Kofein iz čaja Earl Grey: Koliko ga ima u ovom klasiku koji oživljava?

Earl Grey čaj sadrži umjerene količine kofeina. Sadržaj kofeina u čaju Earl Grey varira ovisno o mnogim čimbenicima, prvenstveno o tome koji se čaj koristi kao osnova za tu mješavinu.

Detaljno ću proći kroz sadržaj kofeina u Earl Grey čaju. Prije toga nekoliko činjenica o ovoj popularnoj mješavini čaja.

Earl Grey je crni čaj s bergamotom, citrusom u obliku kruške veličine naranče koji se uzgaja diljem Mediterana.

Ova popularna mješavina čaja obično koristi crni čaj kao bazu, aromatiziran uljem iz kore bergamot naranče. Neki brendovi također koriste koru bergamota i druge mješavine i cvjetove sušenog voća.

Kalabrija u južnoj Italiji čini 80% komercijalno uzgojenog bergamota, a slijede je Francuska i Turska.

Ružine latice, lavanda, cvjetovi sljeza i razni agrumi najčešći su sastojci koji se dodaju u nove Earl Grey mješavine.

Tradicionalni Earl Grey čaj više je mirisan nego aromatiziran, bez dodavanja drugih sastojaka u mješavinu. Samo crni čaj aromatiziran uljem bergamota.

U SAD-u se obično poslužuje s mlijekom i šećerom, dok se u Velikoj Britaniji obično poslužuje s limunom i šećerom.

Globalno tržište čaja Earl Grey doseglo je 6,5 milijuna tona 2020. Zbog rastuće potražnje za organskim proizvodima, očekuje se da će tržište rasti CAGR od 3,5% tijekom predviđenog razdoblja 2022.-2027.

Sada da vidimo koliko kofeina ima u tipičnoj šalici ovog čaja.

Sadržaj kofeina u čaju Earl Grey

Svaka šalica tradicionalnog Earl Grey čaja sadrži kofein. Kad kažem tradicionalni, mislim na Earl Grey s bazom od crnog čaja. Danas postoje Earl Grey čajevi koji koriste zeleni, oolong ili rooibos čaj kao bazu.

Sadržaj kofeina u čaju Earl Grey varira ovisno o vrsti crnog čaja koji se koristi.

Tipično, šalica od 8 oz (237 ml) tradicionalne mješavine čaja Earl Grey napravljene samo od listova crnog čaja i ulja bergamota sadrži oko 50 mg kofeina.

Ovaj sadržaj kofeina samo je prosječna vrijednost i može varirati između 40 i 80 mg, ovisno o sadržaju kofeina u crnom čaju koji se koristi kao baza.

Za usporedbu, tipična šalica crne kave od 8 ml sadrži oko 96 mg kofeina, a sadržaj kofeina u zelenom čaju je oko 30 mg po šalici, ovisno o sorti.

Prema tome, šalica Earl Grey čaja sadrži više kofeina nego šalica zelenog čaja i manje kofeina nego šalica kave.

Mnoge robne marke danas prave Earl Grey čaj miješanjem različitih vrsta crnog čaja, što otežava određivanje sadržaja kofeina.

Osim toga, danas na tržištu postoje mnoge mješavine koje se razlikuju od tradicionalnog Earl Graya, koji je izvorno sadržavao samo dva sastojka: lišće crnog čaja i ulje bergamota.

Nove mješavine sastoje se od crnog čaja kao baze, kore naranče bergamota te raznih biljaka, cvijeća i sušenog voća.

Sadržaj kofeina u ovim novijim mješavinama čaja Earl Grey kreće se od 20 do 40 mg po šalici.

Glavni razlog za ovaj niži sadržaj kofeina je omjer listića čaja u žličici. Neki od listova čaja zamjenjuju se korom bergamota ili drugim biljem.

Što utječe na sadržaj kofeina u Earl Grey čaju?

Glavni čimbenici koji utječu na sadržaj kofeina u čaju Earl Grey su:

• Vrsta čaja koja se koristi kao baza
• vrijeme kuhanja
• omjer lista i vode
• kvaliteta čaja

Vrsta čaja koja se koristi kao baza

Indijski crni čajevi obično su jači s višom razinom kofeina u usporedbi s kineskim crnim čajevima. Na primjer, Earl Grey napravljen od Darjeeling ili Assam crnog čaja kao baze ima više kofeina nego onaj napravljen od Keemun ili Yunnan čaja kao baze.

vrijeme kuhanja

Što je čaj dulje namakan u vrućoj vodi, ekstrahira se više kofeina.

Na primjer, ako listove čaja namakate 5 minuta umjesto 1 minute, izvući će se više kofeina.

