Kako čuvati zeleni čaj kako biste zaštitili njegovu svježinu

Kako bi zeleni čaj ostao svjež i zadržao isti ukus kao kad ste ga kupili, potrebno ga je pravilno skladištiti.

Pokazat ću vam kako to učiniti kako treba da ne morate stalno piti bljutav čaj.

Ključne značajke Čuvajte zeleni čaj u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom, tamnom i suhom mjestu. Ne stavljajte otvorene paketiće čaja u hladnjak. Kupite male paketiće zelenog čaja, ispraznite jedan, a zatim otvorite sljedeći.

Kako pravilno čuvati zeleni čaj

Zeleni čaj treba čuvati u hermetički zatvorenoj, čistoj posudi na hladnom i suhom mjestu daleko od svjetlosti, vlage i topline. Posuda treba odgovarati količini čaja i otvarati je samo kada trebate skuhati čaj kako biste smanjili izloženost zraku.

Također, dobro je na posudi označiti vrstu zelenog čaja i datum skladištenja radi lakšeg prepoznavanja i praćenja njegove svježine.

Vlažnost, visoke temperature, kisik, sunčeva svjetlost i ambijentalni mirisi pet su glavnih čimbenika koji mogu utjecati na okus vašeg zelenog čaja, dok ozbiljno narušavaju njegove korisne spojeve.

Pogledajmo svaki od ovih čimbenika i vidimo kako ih možete izbjeći da bi vaš zeleni čaj dulje ostao svjež.

1. Vlaga

Vlaga je glavni uzrok dobrobiti i gubitka okusa zelenog čaja jer vlaga ubrzava proces oksidacije listova čaja.

Kada su listovi zelenog čaja izloženi višoj vlažnosti, korisni spojevi (katehini) se smanjuju. Klorofil i vitamin C također propadaju. Listići čaja mogu omekšati i izgubiti oblik, što može dovesti do gubitka arome i okusa.

Vlažnost se može povećati u spremnicima koji se često otvaraju ili sadrže puno zraka. Ako vaš zeleni čaj postupno gubi zelenu boju i postaje smeđi, problem je vlaga.

Kako bi vaš zeleni čaj bio suh i bez vlage, upotrijebite malu posudu i konzumirajte sadržaj posude unutar 1-2 tjedna za najsvježije rezultate.

2. Visoka temperatura

Temperatura skladištenja također ima veliki utjecaj na svježinu listova zelenog čaja.

Čuvanje zelenog čaja na mjestu s visokim temperaturama (npr. u blizini štednjaka) ubrzava razgradnju katehina. Listići čaja mogu postati previše suhi i lomljivi, što može negativno utjecati na okus i miris.

Najbolja temperatura za održavanje svježeg zelenog čaja je ispod 20°C (68°F) daleko od izvora topline ili sunčeve svjetlosti na suhom i tamnom mjestu.

Ako živite u vrućoj klimi i nemate hladno mjesto za čuvanje čaja, možete ga čuvati u hladnjaku. Ako to učinite, svakako ga izvadite iz hladnjaka oko sat vremena prije upotrebe kako biste izbjegli povećanje kondenzacije i vlage.

3. Kisik

Kisik u zraku može uništiti vaš zeleni čaj ako ostavite posudu otvorenu dulje vrijeme.

L-teanin, vitamin C i katehini posebno su osjetljivi na oksidaciju.

Kada komponente čaja u zelenom čaju oksidiraju, čajni liker postaje tamniji. Ovo je znak da listove čaja ne skladištite pravilno; Često dolaze u dodir sa zrakom.

Ne možete potpuno zaustaviti oksidaciju. Između listova i na vrhu posude uvijek ima malo zraka.

Da biste smanjili učinak oksidacije, koristite malu posudu s dobro zatvorenim poklopcem. Čaj iskoristiti unutar 1-2 tjedna.

4. Sunčeva svjetlost

Zeleni čaj od listova koji je duže vrijeme izložen sunčevoj svjetlosti počet će mijenjati svoju zelenu boju u crvenkasto smeđu. Osim toga, listovi gube svježinu i površinski sjaj.

Razlog tome su promjene koje se događaju u čajnim mješavinama pod sunčevim UV zrakama; Posebno je osjetljiv klorofil koji listićima čaja daje zelenu boju.

Također treba izbjegavati umjetno svjetlo. Zbog toga se ne preporučuje čuvanje zelenog čaja u staklenoj posudi ili prozirnoj plastičnoj vrećici.

Uvijek koristite neprozirnu posudu i čuvajte je na tamnom mjestu kako biste zaštitili čaj od izlaganja svjetlu.

5. Miris okoline

Miris okoliša ili “miris okoline” ima značajan utjecaj na okus i aromu lišća zelenog čaja. To znači da ne samo da biste trebali biti vrlo oprezni gdje čuvate svoj čaj, već iu što ga spremate.

