Kako se espresso razlikuje od obične kave

Želite li saznati više o svijetu kave i različitim načinima pripreme kave?

Pa, obična kava, koja se često naziva filter kava, i espresso dva su najpopularnija oblika pripreme kave.

Kako bismo bolje razumjeli razlike između filter kave i espressa, moramo razumjeti razlike između:

1. espresso zrna i filtrirana zrna kave
2. espresso aparat i aparat za filter kavu
3. Okus espressa i okus filter kave
4. espresso napitci i filtrirani napitci od kave

Espresso zrna naspram filtriranih zrna kave

Prije svega, zrna kave su samo zrna kave, a ovaj nedostatak razlike važno je napomenuti.

Na kraju dana, potrebno je jako paziti na razlikovanje espresso zrna od zrna kave za filter kavu.

Uz to, koje su razlike?

Općenito, espresso zrna često se proizvode više kvalitete i mogu biti malo skuplja. Ova će kvaliteta biti važna kasnije kada budemo raspravljali o razlikama između procesa kuhanja espressa i procesa kuhanja kave kapanjem jer ćemo vidjeti da debljina zrna espressa igra važnu ulogu u tome kako se espresso priprema.

Espresso zrna također se razlikuju od običnih zrna kave jer se preporučuju za upotrebu u espresso aparatu. Često će proizvođači kave određena zrna kave nazivati ​​”espresso” zrnima kave ili “običnim” zrnima kave jer su kušali zrna kave iz prve ruke kroz ovu metodu proizvodnje.

Aparat za espresso u odnosu na opcije filtrirane kave

Možda kod kuće imate kapaljku, usisavač ili obični aparat za kavu na kapaljku. Sve su to aparati za filter kavu. Za razliku od filtrirane kave, espresso se obično kuha samo u aparatu za espresso, a sva ulja dospiju u vašu šalicu kroz proces ekstrakcije.

Aparat za espresso kuha kavu vrlo brzo na nešto višoj temperaturi. Ovaj proces kuhanja također prisiljava zrna espressa pod visokim pritiskom vode, brzo lišavajući zrna okusa i hranjivih tvari.

Espresso se također proizvodi kondenziranijom brzinom. To znači da jedna doza espressa koristi istu količinu taloga kao i šalica filtrirane kave od 10 unci.

Također treba napomenuti činjenicu da nijedan oblik filter kave ne može proizvesti pjenu jedinstvenu za espresso. Uostalom, potreban vam je pritisak da se stvori krema.

Okus espressa VS. Okus filtrirane kave

Općenito, espresso ima veće tijelo, što je zapravo samo kod kave za profil koncentriranog okusa. To je razlog zašto neki ljudi koriste espresso zrna u svojim uobičajenim aparatima za kavu jer pokušavaju ukloniti dio kiselosti iz svoje kave i dobiti malo tijela.

Profil okusa filtrirane kave malo se više razlikuje budući da postoje različite vrste običnih zrna kave (plava, srednja, tamna). Međutim, ukupni profil okusa filtrirane kave nešto je manje intenzivan i pristupačniji.

Espresso napitci u odnosu na filtrirane napitke od kave

Zbog svog intenzivnog profila okusa, espresso se često kombinira sa sastojcima poput mlijeka, šlaga i drugih aroma za stvaranje raznih napitaka na bazi espressa. Najčešći su cappuccino i latte macchiato, ali ima i drugih.

Najčešće se pije filtrirana kava, jer se može poslužiti s malo vrhnja i šećera. Uravnoteženi profil okusa filtrirane kave omogućuje udovoljavanje širem krugu ljudi.

Međutim, filtrirana kava također se može skuhati metodama hladnog kuhanja, koje koriste vodu i dugo vremena za oslobađanje arome kave umjesto topline.

Pa u čemu je razlika?

U konačnici, razlika između espressa i filtrirane kave leži u razlikama u zrnu kave, okusu i strojevima koji se koriste za kuhanje.

Kreativnost kavopija također ih razdvaja jer su svaki izmislili nova specijalna pića.

Uz espresso, barista postaje vrlo kreativan kada je u pitanju snimanje različitih vrsta pića i njihovo korištenje za stvaranje različitih vrsta pića. Budući da je puno jači od kave, može se razrijediti na bezbroj različitih načina za pripremu različitih napitaka, sva na bazi kave, ali s vrlo različitim okusima.

Ne možete to učiniti tako često s filter kavom, ali postoje alternative koje oponašaju svestranost espressa. Sada pogledajmo nekoliko.

Što možete zamijeniti za espresso?

Ako tražite zamjenu za espresso, možda tražite jednu od dvije stvari.

1. Prvo, možda jednostavno tražite vrstu napitka od kave koja je manje kisela ili ima manje kofeina od primjerice espressa.
2. S druge strane, možda tražite vrstu kave u zrnu koja može zamijeniti espresso kavu – u tom slučaju ćete brzo uvidjeti da to nije problem kakav mislite da jest.

