso se pravi tjeranjem vruće vode pod pritiskom u fino mljevena zrna kave, dok je macchiato napitak od kave na bazi espressa s malom količinom mlijeka, obično kuhan na pari i pjenjen.

Velik dio svjetske populacije ovisan je o kavi i nadam se da je to iz pravih razloga. Ništa ne može zamijeniti jutarnju dozu kofeina ili kasnu poslijepodnevnu žurbu koju samo kava može zadovoljiti.

To je vrlo svestrano piće i može se prilagoditi po želji.

Jedni vole piti jaku, gorku kavu bez dodataka pa se odlučuju za espresso, a drugi više vole espresso s malo pjenjenog mlijeka – macchiato.

Oba pića su slična, a opet različita u isto vrijeme. Usporedimo ih ovdje.

Što je espresso?

Espresso je brz način kuhanja kvalitetne kave koji je započeo u Italiji s aparatom za espresso. Trenutno se konzumira diljem svijeta.

Espresso kava također je poznata kao kratka crna – 30 ml za jednu dozu i 60 ml za dvostruku dozu.

Espresso je jaka i koncentrirana verzija kave, zbog čega ima gorči okus od obične kuhane kave.

Međutim, gorčina također ovisi o nekoliko čimbenika, kao što su vrsta zrna kave i način na koji su pržena, temperatura vode i vrijeme ekstrakcije.

Ako želite dublje proniknuti u espresso, pročitajte moj post ovdje.

Što je macchiato?

Café macchiato, poznat i kao espresso macchiato, je čaša espressa s pjenastim mlijekom.

Riječ “macchiato” je talijanska riječ koja znači “pjegav” jer se tamni espresso vizualno vidi po mliječnoj pjeni na vrhu.

Prema nekim izvorima, macchiato je izmišljen za ispijanje espressa dugo u poslijepodnevnim satima.

Druga vrsta macchiata poznata je kao latte macchiato. Sastoji se od zapjenjenog mlijeka s mrljama od malo espressa na vrhu i ima okus kao espresso-forward verzija café lattea.

Macchiato je sredina između espressa i cappuccina. Iako nije tako jak kao espresso, obično je jači od običnog cappuccina.

Možete pročitati članak koji sam napisao o macchiatu ako želite saznati više o ovom piću.

Razlika u sadržaju kofeina

Macchiato ima nešto manje kofeina od espressa. Male ili srednje porcije (oko 60 ml) macchiata obično sadrže oko 80 mg kofeina, dok one velike sadrže oko 120 mg.

Za usporedbu, espresso koji sadrži oko 30 ml nerazrijeđene kave sadrži 63 mg kofeina u jednoj čašici.

Zbog svoje male veličine, espresso se obično poslužuje u dvostrukoj dozi koja sadrži otprilike 125 mg kofeina.

razlika u okusu

Espresso ima vrlo gorak okus, a macchiato ima sličan jak i gorak okus. Međutim, za macchiato, male količine mlijeka prisutne su u piću, dajući okusu neku vrstu kremastog okusa kakav nema u espressu.

Espresso je visoko koncentrirano i jako piće napravljeno od fino mljevenih zrna kave. Iako je priprema espressa jednostavna, na okus uvelike utječe vrsta zrna kave koja se koristi za kuhanje.

Osnovni okus je – bez obzira na zrna kave – gorak i blago kiselkast.

Prirodno je gorak jer nema drugih sastojaka osim zrna kave i vode.

Budući da je espresso osnovna mješavina kave, ljudi su pronašli načine da je nadopune dodavanjem mlijeka, vrhnja, čokolade ili drugih dodataka.

Macchiato u svom izvornom obliku također je prilično jak i gorkog okusa.

Okus espressa i dalje je glavni okus jer postoji samo mala količina pjenjenog mlijeka ili mliječne pjene. Ovo pojačava odvažnost espressa i nudi dašak kremastosti za ljubitelje teške kave.