Zeleni čaj može brzo poprimiti miris plastičnih posuda ili limenki s gumenim brtvama jakog mirisa. Ako je u blizini hrana jakog mirisa, listovi čaja će upiti i te mirise.

Zato je najbolje čuvati zeleni čaj u čistoj posudi, bez mirisa i dalje od drugih čajeva i smrdljive hrane.

Skladištenje paketića zelenog čaja: neotvoreni naspram otvorenih

Neotvorena pakiranja zelenog čaja koja ne namjeravate upotrijebiti odmah stavite u hladnjak. Otvorena pakiranja treba čuvati u hermetički zatvorenoj ambalaži na hladnom, suhom i tamnom mjestu.

Neotvorena pakiranja zelenog čaja

Zeleni čaj najbolje je držati neotvoren u hladnjaku ako ga namjeravate kupiti i neko vrijeme ga nećete koristiti.

Kada ste spremni za korištenje čaja, izvadite ga iz hladnjaka i ostavite da se ugrije na sobnoj temperaturi 1 sat ili više, ovisno o vašoj sobnoj temperaturi. Time se sprječava kondenzacija vlage na listovima čaja.

Ne vraćajte zeleni čaj u hladnjak nakon otvaranja.

Otvoreni paketići zelenog čaja

Nakon otvaranja pakiranja čaja, najbolje je listiće čaja staviti u neprozirnu i dobro zatvorenu posudu. Posudu čuvajte na tamnom i hladnom mjestu – ne u hladnjaku.

Izbjegavajte spremanje posude za čaj za svakodnevnu upotrebu u hladnjaku. To je zato što ga morate držati na sobnoj temperaturi svaki put kada ga izvadite iz hladnjaka kako biste izbjegli kondenzaciju.

Ako nemate odgovarajuću posudu za čaj, možete koristiti bilo koju drugu staklenku koja se može hermetički zatvoriti, čista i bez mirisa. Također, koristite odgovarajuću veličinu za količinu čaja (kako biste izbjegli višak zraka).

Rok trajanja pohranjenog zelenog čaja

Pravilno pohranjen zeleni čaj u hermetički zatvorenoj posudi može ostati svjež oko 6-12 mjeseci. Držanje u hladnjaku prije otvaranja produljit će mu rok trajanja.

Nakon što otvorite pakiranje ili spremnik, čaj iskoristite u roku od nekoliko tjedana ili mjeseci.

Vaš pravilno pohranjeni zeleni čaj može se iskoristiti u roku od godinu dana, ali širenje posude izlaže listove čaja više zraka. Kao rezultat toga, vaš se čaj neće pokvariti, ali će početi gubiti okus i svježinu.

Najbolje je kupiti čaj u malim pakiranjima i popiti jedno prije otvaranja sljedećeg.

Najbolji način za pohranjivanje viška zelenog čaja

Ako kupite više čaja nego što možete popiti, jednostavno ga stavite u posudu i napunite do vrha. Stavite spremnik u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti ili vakuumsku vrećicu. Uklonite većinu zraka. Zatim ga stavite u frižider i ne otvarajte dok vam ne zatreba.

Preporučam pakiranje spremnika u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti. Ako samo stavite listiće čaja u plastičnu vrećicu, listovi se mogu slomiti kada pokušate ukloniti zrak.

Ne zaboravite izvaditi čaj iz hladnjaka najmanje sat vremena ili više prije nego što ga upotrijebite kako biste mu omogućili da se prilagodi puno toplijem okruženju i izbjegnete kondenzaciju.

Kako prepoznati zeleni čaj kojem je istekao rok trajanja

Zeleni čaj kojem je istekao rok trajanja obično ima vlažan miris, a neki listovi izgledaju pljesnivo. Glavni uzrok tome je nepravilno skladištenje i trebali biste baciti ovaj čaj.

Postoji velika razlika između zelenog čaja kojem je istekao rok trajanja i starog.

S vremenom je odležani zeleni čaj mogao izgubiti svoj svjež okus i izgled. Obično nema dobar okus, a boja tekućine može biti crvenkasta ili smeđa kad se skuha.

Ako vaši listovi čaja mirišu i izgledaju svježe, ali vam je infuzija tamnije boje, vaš čaj nije ustajao; Ne kuhaju ga kako treba.

Evo detaljnijeg objašnjenja zašto vaš zeleni čaj postaje smeđi nakon kuhanja.

Koristite stare listove zelenog čaja za:

1. Kompostiranje: listovi čaja dodaju komponentu bogatu dušikom tlu za kompost.
2. Uklanjanje neugodnih mirisa: ovo čini čuda za smrdljivi hladnjak. Stavite suho lišće u otvorenu posudu na smrdljivo mjesto kako biste uklonili neugodne mirise.
3. Priprema Hojicha: pečenjem starih listova zelenog čaja možete ih pretvoriti u Hojicha čaj.