Kako se priprema zeleni čaj? Najbolji savjeti za pripremu boljeg zelenog čaja

Xia Tou Fa

Xia tou fa znači prvo staviti listiće čaja u čašu, a zatim napuniti vodu. Ova metoda najbolje funkcionira za čajeve koji izgledaju pufnastije, što znači da su voluminozniji i imaju veći volumen u usporedbi sa svojom težinom. Ovim vrstama listova zelenog čaja također treba više vremena da potonu na dno nakon kuhanja. U ovom videu navodimo Huangshan Mao Feng kao primjer. Bogat je i sladak, osvježavajući i živahan, s dugotrajnim okusom, što ga čini jednim od najpoznatijih zelenih čajeva u Kini.

Zhong Tou Fa

Zhong tou fa je jedan od najboljih načina za pripremu nježnog mladog zelenog čaja, posebno zelenog čaja kvalitetnog okusa. Jedinstvenost Zhong Tou Fa je u tome što postoji dodatni korak tijekom kuhanja u kojem listići čaja provode kratak trenutak s malom količinom vode. Ovo je odlična prilika da uživamo u mirisu čaja. Anji Bai Cha karakterizira blijedozeleno lišće bogato L-theaninom, što mu daje vrlo xian, umami i sladak okus. Olfaktivni korak pomaže pokazati delikatnu i elegantnu aromu finog zelenog čaja. Nakon što su listovi nježno i ravnomjerno zasićeni, vrijeme je za punjenje šalice. Ako biste radije skuhali zeleni čaj bez previše razmišljanja ili odlučivanja, ovo je pravi način jer funkcionira s (gotovo) svim zelenim čajem.

Shang Tou Fa

Ova prilično neobična metoda kuhanja idealna je za iznimno male, nježne listove čaja sa čvrstim kovrčama, posebno one s puno čestica čaja, kao što su Bi Luo Chun ili Mengding Gan Lu. Pogledajte ovaj ružan čaj, tako dlakav i nejasan, sićušni listići skupljeni zajedno da ih jedva razlikujemo. I više je siv nego zelen. Međutim, ovako bi trebao izgledati prvoklasni Bi Luo Chun. Smiješno bogatstvo čestica čaja u ovom Bi Luo Chuou učinit će piće vrlo mutnim osim ako ne koristimo metodu Shang Tou Fa. Mladi pupoljci i listovi čaja niču u rano proljeće i samo su pola do četvrtine veličine mojih sitnih noktiju. Izrađuje se u potpunosti ručno tradicionalnom metodom i čak uključuje korak hui guo, koji je sada izostavljen u procesu zelenog čaja kako bi se omogućila brža proizvodnja. Ako ikada razmišljate o trošenju pozamašne svote za vrhunski Bi Luo Chun, upotrijebite izgled ovog Bi Luo Chuna kao referencu. To će vam pomoći smanjiti šanse da dobijete lažni. Za ovaj čaj ću svakako koristiti kipuću vodu. Previše je rasipno kuhati ga na niskoj temperaturi vode. Kipuća voda donosi ono najbolje u finom čaju.

Najveća zabluda o čaju i čajnim napitcima je da su dobri čajevi osjetljivi i da ih morate skuhati precizno ili ćete upropastiti kvalitetu čaja ako ga nepravilno skuhate. Zapravo, što je kvalitetniji čaj, to je više opraštanja prilikom kuhanja. Ali pravilnim kuhanjem možemo istaknuti detalje i nijanse okusa koji čaj čine iskustvom okusa sljedeće razine te u potpunosti uživati ​​u njima.

U ovom smo članku s vama podijelili neka osnovna pravila i smjernice za kuhanje različitih zelenih čajeva. A video je također pokazao korak po korak kako to lako učiniti kod kuće, koristeći primjer Huangshana Mao Fenga, Anji Bai Cha i Bi Luo Chuna. Nadam se da sada možete s pouzdanjem skuhati razne zelene čajeve, uključujući i one ezoterične. Ali što je s Taiping Hou Kuijem? Najbolji zeleni čaj. Koju biste metodu upotrijebili za kuhanje Taiping Hou Kuija? Podijelite svoje mišljenje komentiranjem u nastavku. Htjeli bismo znati.