Kako nabavljate specijalitete od kave?

Vrlo malo nas je svjesno široke palete dostupnih zrna kave, zbog čega može postati prilično teško znati gdje nabaviti specialty kavu.

Stoga, sa sve većim brojem ljudi koji osjećaju potrebu da odu malo dalje i otkriju podrijetlo i jedinstvena svojstva svojih zrna kave, vrlo je važno znati kako nabaviti specijalna zrna kave.

Postoji tako širok izbor kavopija i entuzijasta koji svi žele piti najbolju kavu dostupnu na tržištu za svoje omiljene metode kuhanja.

To je razlog zašto postoji toliko toga što treba uzeti u obzir pri nabavi posebne kave i zašto se tvrtke, proizvođači i pržionice kave jako trude da zasluže oznaku za posebnu kavu.

Kako mogu nabaviti specijalna zrna kave? Uspostavljanje i održavanje poštenih i održivih, dugoročnih, izravnih odnosa s proizvođačima kave i zadrugama ključno je za nabavu najboljih dostupnih specijalnih kava.

U ovom članku objašnjavamo kako nabaviti specijalnu kavu kako biste uštedjeli vrijeme i novac.

Što je istina o nabavi zrna kave?

Kupnja zrna kave je stalna, tako da nabava zrna uključuje i funkciju i proces.

Značajka uključuje pozivanje, slanje e-pošte, slanje poruka i dovršavanje narudžbe, bilo osobno ili online.

S druge strane, proces dobivanja kave vrlo je kompliciran. Specialty kava ima taj poseban okus i kvalitetu i predstavlja mjesto iz kojeg dolazi.

Taktike, izvođenje i donošenje odluka vrlo su komplicirani i zahtijevaju iskustvo da bi se svladali.

Kava je roba i odluka o kupnji ovisi o cijeni, kvaliteti, dostupnosti i odnosu.

Plaćanje previše da bi se nešto dobilo je glupa odluka. Stoga pri kupnji moramo dobro paziti na karakteristike i sorte zrna kave.

Pregled posebnih kava

Kava nije samo kava za ljubitelje kave. Ona je puno više od toga.Specialty kava pravi svoj novi val u svijetu.

Ova vrsta kave fokusirana je na kvalitetu kave, njezino podrijetlo, prozirnost, način kuhanja i sve ostalo.

Specialty kava razumije odakle kava dolazi i odakle je, a poznata je i po svom jakom mirisu i okusu.

Mnogi kupci i ljubitelji kave vole okus ove vrste kave jer možete uživati ​​u kavi koja je puna okusa i bogate teksture.

Kvalitetna ulja i arome dolaze sa specialty kavom, a kada je svježa, specialty kava ima prekrasan sjajni izgled.

Dakle, kao što vidite, nabava i obrada ove vrste zrna kave je vrlo potrebna. Okus i podrijetlo razlikuju se od ostalih vrsta kave ovisno o načinu uzgoja.

Gdje se uzgaja kava?

Kava raste u ekvatorijalnoj zoni, poznatoj u industriji kave kao pojas zrna kave.

To također ovisi o različitoj nadmorskoj visini. Mjesto uzgoja kave određuje okus i miris kave.

Kako nabavljate specijalitete od kave?

Kao ljubitelj kave, morate čuti izraze kao što su izravna trgovina, poštena trgovina ili etički izvori.

U području posebne kave sve te podatke obično možete pronaći na pakiranju.

Zrna zelene kave prolaze kroz različite faze (prije prženja) od različitih kupaca dok ih ne unesete u svoju šalicu.

U mnogim slučajevima postoji netko tko izravno radi s poljoprivrednicima.

Neke metode uključuju rad s uvoznikom, koji u biti eliminira sav posao i odgovornost povezanu s kupnjom zrna zelene kave izravno s farme.

Ovi obučeni stručnjaci znaju kako nabaviti kavu iz cijelog svijeta, a pritom zadržati kvalitetu i dosljednost.

To znači da kao pržionica ne morate brinuti o svim detaljima uvoza svoje omiljene kave.

Međutim, neke pržionice obvezuju se na korištenje izravne trgovine pri nabavi svoje kave kako bi proizvođačima osigurale poštenu i transparentnu cijenu iznad osnovne cijene Fairtradea.

To uključuje nabavu kave izravno s mjesta podrijetla kako biste mogli raditi na izgradnji održivih, obostrano korisnih odnosa sa zajednicama koje proizvode kavu.

Što je Fairtrade kava?

Fair Trade je organizacija sa sjedištem u SAD-u. Certificira farme i postavlja stroge i standardizirane smjernice.

Poštenu trgovinu dobro je progurati u svijetu jer pržionice žele osigurati višu razinu kvalitete za ono što plaćaju.

Vrlo je važno pošteno i izravno poslovati s malim proizvođačima i postoji potreba ponuditi kupcima etički izbor.

