Koliko se brzo mljevena kava kvari?

Veliko je zadovoljstvo započeti dan uz dobru šalicu kave. To je poput goriva koje pokreće vaše tijelo i daje vam poticaj koji vam je potreban da budete u najboljem izdanju cijeli dan.

Ali taj savršen početak lako može pokvariti šalica ustajale kave.

Jeste li ikada imali ovo iskustvo?

Ako još nisi, sretno ti. Ali za one koji su imali nesretan trenutak pijuckanja ustajale kave, osjećam vas. To može biti vrlo frustrirajuće.

Što kavu čini bljutavim okusom?

Postoje najmanje tri uobičajena razloga zašto kava može stariti.

1. temperatura

Za savršenu šalicu kave postoji propisana temperatura vode. Da biste uživali u najboljoj kavi, voda koja se koristi trebala bi biti između 195 i 205 stupnjeva Fahrenheita. Sve ispod ili iznad ovog temperaturnog raspona utjecat će na okus kave. Kada kavu ostavimo u šalici, često je potrebno samo oko 5 minuta i temperatura značajno padne. Temperatura igra važnu ulogu u očuvanju dobrog okusa kave.

2. higijene i čišćenja

Koliko god kava bila svježa, ako koristimo prljavi aparat za kavu ili nečistu šalicu, to lako može utjecati na okus naše kave. Na primjer, aparat za kavu s naslagama kamenca ili minerala može lako promijeniti okus kave zbog tvrdoće vode. Šalica za kavu koja je toliko korištena i loše očišćena također može pridonijeti promjeni okusa kave.

3. Loša mljevena kava

Zrna kave se mogu pokvariti. Mljevena kava može se pokvariti. A ako oni završe u vašoj kavi, bit će to loša kava.

Koliko se brzo mljevena kava kvari?

Mljevena kava je poljoprivredni proizvod. Kao i svaki drugi svježi proizvod, ima određeni rok trajanja. Zapamtite najbolje do datuma ili konzumirajte na ili prije datuma. Imajući ovo na umu osigurat ćete da možete uživati ​​u šalici kave savršenog okusa.

Prema pržionicama kave, zrna zelene kave imaju duži rok trajanja. Neki kažu da može trajati i do 12 mjeseci ako se pravilno skladišti.

Nakon što se zrna zelene kave ispeku, gube dio svoje svježine. Toplina igra ulogu u ovom procesu. Kada se zrna kave prže, počinju ispuštati ugljični dioksid. Zrna kave su izložena kisiku.

Kisik lako utječe na sastav organske tvari kao što su zrna kave. Što je više izložen kisiku, to se brže raspada. Kada se zrna kave prže, ona su izložena toplini i kisiku. dvostruki udarac?

Pod tim uvjetima, zrna kave često imaju rok trajanja od 3 do 6 mjeseci. Pržionice kave često pakiraju zrna kave u hermetički zatvorene, vakumirane vrećice kako bi sačuvale njihovu svježinu.

Što kažete na prethodno mljevena zrna kave?

Što se tiče prethodno samljevenih zrna kave, potrebno je uzeti u obzir nekoliko čimbenika.

1. Pečeno do danas. Znajući ovo pomoći će vam da odredite koliko je vremena prošlo od prženja i mljevenja zrna kave. Nažalost, na nekim paketima prethodno samljevene kave u supermarketima nema navedenog datuma. U tom slučaju kupujte na vlastitu odgovornost.
2. Konzumirati prije datuma. Znajući ovo pomoći će vam da shvatite koliko je blizu rok trajanja od 24 mjeseca. Tehnički gledano, kava nema rok trajanja. Barem ne u smislu stvaranja plijesni između čestica mljevene kave. Potrebna je značajna količina vlage da plijesan nastane u hermetički zatvorenoj, vakuumirano zatvorenoj ambalaži za kavu. Međutim, kvarljivi poljoprivredni proizvodi kao što je kava imaju maksimalan rok trajanja od 24 mjeseca. Ako vidite da je datum upotrijebiti gotovo nekoliko mjeseci udaljen od razdoblja od 24 mjeseca, odaberite mudro i kupite bolje, svježije pakiranje.

Prethodno samljevenu kavu treba odmah konzumirati. Ako kupite pakiranje prethodno samljevene kave, potrošit ćete ga u roku od tjedan dana.

Inače ćete uvidjeti da se okus vaše kave mijenja svaki dan. Kvaliteta opada iz dana u dan sve dok sljedeća šalica kave ne postane gorka i dosadna.

Nemojte čekati da taj dan dođe. Zažalit ćete što ste morali probati ovu vrstu ustajale kave.

Zašto se talog od kave tako brzo kvari?

Za razliku od zrna kave, mljevena kava ima veću površinu. Cijela zrna kave se razgrađuju na manje čestice i svaka od tih čestica je izložena četiri glavna neprijatelja kave: zraku, vlazi, toplini i svjetlu.

• Zrak – Kisik je najgori neprijatelj kave. Ubrzava razgradnju zrna kave. Jedan od načina da se smanji izloženost zraku je čuvanje mljevene kave u hermetički zatvorenoj, vakuumirano zatvorenoj posudi.
• Vlaga – Previše vlage može dovesti do stvaranja plijesni i plijesni. Tako ćete lako pokvariti mljevenu kavu. Iako možete pustiti da se osuši na zraku, plijesan bi mogla utjecati na okus vaših zrna kave, a ustajali miris mogao bi ostati nakon kuhanja. Svoja zrna kave možete čuvati u vakuumskim pakiranjima, ziplock ili hermetički zatvorenim spremnicima kako biste izbjegli izlaganje naglim promjenama temperature i vlažnosti.
• Temperatura – Idealno, mljevena kava može se čuvati na sobnoj temperaturi, koja je općenito između 20 i 25 °C (68 do 77 °F).
• Uvjeti osvjetljenja – zamotajte zrna kave i zaštitite od izravne sunčeve svjetlosti. Previše svjetla može uzrokovati prerano starenje i gubitak arome i okusa brže od očekivanog.

Kako sačuvati mljevenu kavu svježom?

Možda mislite da je mljevena kava tako osjetljiva. Na neki način da. Ako želite svježu kavu izvrsnog okusa, morate pažljivo odabrati mljevenu kavu.

Evo nekoliko savjeta o tome kako od svježe mljevene kave napraviti savršenu šalicu kave.

Napravite vlastitu pečenku.

Budući da nepržena zelena zrna kave imaju rok trajanja do 12 mjeseci, skladištenje neprženih zrna kave čini se kao dobra ideja. Međutim, ne zaboravite da morate pržiti zrna kave svaki put kada želite skuhati šalicu kave. Postoje brzi načini da sami ispečete zrna kave. Možete koristiti aparat za kuhanje kokica na štednjaku. Samo pazite na zrna kave i pomičite ih kako biste osigurali ravnomjerno prženje. Gledajte kako se boja mijenja dok ne dođete do pečenja koje volite.

Kupujte manje cijelih zrna kave.

Ako prženje vlastite kave zvuči previše zastrašujuće, uvijek možete kupiti cijela zrna kave i samljeti ih po potrebi. Pržionice kave sada se mogu kontaktirati online, putem društvenih medija i grupa na forumu za kavu. To vam omogućuje da stupite u kontakt s pržionicama i raspitate se o svježe prženim zrnima kave. Cijela zrna kave možete kupiti dobro za mjesec dana. Također, uložite u osnovni mlin za brušenje.