Kakav je okus dobrog espressa – 4 glavna faktora koja određuju dobar okus vašeg espressa

U današnje vrijeme ljudi su skloniji šalici espressa, poznatoj i kao espresso shot, nego običnoj kavi.

Mnogo je razlika između obične kave i espressa.

Počevši od zrna kave do ulijevanja u šalicu, obje imaju različite metode i tehnike.

Ipak, poznato je da oboje imaju veliki utjecaj i ovisnost u svačijem životu.

U tijeku je velika rasprava o tipičnom okusu espressa.

Kakvog je okusa?

Koji se okus može smatrati najboljim? itd. itd.

Hej, znaš li tipični okus kave?

Saznajte prije nego što skočite na razinu okusa espressa.

Nikada ne može postojati najbolji tipični okus espressa koji je idealiziran za sve.

Sada možda mislite zašto je to tako?

Jer okus je nešto što je vezano uz puno faktora i može ga svaka sitnica promijeniti.

Različite vrste zrna kave mogu vam ponuditi različite arome i različite okuse.

Ovisno o okusnom pupoljku te osobe, može doći do promjene u prihvaćanju određene vrste okusa.

U osnovi, dobar espresso trebao bi imati blago gorak do prilično gorak okus, zajedno s okusom limuna sa slatkim završetkom na kraju.

Što mislite, koja bi mogla biti dobra metoda za postizanje tog okusa u vašem espressu?

Kao što je već spomenuto, okus espressa ovisi o nekoliko čimbenika.

Dakle, ako želite dobiti odličan okus espressa, trebali biste biti spremni obratiti pozornost na više od jednog čimbenika.

Možete raditi s vrstama zrna kave, metodom mljevenja zrna kave ili čak setom aparata za espresso kako biste nam pomogli.

Sadržaj

4 glavna faktora koji odlučuju o tome je li espresso dobar

Postoje mnogi kriteriji za definiranje i razlikovanje espressa.

Međutim, to se uglavnom temelji na četiri osnovna kriterija.

4 stvari koje definiraju espresso kao dobar ili loš su tekstura, tijelo, aroma i naknadni okus.

1. Tekstura:

Dobar espresso ima kremastu teksturu.

Vanjski sloj espressa potpuno je prekriven pjenom, tako da se unutarnja kava ne vidi lako.

Krema na vrhu ne smije biti pjenasta, puno gušća ili manje rijetka.

Trebao bi biti savršen.

2. Tijelo:

Tijelo predstavlja osjećaj i okus koji espresso nudi čim se stavi u usta.

Zbog okusa, espresso je mješavina gorčine, slanosti, slatkoće i kiselosti.

Dobar espresso trebao bi moći pomiješati sve te okuse na način koji omogućuje da se osjeti gorčina uz malo ili gotovo nimalo uvažavanja kiselosti.

U isto vrijeme, slanost i slatkoća su uravnoteženi u espressu.

3. Okus:

Aroma dobrog espressa treba biti čista i čista, bez gorućeg ili neugodnog okusa.

Miris bi trebao biti intenzivan i jak za dobar espresso.

4. Zaostatak:

Dobar espresso treba zadovoljiti svojim okusom.

Okus bi trebao biti takav da se u ustima zadrži još nekoliko minuta.

Može učiniti da osjetite njegovu slatkoću sa svom svojom aromatičnom snagom.

Okus je nešto što je prvi ključ za prosudbu.

Ali morate znati da su ljudski okusni pupoljci razvijeniji i prikladniji za ovaj posao!

Kako miriše dobar espresso?

Kaže se da 70% našeg dojma o kavi dolazi od arome ili mirisa, a ne od stvarnog okusa.

Stoga se može reći da je za espresso osim okusa vrlo važno imati i dobar i privlačan miris.

Dobar espresso trebao bi imati dubok miris baš kao i njegov okus.

Trebao bi imati bogat miris i ne bi trebao emitirati neugodan miris ili miris paljevine.

Da biste dobili bogat i ugodan miris, trebate koristiti kvalitetnija svježa arabica zrna kave i visokokvalitetni aparat za espresso.

4 glavna razloga zašto je espresso kava lošeg okusa

Zašto ne postoji samo espresso dobrog okusa?

Opet, nije u redu suditi.

Loš okus espressa može imati mnogo razloga.

Pogledajmo ove ili neke od najčešćih problema koji utječu na okus vašeg espressa.

Razlog 1: Nedostaje točna temperatura

Aparat za espresso možda ne radi na dobroj temperaturi.

To može biti zbog visoke ili niske temperature aparata za espresso.

Razlog 2: Korištenje starih zrna kave

Glavni razlog lošeg okusa espressa je korištenje starih zrna kave.

