Koja je razlika između mljevene i instant kave?

S više od 9 milijuna vrećica kave koja se godišnje izveze, mnogi potrošači teško razlikuju mljevenu od instant kave.

Dvije glavne vrste zrna kave su Arabica i Robusta, koje se melju u različite oblike za kuhanje.

Danas su na tržištu dostupne mnoge vrste kave, ali postoje dva osnovna načina kuhanja – ili korištenjem aparata za filtriranje ili dodavanjem vruće vode u prah.

Dakle, koja je točno razlika između mljevene i instant kave?

Instant kava je napitak spreman za piće koji se može brzo i učinkovito pripremiti s vrućom vodom ili mlijekom, dok mljevena kava, s druge strane, zahtijeva filtriranje i proces kuhanja prije nego što bude spremna za piće.

Mljevena i instant kava dobivaju se od istih zrna, ali se drugačije obrađuju kako bi se proizveo konačni proizvod koji vidite u trgovini.

U ovom članku ćemo vam dati sedam važnih razlika između mljevene i instant kave koje će vam pomoći da uštedite vrijeme i novac.

7 glavnih razlika između mljevene i instant kave koje će vas iznenaditi

1. Sadržaj kofeina

I mljevena kava i instant kava sadrže kofein, međutim mljevena kava sadrži više kofeina od instant kave u različitim količinama.

Mljevena kava sadrži sve svoje sastojke i stoga potrošaču može pružiti veći udio kofeina.

To je zato što drugi spojevi u zrnu kave apsorbiraju kofein do različitih razina (npr. kafeol).

2. Dodani sastojci

Instant napitci su gotovi napici za čiju pripremu je potrebna samo voda ili mlijeko zagrijano na 100 stupnjeva.

Mljevena kava, s druge strane, zahtijeva filtriranje i proces kuhanja prije nego što bude spremna za piće—ovo uklanja mlijeko i šećer iz recepta, osim ako ne želite da vaša kava ima okus vrućeg mlijeka s okusom zagorene karamele.

Stoga mljevena kava obično standardno sadrži dodatak mlijeka ili šećera, dok instant napici ne trebaju nikakve dodatne sastojke osim ako su potrebni.

3. Miješanje mljevene kave s vodom ili mlijekom

Miješanje mljevene kave s vrućom vodom ili mlijekom jednostavno je kao 1, 2, 3… ali pričekajte malo! Općenito bih preporučio da ga ne miješate žlicom jer će to razbiti dragocjeno plutajuće mljevenje i učiniti vaše piće manje ukusnim.

Umjesto žlice, preporučam da prah instant kave prvo uspite u šalicu, a zatim u prah dodate vruću vodu ili mlijeko – na taj način ostavljate sve sitne čestice netaknute i dajete kavi bogatiji okus.

4. Vrijeme potrebno za pripremu

Instant napitci se mogu napraviti brzo i učinkovito dodavanjem vruće vode ili mlijeka oko 30 sekundi (prvo dodajte kipuću vodu, ostavite da odstoji nekoliko minuta, zatim dodajte mlijeko ili šećer).

S druge strane, mljevena kava zahtijeva filter i proces kuhanja prije nego što bude spremna za piće.

Zbog toga postoje dvije vrste aparata za kavu s kapanjem: jedan koji koristi papirnate filtre (poput Chemexa ili Hario v60) za koji je potrebno ~5 minuta ukupnog vremena pripreme, dok drugi tip koristi metalne/tkaninske filtre za koje je obično potrebno ~ 2- 3 minute prije nego što možete uživati ​​u šalici kave.

5. Veličina porcije

Mljevena kava sadrži sve svoje sastojke i osobi koja je pije daje veći udio kofeina kada se pripremi s vrućom vodom ili mlijekom umjesto dodanog šećera ili mliječnih proizvoda.

Dakle, ako vam je potreban snažniji kofeinski udio u piću – pokušajte umjesto toga popiti šalicu mljevene kave.

S druge strane, instant napitci se tijekom pripreme razrjeđuju vodom ili mlijekom kako bi bili spremni za piće.

Stoga će vam trebati dodatni sastojci kako bi vaša čaša bila jača u okusu i sadržaju kofeina.

6. Način skladištenja i rok trajanja

Mljevenu kavu treba čuvati hermetički zatvorenu i izvan izravne sunčeve svjetlosti na sobnoj temperaturi (npr. kuhinjski ormarić).

To sprječava upijanje vlage, što bi moglo promijeniti profil okusa i smanjiti rok trajanja, rezultirajući gubitkom okusa u roku od nekoliko tjedana do mjeseci.

