Kakav je okus bijele kave? (Raspravljano)

U vremenima kulture kave ljudi nisu vezani samo uz uobičajene infuzije za podizanje energije. Nekoliko vrsta kave bilo je sastavni dio renesanse kave, a s vremenom su sorte poprimile svoj vlastiti aspekt.

Popularnost ravne bijele boje odavno je vrlo popularna u Velikoj Britaniji. Dobra ravnoteža kave i mlijeka daje lijep, čvrst mikro-oblik. Flat white je nedvojbeno jedno od najpopularnijih pića, čak i ako se radi o običnoj kavi bez dlačica.

Sadrži intenzitet i bogatih espresso kapljica i kremaste pjene na bazi mlijeka na vrhu.

Ako još niste probali piće, moglo bi vas zanimati kakvog je okusa.

Normalna šalica bijele kave ima okus poput jakog espressa jer se uglavnom od njega pravi. Ipak, ima i malo mlijeka, pa očekujte i slatkastu kremastost koja će uravnotežiti espresso u piću. Za usporedbu, latte više naginje mlijeku.

Uđimo u detaljnu raspravu o ovoj temi.

Odakle dolazi ravna bijela?

Još nema ničega konkretnog što bi dokazalo podrijetlo i to je još uvijek sporno pitanje.

Tradicionalno, Australija čuva naslijeđe svog podrijetla od 1980-ih. Od svog otkrića, flat white je postao jedan od najpopularnijih dijelova kulture kave, posebno u Velikoj Britaniji, a sada iu SAD-u i Kanadi.

Naziv pića dolazi od tipičnog načina na koji Australci nazivaju svoje piće. „Kratki crni“, „Dugi crni“ itd. osnovni su nazivi za domoroce.

Međutim, kao što je spomenuto, točno podrijetlo još uvijek je sporno.

Novozelanđani smatraju da je Flat White “suštinska kava od kivija”. Mnogi stručnjaci za kavu također tvrde da je pionir kave u Aucklandu onaj koji je napravio modernu flat white.

Jedna od najzbunjujućih karakteristika među tvrdnjama dolazi iz povijesti talijanskog utjecaja na kulture kave u obje zemlje. Novi Zeland i Australija imaju višestruke kulturne utjecaje, a priljev talijanskih imigranata potaknuo je inovaciju kulture espressa tog vremena.

Baristi u obje zemlje sada su priznati stručnjaci, ali Australija je bila na čelu kulture espressa davno prije novozelandske renesanse kave.

Je li ravna bijela kava slatka?

Da, ravna bijela je slatka, čak slađa od mnogih običnih kava.

Ovaj napitak od kave napravljen je od punomasnog mlijeka, a ne od uobičajenih 2%. Baristi koriste slađe espresso čaše, a punomasno mlijeko također doprinosi ukupnoj slatkoći. Piće se tradicionalno poslužuje bez šećera i slatkih dodataka.

U Starbucksu većina napitaka od kave sadrži 2% mlijeka. Međutim, Starbucks Flat White sadrži punomasno mlijeko. To napitku daje kremastiju i bogatiju teksturu.

Punomasno mlijeko se zagrijava, a ne na pari, prije nego što se pospe po napitku. Piće je obično koncentriranije, slađe i poslužuje se s manje vode.

Prema stručnjacima za kavu, Flat Whiteov omjer mlijeka i espressa nije jednostavan. Prava mješavina zagovornika daje baršunastu teksturu.

Mikropjenjenje mlijeka omogućuje ravnomjernu raspodjelu tekućine u čaši, stvarajući mjehuriće i dajući vam dašak slatkoće.

Koliko mlijeka ima u Flat Whiteu?

Količina mlijeka može biti relativna ovisno o jačini željenog napitka. Obično se koristi 4 unce pjenjenog mlijeka da se dobije jak okus kave.

Količina ravnog bijelog pića posluženog u jednoj šalici manja je od obične kave s mlijekom. To rezultira koncentriranijim pićem. Sadržaj mlijeka može biti između 150-200 ml. Ovu količinu mlijeka prvo kuhamo na pari na temperaturi od 60 Celzijevih stupnjeva.

Mlijeko se zatim izlije preko baze za espresso, tvoreći glatki, baršunasti sloj mikropjene na površini.

Veliki ravni bijeli ima više espressa i stoga može primiti do 400 ml ili više pjenastog mlijeka.

Kao što je već spomenuto, količina mlijeka može biti relativna. Omjer je glavni faktor u pripremi prave mješavine komponenti. Općenito, omjeri su oko 2/3 mlijeka i 1/3 espressa. Kao takva, Flat White ima mnogo jači okus u usporedbi s drugim vrstama kave.

Je li ravna bijela zdrava?

Flat White je zdrav i ukusan napitak koji je uvjerljivo dodati vašoj prehrani.

Mnogi ljudi ne vole gorčinu mljevene kave ili ekstrakta kave. Budući da su espresso kave u ravnoj bijeloj kavi slađe i sadrže dobru količinu mlijeka, postoji promjena u odnosu na druge kave.

Mala veličina pića također ga čini odličnim za brojanje kalorija i šećera. Možete dodati aditive koji mogu biti nezaslađeno mlijeko od orašastih plodova ili obrano mlijeko, ovisno o vašim željama.

Dodavanje mlijeka također pomaže u razgradnji kalcija, jer prirodna diuretička funkcija kofeina može isprati višak tekućine iz tijela.

Koliko kalorija ima Flat White?

Kalorije ovise o broju ispijenih espresso kava i količini zapjenjenog mlijeka.

Jedan espresso s dva dijela zapjenjenog mlijeka ima oko 120 kalorija. Ako koristite obrano mlijeko, unos kalorija se može znatno smanjiti. Tada bi to moglo biti između 60 i 70 kalorija.

Korištenje obranog mlijeka ne dodaje dodatnu masnoću piću, dok pjenasto mlijeko može dodati do sedam grama masti.

Iz informacija o nutritivnoj vrijednosti na raznim web stranicama otkrio sam da kalorije mogu iznositi oko 153 kalorije za male i 193 kalorije za velike.

U usporedbi s običnom crnom kavom, ovo je visokokalorični unos za potrošača. Ova količina kalorija neće utjecati na vaš dnevni unos ako održavate zdraviji unos kalorija iz drugih dijeta.

Flat white protiv lattea

Postoje mnoge značajne razlike između flat whitea i lattea. Tradicionalno, obje sadrže espresso. Jedna ili dvije šalice mogu se upotrijebiti za kavu s kavom. Međutim, ravni bijeli obično sadrži dva udarca. Neki baristi koristili su ristretto, koji dodaje više teksture ravnoj bijeloj.

U većini slučajeva karakteristike pića ovise o tome gdje ga pijete. Tekstura mlijeka je vrlo slična u oba pića, ali Flat White se uglavnom poslužuje u manjim šalicama.

Čak i ako je manji, flat white sadrži više espressa, a time i više kofeina.

Pogledajmo donju tablicu kako bismo razlikovali neke od razlika između ova dva napitka od kave:

Kratka usporedba između lattea i ravnog bijelog.

Flat white obično se poslužuje u određenoj veličini i sadrži istu količinu kave kao srednja šalica lattea. Međutim, srednja šalica u posljednje vrijeme ima više mlijeka.

Osim toga, flat white je jači od lattea, sadrži više kofeina i ima jače piće.