Kako skuhati Long Jing zeleni čaj

Long Jing, poznat i kao Zmajev bunar, jedan je od najpoznatijih kineskih čajeva na svijetu. Neki ljudi su zadivljeni jedinstvenim lišćem ravnog oblika, dok su drugi hipnotizirani izvrsnim mirisima graha, orašastih plodova i još mnogo toga. Da, sok od ovih žućkasto-zelenih listova oduševit će vaše nepce svojim nezaboravno osvježavajućim, živahnim, ali kompleksnim okusom. Saznajte više o Long Jingu (

Brodovi

Zapravo je prilično lako napraviti šalicu savršenog Long Jinga kod kuće. Počnimo s odabirom dobrih posuda za kuhanje piva. Molimo izbjegavajte porozne materijale kao što su keramika, glina ili ljubičasta Yixing glina. Cilj kineskih zelenih čajeva je zadržati esenciju proljeća u vašoj šalici, stoga općenito imaju nježan, živahan i osvježavajući miris. Porozna struktura apsorbira nešto od te nevjerojatne arome, što je nešto što ne želite u svom zelenom čaju. Staklo je idealno za uživanje u pogledu na lišće tijekom kuhanja. Glazirani porculan i druge neporozne posude također su u redu.

Odnos

Savršeni udžbenički omjer za kuhanje kineskog zelenog čaja je 1:50. Intuitivan način da to pogledate je da lagano prekrijete dno posude za kuhanje. Međutim, kuhanje čaja je poput kuhanja, recept je smjernica, prilagodbe su uvijek preporučljive jer svi imamo svoje preferencije. Omjeri vode i lista (mililitri vode : grami čaja) koje smo koristili u videu su:
Gaiwan: 30:1
Kup: 100:1
Čajnik: 283:1

Slobodno prilagodite mjere kako bi odgovarale vašem brodu i željama. Ako vam se ikad učini da je vaš napitak “uništio” čaj, ne brinite, samo dodajte malo vode da ga razrijedite ili ga još malo potopite za jači okus. Vjerujem da su ove vrste “pogreški” važne za učenje i da će vam sigurno pomoći kod sljedećeg kuhanja.

temperatura vode

Koristili smo kipuću vodu u našem videu jer je kvalitetan Long Jing. Kao što uvijek kažem, kipuća voda je najjednostavniji, najlakši, najbrži i najučinkovitiji način provjere kvalitete čaja. Dobrom čaju potrebna je kipuća voda kako bi se oslobodio i poboljšao njegov okus. Međutim, nemojte se ustručavati sniziti temperaturu vode ako ustanovite da Long Jing radi bolje na nižim temperaturama. Kao ljubitelji čaja, jedini način na koji možemo poboljšati okus čaja je pronaći najbolji način za njegovu pripremu.

vrijeme kuhanja

Vrijeme namakanja zelenog čaja obično je oko 60 do 120 sekundi, ovisno o omjeru lista i vode. Ako želite napraviti više infuzija, ostavite listove da odstoje 10 do 20 sekundi duže za svaku sljedeću infuziju. Umjesto štoperice, preporučamo korištenje boje likera kao smjernice tijekom kuhanja. Ne samo da vas štedi mehaničkog rada štoperice, već vraća vašu pozornost na sam čaj.Zapravo, da biste doista okusili čaj, prvi korak je usmjeriti pažnju na čaj. Nije li?

3 načina kuhanja Long Jinga

Pokazali smo 3 načina kuhanja Long Jinga: Gaiwan, Tumbler i Teapot. Recite nam kako kuhate svoj Long Jing kod kuće i nemojte se ustručavati postavljati pitanja ili nam dati prijedloge.

Ovdje je kazalo za skok izravno na metodu/posudu koju koristite