S druge strane, instant kava također treba biti hermetički zatvorena, ali daleko od izvora topline poput štednjaka, pećnica ili mikrovalnih pećnica.

To može uzrokovati nedosljednost proizvoda zbog povišenih temperatura, pa ako želite održati svoje instant piće svježim i ukusnim, pokušajte svaki put napraviti novu šalicu.

7. Proizvodnja ugljičnog dioksida (CO2).

Ugljični dioksid proizveden tijekom prženja zrna kave jedan je od većine čimbenika koji utječu na profil okusa zrna kave nakon prženja.

Pržionice kave koriste CO2 analizatore kao što su Non-Dispersive Infrared (NDIR) i Fourier Transform Infrared (FTIR) za mjerenje količine CO2 koju proizvode pržena zrna kave tijekom procesa prženja.

To im pomaže prilagoditi različite čimbenike kao što su temperatura ili protok zraka tijekom procesa kako bi smanjili količinu izgubljenog ugljičnog dioksida prije nego što dođu do konačnog proizvoda.

Dok instant pića ne prolaze kroz nikakav proces prženja, što rezultira malo ili nimalo ugljičnog dioksida proizvedenog tijekom procesa.

Koje su prednosti instant kave?

1.) Štedi vrijeme

Instant kava može uštedjeti vrijeme čekanja na lončić skuhane kave jer se prah otapa u vodi, mlijeku ili vrhnju u nekoliko sekundi.

Ovo može dobro doći kada netko žuri kroz vrata ili treba brzi jutarnji napitak kofeina.

2.) Razrjeđivanje

Priprema instant kave omogućuje vam da kontrolirate koliko želite da vaše piće bude razrijeđeno dodavanjem više ili manje praha u mješavinu u usporedbi s uobičajenom kuhanom kavom koja se ulijeva izravno u šalicu.

3.) Raznolikost

Instant kava može biti u dva oblika praškastog i tekućeg koncentrata, dajući potrošaču mogućnost korištenja željene vrste.

Budući da je instant kava toliko svestrana, može se čak kreirati da zadovolji posebne prehrambene potrebe, poput veganske ili bezglutenske.

Postoje različite vrste instant kave, i na policama trgovina moguće je pronaći različite arome i okuse.

4.) Kvaliteta

Kvaliteta između svježe kuhane i instant kave ovisi o načinu pripreme; međutim, mnogi čimbenici pridonose kvaliteti gotovog pića.

Više svježe prženih i mljevenih zrna kave korištenih za izradu praha može poboljšati okus.

Također, dodavanje mlijeka ili šećera u napitke s kofeinom kao što je espresso može smanjiti prirodna kofeinska svojstva kave u kojima mnogi ljudi uživaju.

5.) Dostupnost

Instant kava je dostupnija nego što većina misli jer se može pronaći na policama trgovina mješovitom robom, ljekarnama i drogerijama.

To ljudima daje pristup brzoj šalici instant kave kad god im zatreba.

Instant kava također dolazi u pakiranju za jedno posluživanje, tako da ako netko treba dodatnu energiju tijekom pauze za ručak na poslu, instant kava se lako može spakirati za ručak ili ponijeti na put.

Koji su nedostaci instant kave?

1.) Energetska pića su popularna

Instant kava je staromodna u usporedbi s tržištem energetskih pića.

Energetska pića su novija, sadrže kofein po veličini šalice i prodaju se kao odlično piće koje se može piti u bilo koje doba dana.

2.) Nije dobrog okusa

Okus instant kave naširoko je prihvaćen od strane potrošača i većina ljudi je smatra gorkom ili previše kiselom sa samo naznakom okusa kave.

Instant kava također nema tako složen okus kao kuhana kava jer ne prolazi nikakav proces kuhanja.

Koje su prednosti mljevene kave?

To je zato što mljevena kava ima veću površinu nego da je cijelo zrno.

To znači da kada voda dospije u talog, odjednom poprimi više arome, što rezultira sveukupno oštrijim okusom kave nego da je kava u cijelom zrnu.

1.) Bolji okus

Mljevenje vlastite kave korak je u pravom smjeru ako želite uživati ​​u ukusnoj šalici kave. Kao i u svemu, svježe je uvijek bolje.

Osim odličnih aroma i okusa dobivenih od svježe mljevene kave, moći ćete kontrolirati veličinu mljevenja koja ima veliki utjecaj na okus.

