Kako znate da su zrna kave svježa?

Kao entuzijast kave, znate koliko su svježa zrna važna, ali kako znati da su svježa?

Ispada da nije tako lako kao što možda mislite!

Kako znate da su zrna kave svježa? Svježa zrna kave trebaju biti puna, glatke površine i ne smiju imati pljesniv ili kiselkast miris.

Svježina je ključna za izvlačenje najboljeg okusa iz vaše kave, stoga je važno znati što tražiti.

U ovom ćemo članku raspravljati o znakovima koji ukazuju na svježa zrna kave te podijeliti nekoliko savjeta o tome kako ih pravilno skladištiti kako biste uštedjeli vrijeme i novac.

Kako znate da su zrna kave svježa?

Postoji nekoliko ključnih stvari na koje treba obratiti pozornost kada pokušavate odrediti jesu li zrna kave svježa.

“Bez obzira kupujete li kavu u trgovini, u kafiću ili izravno iz pržionice, morate znati što tražiti u vrećici kave.” Alex Delany bonappetit.com

1) Boja

Prvo provjerite boju zrna, ako su tamno smeđe, to je dobar znak! Zrna svježe kave također bi trebala biti sjajna i imati glatku površinu.

Ako su zrna bez sjaja ili su promijenila boju, to je znak da su možda stare.

2) Miris

Zatim pomirišite zrna. Ako miriše kiselo ili pljesniv, to je siguran znak da više nije svježe.

3) Kušajte

Naravno, najbolji način da saznate jesu li zrna kave svježa je da ih kušate! Ako je kava ravnog okusa ili ima zagoreni okus, to znači da zrna više nisu na vrhuncu.

4) Provjerite datum

Prvo provjerite datum na pakiranju.

Kava obično ima rok trajanja oko dva tjedna, pa ako je prošlo duže od toga, možda neće biti onoliko svježa koliko biste željeli.

5) Provjerite veličinu zrna kave

Ako su zrna znatno manja nego što su bila kad ste ih kupili, to je još jedan znak da više nisu svježa kao prije.

6) Potražite plijesan

Na kraju potražite plijesan na grahu. Ako vidite bilo koji, najbolje je da bacite cijelu seriju, jer zrna kave koja su bila zaražena plijesni mogu učiniti da se razbolite.

7) Datum pečenja

Datum pečenja vjerojatno je najvažniji faktor u određivanju svježine, pa ako ga pronađete, svakako ga provjerite!

U idealnom slučaju, želite kupiti zrna koja su pečena u posljednjih tjedan ili dva.

Sve više od toga i zrna kave će vjerojatno biti zastarijela.

Kako učiniti da vaša zrna kave traju duže?

Nakon što ste utvrdili da su vaša zrna kave svježa, važno ih je pravilno skladištiti kako bi trajala što dulje.

1) Čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi

Prvi korak je prebacivanje zrna u hermetički zatvorenu posudu. To će spriječiti pristup kisika i vlage, što može dovesti do degradacije.

2) Čuvajte ih na hladnom i tamnom mjestu

Također ćete htjeti čuvati zrna na hladnom, tamnom mjestu, kao što je smočnica ili ormar. Idealna temperatura je oko 20°C.

3) Potrošite unutar 2 tjedna

U idealnom slučaju, zrna kave trebala bi se potrošiti unutar dva tjedna od prženja. Nakon toga počinju gubiti okus i svježinu.

4) Izbjegavajte kontakt sa zrakom

Važno je čuvati zrna kave u hermetički zatvorenoj posudi kako biste spriječili da užegnu.

5) Zamrznite ih za dugoročno skladištenje

Želite li mahune zadržati svježinom dulje vrijeme, možete ih zamrznuti. Ne zaboravite ih polako i postupno otopiti prije upotrebe.

6) Kupujte u malim serijama

Ako možete, pokušajte kupiti kavu u malim količinama kako biste je mogli popiti prije nego što počne ustajati.

Zrna kave najbolja su svježa pa se isplati kupovati češće u manjim količinama.

7) Samljeti neposredno prije kuhanja

Kako biste dobili najbolji okus svoje kave, zrna sameljite neposredno prije kuhanja.

Prethodno mljevena kava brzo će izgubiti okus.

Ako ne možete samljeti zrna neposredno prije kuhanja, pohranite mljevenu kavu u hermetički zatvorenu posudu u zamrzivač i iskoristite je unutar tjedan dana.

8) Kupujte cijele mahune

Želite li iz svoje kave izvući maksimum, kupite cijela zrna i sameljite ih sami.

Prethodno mljevena kava počinje gubiti okus gotovo odmah nakon mljevenja.

Ali ako sami sameljete grah, ostat će svjež tjednima.

Koja zrna kave najduže traju?

Ne postoji definitivan odgovor na ovo pitanje jer ovisi o nekoliko čimbenika, uključujući vrstu graha, način pečenja i skladištenja.

Međutim, općenito, tamnije pržene kave obično imaju dulji rok trajanja od svjetlije prženih.

To je zato što proces prženja razgrađuje neke od spojeva koji uzrokuju užeglost kave.

Osim toga, zrna kave koja su vakuumirano zatvorena u hermetički zatvorenoj posudi traju dulje od onih koja nisu.

Zašto zrna kave ne ostanu svježa?

Zrna kave su prirodni proizvod i, kao i potpuno prirodni proizvodi, imaju rok trajanja.

Zrna kave se prže kako bi se istaknuo njihov okus.

Međutim, to također uzrokuje da zrna oslobađaju ulja i druge spojeve koji mogu brže užegnuti.

Ključ očuvanja svježine zrna kave je zaštita od kisika, vlage, topline i svjetlosti.

Sve ove stvari mogu uzrokovati da se zrna kave pokvare, izgube okus i na kraju više ne budu svježa.

Kako znate da su zrna kave svježa?

P: Pokvare li se zrna kave?

Odgovor: Da, zrna kave mogu se pokvariti.

Znakovi loših zrna kave su plijesan, kiseo ili pljesniv miris, ravna ili zagorjela kava i zrna koja su znatno manja nego što su bila u trenutku kupnje.

P: Koliko dugo traju zrna kave?

Odgovor: Zrna kave obično imaju rok trajanja oko dva tjedna. Međutim, nakon ove točke počinju gubiti svoj okus i svježinu.

P: Kako trebam čuvati zrna kave?

Odgovor: Zrna kave najbolje je čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i tamnom mjestu.

P: Mogu li zamrznuti zrna kave?

Odgovor: Da, možete zamrznuti zrna kave za dugotrajno skladištenje. Ne zaboravite ih polako i postupno otopiti prije upotrebe.

Zaključak: Kako znati da su zrna kave svježa

Zaključno, važno je znati kako prepoznati jesu li zrna kave svježa kako bismo dobili najbolji mogući okus.

Svježa zrna treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i tamnom mjestu i iskoristiti unutar dva tjedna za najbolje rezultate.

Ako ih trebate duže čuvati, možete ih zamrznuti. Ipak, prije upotrebe ih otopite polako i postupno.

Pa, eto ga! Ovo su ključne stvari na koje morate obratiti pozornost kada pokušavate odrediti jesu li vaša zrna kave svježa.