Kako se melje kava za Aeropress?

Aeropress je aparat za kavu koji kuha samo jednu šalicu kave odjednom. To je klipni kuhač koji natapa kavu prije nego što je progura kroz poseban filter ravno u vašu šalicu.

Iako je ovo prilično jednostavna metoda kuhanja kave, možda se pitate koji je najbolji mlinac za kavu za Aeropress.

Uvod u razlike u veličini mljevenja

Veličina do koje sameljete zrna kave ključna je za šalicu kave izvrsnog okusa. Različite metode kuhanja kave zahtijevaju različite veličine mljevenja.

Na primjer, francuska kava obično se melje grubo, dok se turska kava melje ekstra fino.

Mljevenjem kave oslobađaju se ulja i arome iz zrna kave. Kada dodate vodu, ti okusi i spojevi se ekstrahiraju u vodu.

Finije mljevenje kave povećava površinu, što povećava brzinu ekstrakcije kave u vodu. Ako je kava previše ekstrahirana, može imati gorak i nadmoćan okus.

S druge strane, grublje mljevena kava ima smanjenu površinu, a samim time i manji stupanj ekstrakcije. Nedovoljno ekstrahirana kava može biti preslaba ili ponekad čak imati kiselkast ili slan okus.

Pogledajte ovaj post za usporedbu kisele i gorke kave.

Kako samljeti kavu za Aeropress

Aeropress preferira da je kava samljevena do fine teksture, slične mljevenju koje biste koristili za espresso. Ova bi veličina bila nešto finija od tipične kuhinjske soli.

Htjeli biste samljeti kavu do sitne veličine za Aeropress ako koristite uobičajeno vrijeme kuhanja od 30-60 sekundi. Neki ljudi možda više vole pustiti da im se kava dulje kuha, što bi promijenilo veličinu mljevenja koju koristite.

Na primjer, možete kuhati 3 minute pri srednjem mljevenju ili 4 minute pri grubom mljevenju. Ove vremenske razlike bile bi temeljene na vašim preferencijama ukusa.

Upute s web stranice Aeropress preporučuju upotrebu fino mljevene kave i ostavite kavu da se natapa 20 do 40 sekundi prije potapanja.

Vrste mlinova za Aeropress

Na tržištu postoji mnogo različitih vrsta mlinova za kavu. Mnogi Aeropress entuzijasti preporučuju korištenje brusilice u stilu brusilice za razliku od brusilice s oštricom.

brusilica za čičke

Mlinci za kavu mogu ravnomjernije samljeti zrna kave, što znači da je sav talog iste veličine. Ovo je važno pri kuhanju kave, jer ista veličina osigurava savršeno ekstrahiranu kavu.

Mlinovi za brušenje imaju oštre nasuprotne površine koje režu zrna kave s obje strane. Mlinovi za brušenje mogu biti električni ili ručni, s tim da su električni mlinovi skuplji.

Brusilica u stilu oštrice

Mlinovi s noževima koriste oštricu koja podsjeća na mješalicu. Ove vrste mlinova ponekad mogu proizvesti različite veličine krupice.

Kao što je gore spomenuto, različita mljevenja rezultiraju različitim vremenima ekstrakcije. Nejednaka vremena ekstrakcije mogu rezultirati nedovoljno ili previše ekstrahiranom kavom, što može promijeniti okus.

Međutim, brusilice s oštricom puno su jeftinije od brusilica s oštricama i mogu biti dobra brusilica za početnike.

Pogledajte ovaj post za detaljniju usporedbu brusilica s oštricama i oštricama.

Jesu li ručni mlinovi dobri za Aeropress? Zašto?

Na tržištu postoje različite vrste mlinova za kavu. Oštrila za noževe obično su najjeftinija i nude jeftiniju alternativu oštrilima za brušenje nauštrb konzistencije brušenja.

Ali za Aeropress je potrebno samo nekoliko žlica kave. Nekima možda neće biti potreban elektronički uređaj koji može zauzeti dragocjeni prostor na pultu u sve manjem životnom prostoru.

Je li ručni mlin najbolji izbor za Aeropress? Sve dok vam ne smeta uložiti malo posla kako biste svaki put dobili svježi talog kave, ručni mlinac je dobar izbor. Ručne brusilice su brusilice s oštricama i jeftine su u usporedbi s električnim analogima.

S ručnim mlinom većina troškova odlazi na neravnine, tako da možete biti sigurni da svaki put dobijete izvrsno mljevenje.

Kod električnih brusilica kvaliteta oštrica može biti malo niža jer se drugi troškovi motora i kućišta mogu dati prioritetu.

Imajući to na umu, vaš će ručni mlin vjerojatno trajati dulje od električnog jer nema motor koji bi mogao izgorjeti.

Zašto birati ručno?

Aeropress, koji koristi samo malu količinu kave, najveći je čimbenik pri odlučivanju hoćete li odabrati ručni ili električni. Ako skuhate puno šalica kave dnevno, električni mlinac za kavu mogao bi biti bolji izbor za vas.

Sve dok odaberete brusilicu, Aeropress će vam pružiti dosljedno mljevenje kakvo želite.

Dok su ručni mlinci jeftina opcija za one koji piju kavu samo ujutro, žrtvovanje prostora za pultom može se isplatiti onima koji žude za kofeinom tijekom dana. Oba nude sjajne mogućnosti ispod 30 USD za ručni i 60 USD za električni.

Što ste više spremni uložiti u svoj mlinac, to će vaša šalica kave biti bolja. Mnogi ljubitelji kave smatraju da aparat za kavu nije posebno bitan, već da mlinac napravi ili razbije šalicu.

Možda je to razlog zašto se jednostavne preše kao što su French Press i Aeropress često hvale za pripremu najboljih šalica kave.