Kako napraviti jaku kavu (detaljan vodič)

Ako želite svoju kavu učiniti jakom, potrebno je prilagoditi omjer vode i taloga kave tijekom procesa kuhanja. Više taloga kave i manje vode čine šalicu jake kave.

Kako svijet postaje sve ovisniji o kavi, a lanci kafića poput Starbucksa donose velike promjene u industriji kave, postoji mnogo stvari koje možete učiniti uz šalicu kave. Jedna takva stvar je kuhanje jake kave. Ali kako to učiniti ako volite jaku kavu?

U ovom članku raspravljamo o tome kako skuhati šalicu jake kave.

Što kavu čini jakom ili slabom?

Kava se može učiniti jakom ili slabom tijekom procesa kuhanja. Ukupna otopljena krutina (TDS) vaše kave određuje je li kava jaka ili slaba. Što je više TDS-a, to je kava jača, a što je manje TDS-a, to je kava slabija.

Budući da se kava pije u cijelom svijetu, postoji toliko vrsta kave da ih je zaista teško sve nabrojati na prste. Svaka vrsta kave odgovara određenom nepcu.

Od vrlo jakog espressa do čokoladne, jake moke, gotovo sve se može piti uz kavu. Osim toga, lanci kave kao što su Starbucks i Dunkin Donuts nude toliko opcija za dodavanje i oduzimanje kave. Ali što ako ga učinimo jakim ili slabim?

Naravno, svoju kavu možete pripremiti i jaku i slabu. Vidite, kava može biti jaka ili slaba tijekom procesa kuhanja.

Kada kuhamo talog kave u vodi, broj spojeva kave, koji nazivamo TDS, ukupna količina otopljenih čvrstih tvari, određuje jačinu kave. Što je više TDS-a otopljeno u vodi, to je jači. Što je manje otopljena, to je kava slabija.

To se može odrediti promjenom omjera kuhanja vode i taloga kave. Za kavu srednje jačine, omjer kuhanja je 1:15. To znači jedan dio kave i petnaest dijelova vode. U knjizi Jessice Easto, postotak TDS-a kreće se od 1,15%, što se naziva slabom šalicom kave, do 1,35%, što se naziva najjačom šalicom kave.

Ukratko, kava može biti jaka i slaba ovisno o tome koliko se TDS-a otopi tijekom kuhanja kave. Ako ste zainteresirani, možete pročitati više o važnosti omjera vode i kave u mom drugom članku ovdje.

Može li kava biti prejaka?

Kava može biti prejaka ako se vaš ukus promijenio. Osim toga, jedino na što trebate pripaziti je kofein iz kave jer jako jaka kava znači da povećavate unos kofeina.

Najbolja stvar kod kave je što se može napraviti kako god želite. Od vrlo jake do vrlo srednje šalice kave, ovisi o vama. Dakle, ako volite svoju kavu jaču od normalnih ljudi, onda je to u redu.

Vidite, jača kava znači da je više komponenti kave otopljeno u vodi tijekom procesa kuhanja. A kava je jedno od najzdravijih pića, zajedno s ostalim kofeinskim napicima poput energetskih pića, gaziranih pića itd. Prepuno je antioksidansa.

A razlog broj jedan zbog kojeg ljudi piju kavu je kofein. Kofein je najaktivniji spoj u kavi. Postoji naelektrizirana energija koja nam pomaže da preživimo dan. I MayoClinic i FDA sugeriraju da bi vaš dnevni unos kofeina trebao premašiti 400 mg.

Tipična jaka šalica kave od 8 unci sadrži oko 100 do 120 mg kofeina. Zato imajte to na umu i nemojte prekoračiti ograničenje kofeina ili ćete se suočiti s predoziranjem kofeinom.

S njim možete iskusiti učinke poput;

Dakle, na kraju, uživajte u kavi kako god želite i zapamtite da vaša prejaka kava ne povećava vaš dnevni unos kofeina.

Kako mogu svoju kavu učiniti jačom, ali ne i gorkom?

Jaka šalica kave odnosi se na jačinu i povezana je s omjerom vode i taloga kave. Dok gorak okus dolazi od pretjerane ekstrakcije kave.

