Kako održati Pour Over Coffee vrućim

Prelijevanje, kuhanje kapanjem ili ručno ulijevanje kave popularno je među stručnjacima za kavu, no ova metoda ima neke izazove, posebice kako zadržati vruću prelijevanje kave.

To može biti složen proces, stoga je važno da naučite kako točiti na način koji će vaše piće održati vrućim i sav trud isplatiti.

U ovom ćemo članku objasniti što je to kava za prelijevanje, po čemu je jedinstvena i na kraju, pomoći ćemo vam da kavu održite vrućom.

Kratki pregled kako održati kavu vrućom:

Prokuhajte vodu na odgovarajuću temperaturu.
Koristite ispravnu veličinu mljevenja.
Zagrijte posudu i uređaj za kuhanje.
Držite kuhalo blizu
Pokušajte s Espro prešom
kupke s toplom vodom

Što je preliti kavom?

Tehnika prelijevanja prije se koristila u Europi i Japanu, ali je u novije vrijeme ponovno otkrivena.

Jedna metoda dodavanja kave uključuje ulijevanje vode odgovarajuće temperature kroz svježe mljevenu kavu koja je stavljena u filter, kao što je filter. V60.

Tako ulivena vruća voda se filtrira u šalicu koja se nalazi ispod. Također je poznato kao ručno ili ručno kuhanje kave.

Zašto koristiti metodu prelijevanja?

Sljedeći aspekti čine metodu kuhanja kave Pour Over jedinstvenom i posebnom:

Prelijevanje poboljšava okus kave na kompliciran način u usporedbi s drugim metodama kuhanja kave.
Ova metoda omogućuje da aroma i okus zablistaju.
Skuhana kava je bistra, postojana i čista.
Vruća voda prelivena preko mljevene kave u svoje vrijeme izvlači mirise i ulja kave.
Filter zadržava ulja i talog kave dok se filter kava skuplja ispod, što rezultira čistom šalicom filtrirane kave.
Ovaj proces uključuje infuziju, koja učinkovitije ekstrahira maksimalnu topljivost kave.
Ova metoda je učinkovitija od drugih metoda uranjanja kao što su francuskom prešom, budući da je voda zasićena u tehnici uranjanja, dok prelijevanje kave ima stalni dotok svježe tople vode.

Kako održavate kavu vrućom?

Pour Over Coffee je tehnika pri kojoj se filtrirana kava skuplja na dnu šalice prolijevanjem vruće vode kroz talog svježe kave, koji se stavlja na papirnati filter za kavu.

U nastavku ćemo istaknuti nekoliko savjeta kako kava ostati vruća.

Kipuća voda na odgovarajuću temperaturu

Savršena temperatura vode za prelijevanje kave je između 198 i 212 stupnjeva Celzijusa.

Ova temperatura je savršena za postizanje vruće ekstrakcije prelijevanjem taloga kave.

Pazite da voda ne bude prevruća kad je puštate kako ne biste zaprljali talog kave, tako da je neposredno prije vrenja savršeno.

Možete koristiti digitalni termometar za pravu temperaturu.

Ispravna veličina mljevenja kave

Pretjerana ekstrakcija iz mljevene kave može uzrokovati dugotrajno kuhanje kave.

Stoga bi mljevena kava trebala biti prikladne veličine za ulijevanje kako bi se osigurala razumna brzina i na kraju ostala vruća.

Zagrijte posudu/vrč za sakupljanje

Važno je napomenuti da ako ulijete kipuću vodu u posudu koja se drži na sobnoj temperaturi, temperatura vode će skoro odmah pasti.

Kada se voda zakuha na 98 stupnjeva Celzijusa, pad temperature je oko 89 stupnjeva Celzijusa.

To je zato što toplinu iz tople vode apsorbira posuda koja se koristi. Stoga, za održavanje topline, možete također zagrijati posudu za prikupljanje.

Ne pada ni temperatura filter kave. U ovom slučaju, kako se posuda zagrijavala, temperatura je pala s 98 stupnjeva Celzija na samo 96 stupnjeva Celzija.

Kuhalo za vodu držite zatvoreno

Kuhalo za vodu u koje se ulijeva vruća voda treba biti vrlo blizu taloga kave.

Kada za točenje vode koristite kuhalo za vodu s izljevom s guščijim vratom, potrebno ga je držati bliže da udari u mljevenu kavu.

Jer vruća voda koja dolazi u tankom mlazu može se ohladiti prije nego što udari u mljevenu kavu ako se drži na udaljenosti.

Koristite Espro prešu

Korištenje Espro preše može potrajati neko vrijeme dok kava ne spusti temperaturu budući da ima dvostruke stijenke i izrađena je od čelika. Ovo možete koristiti za prikupljanje filter kave.

kupka s toplom vodom

Filtrirana kava može se održavati vrućom potapanjem posuda ili kolektora u toplu vodenu kupelj.

Možete napraviti toplu vodenu kupku tako da zagrijete malo vode i držite bokal u toj vrućoj vodi na laganoj vatri.

Ova se metoda smatra jednostavnom opcijom za održavanje topline tijekom dodavanja kave bez utjecaja na okus kave.

Kako usavršiti vrući preljev preko kave?

Postupak korak po korak u nastavku može osigurati da prelijete vruću kavu;

1. Ispiranje – Ponovite

Prije kuhanja, stavite filtar za kavu u aparat za pivo i isperite ga vrućom vodom. Ovo će ukloniti ostatke papira koji mogu dovesti do drvenastog okusa.

Ovo također zatvara filtar, koji zagrijava aparat za kavu i osigurava da ne izgubite toplinu pri zadnjem kuhanju.

2. Pravilno mljevenje kave

Tri ključna elementa mljevenja kave su kako, kada i veličina usavršiti prelijevanje kave.

Samljeti zrna kave neposredno prije kuhanja. Ovo je važno kako bi se održala svježa kava i okus koji se s vremenom ne razvodnjavaju.

Mljevena kava počinje brzo stariti i oksidira nakon procesa mljevenja.

3. Pravilno samljeti

Čestice mljevene kave i njihova veličina utječu na ekstrakciju. Korištenje mlina za kavu najbolja je opcija za mljevenje kave jer se može samljeti do jednake veličine.

Obični mlinovi s noževima melju na nejednako veliku veličinu mljevenja, što nije dobro za prelijevanje kave. To također uzrokuje neravnomjerno ekstrakciju kave.

4. Savršeno polijevanje toplom vodom

Bloom pour ili prvo izlijevanje izvodi se kako bi se zasitio talog kave.

To doprinosi ravnomjernoj ekstrakciji kave. Zatim ulijte dvostruku količinu vruće vode (205 stupnjeva) na talog kave uz lagano miješanje.

Proces traje oko 30 do 45 sekundi. Ravnomjerno sipajte spiralnim pokretima i polako za ravnomjerno izvlačenje. Kuhalo za vodu s izljevom na guščjem vratu pomoći će vam u čvršćem izljevu i preciznijem procesu kuhanja.