Što je izravna trgovina kavom?

S druge strane, toliko je specijaliziranih pržionica koje putuju u zemlje porijekla kako bi osobno pregovarale s poljoprivrednicima.

Ovaj proces pregovaranja smanjit će posrednika, stoga pržionice mogu kupiti posebna zrna kave po nižoj cijeni.

Mnoge pržionice obećavaju da će isključiti posrednike iz opskrbnog lanca, a ideja o trgovini ide ravno od farmera ka pržionicama.

U slučaju malih uzgajivača kave, može biti vrlo teško dobiti potražnju koja im je potrebna za preživljavanje, stoga je ova vrsta suradnje vrlo potrebna i neophodna.

U Africi je ova vrsta suradnje vrlo važna.

Kako nabavljate svježe pržene posebne kave?

Ne morate uvijek nabaviti zrna kave u njihovom zelenom obliku, možete dobiti i pržena zrna kave.

Postoji niz metoda za kupnju svježe prženih zrna kave specijaliteta, uključujući;

• Ravno iz pečenjare
• Kafić/Kafići
• online trgovine
• Gurmanski trgovac mješovitom robom

Zrna kave možete nabaviti iz različitih dijelova svijeta. Dakle, ako ne znate gdje nabaviti specijalna zrna kave, trebali biste posjetiti lokalne trgovine s prženom kavom.

Skladištenje je vrlo važan faktor koji treba uzeti u obzir prije slanja zrna kave.

Dakle, zrna kave morate naručiti iz trgovine ili od pržionica koje mogu pravilno skladištiti.

Za bolje rezultate provjerite ima li vrećica za kavu ventil za zrak. Ovi zračni ventili nastavljaju ispuštati plinove i održavati svježinu kave u pakiranju.

Kontrola kvalitete, pakiranje, označavanje i otprema vrlo su važni za specialty kavu.

Iz kojih regija možete nabaviti specialty kavu?

Različite regije proizvode više okusa kave. Pogledajmo raznolikost okusa kave.

Centralna Amerika

Puno kave raste u Srednjoj Americi. Obrađene su ispranom metodom, koje se uzgajaju na većim nadmorskim visinama.

Kupci dobivaju visoku razinu jasnoće okusa kave u ovim zrnima kave.

Međutim, meksička kava jedna je od iznimaka u ovoj regiji. Većina ovih graha uzgaja se na nižim nadmorskim visinama.

To stvara čvrsto tijelo zrna kave i dubok okus.

S druge strane, Panama uzgaja neke od izvanrednih zrna kave u regiji. Ovdje dobivate živahan, hrskav i cvjetni okus zrna kave.

Južna Amerika

Ovo je jedan od masivnih kontinenata. Teže visokom stupnju diferencijacije i raznolikosti kada je u pitanju uzgoj kave.

Dobivate toliko mnogo okusa poput voćne kave, orašaste kave, zemljane kave i svega.

Ekvadorska kava je vrlo svježa i također dolazi s nježnim voćnim notama.

Kolumbija također proizvodi vrlo posebne vrste zrna kave, kao i Brazil, koji predstavlja visok standard kave, s mekom kiselošću i teškim tijelom.

Azija

Puno kave raste i ovdje, a dolazi iz jugoistočne Azije. Kavu možemo nabaviti iz Tajlanda, Vijetnama i Mjanmara.

S ovim specijalitetima kave dobivate pikantan okus i oštre note okusa.

Afrika

Kao što svi znamo, Etiopija je rodno mjesto kave.

Mjesto je popularno zbog prirodne prerade zrna kave. U zrnu kave dobivaju egzotičnu, divlju i voćnu aromu.

S druge strane, Burundi proizvodi zrna kave svijetlog tijela. Ovo pokazuje pikantne i egzotične okuse voća. Međutim, Kenija proizvodi manje voćni okus.

Kako se obrađuje specialty kava?

Zrna kave se beru sa stabla kave jer dolaze u omotaču poput trešnje koji se zove kavena višnja, a sama zrna kave nalaze se unutar trešnje.

Dva su najčešća načina prerade ovih trešanja.

prirodni proces

Nakon koraka berbe, trešnje se ostavljaju da fermentiraju i tijekom prirodnog procesa, višnje kave se polažu na sunce da se osuše

Ovo je vrlo važan korak prije odvajanja i uklanjanja ovojnice od pulpe trešnje sa zrna kave.

Tijekom fermentacije zrna kave upijaju okus voćnih aroma.

Ovo je izvorna metoda obrade za koju se kaže da potječe iz Etiopije.

isprani proces

To je upravo suprotno od prirodnog procesa.

Višnja se odvoji i izvadi, a zrna kave se također osuše.

Ovaj proces daje vam nepatvoreni okus kave i zahtijeva puno vode, jer se proizvodi visokokvalitetna kava.

Proces pranja jedan je od najpopularnijih i najraširenijih načina obrade kave u svijetu.