Učinak strmog vremena na sadržaj kofeina u Earl Grayu(mg/6 tečnih oz)

Prema nekim istraživanjima, ako se čajna infuzija pretjerano ekstrahira 1 minutu, razina kofeina se povećava za 29%.

omjer lista i vode

U prosjeku, tekući crni čaj sadrži između 22 i 28 mg kofeina po 1 gramu (0,03 unce) suhe tvari. Obično za šalicu od 6-8 oz koristimo 1 čajnu žličicu ili oko 2 grama tekućeg čaja. Ako koristite više, dobit ćete više kofeina u šalici čaja.

Kvaliteta čaja

Čajevi se dijele u različite kategorije čajeva ovisno o tome koliko su im listovi slomljeni ili cijeli. Što je list više slomljen, to se kofein brže oslobađa u vodu.

Budući da su listovi čaja u vrećicama čaja često jako slomljeni, većinom raspršeni i čajna prašina, otpuštaju kofein brže od punih listova.

Sadržaj kofeina u raznim Earl Grey čajevima

Svaki brend radi vlastitu mješavinu, koristeći različite crne čajeve i često mješavinu crnih čajeva za stvaranje jedinstvenog Earl Grey čaja. Zbog toga sadržaj kofeina može varirati i mnoge marke obično ne navode točan sadržaj kofeina u svom čaju.

Sadržaj kofeina obično je naveden na etiketi kao nizak, srednji ili visok.

Prosječni sadržaj kofeina u kuhanim Earl Grey čajevima prikazan je u nastavku:

Sadržaj kofeina u različitim Erl Grey čajevima

Napomena: Razine kofeina navedene u ovoj tablici samo su prosječne. Ovo samo pokazuje kako kofein u Earl Grayu može varirati od marke do marke.

Earl Gray kofein iz čaja u odnosu na kofein iz kave

Sada znate da sadržaj kofeina u Earl Grey čaju varira i obično se kreće od 40 do 80 mg po šalici.

Kada se doda dodatna kora bergamota ili drugo sušeno voće i bilje, sadržaj kofeina je manji i može se kretati od 20 do 40 mg po šalici.

Šalica (8 oz) kuhane kave sadrži oko 70-140 mg kofeina ili oko 95 mg u prosjeku.

Prema tome, Earl Grey čaj sadrži manje kofeina od šalice skuhane crne kave. Ovisno o vrsti kave i Earl Gray, ove razine kofeina mogu varirati.

Koja je razlika između kofeina u čaju i kofeina u kavi?

To je ista tvar, ali kofein iz čaja i kofein iz kave djeluju drugačije. Kofein u čaju veže se za aminokiselinu zvanu L-teanin.

Ova aminokiselina ima snažan učinak na smanjenje stresa, a L-teanin je također odgovoran za umami okus u čaju.

Vezanje L-teanina i kofeina u čaju osigurava da kofein ima kontroliraniji učinak. Dobit ćete produljeno, polagano oslobađanje energije i postat ćete smireniji i usredotočeniji.

Ovo je potpuno drugačije od kofeina u kavi, gdje dobivate intenzivan nalet energije, tremu i nagli energetski pad.

Sadržaj kofeina u engleskom doručku u odnosu na Earl Grey čaj

Čaj za engleski doručak je mješavina 2-3 različita crna čaja. Tradicionalna engleska čajna mješavina za doručak gotovo uvijek sadrži dva različita jaka crna čaja.

S druge strane, najvažnija karakteristika Earl Grey čaja je ulje bergamota, a vrste čaja mogu biti različite.

Zbog činjenice da je engleski čaj za doručak obično mješavina 2-3 jaka crna čaja i da je Earl Grey čaj aromatiziran uljem bergamota i često korom bergamota i drugim cvijećem i mješavinama, engleski čaj za doručak obično ima više kofeina u Earl Grey čaju u usporedbi. To može varirati ovisno o vrsti čaja koji se koristi za mješavinu.

Pročitajte više: Engleski doručak protiv čaja Earl Grey

Koliko kofeina ima Earl Grey čaj bez kofeina?

Čaj bez kofeina je čaj koji je obrađen kako bi se smanjio njegov prirodni kofein.

Međutim, nemoguće je ukloniti sav kofein tijekom procesa dekofeinizacije. Sve označeno “bez kofeina” Prema zakonu, ne smije sadržavati više od 3% izvornog sadržaja kofeina.

Earl Grey čaj bez kofeina sadrži otprilike 4-6 mg kofeina po šalici. To je otprilike deset puta manje od šalice običnog Earl Graya.

Završne točke o kofeinu u čaju Earl Grey

Zaključno, mogu zaključiti da sadržaj kofeina u čaju Earl Grey ovisi o mnogim čimbenicima kao što su: B. vrsta čaja kao baze, vrijeme namakanja, omjer lista i vode, kvaliteta čaja itd. Šalica Earl Grey čaja od 8 ml sadrži 40-50 mg kofeina.

Ova količina može biti znatno manja ako se mješavina napravi s dodatnim sušenim voćem, cvijećem ili korom bergamota. U ovom slučaju, to bi moglo biti između 20 i 40 mg kofeina po šalici.