Ako volite macchiato, ali volite slatko, Starbucks je napravio slatku karamel verziju ove klasične kave pod nazivom Caramel Macchiato.

Što je zdravije: macchiato ili espresso?

Svi znamo da espresso kava ima mnoge zdravstvene prednosti jer se poslužuje bez mlijeka i šećera.

Macchiato također ima prednosti espressa, ali s dodatkom pjenastog mlijeka na vrhu.

Budući da klasični macchiato sadrži vrlo malo mlijeka i nimalo šećera, više-manje je isti kao i espresso. Glavno i kraj svega je mlijeko koje se dodaje macchiatu.

Uspoređujući macchiato i espresso, espresso osvaja s više zdravstvenih prednosti.

Međutim, ako želite zdravstvene prednosti espressa, ali ne podnosite njegovu gorčinu, macchiato je najzdraviji izbor među ostalim napitcima na bazi espressa.

Lattes ima najviše mlijeka i to je jednako najvišoj razini masti, kalorija i proteina. Cappuccino koristi malo mlijeka, ali još uvijek ima dobru količinu masti, kalorija i proteina u svakoj porciji.

Macchiato, s druge strane, ima znatno manje kalorija, masti i proteina jer sadrži samo malo mlijeka.

Donja tablica daje kratku nutritivnu usporedbu između espressa i macchiata.

Nutritivna usporedba macchiata i espressa.

Kako napraviti macchiato

Sastojci i oprema koja će vam trebati:

• espresso
• Zapjenjeno mlijeko
• Aparat za kavu s parnom ručicom/štapom
• limenka za mlijeko
• termometar

poduzeti korake

1. Prvo trebate zapjeniti malu količinu mlijeka u posudi za mlijeko. Upamtite da nam treba samo mliječna pjena!
2. Skuhajte jedan ili dupli espresso (ovisno o tome što više volite) ravno u malu čašu ili šalicu za espresso
3. Lagano promiješajte mlijeko kako biste oslobodili velike mjehuriće zraka. Ako postoje tvrdoglavi mjehurići, lupnite vrčem za mlijeko o radnu površinu
4. Sada ulijte malu kašiku pjenastog mlijeka na svoj espresso.

Ako želite napraviti domaći macchiato pogledajte ovaj video.Kako napraviti macchiato kod kuće

Kako napraviti espresso

Ključ za espresso kvalitete bariste je kvalitetan aparat za espresso.

Danas postoji mnogo aparata za espresso koje možete kupiti u svom omiljenom supermarketu ili jednostavno online. Najbolje ako možete pronaći onaj koji vam omogućuje spremanje odabranih unaprijed postavljenih postavki tako da je to samo pritisak gumba kada trebate espresso.

Sastojci i oprema koja će vam trebati:

• aparat za espresso
• Fino mljevena zrna kave
• Filtrirana voda
• Pečat
• Portafilter
• Šalica za espresso

poduzeti korake

1. Zagrijte aparat za espresso. Napunite ga i pustite malo vode bez zrna kave.
2. Napunite svoj portafilter fino mljevenim zrncima kave. Količina koju možete uliti ovisi o veličini vašeg porta filtera, ali općenito je oko 20 g kave.
3. Čvrsto stisnite zrna kave da ih stisnete.
4. Portafilter možete uvrnuti u stroj kada bude spreman za upotrebu. Pritisnite desnu tipku za željeni espresso.
5. Prije nego što pritisnete tipku za kuhanje, provjerite jeste li stavili šalicu za espresso kavu u koju ćete uhvatiti espresso.

Da to sažmemo

Espresso u osnovi tjera vruću vodu pod pritiskom u fino mljevena zrna kave, stvarajući nerazrijeđenu jaku kavu.

Macchiato je napitak od kave na bazi espressa s malom količinom mlijeka, obično kuhan na pari i pjenjen.