Kako održavate zrna kave svježima nakon otvaranja?

Ako vam je doista stalo do vaše kave, vjerojatno želite znati kako zadržati svježinu zrna kave nakon otvaranja.

Kako biste i dalje pripremali izvrsnu šalicu specijalne kave, morate znati kako pravilno pohraniti zrna kako biste povećali svježinu i okus.

Bilo da kupujete cijela zrna ili prethodno samljevenu kavu, nakon malog istraživanja otkrili smo da postoji mnogo preporuka do kojih je prilično lako doći.

Međutim, postoji nekoliko malih čimbenika kojih biste trebali biti svjesni.

Zašto odabrati kavu u zrnu?

Prvo, prije nego uopće odlučite koja ćete zrna kave kupiti, uvijek bismo preporučili da kupite cijelo zrno kave kao što je Coffee Masters Peruvian, organska kava i kava u poštenoj trgovini.

Kupnja kave napravljene od cijelih zrna nije samo za tipičnog snoba kave, zapravo je dokazano da cijelo zrno traje puno dulje od prethodno samljevene kave.

Svježa kava napravljena od cijelih zrna zadržava mnoge od svojih izvornih okusa u zrnu.

Nakon što se zrno razbije i samelje, kava vrlo brzo oksidira, otpuštajući sve te aromatične spojeve.

Zašto odabrati prethodno mljevenu kavu?

Međutim, važno je napomenuti da nema svatko vremena za cijela zrna kave i možda će biti potrebno malo znanja o tome kako ih samljeti.

Prethodno mljevena kava, kao što je prethodno samljevena espresso kava Union Revelation, prikladna je alternativa cijelim zrnima i općenito je dostupna po nižoj cijeni.

Međutim, mljevena kava počinje pokazivati ​​ustajale karakteristike unutar 24 sata od mljevenja.

To je zbog oksidacije koja počinje nakon što je kava samljevena i stoga ograničava vrijeme u kojem kava ostaje svježa nakon otvaranja.

Što je ustajala kava?

Kava je malo drugačija od vaših ostalih osnovnih kućanskih proizvoda, gdje se ne ponaša kao mlijeko, na primjer, kava se ne skida kao takva.

To je zato što kava nema nutritivni profil za bakterije koje bi zarazile zrna i uništile je za ljudsku prehranu.

Ali kava postaje ustajala, što se može dogoditi ako nije pravilno pakirana ili skladištena.

Ponekad se može dogoditi da kavu ne popijete u preporučenom roku i izgubite sve arome i okuse koje bi kava trebala imati.

Iako je općenito dobra za ljudsku prehranu, ustajala zrna kave u osnovi se klasificiraju kao nesvježa kava i ne preporučuju se za konzumaciju.

Kako održavate svježinu kave nakon otvaranja?

Najvažnija mjera koju treba osigurati nakon otvaranja kave je izbjegavanje izlaganja zraku, vlazi, toplini i svjetlu.

To znači da svoj grah morate čuvati u hermetički zatvorenoj i hladnoj ambalaži kako bi grah ostao svjež i sačuvao okus što je duže moguće.

Iako prozirna staklena posuda može izgledati dobro, to također trebate izbjegavati jer te posude/čaše mogu utjecati na okus vaše kave svjetlom.

Maloprodajno pakiranje u kojem dolazi vaša kava često nije idealno za dugotrajno skladištenje.

Postoji nekoliko opcija za ulaganje koje možete pronaći na Amazonu.

Coffee Gator posuda od nehrđajućeg čelika

Movaty hermetički zatvorena posuda za kavu od nehrđajućeg čelika

Također morate biti sigurni da kupujete pravu količinu kave, možda se čini očiglednim, ali zapamtite da u osnovi odmah nakon faze prženja vaša zrna kave počinju gubiti svježinu.

Preporučujemo kupnju u serijama koje će vam trajati nekoliko tjedana, iako možete isprobati Spiller & Tait Signature Blend kavu u zrnu jer je njihovo pakiranje idealno za održavanje svježine vaših zrna do mjesec dana.

Ovo je još važnije ako kupujete prethodno samljevena zrna kave, jer je cijelo zrno zgnječeno, što dovodi do povećane izloženosti kisiku, što zauzvrat rezultira mnogo kraćim rokom trajanja.

Ako vaša nova zrna kave koja ste upravo donijeli dolaze u vrećici obloženoj folijom s jednim od onih jednosmjernih ventila, to je dobar znak.

Možete pohraniti svoju kavu u ove vrećice jer svrha ventila nije da osjetite miris zrna, već da ispusti CO2 i spriječi ulazak kisika u vrećicu.

Je li datum kuhanja bitan?

Čovjek bi pomislio da što je bliži datum pečenja, to će grah biti bolji.

Iako je to donekle točno, posebno za kavu kuhanu kroz filter, mnogi ljudi nisu svjesni da je kavi potrebno dan ili dva da se odmori nakon što se prži.