2.) Također jeftiniji po volumenu (a obično i po težini!)

Od 20 USD/kg (za kavu niske kvalitete bez opreme ili podrške) do 35 USD/kg ili više (za kavu visoke kvalitete s opremom i podrškom), pri čemu većina kafića plaća negdje između 25-30 USD/kg.

3.) Jednostavno skladištenje

U prosjeku će zrna kave ostati svježa oko tjedan ili dva osim ako se ne stave u hermetički zatvorenu posudu koja čuva njihovu svježinu i okus.

Zbog toga je dobro kupiti zrna kave koja su pržena nedavno, prije tjedan ili dva.

4.) Niža kiselost

Tržište zrna kave niske kiselosti raste.

Neki od njih su prirodno proizvedeni na način da im se smanjuje sadržaj kiseline, dok su drugima dodani spojevi koji smanjuju kiselost.

Koji su nedostaci mljevene kave?

1.) Upotreba previše kave u šalici može učiniti okus kave gorak i neugodan

Upotreba previše kave u šalici uzrokovat će da osoba koja je pije osjeti gorak, zagoreni okus lošije ili stare mljevene kave.

Točna količina mljevene kave za jednu šalicu kuhane kave je dvije žlice na svakih 180 mililitara vode.

2.) Talog od kave treba upotrijebiti samo jednom prije nego što počne gubiti okus i svježinu

Talog od kave možete upotrijebiti do 4 puta za svako piće koje pripremite kod kuće.

Najbolji način da to spriječite je da izvadite ono što želite koristiti i stavite u drugu hermetički zatvorenu posudu kako tijekom skladištenja ne bi izgubilo svježinu i okus.

3.) Mljevena kava može ostaviti nered ako je ostavite na pultu ili stolu

Talog kave može ostaviti nered ako ga ostavite na pultu ili stolu dulje vrijeme.

Kako biste to izbjegli, stavite zrna kave u pohranu čim ih završite kako se ne bi zaprljala i stvorila nered.

To možete učiniti tako da ih stavite u hermetički zatvorenu posudu kako bi ostali svježi do sljedećeg ciklusa kuhanja.

Kako se priprema instant kava?

Instant kava, poznata i kao instant kava, napitak je napravljen od prženih mljevenih zrna. Instant kave obično imaju prihvatljiv oblik i visoku kiselost.

Proces prženja nakon mljevenja pomaže u uklanjanju vlage i olakšava otapanje vode.

Često postavljana pitanja o razlici između mljevene i instant kave

P: Topi li se mljevena kava u vodi?

Odgovor: Mljevena zrna kave samo su djelomično topljiva i neće se moći otopiti u vodi.

Kada pokušate otopiti mljevena zrna kave, najmanje 70% granula ostat će na dnu šalice.

P: Zašto je instant kava jeftinija?

Odgovor: Kako bi održali niske troškove, proizvođači instant kave obično koriste nekvalitetnu i jeftiniju robusta kavu.

P: Isplati li se mljeti vlastita zrna kave?

Odgovor: Da, mljevenje vlastitih zrna kave je jeftinije.

Iako instant kava može biti po istoj cijeni, dobit ćete nižu kvalitetu kave koja ima ustajao okus.

Čak i ako platite isti novac za mljevenje zrna kave, dobit ćete puno bolju kavu koja ima bogatu aromu i okus.

P: Zašto instant kava ponekad ima gorak okus?

Odgovor: Instant kava je gorka zbog prisutnosti klorogenske kiseline.

Ako su zrna kave bila lagano pržena, instant kava bi imala puno klorogenske kiseline, što bi je učinilo kiselom.

Zaključak: Razlika između mljevene i instant kave

Ukratko, i instant kava i mljevena kava su kave, svih vrsta i pržene.

Međutim, instant kava je šalica kave koja je već skuhana i obrađena te pohranjena u spremniku.

Mljevena kava priprema se mljevenjem prženih cijelih zrna kave u fine granule, od kojih se kava može pripremiti u bilo kojem trenutku na više različitih načina kuhanja.

Nasuprot tome, instant kava se može skuhati odmah pomoću vruće vode bez ikakvog vremena potrebnog za mljevenje zrna kave.

Tako bi bilo jasno da instant kava nisu zrna kave, već pripremljena u obliku praha obične mljevene kave.

Sve u svemu, ne postoji ispravna ili pogrešna odluka između njih dvoje jer se u konačnici svodi na osobne preferencije

Međutim, korištenje mljevene kave za pripremu kave omogućit će vam postizanje puno boljih rezultata.