U ovom odjeljku predlažemo izvrsnu zamjenu za espresso za one koji žele jaku kavu bez nekih loših strana espressa. Također ćemo se pozabaviti nekim pogrešnim predodžbama o tome što je zapravo “espresso” i zašto vam ne treba zamjena o kojoj možda mislite.

Cold Brew Concentrate: cool rođak espressa

Ako želite odvažan, robustan okus espressa, ali ne želite malo veću kiselost ili kofein (ili nemate aparat za espresso!), Cold Brew Concentrate bi mogao biti rješenje za vaše probleme. Iako ćete možda morati čekati preko noći da dobijete hladni napitak, to može biti izvrsna opcija s nižim udjelom kiseline i kofeina koja će zamijeniti vaš espresso.

I neka vas naziv ne zavara: možete apsolutno zagrijati svoj Cold Brew koncentrat ako želite vruću kavu koja više liči na espresso.

Moka Pot Coffee: Za one koji vole espresso, ali nemaju aparat za espresso

Ako tražite zamjenu za espresso samo zato što nemate aparat za espresso, postoji izvrsno rješenje: lonac za moku. Moka pot je mali aparat za kavu na ploči za kuhanje koji oponaša metodu kuhanja espressa pod pritiskom. Još bolje, koštaju otprilike desetinu tražene cijene visokokvalitetnih, početnih aparata za espresso!

Imam espresso aparat, ali nemam espresso kavu

Uobičajena zabluda o espressu je da mnogi ljudi pogrešno vjeruju da je “espresso” vrsta kave. Odnosno, oni pretpostavljaju da, kako biste napravili pravi espresso, trebate kupiti određenu vrstu “espresso” zrna ili taloga kave. Ovo ne može biti dalje od stvarnosti.

Zapravo, espresso se jednostavno odnosi na metodu kuhanja u kojoj se napitak izvlači iz taloga kave pod pritiskom. Donja linija? Doslovce bilo koje vrste kave je “espresso” kava pod uvjetom da koristite fino mljevenu kavu i kuhate je metodom ekstrakcije espressa.

Međutim, ovo nas vodi do druge povezane teme:

Koje su najbolje zamjene za kavu s kofeinom?

U nekim slučajevima samo tražite dozu kofeina, a možda biste poželjeli i kavu. S druge strane, možda biste samo željeli eksperimentirati, ali ne odustati od svakodnevne navale kofeina. U svakom slučaju, istražimo ovu temu.

Za nas doista ne postoji savršena zamjena za kavu. Da tako nešto postoji, svi bismo se do sada prebacili.

Uz to, ako jednostavno ne volite kavu (koliko god to bilo čudno), ili imate zdravstvenih problema koji vam onemogućuju da je pijete, ili jednostavno želite s vremena na vrijeme probati nešto drugačije, ali ipak trebate kofeinski zalogaj, mi Pokrili smo najbolje dostupne zamjene s kofeinom.

Ako vam treba Mali kofein

Svatko tko traži kofeinsku zamjenu za kavu ili espresso sa znatno manje kofeina trebao bi isprobati jednu od ovih alternativa.

kombucha

Većina kombuche, fermentiranog čajnog napitka, sadrži nešto kofeina. U prosjeku, sadržaj kofeina u kombuchi je oko 10-25 mg po porciji. To je definitivno stečeni okus za mnoge, ali to je zdrava opcija s mnogo zdravstvenih prednosti i dat će vam onaj mali kofeinski hit koji tražite.

chai čaj

Dok chai čaj sadrži samo oko polovicu kofeina (oko 45 mg) od standardne šalice vruće kuhane kave, on je ukusna alternativa soku od zrna. Sastoji se od fermentiranih crnih i zelenih čajeva. Ako tražite zamjenu za kavu s posebnim i nijansiranim okusom, svakako biste trebali probati chai!

ako trebaš Puno od kofeina…

Međutim, ako želite zamjenu koja je malo bliža sadržaju kofeina u šalici kave (oko 95 mg po porciji), ovo bi moglo biti bolje za vas.

Matcha čaj

Matcha čaj je u biti samo pareno, osušeno i mljeveno lišće zelenog čaja; Međutim, dobiveni napitak prilično je drugačiji, posebice u pogledu sadržaja kofeina. Dok skuhani zeleni čaj sadrži nešto kofeina, veći dio se gubi kada odbacite listove čaja. Matcha čaj u prahu, s druge strane, omogućuje konzumaciju cijelog lista, a upravo taj koncentrat daje matchi veći sadržaj kofeina. Zapravo, sadržaj kofeina u matchi može se kretati od 30 do nevjerojatnih 250 mg po šalici (izvor)!

Yerba druže

Možda nije kofeinski moćnik kakav je matcha čaj, yerba mate je još uvijek izvrsna alternativa kavi, s prosječno 78 mg kofeina po porciji (izvor) — što nije daleko od sadržaja kofeina u vašoj prosječnoj šalici joea. Iako je njezin okus daleko od okusa kave, njezina značajna gorčina mogla bi vam se svidjeti ako ste veliki ljubitelj jake, tamno pržene kave.