Kako znati jesu li zrna kave svježa?

Kao ljubitelj kave, znate važnost svježih zrna, ali kako znati jesu li svježa?

Ispada da nije tako lako kao što možda mislite!

Kako znati jesu li zrna kave svježa? Svježa zrna kave trebaju biti puna, imati glatku površinu i ne imati miris po pljesni ili kiselosti.

Svježina je ključna za dobivanje najboljeg okusa vaše kave, stoga je važno razumjeti što tražiti.

U ovom članku raspravljat ćemo o znakovima koji ukazuju na svježa zrna kave, a također ćemo dati nekoliko savjeta o pravilnom skladištenju kako biste uštedjeli vrijeme i novac.

Kako znati jesu li zrna kave svježa?

Postoji nekoliko ključnih stvari na koje treba obratiti pozornost kada pokušavate utvrditi jesu li zrna kave svježa.

1) boja

Prvo provjerite boju zrna graha, ako su tamnosmeđe, to je dobar znak! Zrna svježe kave također bi trebala biti sjajna i imati glatku površinu.

Ako su zrna bez sjaja ili bez boje, to je znak da su možda ustajala.

2) miris

Zatim pomirišite grah. Ako mirišu kiselo ili pljesnivo, to je siguran znak da više nisu svježe.

3) okus

Naravno, najbolji način da saznate jesu li zrna kave svježa je da ih kušate! Ako je kava ravnog okusa ili ima zagoreni okus, to je znak da zrna više nisu na vrhuncu.

4) Provjerite datum

Prvo provjerite datum na pakiranju.

Kava obično ima rok trajanja oko dva tjedna. Dakle, ako se grah dulje pekao, možda neće biti onoliko svjež koliko biste željeli.

5) Provjerite veličinu zrna

Ako je grah osjetno manji nego kad ste ga kupili, to je još jedan znak da više nije tako svjež kao prije.

6) Provjerite ima li plijesni

Na kraju potražite plijesan na grahu. Ako ih vidite, najbolje je baciti cijelu seriju jer se zrna kave zagađena plijesni mogu razboljeti.

7) Pečena datulja

Datum pečenja vjerojatno je najvažniji faktor u određivanju svježine. Pa ako ga možete pronaći, svakako ga pogledajte!

U idealnom slučaju, želite kupiti grah koji je pečen u zadnjih tjedan ili dva.

Sve manje od toga i grah je vjerojatno ustajao.

Kako vaša zrna kave traju duže?

Nakon što ste utvrdili da su vaša zrna kave svježa, važno ih je pravilno skladištiti kako bi trajala što dulje.

1) Čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi

Prvi korak je stavljanje graha u hermetički zatvorenu posudu. To pomaže spriječiti kisik i vlagu, a oboje može dovesti do pogoršanja.

2) Čuvajte ih na hladnom i tamnom mjestu

Također biste trebali držati grah na hladnom i tamnom mjestu, kao na pr B. u smočnici ili ormaru. Idealna temperatura je oko 20 °C.

3) Iskoristite unutar 2 tjedna

U idealnom slučaju, zrna kave trebala bi se potrošiti unutar dva tjedna od prženja. Nakon toga gube okus i svježinu.

4) Izbjegavajte kontakt sa zrakom

Važno je čuvati zrna kave u hermetički zatvorenoj posudi kako ne bi ustajala.

5) Zamrznite ih za dugotrajnu pohranu

Želite li grah zadržati svježinu dulje vrijeme, možete ga zamrznuti. Prije upotrebe samo ih polako i postupno odmrzavajte.

6) Kupujte u malim serijama

Ako je moguće, pokušajte kupiti kavu u malim količinama kako biste je mogli potrošiti prije nego što ustajala.

Zrna kave imaju najbolji okus kad su svježa, stoga ih se isplati češće kupovati u manjim količinama.

7) Samljeti neposredno prije kuhanja

Kako biste dobili najbolji okus svoje kave, zrna sameljite neposredno prije kuhanja.

Prerano mljevena kava brzo gubi aromu.

Ako ne možete samljeti zrna neposredno prije kuhanja, pohranite mljevenu kavu u hermetički zatvorenu posudu u zamrzivač i iskoristite je unutar tjedan dana.

8) Kupujte cijele mahune

Želite li iz svoje kave izvući maksimum, kupite cijela zrna i sameljite ih sami.

Prethodno mljevena kava počinje gubiti aromu gotovo odmah nakon mljevenja.

Ali ako sami sameljete grah, možete ga održati svježim tjednima.

Koja vrsta zrna kave najduže traje?

Ne postoji definitivan odgovor na ovo pitanje jer ovisi o nekoliko čimbenika uključujući vrstu graha, način pečenja i skladištenja.

Općenito, međutim, tamnije pržene kave imaju dulji rok trajanja od svjetlije prženih.

To je zato što proces prženja razgrađuje neke od spojeva koji uzrokuju ustajalu kavu.

Osim toga, zrna kave koja su vakuumirano zatvorena u hermetički zatvorenoj posudi traju dulje od onih koja nisu.

Zašto zrna kave ne ostanu svježa?

Zrna kave su prirodni proizvod i, kao i svi prirodni proizvodi, imaju rok trajanja.

Zrna kave se prže kako bi se istaknula njihova aroma.

Međutim, to također uzrokuje da grah otpusti ulja i druge spojeve koji mogu brže ustajati.

Ključ za održavanje svježine zrna kave je držati ih podalje od kisika, vlage, topline i svjetlosti.

Sve ove stvari mogu uzrokovati kvarenje graha, gubitak okusa i na kraju nesvježinu.