Kako učiniti da jeftina kava bude ukusna, stvarno dobra

Mi Amerikanci volimo svoju kavu. Prema nedavnoj anketi Gallupa, oko dvije trećine odraslih Amerikanaca dnevno pije kavu, a prosječni kavopija konzumira oko tri šalice dnevno. Sigurno je da većina ljudi neće tako skoro odustati od svoje navike kave.

Mnogi od nas traže načine da uštede malo novca na svakodnevnim šalicama kave.

Za 3 šalice dnevno, čak i kuhanje domaćeg piva može stati u tjedni budžet. Međutim, nije svaka jeftina kava nužno i loša kava.

Aldi Foods ima nekoliko ukusnih fair trade kava kao i njemačku prženu običnu mljevenu kavu koja nije skupa, a također je vrlo dobra.

Ako u blizini imate prodavaonicu Aldi, sve je spremno. Ali osim reklame za Aldi, postoji nekoliko načina da jeftinija kava bude ukusnija.

Kako poboljšati okus jeftine kave

1. Koristite više kave nego što je navedeno na pakiranju ili kapsuli. Ovo uravnotežuje jeftiniju mješavinu koja je manje aromatična i pomaže joj da bude jača i robusnija.
2. Pomiješajte vruću čokoladu u šalicu s kavom – Kad se skuha, ulijte u šalicu i dodajte mlijeko.
3. Upotrijebite aromatizirani vrč za mlijeko ili teški obični vrč za mlijeko. Pola-pola ili čak opcija bez mliječnih proizvoda.
4. Prilikom kuhanja koristite filtriranu vodu. To može ukloniti dio gorčine. Neki ljudi čak preporučuju prokuhavanje vode za bolji okus.
5. Pospite prstohvat soli u kavu prije kuhanja. Prstohvat znači samo prstohvat u kavi. Ne u šalici, nego u talogu kave. Porota odlazi odavde. Neki se kunu u nju, a drugi kažu da je kava jednostavno slana.
6. Kupite zrna kave i sami ih sameljite. Pratite rasprodaje u lokalnoj trgovini. Mljevenje vlastitih zrna kave osigurava da je vaša kava svježa i ukusna, čak i ako je jeftinija.
7. Koristite French Press i cijedite kavu umjesto da je kuhate. Francuska preša je stakleni cilindar koji ima poklopac s klipnjačom pričvršćenom na kružni zaslon. Samljeti zrna kave. Zatim stavite par mjerica na dno preše. Mljevenu kavu prelijte gotovo kipućom vodom i pričekajte oko 4 minute. Gurnite klip prema dolje kako biste potisnuli prašak prema dolje. Jedna od glavnih prednosti kuhanja kave u francuskoj preši u odnosu na običnu kapaljku je ta što više ulja od kave završi u vašoj šalici umjesto u filtru aparata. Više ulja u šalici znači bolji okus. Još jedna stvar koja pridonosi privlačnosti francuskog tiska je cijena. Ljubitelji kave mogu kupiti kvalitetan French Press za 25 dolara ili manje gdje god se prodaju mali kućanski aparati.

Ali što ako vaša loša kava nije jeftina, možda je samo stara i/ili ustajala.

Možete li učiniti da ustajala kava ponovno ima svježi okus?

Na ovo pitanje postoji dugačak i kratak odgovor.

Kratak odgovor je stvarno i uistinu ne. Ne možete učiniti da ustajala zrna kave ponovno budu svježa.

Nakon što se ispuste plinovi iz procesa prženja, ne postoji način da se ponovno stvore isti okusi.

Ulja u kavi, koja oksidiraju kada su izložena zraku, mijenjaju svoj kemijski sastav u procesu, stvarno mijenjajući okus i kemijski sastav vaše kave u odnosu na ono što je nekad bila.

To ne znači da je vaša kava loša ili da ne morate učiniti ništa da je revitalizirate kako bi imala bolji okus nego prije.

Jedino što se može učiniti je pokušati ublažiti gorčine okuse i pokušati poboljšati okus kave dodavanjem aroma kako bi se promijenila i prikrila gorčina koja se razvila u zrncima kave.

Metode osvježavanja ustajalih zrna kave

• Ekstrakti okusa Češće se koriste u pečenju, možete koristiti ekstrakte okusa poput vanilije, badema ili ruma za svoja ustajala zrna kave. Dodajte 1 čajnu žličicu ekstrakta arome u 1 šalicu cijelih zrna kave i dobro promiješajte ili protresite. Ostavite zrna kave da odstoje preko noći ili dulje kako bi upila ponuđeno ulje i okus.
• Suhi začini Još jedan dobar izbor za vraćanje gorkog okusa zrna kave je dodavanje suhih začina poput cimeta, muškatnog oraščića ili đumbira kako biste zrnu kave dali dodatne note okusa. Eksperimentirajte s pojedinačnim začinima ili ih pomiješajte kako biste stvorili različite okuse.
  • Začin od bundeve – ½ žličice cimeta, ¼ žličice muškatnog oraščića, klinčić đumbira
• Korijen cikorije Cikorija se može pripremiti i dodati u kavu kako bi se ublažili gorki i tamni okusi, što može biti posebno korisno kod ustajale kave.
• Morska sol Iako je neobičan dodatak, morska sol također može pomoći u ublažavanju gorkih okusa koje ustajala kava daje kao glavnu notu. Možete pokušati dodati ¼ žličice morske soli na dno napitka od 12 unci. Kuhinjska sol može se koristiti u nešto manjim količinama.
• Kreme i zaslađivači s okusom Oni svakako mogu izvući gorku kavu iz njezine tame kada je potrebno spremiti zrna kave.

Je li stara ili ustajala kava loša za vas?

Pokvari li se kava ikada?

Da, kava se može i pokvari. Kava ima nisku razinu vlažnosti, tako da mogu proći godine da stvarno istekne.

Ustajala kava ili loša kava?

Prvo, vaša kava gubi svježinu i postaje ustajala. U ovoj fazi nije “loše”, ali nije optimalno.

Poput roka trajanja hrane, vaša je kava uvijek najbolja kada je svježa. Okusi svježe kave uvijek su bolji od okusa starijeg zrna.

Što je ustajala kava?

Kada je izloženo zraku, ulje u zrnu kave počinje oksidirati i isparavati, mijenjajući okus i kemijski sastav tijekom vremena.

Kako kava stari?

Toplina, vlaga, svjetlost i zrak mogu pridonijeti da vaša kava prerano ustajala.

Kako znati je li vam kava ustajala?

• Okus – okusi su gorki i monotoni, manje je kompleksno. Kisele i kiselkaste note je teže otkriti.
• Miris – Miris kave je uglavnom gorak i mnogo manje aromatičan od mirisa svježih zrna kave.
• Starost – zrna kave koja su prošla svoje optimalno razdoblje svježine počinju gubiti okus.