Mogli biste pretpostaviti da jaka kava također mora biti gorka. Ali to zapravo nije tako. Kava može biti jaka, a istovremeno ne tako gorka. Kako je to moguće?

To je zato što okus i jačina nisu povezani. Vidite, taj okus dolazi od ekstrakcije. Ekstrakcije su mjera koliko mase kave izlazi iz zrna kave tijekom kuhanja. Dakle, ako kava ima gorak okus, to znači da je previše ekstrahirana.

Do prekomjerne ekstrakcije obično dolazi kada se prekorači vrijeme kuhanja. Tipična šalica kuhat će se otprilike 4 minute, bez obzira na metodu kuhanja koju ste odabrali za svoju šalicu kave.

Ako se vremensko ograničenje prekorači, vaša će kava postati gorka. To znači da je voda upila gorke tvari u kavi. Također, ako je okus kave previše kiseo i kiseo, to znači da je premalo ekstrahirana.

Sada kada govorimo o jakoj kavi, snaga dolazi od količine kave koja se koristi, što utječe na TDS apsorbiran u vodi. Ukupne otopljene čvrste tvari unesene tijekom procesa kuhanja piva određuju jačinu. Što je više TDS-a, kava je jača. Nema to veze s ukusom.

U nastavku sam vam pripremio tablicu kako biste znali omjere kuhanja s količinom vode za svake dvije žlice kave.

Pogledajte ovaj video koji objašnjava zašto je kava gorka.

Čini li vas fino mljevena kava jačim?

Finije mljevena kava čini jaču šalicu kave u kraćem vremenu. Voda može teći brže uz finije mljevenje. Samo mljevenje može stvoriti jak okus, ali na to više utječe vrijeme ekstrakcije nego samo mljevenje.

Kava koju dobijete na tržnicama prolazi kroz cijeli proces prije nego što postane kava koju poznajete. Biljka kave raste, a zatim trešnje kave nose sirova zrna kave koja su zelene boje.

Ta se zrna kave zatim prže prema željenom stupnju prženja i potom pakiraju. Sada dolazi dio za brušenje. Na ovoj razini možete mljeti kavu vrlo grubo, grubo, srednje grubo ili fino.

Finiji mljeveni kava obično se koristi za pripremu espressa. A espresso je, kao što svi znamo, vrlo jak oblik kave. Finije mljevenje omogućuje brže strujanje vode dok se ekstrahira više komponenti kave.

Bez obzira koju metodu kuhanja koristite za kuhanje svog chockera, finiji mljeveni kava rezultira jačom kavom u puno kraćem vremenu. Vidite, proces ekstrakcije puno je lakši s finijim mljevenjem. Međutim, pazite da ne pretjerate s ekstrakcijom jer biste mogli imati gorak okus.

Kako napraviti jaku kavu s instant kavom?

Jedna čajna žličica koristi se za umjerenu šalicu instant kave za porciju od 8 unci. Međutim, ako želite napraviti jaku i jaču šalicu kave, možete koristiti čak 2 do 4 žličice.

Budući da živimo u vrlo brzom svijetu, nemamo nužno vremena za kuhanje kave. Mislim, naravno, ako volite odvojiti vrijeme za kuhanje svježe kave kod kuće, onda ste dobri. Ali ako se za dnevni unos kofeina oslanjate na instant kavu, svakako je možete pretvoriti u jaču šalicu kada budete spremni.

Obično se za porciju kave od 8 unci, što je jedna šalica, koristi 1 čajna žličica za umjereno kuhanje. Međutim, ako želite povećati snagu i pretvoriti je u moćnu šalicu kave, možete povećati količinu instant kave u prahu. Počnite ga udvostručavati i vidite je li to vaša stvar – doslovno.

Ako još uvijek nije dovoljno jako, možete dodati 3 do 4 žličice kave. Ali pazite da ne pogriješite u prvom pokušaju. povećavati malo po malo. Ali ako mislite da je malo pretjerano i pomalo gorko, možete dodati mlijeko i šećer kako biste uravnotežili okuse. Stoga ne brinite.