Loša zrna kave: Kako to prepoznati

Zrna kave imaju konotaciju ukusne kave i aromu koja prati savršeni espresso. Oni su također najbolji način za produljenje vijeka trajanja kave, jer njihova smanjena površina sprječava prebrzu reakciju na okolinu, gubeći pritom svoju bit.

Da biste znali jesu li vam se zrna kave pokvarila, morate obratiti pozornost na okus i miris. Ako vaša kava ima neobično gorak okus ili miriše slatko bez dodataka, zrna su se možda pokvarila. Također biste trebali potražiti znakove plijesni i pripaziti koliko je dugo grah bio na otvorenom.

U ovom postu naučit ćete o različitim znakovima koji ukazuju na loš grah. Što je još važnije, otkriti što tražiti u okusu, mirisu i izgledu kako biste mogli uhvatiti ustajalu kavu prije nego što je konzumirate. Napokon ćete naučiti kako produžiti život zrna kave da se mjesecima ne pokvare. Sada se vratimo na znakove da su vam se zrna kave pokvarila.

Kava ima ekstra gorak okus

Djeca ne odrastaju uz kavu, pa je neizbježna ona uvodna točka da je prvi put probate. Prije svega, budući da je referenca na kavu zbroj svih drugih toplih napitaka, ona djeluje prilično gorko. Taj dojam ostaje s nama i navikavamo se doživljavati gorčinu kao normalnu stvar.

Ne pomaže ni to što nas je dostupnost instant kave navikla i na gorčinu. Kava od pravilno mljevenih i prženih zrna ne smije biti gorka; trebao bi biti mekan. Ako ste koristili šećer kako biste uravnotežili gorčinu previše ekstrahiranog espressa, možda nećete primijetiti da vam se kava pokvarila.

Popijte pristojan ekstrahirani espresso sa samo malo zaslađivača tako da možete napraviti korak unatrag kada počne imati gorak okus. Nažalost, za one koji konzumiraju slatku kavu, ovaj simptom je toliko teško uočiti da se ne može koristiti kao jedini pokazatelj ustajalosti ili svježine.

Zrna (ili kava) drugačije mirišu

Dok šećer može toliko promijeniti okus vaše kave da ne možete primijetiti nikakvu promjenu gorčine, miris loše kave ne može se prikriti zaslađivačima. Ali to zasad možete zanemariti, jer naša referentna točka za “hranu koja se pokvarila” je stvarna hrana.

Nepodnošljivi miris pokvarene hrane nije ni blizu onome što zrna kave mirišu kad se pokvare. Mirišeš drugačije. Srećom, ne morate se previše truditi da uočite razliku, jer se ona odmah primijeti. Točnije, trebate tražiti slatki i bolesni miris koji podsjeća na karamelu. Ako primijetite i najslabije note takve arome, morate pogledati kalendar.

Prošlo je dovoljno vremena

Nijedan pokazatelj u ovom postu nije potpun bez unakrsnog referiranja na ovaj. Pa, nema pokazatelja osim očigledne plijesni. Inače, samo vrijeme može pokazati je li vam se kava pokvarila. Bez obzira miriše li vaša kava drugačije ili je pregorka, ako nije prošlo ni tjedan dana otkako ste kupili svježe mljevena zrna, vaša se kava nije pokvarila.

Inače, talog kave ima životni vijek dva tjedna, nakon čega definitivno više nije svjež. Zrna kave se, s druge strane, ne kvare dugo. Mogu trajati mjesecima u zamrzivaču, ali mjesec dana u vlažnom kuhinjskom okruženju? Morate biti sumnjičavi i bolje pogledati.

Možete vidjeti tragove plijesni ili plijesni

Ako pažljivo pogledate grah koji je bio vani nekoliko tjedana, možete primijetiti znakove plijesni ili plijesni. Oni se lako mogu propustiti ako imate staklenu posudu jer odsjaj otežava takav pregled. Žlicom izvadite grah iz gornjeg sloja posude i stavite ga na bijelu plahtu.

Zatim zdjelicom žlice pritisnite grah na lim dok ne dobijete tamnu mrlju na listu. Ako postoje tragovi zelene, žutosmeđe ili bijele boje, imate plijesan u ranoj fazi. Ove korake trebate izvršiti samo ako oblik nije previše očit, ali kava ima drugačiji okus ili miris. Podrazumijeva se da ako vidite plijesan ili plijesan, čak i ne morate testirati ima li tragova, morate baciti zrna kave.

Zrna kave su mokra

Kada otvorite kanister i zrna kave se zalijepe kada ih uzmete, morate napraviti duplo uzimanje. Zrna se lijepe kada su mokra, a to nije nešto što želite sa zrnima kave koja su stajala u limenci.

Ako su vaša zrna kave mokra više od jednog dana, već imate kratak sat, ali ako je prošlo tjedan dana, kava vam se vjerojatno pokvarila. Jedan dan stara mokra kava još uvijek se može koristiti za kolače od kave, frapee i španjolske kave s kavom, ali ako su zrna bila mokra dovoljno dugo, a vaš dom je vlažan, ne možete jamčiti zdravstvenu ispravnost ekstrahiranog espressa.

Kako produžiti vijek trajanja zrna kave

Ako pokušavate otkriti kako prepoznati je li vam se kava pokvarila, velike su šanse da zrna čuvate duže nego inače. To je u redu; Neki ljudi skladište zrna kave u rinfuzi jer im treba dosta vremena da ih nabave.

Drugi vole zalihe na veliko za svoje udaljene kafiće. Bez obzira na to zašto spremate grah, morate učiniti istu stvar: koristiti zamrzivač. Uz potpuno suhu posudu koja je neprozirna, hermetički zatvorena i napunjena do ruba, vaša zrna kave sigurna su za konzumiranje u zamrzivaču mjesecima koji dolaze.