Kako spriječiti ulje na srednje prženim zrnima kave

Naravno, zbog sjajne površine zrna kave možda ćete se zapitati što bi mogao biti uzrok. I nakon nekoliko istraživanja konačno ste shvatili da je to ulje koje se ekstrahira iz vaših zrna kave. A kako biste izbjegli ulje na njoj, evo vašeg sveobuhvatnog vodiča za pripremu srednje pržene kave.

Masna zrna kave rezultat su lipida u zrnu kave. Budući da izlazi na površinu u obliku ulja, površina postaje sjajna! To se događa ili skladištenjem prženih zrna kave ili dugim procesom prženja. Međutim, masna zrna kave nisu uvijek znak upozorenja.

Koliko su vaša zrna kave temeljito pržena ključni je faktor koji određuje je li ulje loš ili dobar znak. Dakle, ako vidite ulje na srednje ili lagano pečenom, čini se da su se duže čuvali. To također može biti zato što su bili pohranjeni u neprikladnom spremniku. Čitajte dalje kako biste saznali više o ovoj fronti.

Kako spriječiti ulje na srednje prženim zrnima kave?

S pojavom specijaliziranih kafića, došlo je do značajnih promjena u znanosti i tehnologiji vezanoj uz pripremu kave. Unatoč tome, sada možete dobiti širok izbor zrna kave – od tamno pržene do svijetlo ili srednje pržene.

Nije nužno da vam se sviđa zagoreni okus vaše kave. Ponekad i sladak i orašasti okus ima smisla. I tu leži podrijetlo srednje pržene kave.

Za razliku od tamno prženih zrna kave, gdje ulje označava svježinu, vrhunska srednje pržena zrna kave ne sadrže ulje. Budući da su lagano pečeni, obično su slađi od ostalih varijanti. Zapravo, to je autentična mješavina glatkog okusa i jedinstvene arome kave.

Međutim, postoji problem koji može nastati kod kuhanja srednje pržene kave kod kuće. Međutim, nepotrebno ulje na površini može učiniti vašu kavu lošim okusom.

Stoga je neophodno naučiti jednostavne korake za izbjegavanje ulja na srednje prženim zrncima kave. Imajući to na umu, bez daljnjeg odgađanja, zaronimo u narativ ponuđen u nastavku.

Metode za pripremu vaše srednje pržene kave i izbjegavanje ulja

Tko ne bi volio zagoreni okus tamno pržene kave? Skoro svaki! Iako popularnost tamno pržene kave ostaje nepromijenjena, ona ulazi u Gen-Y i Gen-Z koji više vole svoju kavu slatku i autentičnu. Da, zato je srednje pržena kava već postala nadaleko poznata.

Ali ne zaboravite, ta će vas zrna kave podsjetiti na ono pravo pečenje koje ste trebali! Od smeđeg šećera, nugata, karamele do jabuka, bobičastog voća pa čak i indijskih oraščića, savršeno se slažu s gotovo svime. Da, tako su svestrani.

I kako kažu, savršena su kombinacija tijela i kiselosti. Ali ako želite izbjegavati ulje na njoj, prvo naučite korake za kuhanje srednje pržene kave.

Koraci za pripremu srednje pržene kave kod kuće

Prženje zrna kave zahtijevalo bi najveću pažnju i brigu. Međutim, morate razumjeti da se metoda razlikuje ovisno o temperaturi. Stoga svakako slijedite ove korake i pripremite zrna kave.

Korak 1: Odlučite se za kvalitetna zrna kave

Pa, ovo je korak kada trebate odabrati najkvalitetnija zrna kave. Možete ga kupiti u lokalnim trgovinama ili u odabranim internetskim trgovinama.

Zapravo, možete saznati više o vrsti zrna kave koju želite odabrati. Iz tog razloga, iskoristite pomoć interneta.

Korak 2: grijanje

Sada je vrijeme da ga zagrijete! Možete koristiti kuhaču za kokice ili toster. Za pećnice postavite temperaturu na 450°F do 500°F. Ova ekstremna temperatura uzrokuje stvaranje ulja u zrnu kave.

Korak 3: Odredite srednje pečenje (za ovaj slučaj)

Postoje tri vrste pečenja graha: srednje pečeno, tamno pečeno i svijetlo pečeno. Za srednje pečenje morat ćete pričekati 5 do 8 minuta. Nakon toga morate biti sigurni da je savršeno pečeno.

Korak 4: Dodavanje zrna kave

Sada morate staviti zrna kave u pržionicu. Za strojeve ili kuhače za kokice koristite 1/2 šalice. A s tavama morate raširiti tanki sloj na tavu kako biste osigurali ravnomjerno prženje.

