Kava s niskom kiselinom (što biste trebali znati)

Low Acid Coffee je obična kava koja je tretirana kako bi se uklonila prirodna kiselost zrna kave. Ili kava, koja je prirodno niska u kiselini zbog regije u kojoj se uzgaja. Ovo pomaže osobama s GERB-om ili osjetljivim želucima da uživaju u kavi bez refluksa kiseline ili nelagode.

Kava je jedan od najpopularnijih napitaka diljem svijeta zbog sadržaja kofeina.

Daje vam trenutni poticaj energije koji vas budi kada vam se ujutro ne da ustati iz kreveta. Također, sve je organsko. Ali dominantna karakteristika kave je da je kisela. O kiselosti kave možete pročitati u mom drugom članku gdje govorim o tome detaljnije.

Zbog toga na tržištu postoji kava s niskom kiselinom.

U ovom ćemo članku saznati sve o kavi s niskom kiselinom i zašto je bolja za želudac.

Pa zaronimo duboko.

Postoji li kava s niskom kiselinom?

Na tržištu postoji mnogo kave s niskom kiselinom. Ali postoje dvije vrste kave s niskom kiselinom. Jednu koja je tretirana da ima nisku kiselost, a drugu koja je uzgojena u takvom području da je manje kisela.

Kava je organsko piće koje dolazi iz biljke. Biljka kave uzgaja se u različitim regijama diljem svijeta i proizvodi različite vrste kave. Jedna od prirodnih karakteristika kave je da je kisela.

Iako je pH kave 4 ili 5, što nije puno, ako netko ima naviku piti više od 1 šalice dnevno, ta nakupina u želucu može uzrokovati nelagodu.

Kiselost i kofein u kombinaciji u kavi imaju laksativni učinak na naš probavni sustav koji čak može uzrokovati proljev ili želučane tegobe. Zato postoje kave s niskom kiselinom.

Vrsta kave niske kiselosti uzgaja se u regijama s niskom kiselošću. Ove regije uključuju:

• Brazil
• Gvatemala
• Meksiko
• Nikaragva
• Peru
• Sumatra, otok u Indoneziji

A druga vrsta su oni koji su tretirani da im se smanji kiselost. Neki poznati brendovi kave s niskom kiselinom su:

• Lifeboost organska srednje pečena kava
• Volcanica mješavina kave s niskom kiselinom
• planet Java
• Kava Lucy Jo
• Tiemanova fusion kava

Koja kava ne izaziva žgaravicu?

Hladno kuhana kava, kava s niskim udjelom kiseline i tamno pržena kava ne uzrokuju refluks kiseline. To je zato što je u svakom od njih puno niža razina kiselosti i stoga nema nakupljanja kiseline u želucu.

Prije nego što raspravljamo o tome koja kava ne uzrokuje refluks kiseline, raspravimo prvo koja kava uzrokuje refluks kiseline i koje su kiseline prisutne u kavi.

Kava je prirodno bogata antioksidansima. Svi ovi antioksidansi nalaze se u klorogenskoj kiselini kave. Ovo je jedan od najvećih spojeva pronađenih u kavi.

Sirova ili nepržena kava sadrži vrlo visoku koncentraciju ove kiseline. Kako se zelena kava počinje pržiti, kiselost se počinje smanjivati. Ali nusprodukt prženja kave i izgaranja klorogenske kiseline stvara kininsku kiselinu. Iako se klorogenska kiselina ne razgrađuje u potpunosti, jednostavno se prokuha i zamijeni kininskom kiselinom.

Sada se vratimo na ono što uzrokuje refluks kiseline. Obje kiseline pokreću refluks kiseline, ili ljudi s GERDS-om dobiju još više refluksa kiseline nego što je normalno.

Kofein je također kriv jer oštećuje sluznicu želuca i uzrokuje da želudac proizvodi više klorovodične kiseline, koja je odgovorna za probavu hrane u želucu. A kada su sve te kiseline prisutne u vašem želucu, mogu izazvati hiperaciditet, jaku žgaravicu i obilan refluks kiseline, što može dovesti do proljeva, želučanih tegoba, mučnine i grčeva.

Sada, koja kava ne uzrokuje žgaravicu?

Kava s niskom kiselinom ne uzrokuje refluks kiseline. Ove kave uključuju kavu za hladno kuhanje i kavu s niskom kiselinom. Cold brew kava je način kuhanja kave pomoću hladne vode. Kave kao što su ledena kava, ledena kava u japanskom stilu i Kyoto Cold Brew sve su hladne napitke.

Umjesto vode koja je gotovo kipuća, za kuhanje hladne kave koristi se voda sobne temperature ili led. To rezultira puno manje kiselom kavom gotovo bez oštrine.

Kave s niskom kiselinom obična su zrna kave koja su tretirana kako bi se iz kave izvukla većina kiselosti. Međutim, imajte na umu da nisu potpuno bez kiseline, ali svakako sadrže vrlo nisku količinu kiseline u usporedbi s običnom kavom. Druga vrsta kave koja ne uzrokuje refluks kiseline je tamno pržena kava.