Kava može pohraniti puno plina pa je vrlo važno ostaviti je da odstoji najmanje 24 sata, zamislite je kao dobar komad odreska, trebate je ostaviti da odstoji neko vrijeme.

Mnogi ljudi preporučuju espresso da odstoji najmanje 5 dana kako bi se izbjeglo da potrošači osjete slane okuse jer oslobađanje ugljičnog dioksida traje malo duže.

Međutim, morate osigurati da kava koju odaberete ima datum prženja negdje na pakiranju.

Vidjet ćete da većina visokokvalitetnih pržionica kave jasno prikazuje datum prženja.

Međutim, ako ne možete pronaći datum pečenja, vjerojatno je u pitanju kava u rinfuzi i možda već ustajala zrna.

Trebate li zamrznuti zrna kave?

Mnogi vjeruju da je dobra ideja zamrznuti zrna, a neki predlažu da bi stavljanje kave u hladnjak moglo pomoći.

Uz sva različita mišljenja, vjerujte nam da to nije dobra ideja. Eksperimentirali smo s tim iz prve ruke i otkrili da zrna kave zapravo brže stare.

Budući da je vlaga najveći neprijatelj zrna kave, posebice hladnjak može uzrokovati kondenzaciju na vašoj kavi, gurajući ta svježa i vrijedna ulja na površinu.

Ako stvarno morate zamrznuti zrna kave, samo ih čuvajte u hermetički zatvorenoj ambalaži.

Nakon otvaranja pakiranja postoji opasnost od prodiranja vlage.

Morate se pobrinuti da se vaš grah zatim otopi na sobnoj temperaturi, ali kao i mnoge druge stvari koje stavite u zamrzivač, nakon odmrzavanja nema isti okus.

Stoga izbjegavajte zamrzavanje graha ako je moguće.

Koliko zapravo zrna kave traju?

To je veliko pitanje, koliko kava zapravo traje? Naravno, to prvenstveno ovisi o kupnji kvalitetnih zrna, ali u konačnici i o tome kako pakirate i čuvate kavu.

Općenito, zrna kave su najbolja u prvih 15 dana nakon datuma prženja i ostaju visoke kvalitete do 30 dana.

Nakon otprilike mjesec dana vaša će zrna kave doseći svoj vrhunac i početi gubiti svoje profile okusa i arome te će prirodno postati ustajala.

Međutim, ako se pitate koliko je vremena potrebno da kava postane nepitka ili možda loša za vas, mogle bi proći godine, ali opet, ne bismo preporučili kuhanje kave s ustajalim zrncima i potom konzumiranje.

Uzimajući u obzir neke od točaka koje smo istaknuli u ovom članku, svojoj kavi možete dati dodatni život i osigurati da dugo traje.

Što možete učiniti s ustajalim zrnima kave?

Nisu sve loše vijesti kada naiđete na ustajala zrna kave, bila ona cijela ili već samljevena zrna, iznenadit ćete se za koliko ih neobičnih ideja možete iskoristiti.

pokušaj –

Jedna od naših omiljenih ideja je da možete eksperimentirati s posebnim metodama kuhanja kave i alternativnim kuhanjem iz udobnosti vlastitog doma bez razmišljanja o bacanju dobre kave.

Možda ste upravo kupili novi Chemex ili isprobali svoj novi V60 i zadnje što želite učiniti je bacati novac na te kvalitetne mahunarke.

Naravno, okus neće biti onakav kakav biste željeli, ali eksperimentiranje i igranje mogu doista pomoći vašem putovanju kavom kavom.

kompost –

Ovo je odlična opcija s već samljevenim zrncima kave. Kava je prepuna hranjivih tvari koje vole biljke i koje mogu kratkoročno koristiti vašem tlu ili dugoročno stvoriti odličan kompost.

ribanje –

Još jedna sjajna ideja za ustajala mljevena zrna kave. Blago abrazivna i kisela svojstva mljevene kave čine je vrlo korisnom kao piling za čišćenje.

zaustavljanje mirisa –

Zbog sadržaja dušika u kavi, ova je ideja savršena za ostatke starih zrna kave. Može pomoći u apsorpciji i konačnom uklanjanju neugodnih mirisa.

Možete ih staviti u cipele, torbu za teretanu, ladice spavaće sobe, ispod sjedala automobila ili na druga mjesta koja trebaju dezodoriranje.

Diploma

Ukratko, postoje mnoge metode za održavanje svježine zrna kave nakon otvaranja.

Sve dok ste upoznati s datumima prženja i materijalima za pakiranje, možete donijeti ispravne odluke kako biste osigurali da vaša zrna kave ostanu svježija dulje vrijeme.

Ponekad ambalaža u kojoj ste izvorno donijeli zrna kave nije najbolja opcija da ih ostavite u njoj, pa ih spakirajte u bolju ambalažu.

Upamtite da su svjetlo, vlaga i kisik najgori neprijatelji kave. Stoga čuvajte zrna kave na suhim, hermetički zatvorenim i tamnim mjestima.