Korak 5: Pokrenite proces pečenja

Kada počnete pržiti, dobro promiješajte. Zapravo, morate zapamtiti da zabilježite vrijeme.

U slučaju stroja za pečenje ili kuhača za kokice, trebate ga uključiti i zabilježiti vrijeme. Ali ako se radi o štednjaku, ne zaboravite stalno miješati.

Korak 6: Pričekajte pucanje

U šestom koraku morate biti sigurni da slušate prvi crack. Ovaj zvučni zvuk “pucketanja” je pokazatelj vaše prve faze pečenja. Dakle, ovo daje svjetlije pečenje.

Kada čujete drugi klik, to znači da su vaša srednje pržena zrna kave spremna. Stoga morate sada prestati grijati.

Korak 7: Stavite zrna kave u svoju keramičku posudu

Dakle, sada ste završili s prženjem zrna kave. Stoga ih trebate prebaciti u keramičku posudu. Alternativno, također možete koristiti posudu od nehrđajućeg čelika.

Kratka napomena:

Plastične posude stvarno nisu prikladne jer imaju tendenciju stvaranja ulja na površini. A za srednje pržena zrna kave to nikad nije dobra ideja.

Također je sklona topljenju zbog visokih temperatura zrna kave. Možete čak koristiti i neprozirnu staklenu posudu.

Korak 8: Bacite zrna kave

Sada morate uzeti dva sita. Nakon što se zrna kave ohlade, pažljivo ih promiješajte.

Pomaže se riješiti zaštitne pljeve ili “kože” koju mogu imati zrna zelene kave. Ako se to ne ukloni, zrna kave također mogu postati gorka.

Korak 9: Otplinjavanje nakon hlađenja

Nakon što se zrna kave ohlade, sada je vrijeme za otplinjavanje oko 12 sati. Uvijek imajte na umu da trebate ukloniti CO2 i zatim pohraniti zrna kave. Najbolja metoda je korištenje ventila za otplinjavanje koji omogućuje lako ispuštanje plina.

Koraci za sprječavanje ulja na srednje prženim zrnima kave

Da niste naučili gornju metodu pripreme srednje prženih zrna kave, naučiti kako izbjeći ulje ne bi bilo lako. Kako bismo vam dali dobru ideju o tome, čitajte dalje.

Korak 1: Konzumirajte potrebnu količinu kofeina

Mit je vjerovanje da su srednje pržena zrna kave manje pržena i stoga sadrže više kofeina. Zapravo, sadržaj kofeina ima mnogo veze s metodom kuhanja. Uz veću količinu zrna kave potrebno vam je više kofeina.

Kratka napomena:

Ako želite povećati sadržaj kofeina, pokušajte s jednom dozom espressa i skuhajte ga s više zrna kave. U slučaju da vam je kava postala jača i ne sviđa vam se njezin okus, to može biti zbog pretjerane kiselosti ili gorčine!

Prava količina kofeina osigurala bi da zrna kave dulje ostanu svježa.

Korak 2: Shvatite mehanizam kuhanja

Naravno, kuhanja ne smije biti ni premalo ni previše! Međutim, treba ga raditi na isti način kao i ostala pečenja. Evo detalja koje morate uzeti u obzir ako želite svoju kavu učiniti ukusnijom:

• Veličina mljevenja: Odaberite pravu veličinu za svoj način kuhanja
• Temperatura vode: Za srednje pečenje potrebne su vam različite temperature
• Vrijeme kontakta: Trajanje metode kuhanja ima veliki utjecaj na ekstrakciju vaše kave i promjene okusa
• Svježina: Kako kava stari, sklona je oksidaciji. Okusi se mogu značajno promijeniti nakon nekoliko tjedana. Zato koristite najsvježiju kavu kako biste dobili najautentičniji okus

Kako biste osigurali i izbjegli ulje, morate pravilno razmotriti način kuhanja.

Korak 3: Smanjite vrijeme skladištenja

Ako razmišljate o prženju zrna kave i njihovom predugom skladištenju, velika je vjerojatnost da će razviti sjajnu površinu. Stoga je neophodno smanjiti vrijeme skladištenja zrna kave na minimum.

Korak 4: Razmislite o posudi od keramike ili nehrđajućeg čelika

Čak i ako ga spremate na dulje vrijeme, morate biti sigurni da koristite nepropusnu keramičku ili staklenu posudu. Za to možete koristiti i posudu od nehrđajućeg čelika.