Možda znate sve vrste pečenja. Svaka vrsta pečenja proizvodi drugačiji okus i smanjuje kiselost. Što je pečenje svjetlije, to je kiselije. Što je pečenje tamnije, to je niža kiselost.

Dakle, u zaključku, ako tražite kavu koja ne uzrokuje refluks kiseline, pijte hladno pripremljenu kavu, kavu s niskim udjelom kiseline i tamno prženu kavu.

Ovdje sam napravio grafikon razina pečenja, njihovih okusa i sadržaja kofeina za šalicu od 8 unci.

Kako učiniti kavu manje kiselom?

Postoji nekoliko načina da kavu učinite manje kiselom, uključujući tamno prženje, dodavanje prstohvata soli, kuhanje kave s hladnom vodom, dodavanje mlijeka ili vrhnja i korištenje papirnatog filtera u kavi.

Najprikladniji način da dobijete dnevni poticaj kofeina je ispijanje kave. Bez obzira volite li jaki Americano ili kremasti cappuccino, sve je kiselo. I kao što je gore spomenuto, nakupljanje kiseline može uzrokovati probleme u vašem probavnom traktu. Jedan od načina da imate manje kiselu kavu je kupnja kave s niskom kiselinom.

Druga opcija je kupnja kave koja je uzgojena na određenom mjestu. Ali ako nemate pristup ili želite svoju već skuhanu šalicu pretvoriti u manje kiselu verziju, evo nekoliko načina na koje to možete postići:

Tamno prženo zrno kave

Ako koristite talog od tamno prženih zrna kave, oni su već manje kiseli. Jer kiselina tijekom prženja ispari. Upamtite, nije bez kiseline, ali ima relativno malo.

Dodajte prstohvat soli

Prije nego što sameljete talog kave za kuhanje kave kod kuće, svom talogu možete dodati obilnu količinu morske soli. Zatim je sameljite po želji i skuhajte kavu kao i obično. Vidite, na pH ljestvici sol je baza. To znači da će dodavanje soli u kavu neutralizirati kiselost. Ovo stvara manje kiselu kavu.

Više o tome pročitajte ovdje.

Hladna voda za kuhanje

Vrlo visoke temperature uklanjaju više kiseline iz taloga kave. Stoga korištenje hladne vode za kuhanje kave kao što je japanska ledena kava ili bilo koji drugi hladni napitak sadrži vrlo malo kiselosti. I kao bonus, nije ni jako ljuto, a ima prilično ukusan okus!

dodatak mlijeka

Kućni lijek za žgaravicu ili žgaravicu je hladno mlijeko. Isto pravilo vrijedi i za kavu. Ako pijete čistu kavu, kapljica hladnog mlijeka ili šlaga zapravo može smanjiti oštrinu i utjecaj kiselosti kave.

Koristite papirnati filter

Prilikom kuhanja kave korištenje papirnatog filtra može smanjiti kiselost. Kao što vidite, papirnati filter ne propušta nikakva ulja ili neželjene sastojke kave. Stoga se uklanja dobra količina kavene kiseline.

Na kraju, mnogi ljudi preporučuju dodavanje sode bikarbone u kavu. Djeluje kao sol, ali ja to ne preferiram jer ima neugodan okus.

Je li lagano pržena kava manje kisela?

Lagano pržena kava je najkiselija od različitih prženih kava. To je zato što je samo lagano prepečeno i stoga klorogenska kiselina nije isparila.

Cijeli ovaj proces prženja pretvara kavu u ono na što smo navikli, goruću kiselost. Klorogenska kiselina jedan je od najvećih spojeva i glavna kiselina u kavi.

Kad se sirova zrna kave počnu pržiti, ona se pretvara u kininsku kiselinu. Međutim, budući da se dio iskuha, a ostatak pretvori u kininsku kiselinu, ukupna kiselost se smanjuje. To znači da što je pečenje tamnije, kiselost je manja.

Stoga, svjetlije pržena kava ima vrlo visoku kiselost. Da ćete čak i tijekom kuhanja osjetiti kiselost klorogenske kiseline.

Je li kava s niskom kiselinom bolja za vaš želudac?

Kava niske kiselosti bolja je za vaš želudac jer ne iritira vaš želudac, ne uzrokuje prekomjerno nakupljanje kiseline u želucu, ne uzrokuje žgaravicu, nema kiselosti i nema proljeva.

Kava ima potencijal da vas potakne. I većina ljudi to doživljava svakodnevno. Za to je djelomično zaslužan kofein, no za to je kriva i kiselost kave.

Klorogenska kiselina i kininska kiselina iz kave u biti nisu opasne za vaše tijelo. Ali ako popijete dvije ili više šalica kave dnevno, onda mogu biti.

Ako pijete kavu na prazan želudac ili imate osjetljiv želudac, kiselost kave može biti problem. Može uzrokovati oštećenje želučane sluznice, žgaravicu, bol, nelagodu, hiperaciditet, žgaravicu i blagu do tešku dijareju.

Dakle, ako mislite da biste mogli osjetiti takve učinke, kava vam može pomoći.

Pronašao sam ovaj nevjerojatan video kako bih vidio upravo to. lijep uvid.