Ako zrna kave za pripremu espressa nisu svježa, to će također utjecati na okus vaše kave.

Razlog 3: Nepravilno održavanje strojeva

Najbolji ključ za upravljanje elektroničkim uređajima je njihovo pravilno čišćenje i održavanje.

Kada aparat za espresso nije pravilno održavan, to može dovesti do nekoliko problema kao što su unutarnje začepljenje i blokada raznih dijelova aparata kao što su spremnik za vodu, skupna glava, portafilter, mlin, pumpa za vodu, itd.

A ako se ovi dijelovi aparata ne čiste i ne uklanjaju kamenac redovito, prljavština i kamenac će ući u vašu kavu.

To potpuno kvari cjelokupni okus i miris vašeg espressa.

Razlog 4: Oštećene komponente aparata za espresso

Svaka promjena u postavkama aparata ili greška u dijelovima aparata može izravno ili neizravno utjecati na okus espressa.

Na primjer, oštećenje gumenih dijelova aparata za espresso može dovesti do smanjenja tlaka, što rezultira lošim okusom espressa.

Razni dijelovi stroja također se začepljuju zbog začepljenja i nakupljanja kamenca.

Nakon toga, kava se ne može pravilno skuhati i protok vode nije predviđen.

Svi ovi problemi izravno i neizravno mijenjaju okus i miris espressa.

Preporučeni članci za vas:

5 jednostavnih koraka za kuhanje French press kave s espresso zrncima

Pronađite 6 najboljih alternativnih opcija za espresso u prahu

Ovako možete koristiti Cafiza espresso aparat za čišćenje

Naučite kako piti espresso romano s koricom limuna

5 najboljih praksi za postizanje dobrog okusa espressa

Postoji 5 glavnih metoda koje možete koristiti za poboljšanje okusa vašeg espressa.

Ove najbolje prakse navedene su kako slijedi.

Metoda 1: Koristite najkvalitetnija zrna kave

Prvi i najvažniji dio dobivanja najboljeg okusa espressa je korištenje visokokvalitetnih zrna kave.

Uvijek biste trebali paziti da zrna kave budu kvalitetna, svježa i uglavnom zrna Arabica kave kako biste dobili najbolji mogući okus.

Kliknite ovdje za svježa Arabica zrna kave za pripremu kvalitetnog espressa.

Metoda 2: Odaberite pravu postavku mljevenja i aparat za espresso

Ako želite dobiti najbolju aromu i okus od svog espressa, morate biti sigurni da koristite najbolji mlinac za kavu i aparat za espresso.

Toplo preporučujem da koristite aparat za espresso najbolje kvalitete kao što je Breville Oracle Touch aparat za espresso za najbolji okus espressa.

Ovaj aparat za kavu opremljen je prilično kvalitetnim mlinom za espresso i sustavom za pjenjenje mlijeka.

Njegov mlinac pomoći će vam da dobijete pravu vrstu mljevenja kave, idealnu za pripremu espressa.

Mljevenje zrna kave je u ovom slučaju vrlo važno jer proces ekstrakcije u potpunosti ovisi o veličini samljevenih zrna kave.

Što je manja veličina samljevenih čestica, veća je brzina ekstrakcije i obrnuto za veću veličinu.

Za espresso se uvijek preporučuje fino mljevenje jer je potrebno kratko vrijeme kuhanja.

Ali možete ga lako promijeniti prema svom ukusu i želji.

Provjerite ispravne postavke mljevenja Breville Oracle Touch potrebne za najbolji okus espressa.

Mlaznica za paru i pjenilica za mlijeko također pomažu u postizanju najboljeg okusa espressa.

Metoda 3: Odredite točan omjer vode i napitka

Sljedeći korak nakon planiranja ispravnih postavki mljevenja je određivanje omjera vode.

Koliko vode trebate u svom espressu određuje stvarni okus vašeg espressa.

Omjer možete odrediti prema vrsti recepta koji odaberete.

Metoda 4: Provjerite kvalitetu i temperaturu vode

Kvaliteta vode također može značajno promijeniti okus vašeg espressa.

Toplo vam preporučujem da koristite samo vodu s neutralnim pH.

Osim kvalitete, na okus espressa može utjecati i temperatura vode.

Što je viša temperatura vode, to je brži proces ekstrakcije.

Prvi put možete održavati temperaturu od 90 do 93 Celzijeva stupnja za eksperimentiranje s vašim espressom.

Metoda 5: Ravnomjerno rasporedite i utisnite kavu

Ovo je posljednji korak koji trebate uzeti u obzir kada pripremate svoj espresso.

Na kraju kavu morate ravnomjerno rasporediti u portafilter kako joj se okus ne bi promijenio.

Ovo je važan korak jer ako to ne učinite, voda može iscuriti s jedne strane i stajati s druge strane zbog previše kave.

Na isti način, također morate ravnomjerno zbiti kavu.

Nabijanje vam pomaže ravnomjerno izvući espresso.

Pravilnim postupkom nabijanja može se postići ravnomjeran protok vode kroz mljevenu kavu.

Također je važno izvući najbolji okus iz mljevene kave.

Vjerujem da ćete, ako slijedite ovih 5 najboljih praksi, sigurno moći dobiti najbolji okus espressa.

5 faktora koji će vam pomoći da razlikujete dobar espresso od lošeg

Kako prepoznati dobru i lošu čašu espressa?

Postoji nekoliko kriterija koji će vam pomoći da odlučite koja je čaša espressa dobre kvalitete, a koja je čaša espressa loše kvalitete.

U nastavku sam naveo 5 najvažnijih faktora za vas.

1. Visoka temperatura:

Za dobar espresso, temperatura tijekom pripreme treba biti prilično visoka, a ne mlaka.

Ako temperatura padne ili padne, to može utjecati na ukupni test vašeg espressa.

Espresso bi trebao biti dovoljno vruć da ga većina ljudi može popiti u roku od dvije minute.

2. Krema od 3 minute:

Gornji sloj espressa naziva se krema.

Ovaj sloj trebao bi biti dovoljan da potpuno prekrije espresso ispod.

Za dobar espresso, pjena bi trebala ostati na vrhu najmanje 3 minute.

Maksimalno vrijeme koje može stajati dulje je oko 5 minuta kako bi se dobila dobra čaša espressa.

3. Malo gorkog i slanog okusa:

Okus je jedan od glavnih čimbenika koji definiraju espresso kao dobar ili loš.

Općenito, espresso bi trebao biti prilično gorak, s nešto slanosti i konačno slatkoće kao završni dodir.

Ali ako dođe do male promjene okusa ili povećanja gorčine, to može uzrokovati da espresso čaša izgubi svoj ukupni okus i kvalitetu.

4. Predivna aroma:

Kao i okus, espresso mora imati prekrasan miris.

Ako se osjeti neugodan ili zagorjeli miris, možete pretpostaviti da je espresso loš.

Najbolje je izbjegavati tako loš espresso jer biste mogli imati isti okus kao što ste i mirisali.

5. Gušća konzistencija:

Konzistencija obične kave više je poput obične tekućine ili sirupa.

Espresso mora biti nešto gušće od obične kave.

Nakon ispijanja, dobar espresso trebao bi ostaviti malu količinu smeđeg taloga u šalici.

Ima li espresso gorak okus?

Odgovor je da, naravno da ima mnogo gorči okus od vaše obične kave.

Od početka ovog članka puno govorim o okusu espressa.

Ali mislite li da bi espresso trebao imati gorak okus?

Želim znati kako ocjenjujete ukupni okus espressa.

Razmotrimo više detalja o ovoj temi.

Kava je općenito gorka kada se kava u prahu koristi u koncentriranoj količini.

Ali vrijedi li to i za espresso?

Espresso je koncentriranije piće od obične šalice kave.

To također znači da bi trebala imati malo gorči okus od obične kave.

Ali to nije jedini faktor koji utječe na gorčinu vaših espresso kava.

Postoje i drugi važni čimbenici poput vrste zrna kave koja se koristi, procesa ekstrakcije i temperature vode koja se koristi itd.

Za espresso nije potrebno da nakon konzumacije ostane gorak okus u ustima.

Umjesto toga, trebao bi biti poput neke tamne čokolade koja je na početku gorka, ali na kraju ostavlja ugodnu slatkoću.

Međutim, ako vam espresso ostavlja gorak okus u ustima, vjerojatno nije pravilno skuhan.

Razlog za gorak espresso može biti korištenje ustajalih zrna kave.

Zrna kave igraju vrlo važnu ulogu u usavršavanju okusa espressa.

Espresso ima bolji okus ako se koriste svježa zrna Arabica kave.

Ako su korištena zrna kave nakon dugog skladištenja, može postojati gorak okus espressa.

Drugi razlog za gorak espresso može biti mljevenje zrna kave.

Ako se zrna kave melju duže vrijeme, može se osjetiti zagoreni okus, odnosno gorak okus.

Temperatura vode također igra ključnu ulogu u okusu espressa.

Ako voda nije dovoljno vruća, to može rezultirati slabim okusom u espressu.

Ako je topliji nego što je potrebno, također može rezultirati zagorenim okusom espressa.